梁 銳

(佛山市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東 佛山 528145)

龜是一種古老的生物，早在2 億年前的三疊紀(jì)，現(xiàn)存所有龜類的祖先—原顎龜就已經(jīng)在地球上生存并繁衍，經(jīng)過(guò)億年進(jìn)化最終成為人們現(xiàn)在所看到的各種龜類。從古代神話玄武的原型黃緣閉殼龜，到商周時(shí)期占卜測(cè)吉兇的龜殼、甲骨文，龜類在中國(guó)文化中一直占有一席獨(dú)特之地，有著長(zhǎng)壽、吉祥的寓意。目前我國(guó)龜類養(yǎng)殖品種和產(chǎn)量均占全球前列，但由于龜類品種繁多、涉及面廣、單品種市場(chǎng)走向不確定、市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下跌等因素，業(yè)內(nèi)對(duì)今后的發(fā)展有些迷茫。龜類養(yǎng)殖業(yè)想要持續(xù)健康發(fā)展必須遵從自然規(guī)律、科學(xué)規(guī)律、市場(chǎng)規(guī)律。為此筆者就我國(guó)龜業(yè)的現(xiàn)狀、消費(fèi)特點(diǎn)和未來(lái)發(fā)展提出一點(diǎn)看法與建議，供參考。

一、龜類的商品屬性

1.寵物龜

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活節(jié)奏越來(lái)越快，很多人對(duì)貓、狗等需要大量時(shí)間陪伴的尋常寵物望而卻步，爬行類動(dòng)物就成了新一代年輕人的又一新選擇。而且龜類品種繁多，皮膚背甲花紋多變、形態(tài)各異，能大大激發(fā)人們的購(gòu)買欲。按生活習(xí)性劃分，目前市面上較受歡迎的品種中水龜類有草龜、黃喉擬水龜、巴西龜、麝香龜?shù)?0 多個(gè)品種，半水龜類的有黃緣閉殼龜、馬來(lái)閉殼龜、三線閉殼龜?shù)绕贩N。龜類有著好靜不好動(dòng)、抗逆性強(qiáng)、耐饑餓、長(zhǎng)壽等特點(diǎn)，平常飼養(yǎng)不需要花太多時(shí)間打理，長(zhǎng)時(shí)間不投喂也不會(huì)輕易死亡，非常適合現(xiàn)代人飼養(yǎng)。

2.食用、藥用類龜

龜類是我國(guó)民眾傳統(tǒng)的美食補(bǔ)品，龜肉蛋白質(zhì)水平可達(dá)16.64%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.2%和43.4%，尤其是龜板富含膠原蛋白質(zhì)、有機(jī)鈣、磷和肽類等，以及多種人體必需的微量元素。同時(shí)從中醫(yī)角度看，龜肉有止咳、止久痢久泄等功效，龜板的滋陰清火、益腎健骨、治療結(jié)核病等藥用功效在《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等書(shū)籍均有詳細(xì)記載?？紤]繁殖難度、周期和投入成本，目前我國(guó)主要的食用、藥用龜類主要為草龜、花龜、黃喉擬水龜、巴西龜以及擬鱷龜。

二、龜?shù)酿B(yǎng)殖現(xiàn)狀及消費(fèi)特點(diǎn)

總體而言，隨著人民生活質(zhì)量提升，龜類無(wú)論在寵物飼養(yǎng)方面還是食用、藥用價(jià)值方面的地位均明顯提升，深受大眾歡迎，養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前龜類在我國(guó)養(yǎng)殖面積達(dá)80萬(wàn)～150萬(wàn)畝，大規(guī)模養(yǎng)殖主要集中在海南、廣東、湖南、浙江，其中廣東和浙江的養(yǎng)殖戶數(shù)量多且分布較集中。目前我國(guó)可購(gòu)買的龜類品種有五十余種，其中大部分為外國(guó)品種，我國(guó)本土龜品種僅占1/4。廣東省龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)2021年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)正在養(yǎng)殖的主要品種有黃喉擬水龜2 438 萬(wàn)只、中華草龜1 957 萬(wàn)只、中華花龜995 萬(wàn)只、三線閉殼龜37 萬(wàn)只、黃緣閉殼龜77 萬(wàn)只、黑頸草龜28 萬(wàn)只，加上其他品種的龜類，我國(guó)龜苗達(dá)到6 500萬(wàn)只以上，龜類養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值合計(jì)超過(guò)400 億元。食用、藥用類龜如草龜、花龜、巴西龜、擬鱷龜價(jià)格在40～100 元/千克；寵物龜根據(jù)繁殖難度、品種、產(chǎn)地、品相和年齡的不同價(jià)格由數(shù)十元至數(shù)十萬(wàn)元，如草龜苗約為5 元/只以內(nèi)，黃緣閉殼龜苗約為300～1 200 元/只，三線閉殼龜苗約為2 000 元/只以上，金頭閉殼龜苗每只則需要數(shù)萬(wàn)元，各品種成年種龜更是其龜苗價(jià)格的數(shù)倍。食用、藥用類龜產(chǎn)量高，據(jù)統(tǒng)計(jì)總產(chǎn)值超過(guò)100 億元，占整個(gè)龜類養(yǎng)殖業(yè)的半壁江山。而寵物龜類相對(duì)數(shù)量少，但單只價(jià)格高，總產(chǎn)值也超過(guò)50億元，寵物龜市場(chǎng)亦不容小覷。

三、龜類養(yǎng)殖的發(fā)展方向及建議

1.慎重挑選養(yǎng)殖品種

龜類品種繁多，不同龜類價(jià)格相差巨大。要想發(fā)展好龜類養(yǎng)殖業(yè)，選定養(yǎng)殖品種非常重要，養(yǎng)殖戶不應(yīng)只注重當(dāng)下龜類價(jià)格漲勢(shì)，爭(zhēng)相飼養(yǎng)形成泡沫市場(chǎng)，應(yīng)結(jié)合龜類自身的繁殖特點(diǎn)和養(yǎng)殖難易度進(jìn)行考慮，如對(duì)龜苗生長(zhǎng)至成年繁殖期需要多長(zhǎng)時(shí)間、養(yǎng)殖期間發(fā)病率如何、是否容易治療、每年可以繁殖多少等多因素進(jìn)行考量。以黃喉擬水龜(石金錢龜)為例，龜苗峰值可賣到800 元/只，但是黃喉擬水龜生物特性就是抗病力強(qiáng)，繁殖能力強(qiáng)，每年可產(chǎn)2～4 窩蛋，年產(chǎn)最多可達(dá)到30 余枚；而三線閉殼龜(金錢龜)一般每年只產(chǎn)1 窩蛋，每窩6～8 枚，繁殖量少，自然價(jià)格就會(huì)相應(yīng)提升。

2.遵守法規(guī)、規(guī)范市場(chǎng)

需要注意的是，我國(guó)在1980 年已經(jīng)加入《瀕危野生動(dòng)植物種國(guó)際貿(mào)易公約》(CITES)，公約附錄中所包含的野生動(dòng)物品種需嚴(yán)格按照其規(guī)定依法引進(jìn)，其中我國(guó)法律嚴(yán)格規(guī)定所有陸龜均不允許個(gè)人飼養(yǎng)及販賣。目前我國(guó)所有原生龜類均屬于《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄(2021 版)》中的保護(hù)動(dòng)物，不允許私自抓捕野生龜類。但是養(yǎng)殖戶也不需要太過(guò)擔(dān)憂，一般常見(jiàn)寵物龜如草龜、花龜、各種閉殼龜均已標(biāo)明僅保護(hù)野外種群，2022 年出臺(tái)的《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理破壞野生動(dòng)物資源刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》中也明確說(shuō)明了列入人工繁育國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄或其人工繁育技術(shù)成熟、已成規(guī)模的，作為寵物買賣、運(yùn)輸一般不作為犯罪處理。因此養(yǎng)殖戶只要辦理相關(guān)證件就可以進(jìn)行養(yǎng)殖、繁殖、售賣，養(yǎng)龜玩家向有資質(zhì)的公司和養(yǎng)殖戶購(gòu)買并保存好相應(yīng)人工繁育的證明就可以合法飼養(yǎng)，并不需要過(guò)度恐慌。買家在養(yǎng)龜之前最好也要了解一下國(guó)家政策和龜?shù)钠贩N來(lái)源以及飼養(yǎng)注意事項(xiàng)，以防造成不必要的損失。今后相關(guān)部門需加強(qiáng)龜類養(yǎng)殖售賣的法制宣傳，在市場(chǎng)建設(shè)和規(guī)范上還需要加大力度，在經(jīng)營(yíng)合法性、龜類品種的確認(rèn)鑒定等各方面需加強(qiáng)管理和監(jiān)督，促進(jìn)龜類養(yǎng)殖市場(chǎng)的良性發(fā)展。

3.把好種質(zhì)資源關(guān)

眾所周知，一個(gè)物種長(zhǎng)時(shí)間近親繁殖會(huì)導(dǎo)致種質(zhì)資源退化，基因突變率、遺傳病發(fā)病率、致死率均會(huì)大大提升。想解決這個(gè)問(wèn)題，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門要積極探究不同地區(qū)的品種優(yōu)勢(shì)，選擇適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的品種進(jìn)行引進(jìn)。養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖、繁殖幾代后，可根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的指引與另一地區(qū)的同種龜類進(jìn)行雜交，以保證基因的多樣性。研究部門也要積極做好新品種研發(fā)，加強(qiáng)選育種工作，從種質(zhì)資源入手，推動(dòng)龜類產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)。

4.開(kāi)拓市場(chǎng)、放眼全球

目前國(guó)外進(jìn)口龜類均用于擴(kuò)展生物多樣性和觀賞使用，極少用于食用。食用、藥用類龜?shù)闹饕N售渠道均為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)、文化全球化的情況下，我國(guó)食療藥補(bǔ)文化逐漸在世界各地廣泛傳播，東南亞以及西方國(guó)家對(duì)龜板膠、龜苓膏等龜類制品倍感興趣，可通過(guò)目前湯料包、預(yù)制菜或加工品等一系列方式供應(yīng)給國(guó)外餐廳、超市等進(jìn)行推廣，助力我國(guó)龜類產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。