儲(chǔ)甲松，朱加保**，徐道青，路獻(xiàn)勇，郭永樂，王為聯(lián)，唐 峰，王亞會(huì)，王紅娟，呂 宇，王玉嬌

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院棉花研究所，安徽 合肥 230041；2.安徽樂永園農(nóng)業(yè)科技有限公司，安徽 宿州 234215；3.靈璧縣種子管理站，安徽 宿州 234299；4.靈璧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，安徽 宿州 234299：5.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，安徽 合肥 230041）

明代李時(shí)珍著《本草綱目》 中記述有羊肚菌（Morchella） 子實(shí)體入藥，其性平、味甘寒、無毒，有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、提神等功效[1-3]。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，羊肚菌有 “四抗”“兩降”“一調(diào)節(jié)” 的藥用功效。即有抗腫瘤、抗氧化、抗疲勞、抗輻射的作用，降血壓、降血脂功能和調(diào)節(jié)免疫力的功效[4-7]。同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)羊肚菌含有鋅、硒、VB1、VB2等多種礦物質(zhì)和微量元素，以及19 種氨基酸，其中包括8 種人體必需氨基酸，其多糖和蛋白質(zhì)含量也都超過20%[8-11]，因其營養(yǎng)價(jià)值較高而備受人們歡迎。此外，由于含有特殊的風(fēng)味氨基酸，使得羊肚菌美味可口，成為一種名貴、高端的食用菌，在美食界被譽(yù)為“廚房珍寶”，深受世界各國消費(fèi)者青睞。

因此，中外各國食用菌專家投入了大量的時(shí)間和精力對(duì)羊肚菌的人工栽培進(jìn)行探索和研究。1883年，法國人ROZZ[12]在室外培育出羊肚菌子實(shí)體，但是栽培可重復(fù)性差。20 世紀(jì)80 年代，美國舊金山州立大學(xué)OWER 博士[13]利用業(yè)余時(shí)間在人工氣候室成功培育出子實(shí)體并公開報(bào)道了具有可重復(fù)性的羊肚菌室內(nèi)栽培技術(shù)，并申請了專利，這是世界上最早的室內(nèi)人工栽培專利。我國從上世紀(jì)80 年代開始研究羊肚菌人工栽培技術(shù)，直到1994 年四川省綿陽市食用菌研究所朱斗錫[14]宣布室外人工栽培羊肚菌成功并獲得國家專利，但產(chǎn)量不穩(wěn)定。2003 年四川省林業(yè)科學(xué)研究院科研人員在栽培中采用外營養(yǎng)添加技術(shù)在花缽中培育出了1 朵完整的子實(shí)體，這是羊肚菌人工栽培一個(gè)劃時(shí)代的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，后經(jīng)不斷驗(yàn)證和完善，到今天形成了較成熟的栽培技術(shù)[15]。

目前生產(chǎn)中使用的羊肚菌品種多而雜，菌種退化現(xiàn)象嚴(yán)重，多數(shù)品種不能適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颍虼诉x育適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的羊肚菌新品種具有十分重要的意義。為選育出適合人工大面積栽培、品質(zhì)好、產(chǎn)量高且穩(wěn)定的新品種，開展此次試驗(yàn)。

1 試驗(yàn)方法

1.1 概況

野生羊肚菌樣品于2013 年春季采自靈璧縣的湖光村。采集時(shí)選取成熟飽滿的子實(shí)體，連同菇腳完整采摘，用小紙袋單獨(dú)包裝，編號(hào)為WY1。

經(jīng)鑒定后，于2013 年至2020 年進(jìn)行了人工馴化。

1.2 分子生物學(xué)鑒定

采用CTAB 法提取樣品基因組，用高保真酶PCR 擴(kuò)增其ITS、LSU、EF1-α 片段序列，引物序列見表1。

表1 PCR 引物Tab.1 PCR Primers

擴(kuò)增條件：95 ℃預(yù)變性5 min，95 °C 變性30 s，50 ℃退火30 s，72 ℃延伸45 s，35 個(gè)循環(huán)；72 ℃延伸5 min。PCR 產(chǎn)物送公司測序，測序結(jié)果用NCBI 數(shù)據(jù)庫進(jìn)行比對(duì)分析。

基于BLAST 結(jié)果從GenBank 中檢索相關(guān)菌株的ITS、LSU、EF1-α 序列用MAFFT 7 進(jìn)行比較，并用BioEdit 手動(dòng)去掉兩端不齊序列。利用PhyloSuite 軟件對(duì)序列進(jìn)行貝葉斯建樹分析，然后在FigTree v.1.4.2軟件中生成樹圖。

1.3 品種選育流程

羊肚菌選育流程見圖1。

圖1 羊肚菌育種流程圖Fig.1 Flow chat of Morchella breeding

1.3.1 獲得純化菌株

1） 馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基（PDA）：去皮馬鈴薯200 g、葡萄糖20 g、KH2PO42.0 g、MgSO40.5 g、VB120 mg、瓊脂15 g，水1 000 mL，pH 自然。

2） 制培養(yǎng)皿平板和斜面試管。將馬鈴薯切成丁加水1 000 mL，煮沸20 min，停止加熱，待降溫至約40 ℃，用4 層紗布過濾馬鈴薯汁到2 000 mL燒杯中，按配方稱量試劑加入燒杯中，攪勻，補(bǔ)水到1 000 mL。準(zhǔn)備500 mL 三角瓶及試管，每個(gè)三角瓶倒入150 mL 混合液，用分量器將混合液注入試管，每支注入10 mL。將注入混合液的三角瓶和試管以及用報(bào)紙卷好的培養(yǎng)皿（9.0 cm × 1.8 cm） 同時(shí)置于121 ℃、0.15 MPa 條件下高壓滅菌20 min。待冷卻到50～60 ℃時(shí)，取出三角瓶和平板放入超凈工作臺(tái)。放入前，超凈工作臺(tái)需打開紫光燈消毒滅菌30 min，關(guān)掉紫外燈后再放入三角瓶等。穿好工作服，用75%酒精消毒雙手，在工作臺(tái)內(nèi)趁熱將三角瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，每皿約倒入10 mL，水平晃動(dòng)一下使培養(yǎng)基分布均勻，冷卻備用。趁熱將斜面試管放入無菌室，冷卻后備用。

3） 組織分離。將采集的野生羊肚菌子實(shí)體帶回實(shí)驗(yàn)室陰干后，進(jìn)行組織分離培養(yǎng)。進(jìn)行組織分離前，無菌室和超凈工作臺(tái)需用紫光燈滅菌30 min，穿好工作服，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，75%酒精消毒雙手，使用酒精燈對(duì)工具進(jìn)行消毒。將子實(shí)體菇腳剪去，用75%酒精棉球擦拭菌柄和菌蓋，然后用無菌水清洗5次。再用剪刀剪開子實(shí)體，用手術(shù)刀小心切取菌柄和菌蓋交匯處組織，放于培養(yǎng)皿中央。

4） 上一步驟中萌發(fā)旺盛、無污染的菌絲，切取尖部5 mm 置于培養(yǎng)皿繼續(xù)純化。

5） 上一步驟中純化后生長旺盛、粗壯的菌絲，切取尖部5 mm 置于斜面試管中，使其貼于試管培養(yǎng)基中部的正對(duì)面。在20 ℃的恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，7 d 后菌絲長滿試管，獲得純菌株。

1.3.2 出菇試驗(yàn)

將獲得的純化菌株制成原種和栽培種，2013 年11 月10 日開始進(jìn)行出菇試驗(yàn)，試驗(yàn)地點(diǎn)為岳西縣溫泉鎮(zhèn)斯橋村。

1.3.3 品種適應(yīng)性驗(yàn)證試驗(yàn)

樣品采集自靈璧縣湖光村，為驗(yàn)證適應(yīng)性，需進(jìn)行異地栽培試驗(yàn)。試驗(yàn)于2015 年11 月15 日開始，試驗(yàn)點(diǎn)選在皖南涇縣桃花潭村。共設(shè)置4 個(gè)大棚進(jìn)行棚栽，栽培面積約667 m2。

1） 拌料滅菌：原種培養(yǎng)基配方為小麥65%，干凈的麥麩5%，麥稈（粉碎后長度為1～2 cm） 15%，干凈的稻殼10%，生石灰1%，石膏1%，干凈土壤3%。將麥稈、稻殼、麥麩和1%的生石灰加水拌勻（含水量約55%），用塑料膜蓋嚴(yán)，建堆發(fā)酵24 h后，翻堆再發(fā)酵48 h 備用。建堆發(fā)酵的同時(shí)，將小麥用1%的生石灰水浸泡，充分膨脹后與備用的發(fā)酵料混合均勻，含水量為55%，及時(shí)裝瓶滅菌。常壓滅菌在排盡冷空氣后保持48 h。滅菌后冷卻至30 ℃時(shí)，將料袋運(yùn)至接種室。

2） 原種制作：接種前將接種室和接種箱充分滅菌，在接種箱內(nèi)將 “皖羊肚菌1 號(hào)” 試管母種接于滅菌后的栽培瓶中，一支試管接5 瓶原種。將接種好的原種瓶置于發(fā)菌室內(nèi)發(fā)菌，發(fā)菌室避光、通風(fēng)，溫度20 ℃，相對(duì)濕度40%，約27 d 菌絲滿瓶。

3） 栽培種制作：栽培種的配方、滅菌與制原種配方、滅菌相同，但為袋裝。接種時(shí)，夾取約10 g原種接于袋中，接種后置于發(fā)菌室養(yǎng)菌，發(fā)菌室避光、通風(fēng)、溫度20 ℃、濕度40。約26 d 菌絲滿袋。

4） 整地、搭棚、播種：2015 年10 月21 日（需選擇晴天），在收割完的稻田（1 330 m2） 里，用旋耕機(jī)將稻田旋耕2 遍，均勻撒生石灰80 kg，再旋耕1 遍，利用陽光暴曬土壤殺菌。在無雨時(shí)搭好棚架，蓋好塑料膜，將6 m 寬的大棚挖3 條溝，溝寬為35 cm，深15 cm，形成4 塊地。由于稻田形狀不規(guī)整，搭了4 個(gè)棚，每個(gè)棚內(nèi)實(shí)際面積858 m2。11月15 日，地溫18 ℃（地溫降到20 ℃以下適宜栽培），蓋好遮陽網(wǎng)（遮陽率80%），提前將栽培種放入消過毒的桶內(nèi)輕輕揉散。棚內(nèi)每塊地開4 條深約3 cm 的淺溝，將菌種撒在溝內(nèi)，蓋上土，播種量為262～300 g·m-2。播完后灑水至土壤濕透，經(jīng)過3 d菌絲長出地面。若地面干燥及時(shí)補(bǔ)水。

5） 放置營養(yǎng)袋：營養(yǎng)袋配方為小麥65%、麥麩5%、麥稈15%、稻殼10%、生石灰2%、石膏1%、干凈土壤2%。營養(yǎng)袋使用聚乙烯袋（15 cm×34 cm×0.06 mm），其他制作方法與原種相同。11 月27 日，菌絲長滿地面，在營養(yǎng)袋上順袋劃3 條口，劃口間隔1 cm，放置時(shí)使劃口正對(duì)地面菌絲。每667 平方米均勻放置1 800 個(gè)營養(yǎng)袋。11 月28 日將打好孔的黑色地膜蓋上，在地膜兩邊每隔1 m 用土輕壓。

1.3.4 品種比較試驗(yàn)

2017 年11 月12 日將 “皖羊肚菌1 號(hào)” 與引進(jìn)的品種進(jìn)行比較試驗(yàn)，引進(jìn)的品種分別是四川省綿陽市食用菌研究所 “七妹09”，四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“川羊肚菌1 號(hào)”，本地品種CK。試驗(yàn)地點(diǎn)為岳西縣溫泉鎮(zhèn)斯橋村，每個(gè)品種3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)栽培面積為667 m2。

1.3.5 區(qū)域試驗(yàn)

2018 年11 月9 日，以四川引進(jìn)品種七妹09 為對(duì)照（CK），對(duì)選育出的優(yōu)良菌種“皖羊肚菌1 號(hào)” 開展了多點(diǎn)區(qū)域試驗(yàn)，每個(gè)點(diǎn)3 個(gè)重復(fù)，共栽培667 m2。

1.3.6 生產(chǎn)試驗(yàn)

2019 年11 月15 日在試驗(yàn)品種適宜栽培地區(qū)布點(diǎn)開展生產(chǎn)試驗(yàn)，每個(gè)點(diǎn)設(shè)置3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)栽培面積為667 m2。栽培管理階段營養(yǎng)袋增至3 袋/m2。

2 結(jié)果與分析

2.1 鑒定結(jié)果

野生羊肚菌樣品采集情況見圖2。

圖2 靈璧縣野生羊肚菌子實(shí)體Fig.2 Wild fruit body of Morchella in Lingbi County

如圖2 所示，樣本子實(shí)體生長于海拔25.8 m、向陽、潮濕的沙壤土中，菌腳周圍有青苔，外圍有闊葉雜樹。

對(duì)樣品進(jìn)行ITS、LSU、EF1-α 序列比對(duì)，以3個(gè)序列串聯(lián)構(gòu)建進(jìn)化樹，結(jié)果見圖3。

圖3 樣品WY1 分子生物學(xué)鑒定結(jié)果Fig.3 Molecular biological identification result of sample WY1

如圖3 所示，WY1 與六妹羊肚菌（Morchella sextelata） 和七妹羊肚菌（Morchella eximia） 在一個(gè)分支上，但與此二者的序列相似度僅為94.7%，存在較大差異。因此，將皖羊肚菌1 號(hào)WY1 鑒定為新種。

2.2 純化菌株獲得情況

將樣品組織分離，純化培養(yǎng)，結(jié)果見圖4。

圖4 樣品WY1 組織分離Fig.4 Tissue separation of sample WY1

如圖4 所示，菌絲長滿試管，獲得純化菌株。該菌株即為試管母種，可用于進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。

2.3 出菇試驗(yàn)結(jié)果

栽培面積為120 m2，2014 年春出菇見圖5。

圖5 樣品WY1 出菇情況Fig.5 Fruiting situation of sample WY1

如圖5 所示，試驗(yàn)地出菇情況良好，鮮菇產(chǎn)量為38.4 kg。將樣品WY1 確定為目標(biāo)菌株，并命名為“皖羊肚菌1 號(hào)”。

該菌株在顯微鏡下放大40 倍的情況見圖6。

圖6 “皖羊肚菌1 號(hào)” 菌絲顯微圖Fig.6 Hyphae micrograph of wan‘wan yangdujun1’

如圖6 所示，該菌株在顯微鏡下觀察呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有分叉且有明顯的菌核形成。使用2013 年春在靈璧采集的野生羊肚菌繼續(xù)制作試管母種，低溫保存到下半年制作栽培種。

“皖羊肚菌1 號(hào)” 是安徽本土野生羊肚菌分離、馴化出來的菌株，其菌絲濃密，生長速度快，成熟的子實(shí)體菌蓋深褐色、圓錐形，表面有不規(guī)則棱和囊，中空。菌柄白色，底端略粗，中空。子實(shí)體單生、菌蓋高、菌柄短，菌肉厚，產(chǎn)量高且穩(wěn)定，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率為45%。生長期約112 d?！巴钛蚨蔷?號(hào)” 與樣本W(wǎng)Y1 菌株特征比較見表2。

表2 菌株特征比較Tab.2 Comparison of strain characteristics

由表2 可知，與樣本W(wǎng)Y1 相比，“皖羊肚菌1號(hào)” 菌絲長勢、菌絲體耐溫性、適宜pH、子實(shí)體顏色等具有相同的特征，但子實(shí)體的耐溫性和發(fā)育的適宜溫度有所差異?！巴钛蚨蔷? 號(hào)” 的菌蓋大于樣本，菌柄小于樣本。

2.4 異地栽培試驗(yàn)結(jié)果

“皖羊肚菌1 號(hào)” 母種見圖7，接種后完成發(fā)菌的原種瓶見圖8。

圖7 “皖羊肚菌1 號(hào)” 母種Fig.7 Stock culture of‘wan yangdujun1’

圖8 “皖羊肚菌1 號(hào)” 原種Fig.8 Mother spawn of‘wan yangdujun1’

2.5 品種比較試驗(yàn)結(jié)果

“皖羊肚菌1 號(hào)” 品種比較試驗(yàn)性狀調(diào)查結(jié)果見表3。

表3 “皖羊肚菌1 號(hào)” 品種比較試驗(yàn)性狀調(diào)查Tab.3 Investigation of comparative test characters of‘wan yangdujun1’cultivar

由表3 可知，“皖羊肚菌1 號(hào)” 菌株菌絲濃密，生長速度快，成熟的子實(shí)體深褐色，菌柄中等，菌蓋粗且高。與對(duì)照及其他參試菌株差異顯著。4 個(gè)品種羊肚菌三潮產(chǎn)量比較情況見表4。

表4 “皖羊肚菌1 號(hào)” 品種比較試驗(yàn)產(chǎn)量Tab.4 Yield comparative test of ‘wan yangdujun1’ cultivar

由表4 可知，2018 年3 月 “皖羊肚菌1 號(hào)” 鮮菇產(chǎn)量為232.8 kg·667-1m-2，與其他3 個(gè)品種相比產(chǎn)量平均提高了10.5%。

2.6 區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果

區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果見表5。

表5 “皖羊肚菌1 號(hào)” 區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果性狀調(diào)查Tab.5 The character investigation of regional test result of‘wan yangdujun1’cultivar

由表5 可知，菌絲生長速度快，菌絲濃密。生長期均提前，菌蓋高而粗壯。六妹09 （CK） 和 “皖羊肚菌1 號(hào)” 區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量對(duì)比見表6。

表6 “皖羊肚菌1 號(hào)” 區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)Tab.6 Yield statistics of regional test result of‘wan yangdujun1’cultivar

由表6 可知，“皖羊肚菌1 號(hào)” 的平均產(chǎn)量為232 kg·667-1m-2，比對(duì)照（CK） 產(chǎn)量平均提高10.9%，具有良好的豐產(chǎn)性和穩(wěn)定性。

2.7 生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果

“皖羊肚菌1 號(hào)” 生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果見表7。

表7 “皖羊肚菌1 號(hào)” 生產(chǎn)試驗(yàn)性狀調(diào)查Tab.7 Investigation of production test characters of‘wan yangdujun1’cultivar

由表7 可知 “皖羊肚菌1 號(hào)” 菌絲濃密，生長速度快，菌蓋高而粗，生長期均提前，菌柄短而中粗。2020 年春采摘鮮菇，生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量對(duì)比見表8。

表8 “皖羊肚菌1 號(hào)” 生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)Tab.8 Statistical of production test yield of‘wan yangdujun1’ cultivar

由表8 生可知，“皖羊肚菌1 號(hào)” 生產(chǎn)試驗(yàn)平均產(chǎn)量237.3 kg·667-1m-2，比對(duì)照平均增產(chǎn)9.9%，符合新品種鑒定要求。

3 栽培區(qū)域選擇及技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽培區(qū)域選擇

“皖羊肚菌1 號(hào)” 適應(yīng)性強(qiáng)，子實(shí)體耐溫性5～22 ℃，適宜溫度8～16 ℃。在安徽全境和氣候相似地區(qū)均可栽培。

3.2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.2.1 整地、搭棚

在10 月中下旬將地塊旋耕好，每667 平方米均勻撒生石灰40～60 kg，再用旋耕機(jī)旋勻，陽光暴曬7～10 d。用6 m 寬的棚架搭好大棚，蓋上塑料膜，兩邊安上卷軸。再蓋上85%遮陽率的遮陽網(wǎng)。棚內(nèi)整成4 塊地。3 條溝，溝深15 cm，溝寬40 cm。大棚長度不宜超過40 m。

3.2.2 播種

準(zhǔn)備好盆或桶，用75%酒精對(duì)其內(nèi)壁消毒，無毒紙巾擦干，將栽培種去袋于桶（盆） 內(nèi)輕柔，使麥粒散開。同時(shí)在每塊地上均勻開4 條溝（深約3 cm），將麥粒菌種均勻撒在溝內(nèi)，覆蓋上土，整個(gè)大棚播完種后灑上水，土壤潮濕即可。大棚內(nèi)安裝2個(gè)溫濕度計(jì)，離地面30 cm，一個(gè)放棚中間，一個(gè)放距棚門口5 m 處。

3.2.3 大棚管理

播種后不急于蓋地膜，棚內(nèi)溫度在約20 ℃時(shí)，不能蓋地膜，卷上兩邊膜并開門通風(fēng)，每天觀察地面濕度情況，適時(shí)補(bǔ)水。3 d 后菌絲長出地面，10～15 d 地面覆蓋菌霜，此時(shí)放置營養(yǎng)袋，將營養(yǎng)袋順袋方向劃3 道口，3 道口須接觸地面菌絲，每667平方米均勻放置1 800 個(gè)營養(yǎng)袋。當(dāng)平均氣溫下降到10 ℃以下時(shí)，確保土壤濕潤時(shí)蓋上黑色地膜，地膜上均勻打洞，利于透氣。營養(yǎng)袋放置約30 d 時(shí)澆1 次重水，待地面菌霜消失，氣溫回升時(shí)揭開地膜，注意地面變化，看到大量原基形成時(shí)，澆水催菇，噴灌或在溝里灌滿水使其漫過廂面，然后退去水，靜等出菇。出菇期間，每天開棚通風(fēng)，保持棚內(nèi)濕度為80%～95%。

3.2.4 病蟲害防治

按照 “預(yù)防為主，綜合防治” 的方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔” 的治理原則，對(duì)羊肚菌病、蟲、雜菌采取綜合防治措施，確保羊肚菌品質(zhì)安全優(yōu)質(zhì)。物理防治主要是當(dāng)?shù)孛娉霈F(xiàn)綠霉、白霉等雜菌時(shí)人工去掉或撒上生石灰。防治菇蚊等蟲害可于夜間在燈光下放盆，盆里放糖水或羊肚菌浸出液，在盆中滴幾滴敵敵畏（DDVP）。在大棚周圍撒一圈生石灰。

3.2.5 采收、儲(chǔ)藏

待羊肚菌長到8 成熟（即菌囊張開，菌頂未轉(zhuǎn)成焦黑色之前） 及時(shí)采收，采收時(shí)菇腳不能帶泥，按大小分級(jí)。天晴時(shí)可陽光曬干，天陰時(shí)要及時(shí)烘干。干羊肚菌分級(jí)用食品袋裝好，放在陰涼干燥處待售。采第1 潮菇后，在廂面灑1 次水，刺激第2 潮出菇。

4 結(jié)論與展望

通過對(duì)安徽省靈璧縣湖光村采集的野生羊肚菌資源進(jìn)行分離、馴化、篩選，獲得優(yōu)良菌株并在本地進(jìn)行出菇試驗(yàn)，株型和產(chǎn)量均達(dá)到育種目標(biāo)。之后又經(jīng)多年品種比較試驗(yàn)、區(qū)域試驗(yàn)、生產(chǎn)試驗(yàn)，“皖羊肚菌1 號(hào)” 均表現(xiàn)突出，且產(chǎn)量穩(wěn)定，可在不同地區(qū)栽培、推廣，可大大降低菇農(nóng)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。