周海勝

在省城繁華地段有個三層小樓，樓上懸掛著一幅紅色的牌匾，“三青山手拍粉”六個大字赫然入目。賣手拍粉的小店可以說比比皆是，但是像這樣獨自占據(jù)三層樓的手拍粉店還是很少見的。一段時間里，每到飯點，這里座無虛席，吃過一碗三青山手拍粉的人，都贊不絕口。

一天中午，服務員們正在忙碌著，有的拆包裝，有的剪粉條，還有的泡粉、兌料，這時一個小伙子走了進來，坐下點了一碗手拍粉。

不一會兒，一碗熱氣騰騰的手拍粉端了上來。小伙子先是用鼻子聞了聞，一副很陶醉的樣子，接著拿起湯匙舀了一點湯，用嘴一抿，仔細地品嘗著，然后放下湯匙，拿起筷子，夾起一根土豆粉，細心地看了看，才把粉條放進嘴里，開始慢慢咀嚼。只嚼了三四下，小伙子臉上陶醉的表情一下子消失了。過了一會兒，他又嚼了幾下，皺起了眉頭。吃完這碗手拍粉后，他放下筷子，提起公文包，付完賬便頭也不回地離開了。

這件事就這樣過去了，并沒有引起人們的注意?？墒?，在一個周末，這個年輕人又來了。這次與他一起來的還有一位中年人，他們倆只點了一碗三青山手拍粉。這個行為立刻引起了飯店工作人員的注意———兩個大男人點一碗粉，還真是少有。兩個人并沒有“吃”，而是在“品”，每人抿了一小口湯，品了一根粉條，然后就坐在那里竊竊私語起來。

一會兒，小伙子來到吧臺，說道：“請問你們老板在嗎？”店長一聽，急忙走了出來：“先生，有什么事嗎？我是這里的店長。”

“我想見你們老板?！?/p>

“您是我們老板的朋友？”

“不，不認識?！?/p>

“那您有什么重要事嗎？”

“也不是什么重要的事，不過……”

還沒等年輕人說完，店長就不耐煩了：“先生，您要是吃粉，我們歡迎，要是想見我們老板，那可不巧了，他不在！”說著，指著門，做出了攆人的架勢。

小伙子一看也來氣了：“就你們這個態(tài)度，別怪我多事，等我找來人，看你們老板出不出來！”說著，拽起那位中年人走了。

第三天，店鋪剛一開門，進來了三個人。前面兩位正是上周末來的年輕人和中年人，后面跟著一位穿制服的人。店長一看，是市場監(jiān)督管理局的王副局長。

店長急忙把他們讓到三樓雅間，還沏了壺茶水，這才出了房間。不一會兒，就聽見有人上了三樓，人還沒到樓上，一個甜美的聲音就傳進了三人的耳朵里：“哎呀，王局長，不知您大駕光臨，有失遠迎！”三人順著聲音向著樓梯口看去，只見一位二十三四歲的女子，噔噔噔地走了上來。

王局長哈哈大笑，說：“小雅，快來，我給你介紹一下！”

這個叫小雅的就是三青山手拍粉的老板，也是王局長老戰(zhàn)友的女兒。介紹完小雅老板，王局長又把那個年輕人和中年人介紹給小雅。原來，年輕人是三青山鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長張文祥，而那位中年人是三青山著名的粉匠孫二強。

小雅聽后笑了，她說：“前天店長告訴我，又有一位陌生客人要求見我，原來說的就是您呀！”

原來小雅開的這個“三青山手拍粉”之所以火爆，一方面是小雅在配料和做工上有獨門絕技，另一方面是因為小雅是一名網(wǎng)紅主播，粉絲很多，所以有很多粉絲來店里不單是為了吃手拍粉，也有想要見一見她的意思。店長那天拒絕了張鎮(zhèn)長，就是誤會他也是小雅的粉絲。

王局長接著講述了張鎮(zhèn)長他們的來意。三青山手拍粉有二百多年的歷史，在張鎮(zhèn)長他們的努力下，不但給三青山手拍粉注冊了商標，還被評為國家級名牌產(chǎn)品，獲得了不少榮譽稱號。上次張文祥來省城開會，偶然看見了小雅的“三青山手拍粉”這家店，出于好奇，他就走進店里品嘗了一下，結果發(fā)現(xiàn)手拍粉用的是普通粉條，口感差、沒嚼頭。他怕自己弄錯了，又把老粉匠孫二強帶來一起品嘗，最后他們確定，店里用的粉條不是三青山粉條，所以才提出要見一見飯店的老板，不料受到了冷遇，一氣之下才找上王局長，反映“三青山手拍粉”店涉嫌商標侵權。

小雅聽了，委屈地說：“我這個店是十年前父親開的，因為他小時候在三青山鎮(zhèn)待過一段時間，對那里的土豆粉情有獨鐘，總想著再吃上一碗，后來就租了個很小的門面，開了個手拍粉店，想來想去，就起了‘三青山手拍粉’這個名字。說起來，我們開店的時間還在你們注冊商標之前啊?！?/p>

王局長哈哈一笑：“張鎮(zhèn)長，你們雖然注冊了，還打造成了品牌，也不應該難為老店吧?！?/p>

張文祥一聽也笑了，說：“我其實不是要告他們侵權，而是來談合作的。雖說我們的品牌已經(jīng)打出來了，但是三青山畢竟是個小地方，真正品嘗過三青山土豆粉的人還是少數(shù)。如果能把家鄉(xiāng)的土豆粉推銷到你們這樣的省城大店，就能夠助推家鄉(xiāng)的經(jīng)濟建設了?！?/p>

張文祥說完，讓老粉匠孫二強從背包里拿出了兩把三青山土豆粉，對小雅說：“小雅老板，你嘗嘗看，滿意的話我們就專門為你們店提供正宗的粉條?！?/p>

沒想到，小雅聽了這話傷感起來，說道：“唉，眾位還不知道吧，我這個店鋪已經(jīng)準備出兌了！”王局長聽了吃驚地問：“經(jīng)營得好好的，為什么要出兌呀？”

“王叔，你不知道，開始我的手拍粉確實火了一段，但是不知為什么，最近顧客越來越少了，現(xiàn)在店里已經(jīng)入不敷出了！我剛算完賬，又虧損了五千多元?！?/p>

張文祥沉思了一下說：“小雅老板，我對經(jīng)營是個外行，但是我明白一個道理，不管做什么都要名正言順。你看你這掛的是三青山手拍粉，用的卻不是這個粉條。我已經(jīng)兩次品嘗了你這兒的手拍粉，要我說呀，這手拍粉色、香、味俱佳，就是粉條入口后沒有嚼勁，欠口感。說句不好聽的，這不是做表面功夫嗎？調(diào)料不能當主料用啊。如果你用了我們的粉條，主料就過硬了，或許顧客就會多起來。我覺得這才是誠信經(jīng)營?。　?/p>

老粉匠孫二強說：“我們?nèi)嗌椒蹢l的制作過程采用的是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結合的方法，特別是在漏粉過程中，是由粉匠親自用手拍出來的，只有這樣才能保持粉條的筋道，吃起來入口滑膩，嚼起來有味。這粉條啊，有真功夫在里邊，沒有一點含糊的地方！”

王局長接著說：“還有，你的那些粉絲顧客，我覺得很不靠譜———網(wǎng)紅不能總紅??！他們雖然有錢，但不是為吃手拍粉來的，能長久嗎？依我之見，能不能在價格上再調(diào)整一下，每碗粉降那么一兩元錢，來個大眾消費，他們才是店里的?？脱剑@也是對顧客負責啊。”

小雅激動地站了起來，說：“聽你們一說，我一下子明白了，以前我總覺得人脈廣，再加上手拍粉味道做好就行了，看來我的經(jīng)營之道偏離了，沒有拿捏好主次?！{(diào)料不能當主料、網(wǎng)紅不能總紅’這兩句話說得太好了！我這就用這兩把粉條做成真正的三青山手拍粉，我們一起來個‘三品手拍粉’……”

很快，三青山手拍粉的分店遍布了全國各地大中小城市，無論開到哪里，都很受歡迎，店面正面墻上都寫著：“誠信經(jīng)營，貨真價實?！?/p>