在二十世紀(jì)六七十年代，甘藍(lán)種子主要依賴進(jìn)口，所以甘藍(lán)也俗稱為“洋白菜”。

為了讓中國(guó)人的菜籃子裝滿中國(guó)自己的蔬菜，中國(guó)工程院院士方智遠(yuǎn)傾注畢生心血，讓“洋白菜”變身“中國(guó)種”，讓這種原本只能在夏季吃到的菜變成了每個(gè)季節(jié)都可以上市。

2023年4月底，河南王屋山下，1600多畝甘藍(lán)即將進(jìn)入種子成熟期。這里是中國(guó)最大的甘藍(lán)繁種基地，中國(guó)老百姓餐桌上的甘藍(lán)，每三棵中就有一棵在這里繁育。

王屋山，是神話故事中愚公要搬走的大山；洋白菜，也是方智遠(yuǎn)要征服的一座大山。1964年，方智遠(yuǎn)大學(xué)畢業(yè)被分配到中國(guó)農(nóng)科院，主要研究引進(jìn)國(guó)外的蔬菜種子。但3年后的一場(chǎng)種子事故徹底改變了方智遠(yuǎn)的研究方向——從引進(jìn)別人的種子轉(zhuǎn)向了培育自己的種子。方智遠(yuǎn)回憶道：“1967年的時(shí)候，南方種的甘藍(lán)都是從國(guó)外進(jìn)口的，但是那一年，質(zhì)量有點(diǎn)問題，我們?nèi)タ吹臅r(shí)候，滿地的甘藍(lán)都開了花，老百姓叫苦連天，損失很大?！薄仕{(lán)是先結(jié)球后開花，我們平時(shí)吃的是甘藍(lán)球，一旦開花，甘藍(lán)就無法食用，只能爛到地里。

甘藍(lán)是我國(guó)除蘿卜、白菜外，產(chǎn)量位居第三的十字花科蔬菜。北方人愛吃的手撕包菜、南方人常做的泡菜、方便面里的蔬菜包，原料都是甘藍(lán)。中國(guó)人的餐桌，不能掌握在外國(guó)人的手中，方智遠(yuǎn)當(dāng)時(shí)就下定決心，研究中國(guó)人自己的甘藍(lán)種子。

把不同品種的甘藍(lán)進(jìn)行雜交，剔除不良基因后才能培養(yǎng)出最適合中國(guó)的種子。但這種方法的前提是要有種子資源。方智遠(yuǎn)和同事們一起四處“化緣”，到全國(guó)各地的農(nóng)科院、研究所甚至農(nóng)民的菜地里尋找不同的甘藍(lán)品種。

方智遠(yuǎn)40多歲的時(shí)候就戴上了老花鏡。一棵甘藍(lán)有近400朵花，方智遠(yuǎn)給甘藍(lán)花人工授粉，要用醫(yī)用眼科鑷子小心地?fù)荛_每個(gè)花蕾，一朵一朵地授粉。因長(zhǎng)年在試驗(yàn)田里勞作，捏著花蕊的手掌心一直向上，太陽曬不到手背，方智遠(yuǎn)的兩只手也一只白、一只黑。

1973年，方智遠(yuǎn)團(tuán)隊(duì)終于培育出了第一個(gè)甘藍(lán)雜交品種“京豐一號(hào)”，這也是中國(guó)第一個(gè)自己的甘藍(lán)品種。在這場(chǎng)科研持久戰(zhàn)中，方智遠(yuǎn)首次破圍成功，搬掉了壓在頭上的“洋種子”大山。

“京豐一號(hào)”一二月份播種，六月份收獲。因?yàn)榉N子價(jià)格便宜、產(chǎn)量高，在大江南北被迅速推廣開來。在那個(gè)物資相對(duì)匱乏的年代，甘藍(lán)的大面積種植，大大豐富了中國(guó)人的餐桌。

方智遠(yuǎn)團(tuán)隊(duì)再接再厲，經(jīng)過多年的科研攻關(guān)，先后培育出30多個(gè)甘藍(lán)品種，上市期覆蓋全年，甘藍(lán)成了中國(guó)真正的四季菜。

1995年，因?yàn)樵谑卟擞N方面的杰出貢獻(xiàn)，方智遠(yuǎn)當(dāng)選中國(guó)工程院院士，但他依然一年四季行走在田間地頭。他辦公室的衣架上，常年掛著一頂草帽、一件雨衣，是他準(zhǔn)備隨時(shí)下地用的。因?yàn)榛疾〔荒芫谜?，妻子還給他準(zhǔn)備了一個(gè)板凳。

河南濟(jì)源，是愚公移山的故事發(fā)生地。20多年前，方智遠(yuǎn)正是看中了這里被大山阻隔的地形，才將甘藍(lán)制種基地放在這里。研究甘藍(lán)半個(gè)多世紀(jì)，方智遠(yuǎn)像一位當(dāng)代愚公，緊盯甘藍(lán)育種這一件事，牢牢守護(hù)好中國(guó)人的“菜籃子”。他說：“在科學(xué)的道路上，沒有平坦的道路可走，只有那些不畏勞苦、不畏艱險(xiǎn)的人，才可能攀登到頂峰。”

摘編自“BioArt植物”