袁凱

新疆的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式不僅可以充分利用新疆豐富的漁業(yè)資源，還可有效節(jié)約水資源，降低養(yǎng)殖成本。

新疆地處亞歐大陸中部，素有“離海洋最遠(yuǎn)的地方”之稱。其北面是阿爾泰山，南面是昆侖山，天山橫貫中部，將整個(gè)新疆分為南北兩部分，南部是塔里木盆地，北部是準(zhǔn)噶爾盆地?！叭綂A兩盆”的地形地貌使得新疆一直以風(fēng)景宜人以及牛羊肉、阿克蘇蘋果、哈密瓜等特產(chǎn)而聞名。

近日，新疆“海鮮”卻迅速火出了圈，三文魚、大螃蟹、澳洲大龍蝦……新疆“海鮮”迎來大豐收。作為中國離海最遠(yuǎn)的內(nèi)陸省份，印象中懷抱著沙漠和戈壁灘的新疆，無“?！焙我援a(chǎn)“海鮮”？

天山雪水孕育三文魚

一粒來自丹麥的魚卵，遠(yuǎn)渡重洋后在新疆伊犁哈薩克自治州安家。天山融化的雪水造就了有著“大西洋最后一滴眼淚”之稱的賽里木湖，也滋養(yǎng)著魚兒生長。三年的時(shí)間，足夠魚苗生長為兩斤左右的成魚。然后，通過網(wǎng)箱養(yǎng)殖的成群虹鱒魚經(jīng)過吸魚設(shè)備輸送到岸上進(jìn)入盛滿冰碴的保溫箱急速冰鮮，由運(yùn)輸船送到岸邊基地進(jìn)行粗加工，再經(jīng)冷鏈由尼勒克縣運(yùn)至烏魯木齊的精細(xì)加工廠。不到24小時(shí)，便擺在約4000公里外上海消費(fèi)者的餐桌上。

新疆伊犁尼勒克縣基地養(yǎng)殖的三文魚是三倍體虹鱒，其品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值不輸進(jìn)口產(chǎn)品，價(jià)格也更具競爭力。三文魚是嬌貴的魚種，能否成功養(yǎng)殖，自然條件是重要的影響因素之一。但對新疆來說，養(yǎng)殖“海鮮”早有經(jīng)驗(yàn)可循，在20世紀(jì)70年代，伊犁河流域就開始養(yǎng)殖虹鱒。虹鱒得以利用淡水成功養(yǎng)殖，源于當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的水資源。

多沙、干旱，只是新疆的另一面?？此啤叭彼钡男陆瑓s有著豐富的淡水、咸水資源和多樣化的湖泊、河流。新疆的塔里木河，是中國最長的內(nèi)陸河，為世界第五大內(nèi)陸河，全長2179千米，流域面積102萬平方千米。新疆的博斯騰湖，是我國最大的內(nèi)陸淡水吞吐湖，東西長55公里，南北寬25公里，水域面積1646平方千米。這里已經(jīng)成為新疆最大的漁業(yè)生產(chǎn)基地，每年的淡水魚捕撈量在5000噸左右。三文魚產(chǎn)地尼勒克縣，則是伊犁地區(qū)的三大冷區(qū)之一，基本沒有酷暑，環(huán)繞天山的喀什河流淌著天山冰川雪水，目前已經(jīng)形成三個(gè)大中型水庫。庫區(qū)水質(zhì)清澈且流動緩慢，十分適合冷水魚類的生長繁育和規(guī)?；B(yǎng)殖。

新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所所長張人銘解釋，流經(jīng)尼勒克縣的喀什河源自天山雪水，水溫常年在20攝氏度以下，水質(zhì)清澈冷涼，適宜冷水魚類生長繁育。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）官網(wǎng)顯示，養(yǎng)殖三文魚主要有大西洋鮭、虹鱒、銀鮭和帝王鮭四種。虹鱒是冷水性洄游魚類，既可以在海水中也可在淡水中生存。

有了優(yōu)質(zhì)的水源后，養(yǎng)殖三文魚也不容易，在高海拔地區(qū)養(yǎng)殖三文魚同樣是一大挑戰(zhàn)。據(jù)新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)董事長張秀介紹，為了解決三文魚養(yǎng)殖難題，新疆天蘊(yùn)形成了以企業(yè)為主體、以科研院所為支撐、以工程中心為組織形式、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的企業(yè)現(xiàn)代信息技術(shù)創(chuàng)新體系。目前，新疆天蘊(yùn)已與中國水產(chǎn)學(xué)會、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所、大連海洋大學(xué)等8家高校、科研院所進(jìn)行了合作。經(jīng)過近十年的發(fā)展，公司目前擁有2個(gè)年產(chǎn)3000噸的三文魚養(yǎng)殖基地，還有1個(gè)年產(chǎn)5800噸三文魚的養(yǎng)殖基地正在籌建之中。

近年來，中央財(cái)政支持新疆漁業(yè)發(fā)展的力度也越來越大，僅2023年項(xiàng)目資金就達(dá)8158萬元。新疆天然水域漁業(yè)資源開發(fā)力度逐年加大，冷水漁業(yè)發(fā)展呈較快增長態(tài)勢。與此同時(shí)，新疆漁業(yè)資源豐富，共有魚類88種，其中，土著魚類46種。2022年，新疆漁業(yè)總產(chǎn)量達(dá)17.3萬噸，在西北五省區(qū)排名第二，其中三文魚總產(chǎn)4554噸，產(chǎn)量占全國內(nèi)陸產(chǎn)量的15%。

目前，新疆的三文魚已經(jīng)走出新疆，除了供應(yīng)國內(nèi)市場外，還出口到新加坡、馬來西亞等國家。2023年，新疆天蘊(yùn)預(yù)計(jì)銷售三文魚6000噸，可實(shí)現(xiàn)收入約50000萬元。

海鮮“游”進(jìn)“人造海水”

起網(wǎng)、收網(wǎng)、入筐，裝車?yán)\(yùn)，一只只體態(tài)飽滿、半透明的南美白對蝦在籠筐里活蹦亂跳。

和依賴?yán)渌B(yǎng)殖的三文魚不同，新疆還盛產(chǎn)澳洲龍蝦、南美白對蝦等水產(chǎn)品。這背后，離不開當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的地理?xiàng)l件。新疆雖然沒有海洋和海水，但它有鹽堿地。遠(yuǎn)古時(shí)期，新疆屬于古地中海的一部分，古地中海滄桑巨變后，留下了大片的鹽堿地。這些地的鹽堿度很高，其地表水質(zhì)與海水非常接近，這就為海水養(yǎng)殖提供了天然條件。但更為重要的一環(huán)，是將這些鹽堿地利用起來，將鹽堿水變成“人造海水”。

新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第三師紅旗農(nóng)場地處帕米爾高原東部，因地勢低洼，周邊地下鹽堿水都往這里匯集，地下水位比較高，而且水質(zhì)含鹽堿量大，pH值普遍在8以上，大量的鹽堿水不能夠被農(nóng)業(yè)等其他產(chǎn)業(yè)再回收利用，給土壤、作物生產(chǎn)帶來了不利影響。當(dāng)?shù)匾虻刂埔?，從現(xiàn)有資源找出路，利用現(xiàn)有鹽堿水資源優(yōu)勢，探索出一條適合農(nóng)場鹽堿水水質(zhì)養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。通過招商引資，紅旗農(nóng)場引進(jìn)了時(shí)時(shí)鮮水產(chǎn)有限公司，將鹽堿水改良成人工海水，并在鹽堿灘上建設(shè)了數(shù)百畝魚塘，養(yǎng)殖羅非魚、南美對蝦、斑節(jié)蝦、青蟹等海鮮。

新疆的“海鮮”不是嚴(yán)格意義上的海鮮產(chǎn)品。有的水產(chǎn)品通過相應(yīng)的技術(shù)手段，可適應(yīng)在適度的鹽堿水環(huán)境中生長，如南美白對蝦，可先進(jìn)行淡化，讓其適應(yīng)淡水環(huán)境后養(yǎng)殖；對于只適應(yīng)海水環(huán)境的品種，部分地區(qū)會通過調(diào)配適合其生長的“人工海水”的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，但養(yǎng)殖規(guī)模較小。

“這里鹽堿水資源豐富，我們將當(dāng)?shù)佧}堿水調(diào)配成與天然海水較接近的‘人造海水’，模擬海洋環(huán)境。”紅旗農(nóng)場工作人員介紹。

新疆時(shí)時(shí)鮮水產(chǎn)公司技術(shù)負(fù)責(zé)人陳家珍從1993年開始搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，到現(xiàn)在足足有三十年，對養(yǎng)殖技術(shù)有一定的鉆研和造詣。據(jù)他介紹，根據(jù)新疆當(dāng)?shù)靥赜械柠}堿地特質(zhì)，往水里添加微量元素和益生菌，可以調(diào)配出適合海鮮生長的人工海水，“水池內(nèi)的水經(jīng)過調(diào)配后，養(yǎng)出的海鮮口感也和海水養(yǎng)殖差不多”。

紅旗農(nóng)場生態(tài)智能恒溫養(yǎng)殖基地里，圓形魚池內(nèi)分別養(yǎng)殖了南美白對蝦、海鱸魚、石斑魚等?！胞}堿水養(yǎng)的蝦風(fēng)味獨(dú)特，口感特別好，肉質(zhì)鮮甜又不失淡水蝦的彈性。去年投養(yǎng)的魚、蝦再過幾個(gè)月才能上市銷售，但是現(xiàn)在已經(jīng)有很多客戶下訂單預(yù)訂?！?/p>

兵團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局官網(wǎng)信息顯示，兵團(tuán)轄區(qū)年均可使用地表鹽堿水約1億立方米，地下鹽堿水儲量約1.3萬億立方米，宜漁鹽堿水資源豐富。自2022年起，兵團(tuán)每年設(shè)立1100萬元專項(xiàng)資金，用于支持南疆鹽堿水漁業(yè)發(fā)展。目前，兵團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正在編制《兵團(tuán)南疆師市鹽堿水漁業(yè)養(yǎng)殖規(guī)劃》，以大力推進(jìn)南疆鹽堿水漁業(yè)發(fā)展。

利用鹽堿水養(yǎng)“海鮮”不光有經(jīng)濟(jì)收益。業(yè)內(nèi)人士指出，新疆的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式不僅可以充分利用新疆豐富的漁業(yè)資源，還可有效節(jié)約水資源，降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)也為解決我國鹽堿地的治理難題提供了一種可行性方案。而通過推進(jìn)池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造和尾水治理，推廣稻漁綜合種養(yǎng)、魚菜共生等綠色養(yǎng)殖技術(shù)模式，將有效降低養(yǎng)殖尾水氮磷排放量。以漁凈水、以漁控草、以漁抑藻，既修復(fù)了水域生態(tài)環(huán)境，又維護(hù)了水域生物多樣性，一舉多得。

“海鮮陸?zhàn)B”仍存“難點(diǎn)”

盡管新疆“海鮮”產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，但是“海鮮陸?zhàn)B”仍然存在著一些難點(diǎn)，比如養(yǎng)殖周期短、成本高，品種單一，運(yùn)輸成本高等。和任何行業(yè)一樣，解決運(yùn)輸難題、降低養(yǎng)殖成本、提升海鮮品質(zhì)是長效發(fā)展的關(guān)鍵。

麥蓋提縣位于塔克拉瑪干沙漠邊緣，三面環(huán)沙，沙漠面積占全縣面積90%以上。今年九月，這里的澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖基地開始陸陸續(xù)續(xù)將成熟的龍蝦撈出銷售。據(jù)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人吳志友介紹，2021年10月，剛剛試養(yǎng)半年的首批龍蝦一上市就被搶購一空，但目前龍蝦的出售依舊是一個(gè)問題。“出售市場主要面向新疆當(dāng)?shù)?，要把這個(gè)東西運(yùn)出去，不是不可能，但是成本太高了?！眳侵居炎约涸陴B(yǎng)殖龍蝦的同時(shí)，還建了類似農(nóng)家樂的農(nóng)莊，可以用餐、釣魚。

姜生國在新疆阿克蘇地區(qū)庫車市烏恰鎮(zhèn)創(chuàng)辦了新疆豐和水產(chǎn)品養(yǎng)殖專業(yè)合作社，自2021年起，他開始嘗試在高鹽度生活環(huán)境下對南美白對蝦進(jìn)行淡水養(yǎng)殖。如今，南美白對蝦苗存活量提升，口感也更好了。但姜生國也坦言，目前，鮮活蝦運(yùn)輸仍然是個(gè)問題，其他地區(qū)想要吃到正宗的新疆產(chǎn)活蝦，仍然有待時(shí)日。

對于疆外客商的訂單，不少新疆養(yǎng)殖戶都是半喜半憂。喜的是自己養(yǎng)的“海鮮”走出了新疆，市場更開闊了；憂的是鮮活“海鮮”運(yùn)輸仍是個(gè)問題，即便是空運(yùn)，也存在成本較高的問題。據(jù)了解，就蝦而言，新疆養(yǎng)殖蝦的成本相比廣西、廣東、山東等地要高一些，再加上運(yùn)輸成本，最終蝦的價(jià)格每斤要比疆外城市貴十幾到二十元。

除了成品“海鮮”外運(yùn)之外，魚苗、蝦苗運(yùn)進(jìn)新疆也是一筆高昂的費(fèi)用。為了緩解運(yùn)費(fèi)壓力，不少養(yǎng)殖戶都選擇從距離最近的安徽省引進(jìn)蝦苗，但由于運(yùn)距遠(yuǎn)，成活率并不高。為此，他們正準(zhǔn)備冬天搭建溫室大棚，提前培育幼苗，等外部水溫合適了再投放，這樣可以降低成本，提高產(chǎn)量。

此外，利用鹽堿地和半咸水開展水產(chǎn)養(yǎng)殖是好事，但海水養(yǎng)殖和河口養(yǎng)殖仍難以被輕易替代。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會理事樊旭兵表示，魚蝦按生長水域，分為海水型、淡水型、河口型和咸水型。河口型地處河口，在咸淡水交匯處，典型的品種是海鱸魚、大閘蟹、南美蝦。咸水型生長在內(nèi)陸咸水湖中，典型的品種是青海湖湟魚。河口型魚蝦一般屬于廣鹽型，可以在海水、半咸水和淡水中生長和養(yǎng)殖。在樊旭兵看來，“海鮮陸?zhàn)B”是個(gè)模糊的概念，真正的海水魚蝦是無法在淡水養(yǎng)殖的，但河口型魚蝦既可以在淡水中養(yǎng)殖，也可以在沿?；騼?nèi)陸的咸水或半咸水中養(yǎng)殖，不過養(yǎng)殖水體有時(shí)需要經(jīng)過人工調(diào)制，這些廣鹽型品種本身的適應(yīng)性強(qiáng)，是可以適應(yīng)新環(huán)境的。河口型魚蝦，嚴(yán)格來說是“海淡水兩棲型”，不能簡單歸為“海鮮”。

樊旭兵強(qiáng)調(diào)，利用鹽堿地和半咸水開展水產(chǎn)養(yǎng)殖是好事，因?yàn)橹袊狈Ω兀郧昂芏囵B(yǎng)殖池塘是利用優(yōu)質(zhì)農(nóng)田改造的，現(xiàn)在要“退塘還田”。所以近些年不少不屬于耕地的鹽堿地被改造成魚池蝦塘。但是，鹽堿地水產(chǎn)養(yǎng)殖的潛力有多大？投入和成本是否可以接受？產(chǎn)量有多大？目前還沒有專業(yè)機(jī)構(gòu)做出全面準(zhǔn)確評估。中國的海水養(yǎng)殖和河口養(yǎng)殖，歷史悠久、規(guī)模巨大、影響深遠(yuǎn)，是不能輕易替代的。