吃銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白。

銀耳中含有豐富的微量元素和維生素，但是膠原蛋白含量很少，而且膠原蛋白屬于大分子，很難直接被胃腸道消化和吸收，因此吃銀耳無法達(dá)到補(bǔ)充膠原蛋白的效果。

銀耳的黏稠口感主要與銀耳中含有的銀耳多糖有關(guān)，銀耳多糖持水性好，溶于水后會(huì)使水溶液變得黏稠，所以煮出來的銀耳湯會(huì)變得黏糊糊的。

此外，銀耳多糖這種可溶性膳食纖維可幫助益生菌發(fā)酵分解，促進(jìn)腸道菌群穩(wěn)定，有利于改善腸道健康狀況。銀耳雖然不能補(bǔ)充膠原蛋白，但也是很好的食物。