湖 南 農(nóng) 業(yè) 大 學(xué) 水 產(chǎn) 學(xué) 院 談晨 秦溱

湘西土家族苗族自治州畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心 周先文 彭英海

湘西呆鯉（以下簡(jiǎn)稱“呆鯉”）是湘西地方特有的鯉魚品種，其肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?。湖南丘陵地貌居多，丘陵地區(qū)以“稻-鯉”“稻-鯉-禽”模式為主，湖區(qū)周邊以“稻-蝦”“稻-鱉”多見。湘西土家族苗族自治州養(yǎng)殖呆鯉雖久，但養(yǎng)殖技術(shù)較為落后，規(guī)?；B(yǎng)殖較少，現(xiàn)一般為稻田散養(yǎng)，畝產(chǎn)量不高，生產(chǎn)效益不明顯。當(dāng)?shù)厣饺Y源豐富，多為落差較高的梯田，土質(zhì)疏松，儲(chǔ)水能力較差。特殊的地理?xiàng)l件和落后的養(yǎng)殖模式導(dǎo)致呆鯉畝產(chǎn)量較低，本文提出“稻-呆鯉”的三種養(yǎng)殖技術(shù)模式（開挖一字形、十字形、井字形魚溝），養(yǎng)殖150天并量化各項(xiàng)生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，以期為農(nóng)民增產(chǎn)增收提供參考。

一、稻田條件

養(yǎng)殖呆鯉的水稻田的單塊面積均要求在1000平方米以上，稻田蓄水深20厘米以上，選用水質(zhì)清澈無污染的水源，保證水源充足。做好田埂修整加固，并加高至40厘米以上。對(duì)進(jìn)水口和排水口進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，保證進(jìn)水與排水通暢，排水口應(yīng)用混凝土澆灌牢固，排水口寬度保持15厘米，進(jìn)、排水口分別安裝0.2～0.3厘米網(wǎng)目的柵欄或防逃網(wǎng)。

取6塊面積、水源、光照等條件相近的稻田做養(yǎng)殖模式試驗(yàn)比較，每種模式設(shè)計(jì)2個(gè)平行。①模式Ⅰ。不開挖魚溝，或開挖一條一字形簡(jiǎn)易魚溝。②模式Ⅱ。開挖十字形魚溝，寬度在40厘米，深度保持在35厘米，在魚溝的交界處建立魚凼，深約1米，以便夏季為鯉魚提供一個(gè)暫時(shí)聚集、避暑的地方。③模式Ⅲ。開挖井字形魚溝，同時(shí)在稻田中央挖1個(gè)1米深的魚坑，寬度在40厘米，深度保持在35厘米。溝坑開挖總面積不超過稻田面積的10%。

二、魚種放養(yǎng)

選擇體格健壯、體表無損傷的呆鯉魚種，規(guī)格在100克左右，每667平方米放養(yǎng)100尾，放養(yǎng)時(shí)要保證稻田的水溫和運(yùn)魚的水溫溫差在3℃以內(nèi)，防止魚種死亡。

三、養(yǎng)殖管理

1.水的調(diào)節(jié) 在稻田養(yǎng)殖的過程中，要對(duì)水位進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)，可以按6個(gè)時(shí)期進(jìn)行調(diào)節(jié)。①禾苗返青期：保持水位超過廂面4～5厘米，才能有效促進(jìn)活株返青。②分蘗期：調(diào)節(jié)水位高出廂面2厘米，有效促進(jìn)泥溫分蘗，減少雜草，避免出現(xiàn)夏旱。③分蘗末期：保證魚溝內(nèi)有半溝以上的水，才能有效提高上株率。④孕穗期：保證魚溝內(nèi)水滿，才能促進(jìn)水稻含苞。⑤抽穗揚(yáng)花期到成熟期：保證魚溝內(nèi)有半溝以上的水，才能更好地養(yǎng)根護(hù)葉。⑥收獲期：保持水面高出廂面4～5厘米，保證呆鯉的覓食活動(dòng)。

2.水稻日常管理 對(duì)養(yǎng)魚稻田，如果能合理利用肥料，不但可以提升水稻產(chǎn)量，還可以培養(yǎng)水中的生物，使得呆鯉有更多的食物。確?；适褂梅N類以及數(shù)量的合理，保證多次少量。通常每667平方米稻田選擇6～7千克硫酸銨以及4.5～5千克尿素，過磷酸鈣使用量為4～5千克。追肥時(shí)必須將稻田水排淺，保證呆鯉在魚凼或者魚溝中才能施肥，等肥料基本吸收了才可以補(bǔ)充稻田水量到正常水平。

在對(duì)稻田進(jìn)行農(nóng)藥噴灑時(shí)，選擇的農(nóng)藥應(yīng)該保證殘留低、毒性弱、效果強(qiáng)且使用方便，不會(huì)對(duì)魚類造成明顯影響，可以選擇殺蟲脒或者敵百蟲等。農(nóng)藥噴灑時(shí)必須嚴(yán)格把握施用劑量，通常一塊田噴灑農(nóng)藥至少應(yīng)該分2次，這樣可以減少農(nóng)藥對(duì)呆鯉的傷害。噴灑農(nóng)藥時(shí)，盡可能避免農(nóng)藥直接接觸水面。噴灑農(nóng)藥時(shí)若發(fā)現(xiàn)呆鯉出現(xiàn)中毒死亡的情況，必須馬上暫停噴灑，稻田換新水。

3.病害防治 通常稻田中放養(yǎng)的呆鯉很少生病。但是一旦飼養(yǎng)的稻田環(huán)境出現(xiàn)問題，或者飼養(yǎng)密度過大，就會(huì)導(dǎo)致各種各樣的疾病，因此，必須做好常見魚病的預(yù)防工作。首先，在采購(gòu)魚種時(shí)，要避免從疫區(qū)采購(gòu)；其次，在魚種放養(yǎng)之前，要用濃度為2.5%～3%的食鹽水浸洗魚體消毒；再次，在呆鯉養(yǎng)殖過程中，一旦有魚患病，就要及時(shí)進(jìn)行隔離治療，并及時(shí)更換稻田中的水，采取相應(yīng)的消毒措施。

四、生長(zhǎng)及經(jīng)濟(jì)效益比較

1.生長(zhǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析 對(duì)3種養(yǎng)殖模式內(nèi)的呆鯉的凈增重、增重率、特定生長(zhǎng)率、日增重、成活率進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及生長(zhǎng)分析，結(jié)果見表1。

表1 三種模式呆鯉的生長(zhǎng)情況

2.經(jīng)濟(jì)效益分析 在秋后收獲時(shí)，簡(jiǎn)單一字形模式稻田養(yǎng)殖單尾可達(dá)200～250克規(guī)格，每667平方米產(chǎn)量20～25千克，按市場(chǎng)價(jià)格每千克40～60元計(jì)算，每667平方米可增加水稻生產(chǎn)額外收益800～1500元。十字形或井字形養(yǎng)殖模式單尾可達(dá)250～300克規(guī)格，每667平方米產(chǎn)量40～50千克，可增加水稻生產(chǎn)額外收益1600～3000元。2022年，湘西土家族苗族自治州全年共發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)面積1.04萬公頃，全年實(shí)施完成13.34公頃以上的集中連片示范點(diǎn)34個(gè)，共投放魚苗1138.3噸，年產(chǎn)稻花魚3912.5噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.95億元，每667平方米純收入1500元以上，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用，一田雙收，稻魚雙贏”的目標(biāo)。

五、其他

山區(qū)稻田養(yǎng)殖呆鯉是通過人工控制，建立稻魚共生，達(dá)到增產(chǎn)增收的一種生態(tài)農(nóng)業(yè)。通過不同的養(yǎng)殖模式比較，在實(shí)際生產(chǎn)中因地制宜，選用最適合的生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)效益最大化。湘西土家族苗族自治州梯田落差較大，表層很多砂石礫，且水土保養(yǎng)能力較差。因此在實(shí)際生產(chǎn)過程中，應(yīng)注意田埂的寬度和高度，盡量加寬加高，防止雨季沖散沖垮。因土質(zhì)疏松，在每年清明節(jié)生產(chǎn)前，需將農(nóng)田重新翻耕，加深壟溝，以確保魚溝的深度和寬度。山區(qū)溫度較低，日照時(shí)間短，呆鯉生長(zhǎng)緩慢，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，因此放養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意放養(yǎng)密度，同時(shí)該地生態(tài)環(huán)境好，在放養(yǎng)呆鯉后，應(yīng)注意防止鳥類及其他野生動(dòng)物啄食。