林曦，吳芹瑤，楊江帆*

茶旅融合發(fā)展效果評價與動力機制研究

林曦1，吳芹瑤2，楊江帆1*

1. 福建農(nóng)林大學經(jīng)濟與管理學院，福建 福州 350002；2. 福建商學院旅游與休閑管理學院，福建 福州 350002

基于產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)業(yè)鏈價值和耦合協(xié)調(diào)理論及前人的研究成果，以全國八大重點產(chǎn)茶區(qū)2011—2020年茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平為實證研究對象，構建茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量測評指標體系，結合耦合協(xié)調(diào)模型和空間分析方法評價、呈現(xiàn)茶旅融合效果；運用回歸模型探索茶旅融合發(fā)展的動力機制。結果表明，十年間重點產(chǎn)茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)均高度耦合，處于融合發(fā)展的中后期階段；總體趨勢面呈現(xiàn)“中部高、兩邊低”，東西方向呈倒“U”型的空間特征；省域層面高值區(qū)始終為云南省。動力機制為內(nèi)、外部共同影響，內(nèi)部動因即茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)間的內(nèi)在耦合驅動茶旅融合新業(yè)態(tài)的形成；外部宏觀環(huán)境中政策引導扶持是帶動力，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展是驅動力，社會文化繁榮是牽引力，科技創(chuàng)新應用是支撐力。建議從加強政府引導扶持，完善要素保障；推動產(chǎn)業(yè)提質增效，夯實發(fā)展基礎；挖掘凸顯文化內(nèi)涵，拓展發(fā)展深度；應用科技培育人才，強化發(fā)展支撐等4個方面，進一步促進茶旅融合發(fā)展。

茶旅融合；耦合度；耦合協(xié)調(diào)度；動力機制

近年來，全國茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，但總體利潤增長率卻逐漸放緩，單純依賴規(guī)模增長的發(fā)展模式亟待轉變。中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011—2022年，全國茶園面積、干毛茶年總產(chǎn)量、干毛茶年總產(chǎn)值分別增長157.6%、196.0%和404.2%，但年產(chǎn)值增幅與年產(chǎn)量增幅之間差距卻從10.92%縮小至4.77%。同時，在消費升級及經(jīng)濟內(nèi)循環(huán)大背景下，我國大眾旅游出行和消費偏好發(fā)生深刻變革，加速從低層次向高品質，觀光式向體驗式，模式化向個性化，單一性向多樣化的轉變，文化旅游等需求日趨旺盛。

2021年9月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等3部門聯(lián)合印發(fā)的《關于促進茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的指導意見》指出，“推動茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游、教育、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)滲透融合，培育新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式”。2022年，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國茶所特有的制茶技藝、文化內(nèi)涵和茶道精神等為茶旅融合發(fā)展提供了良好基礎。

近年來，茶旅融合發(fā)展態(tài)勢日益顯著，涌現(xiàn)出安溪茶莊園、浙江茶旅研學和武夷山全域茶文化旅游等成功案例，但從全國層面看，融合模式單一化、融合程度表面化、產(chǎn)品類型同質化等問題較為突出，全國茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)效益提升效果不佳，亟需探明茶旅融合發(fā)展背后的邏輯關系，明晰動力機制，進而更好因地施策。

茶旅融合發(fā)展是一個動態(tài)復雜的過程。旅游產(chǎn)業(yè)是發(fā)展快速的朝陽產(chǎn)業(yè)，而茶產(chǎn)業(yè)隸屬農(nóng)業(yè)，是發(fā)展較為平緩的基礎性產(chǎn)業(yè)，在融合中屬于弱勢產(chǎn)業(yè)，二者發(fā)展是否協(xié)調(diào)匹配嚴重影響茶產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展[1-3]。因此，梳理全國茶旅融合發(fā)展現(xiàn)狀，科學評價融合效果，是明晰茶旅融合發(fā)展動力機制的前提條件。紀金雄等[4]基于安溪縣2010—2016年茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關指標數(shù)據(jù)，運用灰色綜合關聯(lián)分析法和熵權法，實證分析了安溪縣茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展程度。Cheng等[5]以福建省9個地級市為研究對象，建立茶產(chǎn)業(yè)、旅游、生態(tài)環(huán)境體系評價指標體系，對三者綜合發(fā)展水平及其耦合協(xié)調(diào)度進行測度。對茶旅融合動力機制的研究目前大致分為兩類：一是“動力三要素論”，即消費者對深度旅游、文化體驗、康養(yǎng)等方面的需求刺激了茶旅融合[6-8]；二是以朱龍鳳[9]等研究為代表的產(chǎn)業(yè)價值鏈視角的動力機制分析。賴格英等[10]通過對福州茉莉花茶文化系統(tǒng)與旅游產(chǎn)業(yè)耦合發(fā)展的一、二級指標進行灰色關聯(lián)分析，遴選二者耦合發(fā)展的影響因素并進行灰色關聯(lián)度排序。但目前茶旅融合發(fā)展動力機制的研究多集中在理論層面的探討，有關茶旅耦合協(xié)調(diào)發(fā)展影響因素的指標體系研究亟待補充與驗證。

鑒于此，本研究基于產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)業(yè)鏈價值和耦合協(xié)調(diào)理論以及相關研究成果，以全國八大重點產(chǎn)茶區(qū)2011—2020年茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平為實證研究對象，構建茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量測評指標體系，運用耦合協(xié)調(diào)模型測算兩個產(chǎn)業(yè)的耦合度、耦合協(xié)調(diào)度和綜合發(fā)展指數(shù)，以此評價茶旅融合的效果。進一步從茶旅融合發(fā)展的內(nèi)在動因和所處的外部宏觀環(huán)境構建茶旅融合發(fā)展動力機制分析框架，并運用回歸模型探討茶旅融合發(fā)展的動力機制。旨在厘清茶旅融合發(fā)展的內(nèi)在關聯(lián)性，進一步優(yōu)化茶旅融合效果評價指標體系構成；有利于研究構建茶旅融合發(fā)展動力機制分析框架，豐富農(nóng)旅融合理論研究成果，推動茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，為茶、旅相關部門制定差異化的扶持措施，精準施策提供科學參考。

1 理論分析框架與研究假設

1.1 茶旅融合的概念界定

根據(jù)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展理論對產(chǎn)業(yè)融合的闡述，本研究將“茶旅融合”定義為：基于地方茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，以滿足消費者對茶生態(tài)與茶文化學習、考察、休閑、觀光等需求為導向，以茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售等茶產(chǎn)業(yè)鏈與旅游資源規(guī)劃開發(fā)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、消費等旅游產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相互滲透、交叉融合為路徑，因地制宜開發(fā)出具有地方特色的業(yè)態(tài)、線路和活動，從而推動茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)業(yè)態(tài)融合、技術創(chuàng)新、市場共享、價值提升的一種具有區(qū)域特色的差異化發(fā)展模式。

1.2 茶旅融合的路徑

傳統(tǒng)的茶葉價值鏈包括茶葉生產(chǎn)資料（茶苗、化肥、機械）、茶葉自然資源（茶山、茶林、茶園、茶葉）、茶事生產(chǎn)、茶葉加工、運輸、產(chǎn)品營銷等環(huán)節(jié)；旅游價值鏈是旅游資源轉變成旅游產(chǎn)品再到實現(xiàn)旅游者需求的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，主要包括旅游資源、旅游交通、旅游活動、旅游服務、旅游產(chǎn)品、旅游營銷。茶旅融合發(fā)展就是茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)價值鏈各環(huán)節(jié)相互滲透發(fā)展，將茶葉資源轉變?yōu)槁糜钨Y源，推進旅游線路開發(fā)、旅游產(chǎn)品更新，豐富旅游內(nèi)涵。茶業(yè)通過與旅游業(yè)融合，市場得以拓展，產(chǎn)品實現(xiàn)增值，茶業(yè)和旅游業(yè)價值鏈均得到延伸，價值在產(chǎn)業(yè)之間不斷創(chuàng)造、傳遞、轉移、增值，形成的全方位茶旅融合價值系統(tǒng)（圖1）。

1.3 茶旅融合效果評價分析框架

從茶旅融合發(fā)展過程可以看出，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量是茶旅融合的現(xiàn)實基礎和重要條件。通過要素融合、功能融合、品牌融合和文化融合的融合路徑，已形成以“茶+生態(tài)旅游”“茶+休閑旅游”“茶+研學旅游”“茶+康養(yǎng)旅游”“茶+工業(yè)旅游”“茶+節(jié)事旅游”等模式為主的茶旅融合新業(yè)態(tài)。

本研究嘗試對過去十年間茶旅融合的發(fā)展歷程進行回溯性觀察和事實性梳理，并選取中國八大產(chǎn)茶省茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量，對茶旅融合效果進行實證分析（圖2）。將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量定義為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和發(fā)展水平，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量定義為旅游經(jīng)濟發(fā)展質量、旅游服務質量、旅游生態(tài)環(huán)境質量和旅游市場發(fā)展質量4個方面。經(jīng)濟發(fā)展水平是影響旅游產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化的重要因素，也是旅游業(yè)發(fā)展質量高低的首要判斷指標；旅游服務質量是衡量一個國家或地區(qū)旅游業(yè)成熟度的重要標志，是旅游業(yè)的核心競爭力；旅游生態(tài)環(huán)境質量是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎和新要求，有助于旅游產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級，最終實現(xiàn)點綠成金；旅游市場發(fā)展質量包含國內(nèi)和國際兩個市場，持續(xù)增長的旅游新消費需求，會刺激旅游產(chǎn)業(yè)不斷更新迭代。

1.4 茶旅融合發(fā)展動力機制分析框架

茶產(chǎn)業(yè)鏈和旅游產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部的各要素耦合交叉，為茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)走向融合奠定了基礎，而外部總體向好的宏觀環(huán)境共同培育了茶旅融合的新業(yè)態(tài)、新路徑，共同推動茶旅融合進一步發(fā)展?？梢詺w納為茶旅產(chǎn)業(yè)天然的內(nèi)在耦合性和外部宏觀環(huán)境驅動茶旅融合發(fā)展，具體如圖3所示。

圖1 茶旅融合發(fā)展過程機理圖

圖3 茶旅融合發(fā)展動力機制分析框架

1.4.1 政策引導扶持是茶旅融合發(fā)展的帶動力

茶旅融合發(fā)展需要政策引導扶持、行業(yè)管制放松和科學規(guī)劃。自2009年文化部和國家旅游部出臺《關于促進文化和旅游結合發(fā)展的指導意見》以來，國家相關部委和地方各級政府相繼出臺了一系列相關政策，推動文旅融合發(fā)展。2016年，農(nóng)業(yè)部出臺《關于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見》，提出“引導茶產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老深度融合”。2021年，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議（2021—2025）》，提出實施國茶振興五年計劃，拓展茶產(chǎn)業(yè)的多種功能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，推動茶旅文康健協(xié)同發(fā)展[11]。各產(chǎn)茶區(qū)地方政府也相繼出臺相關扶持政策，從體制機制層面掃除了茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的障礙，拓寬發(fā)展思路和路徑，極大帶動了茶旅融合。

1.4.2 經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展是茶旅融合發(fā)展的驅動力

經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展所引發(fā)的消費升級是驅動茶旅融合發(fā)展的重要因素。隨著居民收入水平提高，消費結構逐漸向高端化、體驗化、個性化發(fā)展。茶農(nóng)、茶企、旅游企業(yè)對利益的追求推動茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)鏈整合和重構，這是茶旅融合發(fā)展的內(nèi)在驅動力。茶農(nóng)通過茶園外包或流轉、經(jīng)營茶家樂、進入景區(qū)務工等方式增加收入；茶企通過開展茶園觀光、制茶體驗、研發(fā)茶產(chǎn)品等實現(xiàn)品牌升維，提高產(chǎn)品附加值及利潤率；旅游企業(yè)在此過程中開拓了新型旅游形式，豐富了旅游產(chǎn)品體系，吸引更多客戶群體，形成新的利潤增長點。茶旅融合的價值鏈重構有效拓展了產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)增值渠道。

1.4.3 社會文化繁榮是茶旅融合發(fā)展的牽引力

社會文化環(huán)境包括思想觀念、價值取向、文化傳統(tǒng)、審美偏好、人口結構、生活質量等，不同文化傳統(tǒng)，不同結構的人口組成會形成差異化的審美與消費偏好。我國社會文化氛圍不斷向好，具體表現(xiàn)為人口受教育程度持續(xù)提高，中等收入群體愈發(fā)龐大，健康消費觀念廣泛普及，大眾的消費結構不斷優(yōu)化，健康、文化、旅游等需求持續(xù)加大等。綠色、生態(tài)、文化性強的農(nóng)文旅多元融合新業(yè)態(tài)更受游客青睞?！安铻閲嫛钡挠^念更加深入人心，茶葉及茶文化旅游等消費偏好已不再局限個別茶葉愛好者。新式茶飲、茶空間、茶旅研學等新業(yè)態(tài)受到青年一代的追崇，茶文創(chuàng)產(chǎn)品和服務不斷衍生旅游新風尚，帶動茶旅融合發(fā)展。

1.4.4 科技創(chuàng)新應用是茶旅融合發(fā)展的支撐力

新一輪科技革命背景下，大數(shù)據(jù)、云計算等信息技術打破了茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的界限，加速茶旅融合。尤其是物聯(lián)網(wǎng)、虛擬現(xiàn)實等技術應用，實現(xiàn)了茶園管理、茶樹生長和茶葉加工等環(huán)節(jié)的實時互動，催生了云上茶園、茶樹認養(yǎng)、云端品茶、茶事茶療等新興服務。借助微信、微博、抖音、快手等新媒介的快速性、分享性、互動性、娛樂性等優(yōu)勢，茶旅融合業(yè)態(tài)得以迅速推廣、發(fā)展壯大。

1.4.5 內(nèi)在動因

內(nèi)在動因即茶旅融合的內(nèi)在耦合性，主要體現(xiàn)在兩個方面：一是旅游產(chǎn)業(yè)能夠為茶產(chǎn)品、茶文化宣傳推廣創(chuàng)造條件，從而吸引和培養(yǎng)更多潛在消費群體，推動茶企品牌升維，促進茶葉消費，擴大茶產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模；二是茶產(chǎn)業(yè)自然生態(tài)和文化等資源能夠成為旅游行業(yè)新的旅游吸引物，促進茶生態(tài)、茶文化等旅游產(chǎn)品的打造和旅游線路的開發(fā)，滿足具有茶文化等相關觀光休閑體驗的消費需求。

在茶旅融合發(fā)展過程中，茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)是高度關聯(lián)、相互影響的兩個子系統(tǒng)，茶產(chǎn)業(yè)為旅游業(yè)提供旅游空間和活動場地，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展可為茶產(chǎn)業(yè)轉型升級提供新的動力和方向。系統(tǒng)之間的內(nèi)在耦合驅動兩個產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各要素資源優(yōu)勢相互融合，包括茶產(chǎn)業(yè)的自然生態(tài)資源、茶文化資源、資本要素等，旅游產(chǎn)業(yè)的游客資源、人才資源等，要素融合進一步形成產(chǎn)業(yè)資源共享，最終實現(xiàn)業(yè)態(tài)創(chuàng)新；同時，新業(yè)態(tài)能夠反向促進產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

2 茶旅融合效果評價實證分析

2.1 指標體系構建與相關性分析

2.1.1 指標構建與數(shù)據(jù)來源

由于茶旅融合這一新型旅游產(chǎn)業(yè)在全國旅游產(chǎn)業(yè)基礎和主要經(jīng)濟指標中所占比例較小，相關統(tǒng)計部門還沒有對茶旅產(chǎn)業(yè)進行專門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計。本研究選取茶園面積、茶葉產(chǎn)量排名靠前且干毛茶年產(chǎn)量達到10萬t以上的地區(qū)作為重點產(chǎn)茶區(qū)，主要包括浙江、安徽、福建、湖北、湖南、四川、貴州、云南。

根據(jù)指標選取的科學性、客觀性、數(shù)據(jù)可得性等原則，借鑒相關學者的研究，咨詢相關專家意見，選取茶園面積、采摘面積、茶葉產(chǎn)量、茶葉產(chǎn)值來衡量茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量，選取旅行社總數(shù)、旅游收入、從業(yè)人數(shù)等指標來衡量旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量，構建了2個目標評價層和6個準則層以及15個分指標的茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量指標評價體系（表1）。數(shù)據(jù)來源于2010—2021年《中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》《中國旅游統(tǒng)計年鑒》以及各省歷年《統(tǒng)計年鑒》《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》和相關部門統(tǒng)計數(shù)據(jù)。其中，社會旅游從業(yè)人員數(shù)據(jù)來源于中國農(nóng)業(yè)部、國家林業(yè)局、中國國家統(tǒng)計局、水利部、中國氣象局、中國海關。

2.1.2 茶旅耦合協(xié)調(diào)模型構建

為了評價八大重點產(chǎn)茶區(qū)2010—2020年的茶旅融合效果，首先需要計算兩個產(chǎn)業(yè)的綜合發(fā)展質量水平，因指標數(shù)據(jù)量綱不同，先對原始數(shù)據(jù)進行標準化處理?？紤]到前期指標選取時經(jīng)多方考證，能夠在一定程度上保證指標選取的科學性，故本研究選用離差標準化法，采用Python軟件將原始數(shù)據(jù)進行標準化處理，數(shù)據(jù)標準化計算如公式（1）所示。

式中，X'表示該地區(qū)第年第個指標進行標準化處理后的數(shù)據(jù)，X表示第年第個指標的原始數(shù)據(jù)，X表示第個指標的最小值，X表示第個指標的最大值。

測算產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量水平需確定各個指標的權重，如公式（2）～（5）所示。本研究所使用數(shù)據(jù)均為統(tǒng)計指標，因此采用客觀賦權法中的變異系數(shù)法對各個指標賦權。

茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)各個指標的標準差（S）計算。

茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)各個指標的變異系數(shù)（V）計算。

表1 茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質量指標評價體系

茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)各個指標的權重（w）計算。

得到各個指標的權重后，即可測算茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的綜合質量指數(shù)，如公式（6）～（8）所示。

設為由茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)兩大子系統(tǒng)組成的總系統(tǒng)的發(fā)展度，可以建立公式（8）的系統(tǒng)發(fā)展模型，其中和為待定系數(shù)，為避免主觀認定造成研究結果失真，和分別為茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)各項指標權重之和。

在物理學中的容量耦合協(xié)調(diào)模型基礎上，推廣得到茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)耦合模型，用以度量這兩個系統(tǒng)之間融合程度的高低。

系統(tǒng)耦合模型如公式（9）所示，其中表示茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合度，且?[0,1]。越大，系統(tǒng)間聯(lián)系越密切，耦合關聯(lián)程度越高，系統(tǒng)越朝著有序、良性的方向發(fā)展；反之，耦合關聯(lián)程度越低，越朝著無序方向發(fā)展。值大小與系統(tǒng)耦合程度之間的關系如表2所示。

耦合程度只能說明系統(tǒng)間的相互作用和相互影響情況，不能反映系統(tǒng)間的協(xié)調(diào)發(fā)展情況，因而在分析兩個（或多個）系統(tǒng)的互動關系時，可能出現(xiàn)系統(tǒng)的耦合程度較高，但協(xié)調(diào)程度不高的現(xiàn)象；也可能出現(xiàn)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)程度較高，但耦合程度不高的現(xiàn)象。為了更全面地解釋茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合協(xié)調(diào)程度，建立系統(tǒng)耦合協(xié)調(diào)模型，以客觀反映兩個產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展水平。系統(tǒng)耦合模型如公式10所示，其中表示茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的耦合協(xié)調(diào)度。

一般來說，兩個系統(tǒng)的耦合協(xié)調(diào)度越大，系統(tǒng)之間耦合協(xié)調(diào)性越好，反之耦合協(xié)調(diào)性越差。耦合協(xié)調(diào)度及耦合協(xié)調(diào)發(fā)展類型劃分見表3。

2.2 耦合度和耦合協(xié)調(diào)度時空特征分析

2.2.1 時序分析

由表4可知，2011—2020年重點產(chǎn)茶區(qū)歷年茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)耦合度均在[0.7，1.0]區(qū)間內(nèi)，2018年達到最高（0.995?4），表明全國層面的茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)近幾年高度耦合，處于中后期發(fā)展階段，耦合度的省際差異較小。

從產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度分析可知，2011—2020年茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合協(xié)調(diào)度平均值從0.531?4上升至0.716?3，在2019年達到峰值（0.771?0）。耦合協(xié)調(diào)發(fā)展水平大幅提升，從勉強協(xié)調(diào)逐漸發(fā)展為中級協(xié)調(diào)。2013年和2014年，茶文化旅游開始流行，資源稟賦優(yōu)越的茶區(qū)率先開啟茶旅融合的探索，產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)指數(shù)上升迅速。但由于茶旅仍屬于一種新興旅游模式，起步較晚，發(fā)展過程中受到要素投入、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)周期性等制約，茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合協(xié)調(diào)發(fā)展還處于中級協(xié)調(diào)階段。

表2 耦合程度劃分表

表3 耦合協(xié)調(diào)發(fā)展類型劃分

表4 重點產(chǎn)茶區(qū)歷年茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合度及耦合協(xié)調(diào)度

2.2.2 空間比較

比較各省2019年產(chǎn)業(yè)耦合度可知，重點產(chǎn)茶區(qū)均屬于高度耦合，處于茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合中后期發(fā)展階段。其中，耦合度最高的是云南省，最低的是湖北?。ū?）。

比較各省2019年耦合協(xié)調(diào)度可知，云南省耦合協(xié)調(diào)發(fā)展程度最高，處于優(yōu)質協(xié)調(diào)階段；四川省和貴州省處于良好協(xié)調(diào)階段；福建省、浙江省、湖北省均屬于中級協(xié)調(diào)階段；湖南省和安徽省是初級協(xié)調(diào)階段；安徽省耦合協(xié)調(diào)度最低，僅為0.634?3。

云南省茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢持續(xù)向好，既有賴云南得天獨厚的茶、旅產(chǎn)業(yè)資源，也得益于政府層面的政策支持與大力倡導。云南是中國最古老茶區(qū)，擁有豐富的茶樹品種資源，優(yōu)越的氣候條件，多元的少數(shù)民族文化，豐富的傳說故事，共同構成了云南茶旅的獨特魅力。云南省委省政府將茶旅融合作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點，成立茶旅專委會等組織，較早探索和制修訂了促進茶旅融合發(fā)展的法律法規(guī)，并積極開發(fā)推廣多條以茶為主題的精品旅游路線，廣受市場好評。

其他產(chǎn)茶大省中，如湖南有安化黑茶、古丈毛尖等，安徽有祁門紅茶、太平猴魁等歷史名茶，雖各具特色，但是如何利用這些自然資源和文化資源打造茶文化旅游景區(qū)，各省仍在摸索中前進，如湖南洞庭湖君山島的君山御茶園、四川的名山萬畝生態(tài)觀光茶園等，但多數(shù)處于草創(chuàng)階段，發(fā)展不成熟，知名度不高。

2.2.3 趨勢面分析

利用ArcGIS 10.6軟件根據(jù)2011年、2016年和2020年茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)水平測度值（耦合協(xié)調(diào)度）繪制三維空間透視圖（圖4），用于揭示兩者耦合協(xié)調(diào)發(fā)展的整體空間布局和變化趨勢。圖中X軸代表正東方向，即綠線代表耦合協(xié)調(diào)度東西方向變化趨勢擬合線；Y軸代表正北方向，即藍線代表耦合協(xié)調(diào)度南北方向變化趨勢擬合線；Z軸代表耦合協(xié)調(diào)度的數(shù)值。

從耦合協(xié)調(diào)度總體趨勢面來看，2011—2020年茶、旅產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度整體呈現(xiàn)“中部高、兩邊低”的空間格局，東西方向呈倒“U”型空間格局，南北方向上呈現(xiàn)由北至南隨地理距離增加而逐漸增加，后又緩慢減少的空間特征。整體而言，2011—2020年產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度呈現(xiàn)由中部地區(qū)向周邊省份遞減的級差化特征。與2011年相比，2020年的綠線的斜率有所增加，說明東西方向上的差距進一步增加；藍線的斜率有所減少，說明南北方向上的差距逐漸減少，表明區(qū)域范圍內(nèi)的耦合協(xié)調(diào)性在南北方向上有一定程度的改善。同時，東西方向和南北方向的空間格局均呈現(xiàn)顯著的倒“U”型空間格局，且東西方向上的峰值區(qū)靠近西部地區(qū)、南北方向上的峰值區(qū)靠近南部地區(qū)。

表5 重點產(chǎn)茶區(qū)2019年茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的耦合度及耦合協(xié)調(diào)度情況

圖4 茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度全局趨勢面分析

3 茶旅融合發(fā)展影響因素實證分析

由上文分析可知，茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)處于高度耦合的中后期發(fā)展階段，茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)相互關聯(lián)、相互影響，耦合協(xié)調(diào)發(fā)展水平也大幅提升，從勉強協(xié)調(diào)逐漸發(fā)展為中級協(xié)調(diào)，但這種均衡關系是否為因果關系仍需要建立回歸模型進行檢驗。

3.1 模型設定

3.1.1 變量設置

被解釋變量為產(chǎn)業(yè)耦合度，解釋變量的選擇圍繞茶旅融合發(fā)展動力機制理論分析框架進行設定。

政策環(huán)境維度：國家層面出臺了對茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)利好的政策，營造了良好的發(fā)展環(huán)境。由于各省資源、競爭力不同，因此制定的扶持政策有所差異。選取各省促茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游政策數(shù)量來反映政策支持力度。

經(jīng)濟環(huán)境因素：人們物質生活富裕后，會追求精神層面的享受；不管是茶葉品飲消費還是旅游休閑觀光，都是屬于人們對美好生活的有效需求。選取人均GDP、第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占社會就業(yè)人員比重和公路客運量3個指標來衡量當前經(jīng)濟環(huán)境。

社會文化氛圍：人口數(shù)量和文化氛圍對居民的茶葉和旅游消費有一定影響。人口增長率能夠反映人口的增長速度，人口發(fā)展速度越快，數(shù)量越多，對從事茶葉生產(chǎn)種植、消費和旅游消費越有利；公共文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展有利于提升國民素質，推動茶文化的傳承。選取人口密度、公共圖書館業(yè)機構數(shù)量、人均擁有公共圖書館藏量、博物館數(shù)量來反映社會文化氛圍。

科技環(huán)境因素：科學技術是第一生產(chǎn)力。各大高校是科技創(chuàng)新的重要生力軍，以及發(fā)明專利申請數(shù)量等都是科技水平提升的重要指標。本研究選取各大茶區(qū)所擁有的普通高等學校數(shù)量和在校學生數(shù)量、專利申請授權數(shù)量為參考指標，具體變量賦值與定義如表6所示。

表6 變量的定義及描述性統(tǒng)計分析

3.1.2 模型設定

本研究使用固定效應模型進行分析，雙向固定省份個體和年份的雙向固定效應模型不僅可以解決由于遺漏變量所導致的內(nèi)生性問題，還可以排除不同年份宏觀環(huán)境不同所帶來的影響。公式如下所示：

在上述模型中，下標和下標分別表示省份個體和年份；0代表截距項，?表示解釋變量的回歸系數(shù)；和分別表示省份和年份層面上的固定效應；,t表示殘差項。

3.2 數(shù)據(jù)來源與說明

被解釋變量數(shù)據(jù)來源于前文計算得到的2011—2020年中國主產(chǎn)區(qū)8個省域茶、旅產(chǎn)業(yè)耦合度。

解釋變量中各省促茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游政策數(shù)量主要來源于北大法寶-法律信息庫，并通過中國茶葉流通協(xié)會、中國旅游協(xié)會、各省人民政府官方以及茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報告進行驗證和補充；人口密度數(shù)據(jù)來源于中國城鄉(xiāng)建設數(shù)據(jù)庫-年度數(shù)據(jù)（村鎮(zhèn)、分省級）；公共圖書館業(yè)機構數(shù)量、人均擁有公共圖書館藏量、博物館數(shù)量、人均GDP和常住人口數(shù)量等數(shù)據(jù)來源于中國宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫-年度（分省市），各省人均GDP數(shù)據(jù)從各省統(tǒng)計年鑒中獲得。第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)從各省統(tǒng)計年鑒補充，計算第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占社會就業(yè)人員比重。主要變量的描述性統(tǒng)計如表7所示。

采用Pearson系數(shù)和Spearman系數(shù)對各個變量進行相關性檢驗，本研究所使用變量的相關系數(shù)的絕對值絕大多數(shù)未超過0.75，說明變量之間不存在多重共線性問題，實證回歸模型可靠。

3.3 回歸分析與假設檢驗

從表8回歸結果可知，政策扶持、日益漸好的社會文化氛圍、經(jīng)濟環(huán)境及活躍的科技創(chuàng)新能力對茶旅融合的協(xié)調(diào)發(fā)展均有正向且顯著的影響。

促茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游政策數(shù)量會對產(chǎn)業(yè)耦合度產(chǎn)生正向影響，并且這一影響在10%水平上顯著；說明每增加1項促茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游政策，融合度增加0.230?1個百分點；人口密度、公共圖書館業(yè)機構數(shù)量、人均擁有公共圖書館藏量和博物館數(shù)量都會對產(chǎn)業(yè)耦合度產(chǎn)生正向影響，并且這一影響分別在10%、5%、1%、1%的水平上顯著；說明文化氛圍的營造更有利于提升人們的文化素養(yǎng)和精神內(nèi)涵，促進新業(yè)態(tài)的催生與有效供給的結構性改革。人均GDP、第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占社會從業(yè)人員的比重和公路客運量3個指標對產(chǎn)業(yè)耦合度產(chǎn)生正向影響，均在5%的水平上顯著，人均GDP每增加1元，產(chǎn)業(yè)融合度增加0.502?4個百分點；科技創(chuàng)新維度的普通高等學校數(shù)量、普通高等學校在校學生數(shù)量及專利申請授權數(shù)量都會對產(chǎn)業(yè)耦合度產(chǎn)生正向影響，分別在1%、5%和1%水平上顯著，專利申請授權數(shù)量每增加1個，產(chǎn)業(yè)融合度增加0.129?3個百分點。綜上所述，各指標對產(chǎn)業(yè)融合度的影響程度排序分別為人均GDP＞普通高等學校在校學生數(shù)量＞促茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游政策數(shù)量＞人口密度＞第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員占社會就業(yè)人員比重＞普通高等學校數(shù)量＞公共圖書館業(yè)機構數(shù)量＞人均擁有公共圖書館藏量＞專利申請授權數(shù)＞博物館數(shù)量＞公路客運量。

表8 回歸結果

注：*、**、***分別表示在10%、5%、1%的顯著性水平上顯著（雙尾檢驗）；括號內(nèi)為在省份層面經(jīng)過聚類（cluster）調(diào)整的檢驗值

Note:*、**、***respectively represent significant levels at 10%, 5%, and 1% (double tailed test). The-test values adjusted by clustering at the provincial level are shown in parentheses

4 結論與建議

4.1 研究結論

2011—2020年，重點產(chǎn)茶區(qū)茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)屬于高度耦合，處于中后期發(fā)展階段，耦合度的省際差異較小。耦合協(xié)調(diào)發(fā)展水平大幅提升，從勉強協(xié)調(diào)逐漸發(fā)展為中級協(xié)調(diào)。云南省茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度最高，處于優(yōu)質協(xié)調(diào)階段；耦合協(xié)調(diào)度總體趨勢呈現(xiàn)“中部高、兩邊低”的空間格局，東西方向呈倒“U”型空間格局，南北方向上呈現(xiàn)由北至南隨地理距離增加先增加后緩慢減少的空間特征。從省域產(chǎn)業(yè)耦合協(xié)調(diào)度空間分異演變規(guī)律來看，2011—2020年耦合協(xié)調(diào)度高值區(qū)始終為云南省。

茶旅融合發(fā)展的動力機制可以歸納為內(nèi)部動因和所處的外部宏觀環(huán)境共同驅動。內(nèi)部動因即茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)存在天然的內(nèi)在耦合性。茶產(chǎn)業(yè)為旅游業(yè)提供旅游空間和活動場地等自然資源和茶文化等人文資源，旅游業(yè)發(fā)展可為茶產(chǎn)業(yè)轉型升級提供新的動力和方向。兩個產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各要素資源優(yōu)勢相互融合，包括茶產(chǎn)業(yè)的自然生態(tài)資源、茶文化資源、資本要素等，旅游產(chǎn)業(yè)的游客資源、人才資源等，要素融合進一步形成產(chǎn)業(yè)資源共享，最終實現(xiàn)業(yè)態(tài)創(chuàng)新；同時，新業(yè)態(tài)能夠反向促進產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。外部宏觀環(huán)境是指在茶旅融合發(fā)展過程中，政策引導扶持是帶動力，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展是驅動力，社會文化繁榮是牽引力，科技創(chuàng)新應用是支撐力。

4.2 發(fā)展建議

加強政府引導扶持，完善茶旅融合發(fā)展要素保障。茶旅融合發(fā)展是一個復雜的系統(tǒng)工程，需要政府的頂層設計與科學引導、扶持和規(guī)范。各地應加快出臺相關指導意見，制修訂相關行業(yè)標準，優(yōu)化發(fā)展制度環(huán)境。持續(xù)加大財政、稅收、用地、金融、基本建設等支持力度，引導地產(chǎn)、電商等多元主體跨界投資，撬動更多優(yōu)勢資源和要素參與茶旅融合發(fā)展。因地制宜，開發(fā)精品線路，創(chuàng)建示范園區(qū)，推動形成沿線成廊、連片成帶、集群成圈、全域推進的茶旅融合發(fā)展格局。

推動產(chǎn)業(yè)提質增效，夯實茶旅融合發(fā)展基礎。茶旅融合發(fā)展是基于地方茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎，具有區(qū)域特色的差異化發(fā)展模式。應加快推進茶園景區(qū)化改造，建立基于茶園空間場域多功能利用的茶消費體驗基地，開發(fā)采摘、制作、品評、電商直播等服務項目。大力發(fā)展新式茶飲、茶食、茶保健品等茶衍生品，推動茶產(chǎn)品提檔升級。支持涉茶涉旅企業(yè)同（跨）業(yè)整合、上市融資，開發(fā)茶旅融合產(chǎn)品，推動其成為茶旅融合發(fā)展的中堅力量。

挖掘凸顯文化內(nèi)涵，拓展茶旅融合發(fā)展深度。充分挖掘茶文化內(nèi)涵并將其轉化為形式多樣的旅游產(chǎn)品是茶旅融合發(fā)展的必由之路。各茶葉主產(chǎn)區(qū)可設立研究專項，組織專家收集整理當?shù)夭枋?、茶俗、茶歌等茶文化相關資料、遺存，編纂地方茶志，深化茶文化研究，形成一批茶文化成果。持續(xù)加大對茶文化遺址修繕保護力度，推動將其列入文化保護單位，建設相關文化保護園區(qū)。開發(fā)引領時尚的茶器具、茶空間、茶服裝、茶手工藝品等文創(chuàng)產(chǎn)品，制作茶文化動漫等作品，豐富茶文化資源應用場景，提升其商業(yè)價值。

應用科技培育人才，強化茶旅融合發(fā)展支撐。技術創(chuàng)新應用與人才是茶旅融合發(fā)展的重要支撐。可充分運用5G、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等技術，大力推進茶旅融合園區(qū)信息化、智能化、無紙化建設，完善茶旅產(chǎn)業(yè)的智慧服務體系，提高茶游客體驗度。引入?yún)^(qū)塊鏈技術應用，為茶旅融合產(chǎn)品配置數(shù)字身份證，實現(xiàn)生產(chǎn)、經(jīng)營、消費、監(jiān)管各環(huán)節(jié)信息上鏈、互通，塑造品牌形象?？梢劳懈叩仍盒！⒖蒲性核冉⑴嘤柣?，發(fā)展在職教育，提高從業(yè)人員策劃運營和管理能力。

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Research on the Effect Evaluation and Dynamic Mechanism of the Integrated Development of Tea and Tourism Industry

LIN Xi1, WU Qinyao2, YANG Jiangfan1*

1. College of Management and Economics, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China; 2. School of Tourism and Leisure Management, Fujian University of Business Studies, Fuzhou 350002, China

This study was based on the theories of industry integration, industry chain value, and coupling coordination, as well as previous research results. Taking the development level of the tea industry and tourism industry in the eight main tea-producing areas in China from 2011 to 2020 as the empirical research object, a quality evaluation index system for the development of the tea and tourism industry was constructed, and the coupling coordination model and spatial analysis method were used to evaluate and present the effect of tea tourism integration. And regression models were used to explore the driving mechanism of tea tourism integration development. The results indicate that the tea and tourism industries in the main tea-producing areas over the past decade were highly coupled, which were present in the middle to late stages of integrated development. The overall trend shows a spatial feature of "high in the middle and low on both sides", with an inverted "U" shape in the east-west direction. The high value area at the provincial level has always been Yunnan Province. The driving force mechanism is the joint influence of internal and external factors: the internal driving force is the internal coupling between the tea and tourism industries, which drives the formation of a new business model: the integration of tea and tourism. In terms of external macro environment, policy guidance and support are the leading forces, sustained economic development is the driving force, social and cultural prosperity is the pulling force, and technological innovation and application are the supporting forces. Suggestions were also made on further promoting the integrated development of tea tourism consisting of strengthening government guidance and support to improve factor protection, promoting the improvement of industry quality and efficiency to consolidate the foundation of development, digging and highlighting cultural connotations to expand the depth of development, applying technology to cultivate talents and thus strengthen development support.

integration of tea and tourism industry, coupling degree, coupling coordination degree, dynamic mechanism

S571.1；F590.3

A

1000-369X(2023)05-718-15

2023-06-12

2023-07-30

福建省“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”中國烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心專項（閩教科〔2015〕75號）

林曦，男，博士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理研究。*通信作者：yjf1031@163.com