趙 海

（張掖市甘州區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅 張掖 734000）

近年來，張掖市甘州區(qū)立足優(yōu)越的地理?xiàng)l件、豐富的飼草資源、優(yōu)良的種群基礎(chǔ)等資源稟賦，將牛產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)三產(chǎn)融合、實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)力推進(jìn)，養(yǎng)殖總量持續(xù)擴(kuò)張、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸、規(guī)模效益進(jìn)一步提升，為促進(jìn)牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、夯實(shí)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)提供了有力支撐[1]。但由于飼料成本和人工成本漲幅較大，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)空間進(jìn)一步壓縮。為摸清甘州區(qū)肉牛養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益，助推肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，開展本次調(diào)查。

1 研究數(shù)據(jù)收集

1.1 調(diào)查時(shí)間與調(diào)查對(duì)象

于2022年9月10日—10月10日，調(diào)查甘州區(qū)母牛和架子牛的養(yǎng)殖情況。

1.2 調(diào)查方法

隨機(jī)抽取20家能繁母牛養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社、16家架子牛養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社，通過現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、統(tǒng)計(jì)分析等方法進(jìn)一步調(diào)查甘州區(qū)母牛和架子牛養(yǎng)殖情況。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel對(duì)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理并分析。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖成本

2.1.1 母牛養(yǎng)殖成本 由表1可知，母牛養(yǎng)殖成本包括精飼料成本、粗飼料成本、母牛成本、繁殖成本、疾病防治成本、水電成本、人工成本、設(shè)施設(shè)備折舊成本、銷售成本等[2]。經(jīng)調(diào)查，甘州區(qū)母牛年養(yǎng)殖成本為11 450元/頭。

2.1.2 架子牛育肥成本 由表2可知，架子牛育肥成本包括飼料成本、犢牛成本、疾病防治成本、水電成本、人工成本、設(shè)施設(shè)備折舊成本、銷售成本等[2]。經(jīng)調(diào)查，甘州區(qū)架子牛育肥成本為20 223元/頭。

表2 架子牛育肥成本 單位：元/頭

2.2 養(yǎng)殖收入

2.2.1 母牛養(yǎng)殖收入 母牛養(yǎng)殖收入包括超過使用年限淘汰母牛的銷售收入和犢牛的銷售收入。為了便于分析，本次調(diào)查假設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)不再擴(kuò)大規(guī)模，生產(chǎn)的犢牛均銷售。淘汰母牛年均銷售收入為2 286元，犢牛銷售收入為1頭×88%（繁殖成活率）×50%（公牛犢概率）×9 800元/頭+1頭×88%（繁殖成活率）×50%（母牛犢概率）×12 500元/頭=9 812元。因此，母牛頭均年收入為12 098元。

2.2.2 架子牛育肥收入 育肥牛出欄收入：701 kg出欄，按35元/kg活重計(jì)，收入24 535元。

2.3 利潤(rùn)和規(guī)模養(yǎng)殖利潤(rùn)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，甘州區(qū)母牛養(yǎng)殖利潤(rùn)為648元/頭，架子牛育肥利潤(rùn)為4 312元。如果養(yǎng)殖企業(yè)或養(yǎng)殖戶年養(yǎng)殖能繁母牛100頭，年可實(shí)現(xiàn)銷售收入120.98萬元，利潤(rùn)6.48萬元；如果年育肥肉牛500頭，可實(shí)現(xiàn)銷售收入1 226.75萬元，利潤(rùn)215.60萬元。由此可見，肉牛養(yǎng)殖的利潤(rùn)點(diǎn)在于規(guī)?；B(yǎng)殖，只要規(guī)模擴(kuò)大，養(yǎng)殖效益較客觀。因?yàn)檗r(nóng)戶一般不將秸稈等粗飼料計(jì)入成本，所以其養(yǎng)殖的能繁母牛利潤(rùn)不作為上述分析的依據(jù)。

3 建議

調(diào)查結(jié)果顯示，養(yǎng)殖架子牛的效益要比能繁母牛高。近年來，甘州區(qū)肉牛養(yǎng)殖存在經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、活牛調(diào)出及牛肉消費(fèi)下降、外調(diào)數(shù)量同比和環(huán)比下降幅度較大、肉牛養(yǎng)殖與加工聯(lián)接不緊密、產(chǎn)加銷脫節(jié)等問題，養(yǎng)殖戶利益不能最大化，增收不明顯。因此，要積極采取改進(jìn)措施促進(jìn)甘州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

3.1 深化“農(nóng)戶+企業(yè)”合作模式，切實(shí)提高養(yǎng)殖效益

將肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶與農(nóng)民專業(yè)合作社、肉牛養(yǎng)殖企業(yè)緊緊聯(lián)系在一起，做到風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，通過簽訂保價(jià)收購協(xié)議保障農(nóng)民利益，同時(shí)企業(yè)拿出部分經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)良肉牛品種，并邀請(qǐng)專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，切實(shí)提高養(yǎng)殖效益。此外，進(jìn)一步完善甘州區(qū)肉牛養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系，在示范推廣現(xiàn)代畜牧技術(shù)、培養(yǎng)新型職業(yè)農(nóng)民、扶持建立新型組織、拓展延伸農(nóng)業(yè)功能、促進(jìn)農(nóng)民增收致富等方面發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，為甘州區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展樹立典范[3]。

3.2 建立肉牛養(yǎng)殖示范基地，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

建立甘州區(qū)規(guī)?；馀＞G色生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收，激發(fā)農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性。打造精品肉牛養(yǎng)殖示范企業(yè)，以此帶動(dòng)區(qū)域范圍內(nèi)建立小循環(huán)和中循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展格局，建立“種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用”的“生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)圈”，進(jìn)一步提高農(nóng)民的組織化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度及共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益最大化。

3.3 加大培訓(xùn)力度，提升服務(wù)效能

構(gòu)建畜牧業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)培訓(xùn)示范機(jī)構(gòu)（點(diǎn)），并大力開展農(nóng)村科技示范戶培訓(xùn)、農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)、農(nóng)民田間現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)等，從而全面提高甘州區(qū)養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平，推進(jìn)甘州區(qū)現(xiàn)代畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”相結(jié)合的方法，讓專家教授深入甘州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)第一線傳道授業(yè)解惑，也可以舉辦養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)班，讓科學(xué)技術(shù)武裝養(yǎng)殖戶，并充分發(fā)揮科技特派員的作用，以點(diǎn)帶面讓科技的力量推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 加大科技推廣力度，推動(dòng)牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

通過科技下鄉(xiāng)、選派優(yōu)秀科技特派員入駐企業(yè)、推動(dòng)實(shí)用易懂科學(xué)技術(shù)進(jìn)農(nóng)戶等方式，讓科技助力肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，切實(shí)增強(qiáng)廣大農(nóng)民發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)的信心。通過科技服務(wù)大比武、科技服務(wù)年終考核等方式營(yíng)造濃厚的科技氛圍。依照打造“百億級(jí)肉牛產(chǎn)業(yè)集群”的要求，對(duì)內(nèi)推廣新科技，對(duì)外引進(jìn)新品種，同時(shí)加大科技項(xiàng)目的申報(bào)和高精尖技術(shù)人才的引進(jìn)力度。

3.5 政府搭臺(tái)精準(zhǔn)服務(wù)，助力企業(yè)更快發(fā)展

政府搭建科學(xué)技術(shù)交流平臺(tái)，營(yíng)造有利于技術(shù)研發(fā)和轉(zhuǎn)化的優(yōu)良環(huán)境，讓更多技術(shù)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，進(jìn)一步加大引智力度，幫助相關(guān)企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀人才。在肉牛項(xiàng)目的可研分析、申報(bào)上加大支持力度，確保在高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)建設(shè)、畜牧高科技企業(yè)認(rèn)證以及中小企業(yè)科技創(chuàng)新基金項(xiàng)目立項(xiàng)上取得一定成就。

3.6 堅(jiān)持綠色發(fā)展理念，筑牢生態(tài)安全屏障

牢固樹立綠色循環(huán)發(fā)展理念，積極探索農(nóng)牧結(jié)合、糧飼兼顧、種養(yǎng)循環(huán)的生態(tài)循環(huán)發(fā)展路子，推動(dòng)形成生態(tài)保育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展良性互動(dòng)的循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，以農(nóng)用有機(jī)肥和農(nóng)村能源為主要利用方向，推廣糞污全量收集還田利用、專業(yè)化能源利用、糞水肥料化利用等經(jīng)濟(jì)實(shí)用技術(shù)模式，建立完善的糞便儲(chǔ)存、回收和利用體系。在養(yǎng)殖集中區(qū)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)一批糞污集中處理中心，提供社會(huì)化服務(wù)，推進(jìn)養(yǎng)殖糞污就地就近資源化利用。以無抗養(yǎng)殖、糞污資源化利用整縣推進(jìn)等項(xiàng)目為抓手，大力推動(dòng)牛場(chǎng)糞污治理和綜合利用工作。嚴(yán)格執(zhí)行飼料添加劑安全使用規(guī)范，強(qiáng)化獸用抗菌藥管理，建立畜牧業(yè)綠色發(fā)展評(píng)價(jià)體系，推廣綠色發(fā)展配套技術(shù)。

3.7 加大金融扶持力度，提振產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心

運(yùn)用政府擔(dān)保、企業(yè)聯(lián)保、貼息等方式，引導(dǎo)和鼓勵(lì)銀行等金融部門加大對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的信貸支持力度，鼓勵(lì)社會(huì)資本和民營(yíng)資本參與肉牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)，建立多元化的投資融資渠道，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的金融后盾[4]。