黃天音

我的姥姥是江蘇人，每年清明都會(huì)回到老家祭祖，我也陪她回去過(guò)幾次。江南老家有個(gè)風(fēng)俗，三四月間要“吃鮮”。刀魚、河豚和長(zhǎng)江鰣魚是家鄉(xiāng)美食中的“三鮮”。每次清明回到老家，姥姥都要買刀魚，親手為我做刀魚餛飩。刀魚餛飩是我對(duì)家鄉(xiāng)最深刻的記憶。

“揚(yáng)子江頭雪作濤，纖鱗潑潑形如刀?！钡遏~因體型扁而狹長(zhǎng)，形狀酷似短刀而得名。刀魚只有短短兩個(gè)月的食用期，所以特別珍貴。每年剛過(guò)新春，刀魚便開始由海入江，逆流而上洄游產(chǎn)卵。農(nóng)諺說(shuō)“春潮迷霧出刀魚”，長(zhǎng)江邊兒上的人們此時(shí)張網(wǎng)開捕，一旦錯(cuò)過(guò)，就要等到來(lái)年才能再享口福。

這天，姥姥帶我一起包刀魚餛飩。刀魚其實(shí)不大，一條二兩的刀魚去骨后只有薄薄的兩片肉，只夠包4只大餛飩。姥姥把十多條刀魚剔骨去刺，才剝下來(lái)一小盆魚肉。我驚訝地問(wèn)：“這刀魚也太瘦了吧，這么貴的刀魚真正能吃的只有這么點(diǎn)兒？”姥姥笑著告訴我，這剩下的魚骨也不浪費(fèi)，加上貝殼等江鮮可以用來(lái)熬煮高湯。

剔好的魚肉混合一些豬腿肉，再拌一些春天剛剛長(zhǎng)成的韭菜嫩芽，真是鮮上加鮮！包好的餛飩形似一個(gè)個(gè)金元寶，難怪江南有“堆財(cái)餛飩”的說(shuō)法，吃了餛飩會(huì)發(fā)大財(cái)喲！

餛飩在鍋里翩翩浮起，團(tuán)團(tuán)打轉(zhuǎn)。薄薄的皮隱隱透出嫩綠，像一個(gè)個(gè)翡翠雕成的工藝品，賞心悅目。姥姥把煮熟的餛飩用漏勺舀出來(lái)，盛到用魚骨熬了兩個(gè)小時(shí)的高湯里。在金湯的映襯下，餛飩就像幾條秀氣的“魚”，令人食欲大增。我舀起一條“魚”，輕輕地咬了下去。魚肉細(xì)膩滑嫩，入口鮮汁四溢。我貪婪地咀嚼著，刀魚鮮、豬肉香、韭菜嫩，春天的魚鮮加上春天的嫩芽，這至鮮至美的刀魚餛飩，每一口都是滿滿的美麗春色。吃完餛飩，再品品魚湯，真是令人心滿意足。

長(zhǎng)江是我家鄉(xiāng)的母親河，家鄉(xiāng)人民用自己的智慧發(fā)明出一道道美食，來(lái)感謝大自然的無(wú)私饋贈(zèng)。我的姥姥親手制作的刀魚餛飩，鑄就了我舌尖上春天的記憶。

我愛這長(zhǎng)江岸邊的美麗家鄉(xiāng)。

（指導(dǎo)老師：李喜源）

點(diǎn)評(píng)

詩(shī)詞信手拈來(lái)、細(xì)節(jié)生動(dòng)逼真、比喻新穎別致……小作者有著良好的語(yǔ)文基本功，她巧妙選取了最具家鄉(xiāng)特色的刀魚餛飩，通過(guò)對(duì)制作、品嘗刀魚餛飩?cè)^(guò)程的描繪，抒發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的喜愛贊美之情，文章立意新穎，構(gòu)思巧妙，敘述生動(dòng)，很好地凸顯了“春天里的美味”這一主題。

（王明）