隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及人們生活水平的提高，辣椒在中國有著廣闊的市場(chǎng)前景，辣椒種植經(jīng)濟(jì)效益不斷提升，要不斷研究辣椒種植豐產(chǎn)栽培技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)，促進(jìn)辣椒種植產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 辣椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 選種

辣椒品種繁多，在種植辣椒前，應(yīng)該先選好辣椒品種，這決定了辣椒品質(zhì)與產(chǎn)量。在選種時(shí)，應(yīng)該考慮到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求，以便獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，避免辣椒滯銷。此外，還需要結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂虻茸匀粭l件，挑選最適合在當(dāng)?shù)胤N植的辣椒品種，最好選擇抗病性較強(qiáng)的品種，在一定程度上減少病蟲害。

1.2 種植溫度

不同地區(qū)的辣椒種植溫度不同，要根據(jù)地區(qū)實(shí)際情況及辣椒生長(zhǎng)習(xí)性合理控制種植溫度，若種植溫度過高，辣椒苗就極易被燙傷，影響辣椒生長(zhǎng)；由于辣椒苗不耐寒，若栽培過程中溫度過低，辣椒生長(zhǎng)同樣會(huì)受到影響。催芽播種后7 d 左右，辣椒苗便可以出土，葉子在14 d左右便可長(zhǎng)出，23～25 ℃是種子發(fā)芽階段適宜溫度；在幼苗期要適當(dāng)調(diào)整種植溫度，白天溫度控制在24～28 ℃，夜晚溫度控制在13～16 ℃。

1.3 苗床選擇

苗床對(duì)于辣椒幼苗栽培質(zhì)量有很大影響。要在用水方便、位置朝南的地方建造苗床，保證辣椒幼苗在生長(zhǎng)期間可以得到充足的光照與水分。在培育辣椒幼苗前，應(yīng)先制作好苗床。首先，應(yīng)該先深挖苗床并進(jìn)行暴曬，為了確保辣椒在出苗時(shí)吸收足夠的氮磷鉀等營養(yǎng)元素，需要在苗床表面潑灑一定量的人糞。在正式播種前，需要先將苗床平整好，并將其保持在濕潤狀態(tài)，之后再播種，在播種完成后，農(nóng)戶要在種子上面覆蓋1 層腐殖土并遮蓋薄膜。若在春季進(jìn)行育苗，農(nóng)戶則要在傍晚向薄膜上覆蓋一些草氈，增強(qiáng)保溫效果。此外，農(nóng)戶應(yīng)該在天氣良好時(shí)掀開薄膜給辣椒通風(fēng)換氣，這樣可以促進(jìn)辣椒秧苗的發(fā)育[1]。

1.4 苗期管理

在辣椒苗期管理過程中，要注重兩個(gè)方面，一是溫度，溫度是辣椒幼苗茁壯生長(zhǎng)的關(guān)鍵，在育苗期間，農(nóng)戶要控制好苗床溫度，在白天辣椒幼苗需要較高的溫度，而晚上則需要較低溫度。二是水分，在培育辣椒幼苗時(shí)，苗床要始終保持濕潤狀態(tài)，既不能太過濕也不能太干，否則容易在苗期發(fā)生病害。若苗床較干，可以使用噴壺施灑少量水分，若苗床比較濕，可以在苗床上撒些草木灰同時(shí)多通風(fēng)。此外，為避免苗床出現(xiàn)土壤板結(jié)的情況，農(nóng)戶需要在天氣晴朗的中午給苗床覆蓋濕潤的細(xì)土。

1.5 栽培方式

隨著辣椒種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，辣椒栽培技術(shù)不斷更新，栽培方式也非常多樣，包括露天栽培、溫室栽培、拱棚栽培等。農(nóng)戶需要從多方面進(jìn)行綜合考慮，最終選擇出最適合辣椒生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)成本最少的栽培方式，才能獲得高品質(zhì)高產(chǎn)量的辣椒。

2 辣椒病蟲害防治技術(shù)

2.1 炭疽病

炭疽病屬于辣椒生長(zhǎng)過程中危害性較大且頻發(fā)的病害，該病主要由通風(fēng)不良引發(fā)。辣椒植株在染上炭疽病后，會(huì)出現(xiàn)許多水漬狀斑點(diǎn)，隨著病情發(fā)展，其四周會(huì)變成深褐色，而中間部分會(huì)呈灰白色，整個(gè)辣椒植株會(huì)慢慢枯萎，葉片開始凋落。并且在雨后驟晴或干旱很久突然下雨的情況下，炭疽病會(huì)更流行。因此，在辣椒生長(zhǎng)期間，農(nóng)戶要做好通風(fēng)工作，在辣椒生長(zhǎng)空間狹小時(shí)，要適當(dāng)修剪枝葉或拔除部分辣椒植株。為了防止辣椒果實(shí)被暴曬，可以進(jìn)行人工遮陽[2]。

2.2 細(xì)菌性斑點(diǎn)病

在辣椒育苗階段和生長(zhǎng)階段都可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌性斑點(diǎn)病，特別在辣椒生長(zhǎng)發(fā)育最佳時(shí)期更容易發(fā)生這種病害。辣椒幼苗在染上細(xì)菌性斑點(diǎn)病后，其葉片上會(huì)出現(xiàn)許多銀白色小斑點(diǎn)，一段時(shí)間后，這些小斑點(diǎn)顏色會(huì)變成褐色，之后隨著病情的不斷加重，辣椒幼苗最后壞死。若生長(zhǎng)發(fā)育中的辣椒植株染上細(xì)菌性斑點(diǎn)病，其葉片和果實(shí)會(huì)發(fā)生脫離的現(xiàn)象。農(nóng)戶應(yīng)該將辣椒與其他農(nóng)作物進(jìn)行輪作種植，輪作植物不可以選擇茄科品種，否則會(huì)影響辣椒產(chǎn)量。在剛出現(xiàn)這種病害時(shí)，農(nóng)戶可以使用代森鋅可濕性粉劑來進(jìn)行防治，每隔7 d 噴灑1 次，連續(xù)用藥3次防治效果較佳。

2.3 日灼病

日灼病屬于生理性病害，在發(fā)病時(shí)其果實(shí)會(huì)發(fā)生腐爛現(xiàn)象，并且朝向太陽的部分質(zhì)感會(huì)變硬，顏色變淺，多呈淺色或白色?？梢允褂昧蛩徙~進(jìn)行防治，在噴灑藥劑時(shí)應(yīng)該均勻噴灑辣椒葉正面和反面。

2.4 蚜蟲

蚜蟲屬于辣椒生長(zhǎng)過程中比較容易出現(xiàn)的一種蟲害，防治時(shí)，首先要將辣椒地周圍和田間雜草等全部清理干凈，破壞蚜蟲的生存環(huán)境。在移栽辣椒幼苗前，農(nóng)戶可通過藥物防治措施對(duì)蚜蟲進(jìn)行防治，避免辣椒在生長(zhǎng)發(fā)育期間遭受蚜蟲侵?jǐn)_。另外，農(nóng)戶也可以利用套作種植的方式，吸引蚜蟲天敵來種植地棲息，減少蚜蟲數(shù)量。也可以直接使用蚍蟲林可濕粉劑噴灑辣椒地，防治效果最好[3]。

2.5 青枯病

在潮濕的土壤環(huán)境下，辣椒根系受損處會(huì)受到致病菌感染后出現(xiàn)青枯病。農(nóng)戶在防治青枯病時(shí)，可以對(duì)植株整體噴灑1：300 的稀釋絡(luò)氨銅溶液或1：500 的硫酸鏈霉素溶液，每隔5 d噴灑1 次，連續(xù)噴灑3 次，期間不要進(jìn)行除草。若藥劑防治效果較差，農(nóng)戶應(yīng)該直接清除染病的辣椒植株，防止病害范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，進(jìn)而造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。

綜上所述，要根據(jù)辣椒種植地區(qū)實(shí)際情況，科學(xué)應(yīng)用各項(xiàng)種植技術(shù)，提升辣椒產(chǎn)量與品質(zhì)。