趙 飛，李映華，梁 鵬，王 旭，張 瀟

（羅平縣老廠鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南 羅平 655814）

羅平小黃姜肉質(zhì)細(xì)膩、辣味充足、含油量高、色澤鮮黃、芳香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，深受海內(nèi)外消費(fèi)者青睞。羅平小黃姜干物質(zhì)含量高、粉多，以之為原料制成的干姜塊、干姜片塊狀飽滿、質(zhì)量好、商品性好；以之磨粉出粉率高、姜粉辣味足、味道好，加入火鍋底料和調(diào)味料包味道好，消費(fèi)者非常喜歡；姜辣素高，藥用價(jià)值高，是中藥制品的優(yōu)質(zhì)原材料。傳統(tǒng)種植的羅平小黃姜姜塊細(xì)小，對(duì)加工影響不大，但賣(mài)相不佳，味道雖好，但作為蔬菜不方便使用，消費(fèi)者更喜歡買(mǎi)塊狀大的二黃姜。雙行起壟種植能降低種植密度，集中供肥，方便管理和機(jī)械化操作，可降低用工和姜種成本。

1 精選姜種

選擇塊莖肥大、芽頭飽滿、個(gè)體均勻、色澤鮮亮、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)傷疤的健康塊莖為生產(chǎn)用種。每畝用種量按300 kg準(zhǔn)備，凈用種量不低于250 kg。姜種出庫(kù)時(shí)利用晴好天氣暴曬1 d，剔除爛姜后轉(zhuǎn)至背風(fēng)向陽(yáng)處晾曬20～30 d，堆放高度不超過(guò)40 cm，依靠自然風(fēng)干姜種表皮過(guò)多水分，提高姜體溫度，促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化，但應(yīng)注意避免姜體過(guò)度失水皺縮。晾種中期開(kāi)始掰種，重量30～40 g，剔除過(guò)小姜體，掰種后按大小兩個(gè)檔次分級(jí)分片，不允許刀切，為避免姜種帶菌入田，按500 kg姜種用35%的甲霜靈粉劑500 g+33.5%喹淋銅懸浮劑200 mL+0.01%蕓苔素內(nèi)酯10 mL對(duì)水20 kg噴霧消毒，邊噴邊翻，晾干后待姜種傷口愈合干燥后播種。

2 嚴(yán)格選地

生姜是淺根系作物，根系不發(fā)達(dá)，怕干怕積水，必須選擇土層深厚、土壤肥沃、排水良好的地塊，不然肥力不足影響產(chǎn)量。生姜產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)2～5 t，應(yīng)選擇交通方便的地塊降低運(yùn)輸成本。生姜病害嚴(yán)重，應(yīng)選擇4年以上未種過(guò)生姜的旱地或水田，可降低病害發(fā)生率。

3 種 植

3.1 提早整地及播種

提前冬耕曬垡，種植前深翻耕作層，深度不低于30 cm，耙平打細(xì)待播。最佳播種節(jié)令在清明前，宜早不宜遲，4月中旬收完小春作物后立即種植對(duì)產(chǎn)量影響較小，或選擇冬閑田耕地曬垡備用，5月收完小春作物再種則產(chǎn)量明顯下降，不推薦種植小黃姜。

3.2 施足底肥

施用底肥可提高土壤有機(jī)質(zhì)，增加土壤有益微生物。整地前畝施腐熟農(nóng)家肥1 500 kg或商品有機(jī)肥（生物肥）100 kg、復(fù)合肥（總含量≥45%）30 kg、硫酸鉀10 kg、過(guò)磷酸鈣40 kg、硅鈣鉀鎂肥40 kg、鋅肥1 kg、硼肥1 kg，農(nóng)家肥與化肥混勻后撒施，耕犁深翻入土待播，也可先整地，待種植溝開(kāi)出后撒施在溝底，與溝底泥土簡(jiǎn)單混勻后播種。

3.3 開(kāi)溝種植

種植前用開(kāi)溝機(jī)按30 cm寬、30 cm深開(kāi)種植溝，溝與溝之間寬60～70 cm，溝中泥土隨開(kāi)溝機(jī)操作擴(kuò)散在溝兩邊，形成起壟狀態(tài)，開(kāi)溝結(jié)束后擺種，種距17 cm，壟寬60 cm單溝單行擺種，壟寬70 cm單溝雙行擺種，擺種后覆土10 cm，單行每畝密度約6 000塘，雙行密度約7 500塘。

4 精心管理

4.1 出苗管理

種植后1個(gè)月內(nèi)應(yīng)多次到田間檢查種植質(zhì)量，墑溝邊沿及墑面覆土過(guò)淺的姜種要重新提土增厚覆蓋，墑溝中及墑面發(fā)現(xiàn)有露種情況要重新打塘埋入土中，保證出苗整齊，群體充足，無(wú)缺苗斷壟。

4.2 勤除雜草

全生育期勤除雜草，保持田間干凈，為減少用工量，早期采取芽前化學(xué)除草。出苗前每畝用50%乙草胺+30%草甘膦胺鹽各30～50 g對(duì)水60 kg噴霧；出苗后不建議化學(xué)除草，結(jié)合培土、理溝、追肥以人工薅鋤為主。

4.3 破壟培土

生姜出苗后分株達(dá)到3～5株時(shí)用開(kāi)溝機(jī)破壟開(kāi)溝培土，溝深20 cm、溝寬30 cm，壟土隨開(kāi)溝機(jī)作業(yè)擴(kuò)散在溝兩側(cè)姜株根部，覆土厚度8 cm，原來(lái)的壟面變?yōu)闇希瓉?lái)的溝變?yōu)閴?，?次培土稱小培土。立秋后分株數(shù)達(dá)到10株以上，用開(kāi)溝機(jī)沿第1次培土溝深開(kāi)溝，深度30 cm，溝中泥土隨開(kāi)溝機(jī)作業(yè)擴(kuò)散在溝兩側(cè)姜株根部，覆土厚度10 cm，壟繼續(xù)增高，溝繼續(xù)變深，第2次培土稱為大培土，每次培土前結(jié)合除草、理溝、追肥同步進(jìn)行，機(jī)械培土結(jié)束后，以人工培土方式再檢查作業(yè)1次，確保培土操作到位。開(kāi)溝起壟種植技術(shù)的核心是實(shí)現(xiàn)溝壟變化，溝和壟在不同時(shí)間段相互轉(zhuǎn)化。

4.4 勤施追肥

生姜是喜肥耐肥作物，施足底肥，勤施追肥。追肥提倡少量多次，前輕后重，逐步加量方法，重點(diǎn)把握3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。齊苗期追施提苗肥1次，每畝施復(fù)合肥20 kg；立秋前小培土?xí)r追施壯苗肥1次，每畝施復(fù)合肥30 kg，商品有機(jī)肥40 kg；立秋后大培土?xí)r追施根莖膨大肥1次，每畝施高鉀復(fù)合肥40 kg，商品有機(jī)肥40 kg。立秋前后是生姜旺盛生長(zhǎng)期，也是施肥關(guān)鍵期，是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，必須按時(shí)按量追施。全生育期禁施純氮肥，根莖膨大期視苗情酌施1～2次葉面肥。

4.5 防治病蟲(chóng)害

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治，綠色防治”原則，病害防治重點(diǎn)是預(yù)防姜瘟病，蟲(chóng)害防治重點(diǎn)是預(yù)防地下害蟲(chóng)（小地老虎、蠐螬）、姜螟、斜紋夜蛾等。7—9月是姜瘟病高發(fā)期，每畝用54.8%氫氧化銅懸浮劑300～500倍液+3%中生菌素可濕性粉劑或20%噻菌銅懸浮劑300～500倍液+3%中生菌素可濕性粉劑提前噴淋葉面作保護(hù)劑。發(fā)現(xiàn)姜瘟病中心病株應(yīng)及時(shí)就地深埋，提前噴施殺菌劑作保護(hù)劑，盡力保證不發(fā)生姜瘟病，發(fā)生后不蔓延，蔓延后不成災(zāi)。播種時(shí)畝用2%聯(lián)苯·噻蟲(chóng)胺顆粒劑1 500 g拌底肥溝施可防治地下害蟲(chóng)苗期為害，莖葉旺長(zhǎng)期拌有機(jī)肥撒施在姜株根部可防苗中后期地下害蟲(chóng)為害，姜螟、斜紋夜蛾等地上部害蟲(chóng)每畝用5%～10%的高效氯氟氰菊酯30～60 mL對(duì)水40 kg葉面噴霧，盡量在低齡幼蟲(chóng)階段防治防效最好。

5 適時(shí)采收

羅平小黃姜最佳收獲期在11月上旬至12月上旬。菜姜價(jià)格高可在10月下旬采收出售，儲(chǔ)藏待售則應(yīng)在11月中下旬落霜前采收入庫(kù)，落霜后采收不易儲(chǔ)藏。