郭 靜 ，郭仕坤 ，孫華偉

（1. 安徽省定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局，安徽 定遠(yuǎn) 233200；2. 定遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)局三和集鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，安徽 定遠(yuǎn) 233200；3. 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院獸醫(yī)診斷檢測重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210014）

定遠(yuǎn)豬是我國優(yōu)先保護(hù)的地方豬種之一，按《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》統(tǒng)計，安徽省地方品種豬5 個，其中定遠(yuǎn)豬被列入《國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。定遠(yuǎn)豬原產(chǎn)于淮河流域，主要分布于安徽省的江淮分水嶺地區(qū)。2023 年3 月1 日，新修訂的《中華人民共和國畜牧法》正式施行，旨在規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障畜禽產(chǎn)品供給和質(zhì)量安全。定遠(yuǎn)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對滿足該地區(qū)日益增長的社會需求、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)繁榮和保持生態(tài)平衡具有極其重要的作用。

1 定遠(yuǎn)豬的背景與基礎(chǔ)

1.1 定遠(yuǎn)豬是我國古老的地方豬種

公元前春秋戰(zhàn)國時期，淮北平原農(nóng)業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，人們?yōu)槭橙夂娃r(nóng)田施肥需要普遍養(yǎng)豬，逐漸培育形成體型外貌和生產(chǎn)性能趨于一致的定遠(yuǎn)豬品種。定遠(yuǎn)豬承載著豐厚的文化淮河流域六大地方豬種之一，中心產(chǎn)區(qū)為定遠(yuǎn)縣，分布于江淮分水嶺地區(qū)。蚌埠雙墩遺址距今7 300 年歷史，是我國七大家豬發(fā)源地之一（圖1）。

圖1 定遠(yuǎn)豬是我國七大家豬發(fā)源地之一

種豬作為養(yǎng)豬業(yè)芯片，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中肩負(fù)著重要使命，已納入國家戰(zhàn)略。定遠(yuǎn)豬是國家級保護(hù)品種，是安徽江淮地區(qū)優(yōu)質(zhì)豬生產(chǎn)的當(dāng)家品種，是全國豬新品種培育的重要素材。

2 定遠(yuǎn)豬保種現(xiàn)狀

2.1 保種目標(biāo)

（1）保護(hù)原有體型外貌、早熟性、優(yōu)良胴體品質(zhì)、高繁殖力、抗逆性、肉多汁風(fēng)味好等特點(diǎn)。

（2）核心保種群6 個家系，場外保種群2 個家系，每個家系公豬不低于3 頭。

（3）保種群規(guī)模240 頭以上，群體有效含量87 以上，世代間隔2 ～3 年以上，每代近交增量低于0.6%。年更新率保持25%。

（4）主要觀察指標(biāo)：總產(chǎn)仔數(shù)、生長發(fā)育、育肥和屠宰性狀、肌內(nèi)脂肪含量。

（5）保持種群的多樣性。

（6）其他種質(zhì)特性保護(hù)。

2.2 保種方法

（1）保種場保種，盡可能擴(kuò)大群體規(guī)模，保持公豬血統(tǒng)數(shù)6個以上。

（2）交配與留種準(zhǔn)則：隨機(jī)交配，結(jié)合不同血統(tǒng)采用輪回交配法；采用各家系內(nèi)隨機(jī)等量留種的方式。

（3）適當(dāng)延長世代間隔。

（4）保持原品種形成的基本相同的環(huán)境條件。

（5）開展場內(nèi)種質(zhì)性能測定（優(yōu)良性狀和遺傳優(yōu)勢）。

（6）開展優(yōu)異性狀分子遺傳機(jī)制研究，保護(hù)優(yōu)異基因。

（7）對豬群垂直性傳播疾病進(jìn)行持續(xù)凈化，保障保種群的健康和延續(xù)。

（8）其他現(xiàn)代生物學(xué)方法，如體細(xì)胞克隆和胚胎移植。2023 年2月28 日，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院殷宗俊教授團(tuán)隊(duì)開展的定遠(yuǎn)豬體細(xì)胞克隆和胚胎移植實(shí)驗(yàn)獲得成功，4 頭通過胚胎移植受孕的大白母豬，順利產(chǎn)下56 頭全身被毛黑色、健康狀況良好的定遠(yuǎn)豬仔豬，胎均產(chǎn)仔數(shù)14 頭。本次研究的胚胎移植受孕率和產(chǎn)仔數(shù)均達(dá)到了國際先進(jìn)水平。見圖2 和圖3。

圖2 安徽省首批克隆定遠(yuǎn)豬誕生

圖3 順利產(chǎn)下健康狀況良好的定遠(yuǎn)豬仔豬

3 定遠(yuǎn)豬地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目

3.1 安徽省2019—2022 年地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目

安徽省2019—2022 年地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目分布為：茶葉7 個；大米2 個；雜糧1 個；食用菌1 個；畜牧3 個；水產(chǎn)3 個；水果4 個；堅果2 個；蔬菜4 個；草藥4 個。具體情況見表1。

表1 安徽省2019—2022 年地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程項(xiàng)目

3.2 實(shí)施內(nèi)容與方案

3.2.1 定遠(yuǎn)豬保種場和繁育基地建設(shè)

主要是定遠(yuǎn)豬種質(zhì)資源保護(hù)場建設(shè)和定遠(yuǎn)豬擴(kuò)繁基地建設(shè)。

3.2.2 定遠(yuǎn)豬核心生產(chǎn)基地建設(shè)

主要是養(yǎng)殖示范基地建設(shè)、屠宰加工和冷鏈體系建設(shè)、傳承傳統(tǒng)加工技術(shù)工藝等。保種一場已經(jīng)投入使用，保種二場正在建設(shè)中，擴(kuò)繁場5 家、養(yǎng)殖示范場10 家，“橋尾”“風(fēng)肉”“綁豬肉”等傳承產(chǎn)品4 ～5 個，建立電商專區(qū)1 個、市場專柜15 ～20 個（見圖4）。

圖4 定遠(yuǎn)豬核心生產(chǎn)基地建設(shè)

3.2.3 定遠(yuǎn)豬特色品質(zhì)提升計劃

建立定遠(yuǎn)豬產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測規(guī)程，尤其是要建立定遠(yuǎn)豬品質(zhì)特征指標(biāo)、產(chǎn)品分等分級，研發(fā)并集成定遠(yuǎn)豬品質(zhì)保持技術(shù)，形成技術(shù)體系并在定遠(yuǎn)豬生產(chǎn)基地推廣應(yīng)用。

3.2.4 定遠(yuǎn)豬全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

制定定遠(yuǎn)豬全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及有關(guān)管理制度宣傳培訓(xùn)、資料編印；在全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范應(yīng)用及推廣。

3.2.5 定遠(yuǎn)豬質(zhì)量管控機(jī)制建設(shè)

定遠(yuǎn)豬標(biāo)識和數(shù)字化建設(shè)，定遠(yuǎn)豬品牌保護(hù)支撐體系建設(shè)，建立ISO-9001 質(zhì)量管理體系，產(chǎn)品追溯、維權(quán)和服務(wù)體系，ISO 質(zhì)量管理、追溯維護(hù)與監(jiān)督管理三位一體的定遠(yuǎn)豬質(zhì)量管控機(jī)制，見圖5。

圖5 定遠(yuǎn)豬文化傳承與品牌建設(shè)

4 定遠(yuǎn)豬保護(hù)和利用的新機(jī)遇

2021 年中央一號文件首次將種業(yè)的發(fā)展單獨(dú)提了出來。畜牧種業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化的一個基礎(chǔ)，對生產(chǎn)率的貢獻(xiàn)超過40% 以上。種業(yè)已經(jīng)被作為農(nóng)業(yè)的一個“芯片”納入國家戰(zhàn)略。定遠(yuǎn)豬作為我國重要的地方豬種，2015 年發(fā)布《定遠(yuǎn)豬》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。定遠(yuǎn)豬的保護(hù)利用直接影響到安徽省優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展，目前完成了定遠(yuǎn)豬保護(hù)基地建設(shè)2 個，遴選出5 家擴(kuò)繁肥育場。隨著國家種業(yè)戰(zhàn)略地位的提升，社會各界對強(qiáng)化定遠(yuǎn)豬保護(hù)和服務(wù)拓展的呼聲高漲。抓好定遠(yuǎn)豬保護(hù)工作和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，加強(qiáng)對定遠(yuǎn)豬的種質(zhì)特性研究，逐步形成系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化的生產(chǎn)體系，促進(jìn)品種資源優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變。