尚曉迪，王群山，李 翔，陳春秀，劉 皓，賈 磊

(天津市水產(chǎn)研究所，天津 300202)

北方地區(qū)南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖受區(qū)域性氣候的限制，在自然條件下一般每年10 月中旬就不能再進(jìn)行露天池塘養(yǎng)殖，造成人力資源、土地等物力資源的極大浪費(fèi)。設(shè)施溫棚養(yǎng)殖使內(nèi)部環(huán)境與外界相對(duì)獨(dú)立，規(guī)避氣候風(fēng)險(xiǎn)，避免外源污染物被帶入養(yǎng)殖池塘，通過(guò)人工調(diào)節(jié)，保持水體環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定，提前放苗和延長(zhǎng)起捕時(shí)間，實(shí)現(xiàn)“一年兩茬”養(yǎng)殖，提高了養(yǎng)殖水域的綜合生產(chǎn)力。

一、材料與方法

1.池塘準(zhǔn)備

設(shè)施溫棚選擇在水源充足、水質(zhì)良好、運(yùn)輸便利的地區(qū)。棚架焊接成拱形，有利于雨、雪的清理，材料選用鋁合金或鍍鋅管。棚頂覆膜，膜上有保溫棉，可根據(jù)氣候變化選擇是否鋪蓋保溫棉以維持棚內(nèi)養(yǎng)殖溫度。

設(shè)施溫棚具有獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)，海水經(jīng)多級(jí)沉淀池、沙濾池后進(jìn)入高位池，經(jīng)紫外線、蛋白質(zhì)分離等處理后進(jìn)入養(yǎng)殖車間。建有8棟養(yǎng)殖棚，池塘水深0.9～1.1 米。池底平整光滑，有一定的坡度，排水口在最低處，可將蝦的糞便、殘餌及時(shí)排至池外。同時(shí)配有三級(jí)尾水處理池，進(jìn)行養(yǎng)殖尾水的處理。

2.苗種的選擇與投放

設(shè)施溫棚養(yǎng)殖要選擇體質(zhì)健康活潑、活動(dòng)能力強(qiáng)、規(guī)格一致的苗種。放苗前檢測(cè)對(duì)蝦主要病原時(shí)顯示均為陰性。放苗時(shí)池水溫度為28℃，養(yǎng)殖面積為9 000米2，放苗密度為400尾/米2。

二、養(yǎng)殖管理

1.飼料投喂

養(yǎng)殖前期蝦苗體長(zhǎng)小于3 厘米/尾，可投喂大鹵蟲(chóng)，搭配破碎料(0 號(hào)料)，每天投餌4 次，分別在5:00、11:00、16:00、21:00進(jìn)行投喂，投喂量為蝦體重的50%以上。隨著蝦苗的生長(zhǎng)，飼料規(guī)格要及時(shí)轉(zhuǎn)換。蝦苗規(guī)格3～5厘米/尾時(shí)投喂南美白對(duì)蝦幼蝦料，投喂量為蝦體重的10%；規(guī)格5厘米/尾以上時(shí)投喂南美白對(duì)蝦配合飼料，投喂量為蝦體重的4%左右。投喂遵循“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”原則。根據(jù)南美白對(duì)蝦攝食情況隨時(shí)調(diào)整投喂量，投喂結(jié)束半小時(shí)后檢查料盤餌料剩余情況，及時(shí)調(diào)整投喂量，以防止投喂不足影響蝦生長(zhǎng)或投喂過(guò)量敗壞池水。在養(yǎng)殖中后期為了保證蝦的肝臟健康，可使用適量的VC等維生素與飼料混合投喂。

2.水質(zhì)管理

水質(zhì)管理是養(yǎng)殖過(guò)程中十分重要的工作。苗種投放前先進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，可潑灑芽孢桿菌制劑，每15 天1 次，維持藻相平衡。好的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或茶褐色。藻類不僅通過(guò)光合作用釋放氧氣，還能降解水中有害物質(zhì)，保持水質(zhì)穩(wěn)定。養(yǎng)殖池水透明度較低時(shí)，可選用光合細(xì)菌、EM 菌等來(lái)調(diào)節(jié)。隨著蝦生長(zhǎng)、攝食量增多，水中有機(jī)物增多，水質(zhì)會(huì)不穩(wěn)定，要定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果采取排污、換水等措施，保證蝦苗正常生長(zhǎng)。養(yǎng)殖后期適時(shí)使用底質(zhì)改良劑，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。溫度、溶氧和pH每天監(jiān)測(cè)2 次，養(yǎng)殖期間保持水溫26～28℃、pH 7.5～8.6。溫棚內(nèi)配有增氧設(shè)備，保持水體溶氧在5 毫克/升以上?？倝A度、亞硝酸鹽、氨氮等指標(biāo)養(yǎng)殖前期每7天檢測(cè)1次，中后期每3～5天檢測(cè)1 次，指標(biāo)控制在總堿度＞75 毫克/升、亞硝酸鹽＜0.1毫克/升、氨氮＜0.2毫克/升。

3.病害防治

養(yǎng)殖中病害防治要遵循“以防為主”原則。進(jìn)苗前須進(jìn)行病原檢測(cè)，養(yǎng)殖過(guò)程中定期觀察南美白對(duì)蝦的體色、攝食、活動(dòng)情況，并進(jìn)行解剖鏡檢觀察。定期在配合飼料中拌入復(fù)合維生素、免疫多糖及一些中草藥制劑等進(jìn)行投喂，以增強(qiáng)對(duì)蝦自身免疫力。

三、捕撈

池塘養(yǎng)殖對(duì)蝦達(dá)到上市規(guī)格后，采取捕大留小、分批收獲方式捕撈，以保持水體負(fù)載在合理的范圍內(nèi)，及時(shí)收回成本，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)安全。

四、經(jīng)濟(jì)效益分析

本項(xiàng)目養(yǎng)殖面積9 000 米2，開(kāi)展“一年兩茬”養(yǎng)殖，平均每茬產(chǎn)量45 630 千克，累計(jì)新增產(chǎn)值548.56 萬(wàn)元，新增利潤(rùn)258.55 萬(wàn)元。其中第1 茬在2021 年5 月初進(jìn)行苗種投放，于當(dāng)年8 月收獲，產(chǎn)出南美白對(duì)蝦5.015 千克/米2，產(chǎn)量達(dá)到45 135 千克，成本136.24 萬(wàn)元，南美白對(duì)蝦出售價(jià)格為50 元/千克，產(chǎn)值達(dá)225.68 萬(wàn)元，利潤(rùn)達(dá)到89.44萬(wàn)元。

設(shè)施溫棚養(yǎng)殖條件可控，為南美白對(duì)蝦反季節(jié)養(yǎng)殖提供了基礎(chǔ)保障。第2 茬養(yǎng)殖在2021 年10 月底進(jìn)行苗種投放，于2022 年2 月底分期進(jìn)行收獲，產(chǎn)出南美白對(duì)蝦5.125千克/米2，總產(chǎn)量達(dá)46 125千克。南美白對(duì)蝦反季節(jié)養(yǎng)殖較第1茬時(shí)間長(zhǎng)，成本較第1 茬高，養(yǎng)殖成本為153.77 萬(wàn)元。南美白對(duì)蝦反季節(jié)成蝦售價(jià)高，為70元/千克，產(chǎn)值322.88 萬(wàn)元，利潤(rùn)達(dá)169.11 萬(wàn)元，為本次養(yǎng)殖帶來(lái)較高的經(jīng)濟(jì)效益。

五、小結(jié)

南美白對(duì)蝦設(shè)施溫棚養(yǎng)殖模式，使整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)相對(duì)封閉，對(duì)系統(tǒng)實(shí)施控溫和水質(zhì)調(diào)節(jié)變得更加方便；內(nèi)部環(huán)境與外界相對(duì)獨(dú)立，可避免污染物被帶入養(yǎng)殖池塘而造成池水污染，養(yǎng)殖對(duì)蝦受病原影響小、發(fā)病減少；一定限度上解決了突變天氣對(duì)南美白對(duì)蝦造成的應(yīng)激問(wèn)題，可規(guī)避氣候風(fēng)險(xiǎn)，降低南美白對(duì)蝦的發(fā)病率；可以提前放苗和延長(zhǎng)起捕時(shí)間，實(shí)現(xiàn)一年多茬養(yǎng)殖，營(yíng)造良好生態(tài)環(huán)境，提高了養(yǎng)殖水域的綜合生產(chǎn)力；進(jìn)行反季節(jié)養(yǎng)殖，提高了養(yǎng)殖淡季市場(chǎng)供應(yīng)量，可獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。