周愛香，劉青青，李 靜

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院，廣東 佛山 528000）

佛山坐落于廣東省中部、珠三角工業(yè)發(fā)達地區(qū)，其優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)為制造業(yè)，旅游業(yè)發(fā)展較為落后。[1]佛山擁有巨大的旅游發(fā)展?jié)摿?，豐富多彩的工業(yè)旅游資源，大量的知名工業(yè)企業(yè)，目前已培育出海天味業(yè)、蒙娜麗莎、美的、東鵬、碧桂園、中國聯(lián)塑、格蘭仕、小熊家電等一大批知名品牌，在工業(yè)旅游發(fā)展上具有得天獨厚的優(yōu)勢。工業(yè)旅游是工業(yè)和旅游業(yè)融合產(chǎn)生的新型旅游模式，是以工廠生產(chǎn)場所、生產(chǎn)過程、先進的生產(chǎn)工藝、工人工作場景、高效的生產(chǎn)成果、豐富的管理經(jīng)驗和濃厚的企業(yè)文化等相關(guān)因素為吸引物，[2]以增長見識、增加閱歷為目的，融參觀、學(xué)習(xí)、體驗、購物于一體的一種游覽形式，[3]是現(xiàn)代生產(chǎn)力不斷更新發(fā)展的產(chǎn)物。加快“工業(yè)+旅游”融合發(fā)展是工業(yè)企業(yè)未來發(fā)展的趨勢，研究佛山工業(yè)旅游發(fā)展的問題與對策，對于促進工業(yè)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動旅游業(yè)多元化發(fā)展、提高城市辨識度、實現(xiàn)經(jīng)濟穩(wěn)定增長具有十分重要的現(xiàn)實意義。

一、佛山工業(yè)旅游發(fā)展的基礎(chǔ)與條件

（一）工業(yè)基礎(chǔ)雄厚

作為中國先進的制造業(yè)基地，佛山擁有深厚的工業(yè)基礎(chǔ)，工業(yè)總產(chǎn)值長期位居大中城市前十。2021年，全市工業(yè)總產(chǎn)值、工業(yè)增加值分別位居全國大中城市第六位、第五位，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)8044家，居全省第三。2020年以來，佛山市規(guī)上工業(yè)已經(jīng)超過8000 家，規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值以快速增長的趨勢超過2.3 萬億元，在2021年達到2.68 萬億元，同比增長16%。截至2021年底，規(guī)上工業(yè)增加值達到0.54 萬億元，同比增長15%，規(guī)上工業(yè)增加值占GDP（1.22 萬億元）比重為44.26%，較2020年上升0.74 個百分點。其中工業(yè)總產(chǎn)值、GDP 是按照當年價格來計算的，工業(yè)增加值是按照當年價格收入法來計算的。

圖1 2016-2021 規(guī)上工業(yè)企業(yè)數(shù)量、總產(chǎn)值統(tǒng)計情況

（二）工業(yè)旅游資源豐富

作為廣東重要的工商業(yè)城市，佛山積淀了豐富的工業(yè)遺產(chǎn)資源。2021年，佛山擁有35 家A 級旅游景區(qū)，7 家工業(yè)旅游示范點，151 家旅行社，其中5 家為全國百強社，12 家為廣東省百強社。2021 全年佛山接待旅游者人數(shù)3882.43 萬人次，比上年增長8.6%，全年旅游總收入333.55 億元，比上年增長2.6%。

近年來，廣東省工信廳與文旅廳開展工業(yè)旅游資源點的評選，確定培育資源庫項目的入庫名單，佛山符合條件的企業(yè)積極參與認定申報。截至2021年，廣東省工業(yè)旅游資源入庫培育對象共有127個，其中佛山占了13 個（如表1-2 所示）。2022年，廣東省工業(yè)旅游入庫名單共有51 個，全市共有一汽大眾新能源汽車文化園景區(qū)、南海固廢處理環(huán)保產(chǎn)業(yè)園、光科技的多場景應(yīng)用、蒙娜麗莎工業(yè)旅游示范點等4 個資源點入選廣東省工業(yè)旅游培育資源庫。由此可見，佛山市工業(yè)企業(yè)開發(fā)工業(yè)旅游的愿望強烈。

表1 2016-2021年佛山市工業(yè)增加值與GDP 統(tǒng)計情況

（三）嶺南文化底蘊深厚

佛山是廣府文化發(fā)源地，具有濃厚的嶺南文化底蘊。佛山有15 項國家級非遺、56 項省級非遺，廣府文化發(fā)源地有嶺南天地、南風(fēng)古灶、桑園圍、黃飛鴻紀念館、精武會館等，其中，南風(fēng)古灶已入選為國家工業(yè)遺產(chǎn)和廣東省工業(yè)遺產(chǎn)。早在2004年，佛山通過修建祖廟、大力發(fā)展粵劇開始激活傳統(tǒng)文化的魅力，提出要塑造具有“嶺南文化”特點的城市形象；2010年開始重點發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，加快“文化強市”發(fā)展的步伐；2015年起推出以文化為引領(lǐng)的城市建設(shè)方案，促進文化產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、金融、科技等跨界融合；2020年又部署建設(shè)“高質(zhì)量文化導(dǎo)向型名城”三年行動目標任務(wù)，提出要發(fā)展壯大文化產(chǎn)業(yè)，提高城市辨識度。嶺南文化作為佛山的靈魂，將其融入工業(yè)旅游開發(fā)建設(shè)中，為工業(yè)旅游的發(fā)展壯大奠定了深厚的文化基礎(chǔ)。

（四）工業(yè)旅游精品路線數(shù)量多

佛山是制造業(yè)大市，擁有大量工業(yè)旅游資源并且種類豐富，主要有陶瓷行業(yè)、紡織服裝行業(yè)、酒類行業(yè)、家具行業(yè)以及食品加工行業(yè)（佛山開展工業(yè)旅游的代表性項目如表2 所示）。截至2021年底，全市共有陶醉古鎮(zhèn)之旅、海天造藝之旅、南海家居與環(huán)保工業(yè)之旅、九江雙蒸與陶藝珠寶工業(yè)之旅等四條路線被認定為“廣東省工業(yè)旅游精品路線”，入選數(shù)量占全省1/10，與廣州并列全省第一。此外，各區(qū)均推出工業(yè)+研學(xué)+鄉(xiāng)村旅游線路，如禪城區(qū)“佛山陶、石灣酒”體驗游線路、南海區(qū)垃圾分類深度體驗研學(xué)游線路、三水區(qū)水都魅力工業(yè)旅游線路、高明區(qū)圍繞婭米的陽光城堡推出“走近鄉(xiāng)村旅游，品味山水高明”線路，等等。

表2 廣東省佛山市工業(yè)旅游培育資源庫入庫名單

（五）市場空間潛力巨大

工業(yè)旅游作為一種新型旅游方式逐步成為吸引游客、宣傳企業(yè)、推動旅游業(yè)發(fā)展的一種策略。[4]2021年末，佛山市常住人口為961.26 萬人，旅游總收入為333.55 億元，同比增長2.62%，地區(qū)生產(chǎn)總值為12156.54 億元，同比增長8.3%。佛山毗鄰港澳、東接廣州、南鄰中山，與廣州共同構(gòu)成“廣佛都市圈”，目前已有兩條地鐵通向廣州，與中山共同構(gòu)成“中佛同城”，與江門共同構(gòu)成“江佛一家”。佛山可以憑借優(yōu)越的地理位置、便利的交通、較高的民眾消費水平給工業(yè)旅游帶來廣闊的市場空間和較為穩(wěn)定的客源。

二、佛山工業(yè)旅游發(fā)展面臨的問題與成因

（一）工業(yè)旅游發(fā)展緩慢

一是佛山許多工業(yè)企業(yè)對工業(yè)旅游認識不全面。有些企業(yè)認為旅游業(yè)務(wù)的開發(fā)成本較高且都需要自行承擔(dān)，[5]比如要在車間額外修建一條游客參觀通道、在企業(yè)附近設(shè)立展示廳來展示企業(yè)文化和產(chǎn)品、在周邊配置停車場和公共廁所，還要配備導(dǎo)游人員等。有些企業(yè)認為工業(yè)旅游帶來的收益只占其主營業(yè)務(wù)收入非常小的部分，因此不敢貿(mào)然開發(fā)工業(yè)旅游。

二是佛山工業(yè)旅游資源點與其他傳統(tǒng)旅游融合度較低。在佛山全域旅游宣傳手冊中，旅行社并沒有把工業(yè)旅游當成佛山特色來宣傳。對外推介的主要旅游線路中包含工業(yè)旅游景點的路線較少。部分工業(yè)旅游資源點因占地面積小、位置偏等原因，容易被大眾忽視；一些工業(yè)旅游資源點周圍幾乎沒有餐館、酒店，沒能與其他旅游資源串聯(lián)成旅游線路。2020年以來，由于受疫情的影響，佛山旅游總收入與全年接待國內(nèi)外游客數(shù)急速下降，間接延緩了工業(yè)旅游的發(fā)展。

（二）旅游項目吸引力較低

已開發(fā)工業(yè)旅游的資源點沒有充分挖掘自身的旅游特色。佛山很多企業(yè)出于保密和不妨礙正常生產(chǎn)經(jīng)營活動的原因，僅限制在工廠的環(huán)境、硬件設(shè)施和產(chǎn)品的瀏覽參觀，缺少對自身的特色元素、精神傳承等方面的整合開發(fā)。游客只能簡略了解企業(yè)文化和產(chǎn)品生產(chǎn)過程，游覽過程中工人與游客之間幾乎不互動，內(nèi)容和形式都比較單一，缺乏旅游體驗感，很難滿足大眾市場的多元化需求。[6]

在產(chǎn)品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，如原材料處理過程、質(zhì)量控制環(huán)節(jié)等方面一般不對游客開放；在設(shè)立博物館時，沒有充分挖掘產(chǎn)品文化淵源，缺少對自身企業(yè)文化的展示。由于在工業(yè)企業(yè)游覽的內(nèi)容比較單調(diào)乏味，游客在此停留的時間一般比較短，有的甚至還不到一個小時。有些企業(yè)具備發(fā)展工業(yè)旅游的良好條件，但是沒有相關(guān)規(guī)劃或者規(guī)劃不足，缺乏創(chuàng)新。游客基本上都是群體性參觀，大多源于學(xué)校或社團開展研學(xué)游等方面，散客及家庭旅游占比較少。佛山市已經(jīng)開展工業(yè)旅游的企業(yè)之間互相模仿，旅游模式日漸趨于同質(zhì)化，企業(yè)并沒有精準定位自身特色，導(dǎo)致旅游項目吸引力較低。

（三）高知名度工業(yè)旅游品牌較少

佛山許多旅游資源知名度較高，廣東省四大名山之一的西樵山，廣東省四大名園之一的清暉園，嶺南三大瑰寶之一的佛山祖廟，有陶瓷活化石之稱的南風(fēng)古灶，有桃花之鄉(xiāng)的南國桃園，嶺南花鄉(xiāng)陳村花卉世界，佛山第一峰皂幕山等。同時，佛山市有一些全國著名的工業(yè)企業(yè)，如全球最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)海天味業(yè)；有著“中國建筑陶瓷行業(yè)標志性品牌”之稱的東鵬陶瓷；2021“中國工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型領(lǐng)航企業(yè)”50 強的美的集團、廣東聯(lián)塑和佛山維尚。佛山市雖然有許多旅游資源和世界五百強工業(yè)企業(yè)，但工業(yè)旅游品牌知名度高的數(shù)量卻較少。高知名度工業(yè)旅游品牌往往是城市的一張名片，與此同時能夠強化游客對于工業(yè)企業(yè)的認知，[7]由此會激發(fā)游客前來游覽的興趣。發(fā)揮佛山制造業(yè)優(yōu)勢，打造知名度高的工業(yè)旅游品牌是佛山市工業(yè)與旅游業(yè)融合過程中必須要考慮的問題。

（四）政策扶持力度不足

工業(yè)旅游作為一種新型旅游產(chǎn)品，其發(fā)展并不成熟。全市規(guī)模較大、發(fā)展良好的工業(yè)企業(yè)旅游資源主要集中在服裝、酒類、食品等快速消費品行業(yè)和陶瓷、家具等泛家居行業(yè)這兩大類。這些傳統(tǒng)制造業(yè)生產(chǎn)設(shè)備體積龐大、廠房占地面積大，將生產(chǎn)車間改造達到現(xiàn)行工業(yè)旅游標準需要耗費大量資金和人力，改造難度大。佛山已開放的37 個工業(yè)旅游資源點中，僅有9 個達到3A 以上景區(qū)標準，大部分工業(yè)旅游資源點達不到3A 級景區(qū)標準。已開放的工業(yè)旅游資源點不愿意再多花時間和資金去提升并完善工業(yè)旅游配套設(shè)施。大多數(shù)消費者對工業(yè)旅游景點比較陌生。佛山市政府目前未加強對工業(yè)旅游點的財政資金扶持，對旅行社、工業(yè)旅游景點支持范圍和力度不足。在日常運營中，來參觀瀏覽的游客數(shù)量達不到規(guī)模接待游客條件。另外，部分工業(yè)旅游景點存在法定節(jié)假日時間暫停開放、只對團體開放、暫不接待散客等情況。

（五）專業(yè)人才缺乏

工業(yè)旅游景區(qū)對于接待人員專業(yè)知識、服務(wù)水平和服務(wù)內(nèi)容方面有較為嚴格的規(guī)范性要求。[8]佛山很多工業(yè)旅游資源點只配備了引導(dǎo)員，沒有配講解員。為了降低成本，引導(dǎo)員通常來自企業(yè)，他們在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域具有非常專業(yè)的生產(chǎn)水平，但是絕大部分人員都是初次接觸旅游行業(yè)，尚未接受過旅游專業(yè)知識培訓(xùn)，對旅游工作認識較為淺薄，旅游服務(wù)質(zhì)量較低。

三、發(fā)展佛山工業(yè)旅游的對策建議

（一）整合旅游資源，加強宣傳

在經(jīng)濟迅速發(fā)展背景下，發(fā)展工業(yè)旅游是與消費者拉近距離的有效途徑，重拾消費者對企業(yè)品牌的信心。佛山工業(yè)旅游作為地域特色，需要整合地域的自然環(huán)境、特色文化以及周邊旅游資源，形成類型多樣的旅游產(chǎn)品，彌補工業(yè)旅游活動單一化、企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游個體化的不足，使旅游產(chǎn)品兼?zhèn)溆^光、學(xué)習(xí)性休閑、度假的功能。

佛山工業(yè)旅游的發(fā)展不能僅靠個別工業(yè)旅游項目的單打獨斗，還需要整合優(yōu)勢資源，加強區(qū)域間、城市間旅游資源點的串聯(lián)，形成資源共享、客源共享的區(qū)域聯(lián)動模式。可借助與廣州相鄰的地理優(yōu)勢，融合廣州的旅游景點串聯(lián)旅游線路。借助微信、微博、抖音等新媒體平臺向廣大游客推介工業(yè)旅游景區(qū)、線路。簡化旅行社進駐網(wǎng)絡(luò)平臺的流程，鼓勵相關(guān)旅行社擴大線上服務(wù)范圍，實現(xiàn)遠程設(shè)定游玩、住宿一體化。將客源市場由廣州向全省乃至全國不斷延伸，促進工業(yè)旅游高質(zhì)量發(fā)展。

（二）注重游客參與體驗感

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的消費需求也在與時俱進。[5]體驗經(jīng)濟逐漸進入人們的生活，游客的旅游需求也隨之發(fā)生變化，他們在參觀的同時更加注重能否親身體驗。在開發(fā)初期，企業(yè)要充分挖掘自己獨有的特點，在其他相類似的工業(yè)旅游項目中獲得更多旅游者的喜愛。[9]在開發(fā)過程中，特別要注意融入適量的體驗元素，打造“觀光+沉浸式互動體驗”模式，讓旅游者能夠停下腳步參與體驗產(chǎn)品的生產(chǎn)過程。游客在參觀體驗的過程中可以了解產(chǎn)品相關(guān)知識，親眼看到產(chǎn)品的質(zhì)量，企業(yè)因此可以提升品牌知名度，還能將一部分游客轉(zhuǎn)化為顧客。

佛山市工業(yè)企業(yè)發(fā)展工業(yè)旅游可借鑒海天味業(yè)的開發(fā)模式。即規(guī)定每批的參觀人數(shù)和特定的參觀線路，繞開企業(yè)核心的生產(chǎn)過程，確保良好舒適的游覽體驗和企業(yè)核心生產(chǎn)工藝的絕對安全。海天味業(yè)建設(shè)的“婭米的陽關(guān)城堡”，為了增強游客的參觀體驗，在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)立一道長達3000 米的環(huán)廠空中走廊。[1]在參觀過程中，游客在走廊上可以目睹產(chǎn)品的質(zhì)控、制造及包裝過程，品味海天醬油的釀造過程。為了滿足游客的體驗需求，海天婭米的陽關(guān)城堡推出了“婭米醬油實驗室”，游客可以模擬醬油的制作工藝，體驗醬油制造的全過程，學(xué)到更多醬油的小知識，同時也增加了游玩的趣味性。

（三）提升工業(yè)旅游品牌知名度

工業(yè)旅游品牌是企業(yè)的新賣點，其知名度越高往往更能吸引游客的眼球。佛山發(fā)展工業(yè)旅游應(yīng)重視品牌影響力，可以利用美的、碧桂園、海天味業(yè)、中國聯(lián)塑、東鵬陶瓷、健力寶集團等知名工業(yè)企業(yè)，整合工業(yè)資源并將其開發(fā)成具有鮮明特色的工業(yè)旅游產(chǎn)品，提升工業(yè)旅游品牌知名度。

首先，結(jié)合企業(yè)特色來提升工業(yè)旅游品牌。有“南國瓷都”之稱的佛山有許多陶瓷企業(yè)，2022 第六屆中國陶瓷創(chuàng)意周在佛山南風(fēng)古灶舉行，陶瓷企業(yè)可借此機會結(jié)合企業(yè)自身特色來提升工業(yè)旅游品牌知名度。這些具有鮮明特色的企業(yè)，更易激起游客求知的興趣，吸引游客前來參觀。其次，務(wù)必要重視服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)質(zhì)量是實施品牌戰(zhàn)略的重要保障。既要注重完善外部服務(wù)設(shè)施，制定科學(xué)合理的旅游線路，實現(xiàn)吃住行游購娛一體化；又要加強景區(qū)內(nèi)部規(guī)劃，努力完善配套設(shè)施建設(shè)，比如根據(jù)游覽人次修建合適的停車場、針對不同游客群體開發(fā)相應(yīng)的娛樂項目、設(shè)立多語種旅游標識、在游客中心增設(shè)導(dǎo)游人員等。最后，要發(fā)揮工業(yè)旅游示范點的示范帶動效應(yīng)，帶動有品牌影響力的企業(yè)樹立工業(yè)旅游品牌，鼓勵有條件的企業(yè)培育知名度高的工業(yè)旅游品牌。

（四）加強政策扶持

企業(yè)開發(fā)工業(yè)旅游初期，由于其難以立即給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，所以部分企業(yè)的積極性不高。在這種情況下，政府部門應(yīng)從政策角度加強扶持，充分利用好在工業(yè)旅游開發(fā)過程中的主體地位和引導(dǎo)作用，積極出臺工業(yè)旅游相關(guān)政策、制定工業(yè)旅游項目審批的優(yōu)惠政策，鼓勵和支持企業(yè)加強對工業(yè)旅游的開發(fā)投入，引導(dǎo)有條件的企業(yè)積極開發(fā)工業(yè)旅游項目。政府可結(jié)合佛山企業(yè)的具體情況和地區(qū)特色，制定工業(yè)旅游發(fā)展規(guī)劃，避免相似企業(yè)資源重復(fù)開發(fā)，利用好佛山制造業(yè)的優(yōu)勢，將部分極具潛力和市場看好的優(yōu)勢資源納入到佛山旅游發(fā)展規(guī)劃之中。

針對企業(yè)開發(fā)工業(yè)旅游初始資金不足的情況，可為企業(yè)提供低息貸款或者增加專項資金，加大對工業(yè)旅游示范點的獎勵力度，增強企業(yè)開發(fā)工業(yè)旅游點的意愿。對于開展工業(yè)旅游不成熟的企業(yè)，政府應(yīng)鼓勵并出臺相關(guān)政策扶持其發(fā)展，充分利用旅行社的宣傳優(yōu)勢和星級酒店的接待服務(wù)優(yōu)勢，促進工業(yè)旅游蓬勃發(fā)展，致力于打造在粵港澳大灣區(qū)范圍與眾不同的旅游核心品牌。政府應(yīng)將工業(yè)旅游資源全面整合，掌握具體情況，健全工業(yè)旅游標準化協(xié)調(diào)機制，完善文化和旅游標準體系，推進標準制修訂工作，激勵企業(yè)按照標準不斷提升工業(yè)旅游資源點的服務(wù)質(zhì)量。

（五）做好專業(yè)人才培養(yǎng)

工業(yè)旅游接待人員需要具備相關(guān)的專業(yè)知識和豐富的導(dǎo)游經(jīng)驗，先進的現(xiàn)代化設(shè)備、獨具匠心的生產(chǎn)工藝不是一般游客可以接受并理解的，導(dǎo)游要用通俗易懂的語言講解復(fù)雜的工藝，游客才能充分理解并感受到工業(yè)旅游的趣味性，與此同時增長了知識與見識，大大提高了游覽質(zhì)量，如此可讓游客“游有所得，游有所獲”。[10]

在工業(yè)旅游中，針對專業(yè)人才缺乏的情況，準備開發(fā)工業(yè)旅游的企業(yè)既要做好專業(yè)人才的招聘工作，也要定期開展專業(yè)技能培訓(xùn)，提升接待人員的整體服務(wù)水平；已經(jīng)開發(fā)工業(yè)旅游的企業(yè)要強化旅游接待服務(wù)技能，針對不同游客群體要有不同的側(cè)重點，講解內(nèi)容要簡短精煉，準確反映公司的文化、品牌、歷史背景等。