崔方讓

摘 要 隨著生活水平的提升，人們對(duì)于新鮮高端果品的需求逐漸增多，熱帶水果也逐漸被北方消費(fèi)者熟悉和接受。由于遠(yuǎn)距離物流運(yùn)輸會(huì)降低果實(shí)的新鮮度，北方園區(qū)開始探索熱帶水果就地種植技術(shù)。山東省濰坊市昌樂(lè)縣歸源山莊針對(duì)不同的南果北種開展種植試驗(yàn)，已初現(xiàn)成效，成為具有當(dāng)?shù)靥厣漠a(chǎn)業(yè)園區(qū)。為給北方其他地區(qū)提供參考，以昌樂(lè)縣歸源山莊為例，討論了南果北種中創(chuàng)造適生環(huán)境的技術(shù)要點(diǎn)，并以火龍果、枇杷為例介紹了種植管理方法。

關(guān)鍵詞 南果北種；生長(zhǎng)習(xí)性；種植技術(shù)；山東省濰坊市昌樂(lè)縣歸源山莊

中圖分類號(hào)：S667.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.14.003

近年來(lái)，山東省濰坊市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)迅速崛起，多種植受當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)歡迎的漿果或者單一果品，以休閑度假和果品采摘為主，冬季存在較長(zhǎng)的“空窗”期。但是通過(guò)南果北種，不僅擴(kuò)展了種植品種，還提高了園區(qū)利用程度?！澳瞎狈N”是指將我國(guó)南方熱帶、亞熱帶地區(qū)的果樹，通過(guò)一定的設(shè)施在北方進(jìn)行栽培，使之能夠正常生長(zhǎng)發(fā)育并形成產(chǎn)量的果樹栽培管理技術(shù)[1]。南果北種的栽培方式，目前還處于探索階段，只有掌握不同作物的生長(zhǎng)習(xí)性和異地種植的管理技術(shù)，才能實(shí)現(xiàn)有效管理，并逐漸形成特色和規(guī)模。

1 昌樂(lè)縣南果北種主要制約因素

昌樂(lè)縣地處山東省中部，屬于北溫帶季風(fēng)氣候，四季分明，日照充分，雨量充沛，有著南果北種的地理位置優(yōu)勢(shì)。但是，南方果樹基本適應(yīng)了南方高溫、多雨、高濕、基本恒定的光照時(shí)長(zhǎng)、低光照強(qiáng)度的氣候特性，多為喜高溫、喜高濕、怕寒冷、抗?jié)巢荒秃怠⑾菜嵝酝寥赖墓麡淦贩N，因此南果北種在昌樂(lè)縣的推廣存在較多制約因素。

1.1 溫度

制約南果北種發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)境條件是溫度[2]。南方氣溫高，冬季無(wú)雪，夏季炎熱，晝夜溫差小，四季不明顯，南方果樹抗寒性差，對(duì)溫度要求高。不同的南方果樹種植的氣候帶也有所差別，昌樂(lè)縣年平均氣溫12.9 ℃，冬季平均氣溫--0.6 ℃，因此，溫度是制約昌樂(lè)縣南果北種的重要因素。

1.2 光照

南方與北方一個(gè)回歸年總的日照時(shí)間基本一致，但不同季節(jié)光照時(shí)間差別較大，南方的四季白天光照時(shí)長(zhǎng)差別小，昌樂(lè)縣夏冬季白天光照相差時(shí)間長(zhǎng)（夏季15～16 h，冬季8～9 h），全縣年日照時(shí)間2 539.9 h，秋季日照偏少。光照時(shí)長(zhǎng)是否充足，也直接決定了熱帶、亞熱帶水果在昌樂(lè)縣設(shè)施種植的品質(zhì)和口感。

1.3 土壤

南方土壤多為酸性土壤，pH值在6.5以下，昌樂(lè)縣主要土壤類型為棕壤、褐土和潮土，多為弱酸性或者偏堿性土壤，pH值在7.0以上，南方果樹喜酸性土壤，因此，昌樂(lè)縣的種植要根據(jù)樹種對(duì)于土壤的適應(yīng)性進(jìn)行有效的土壤改良。

1.4 水分

南方與北方水分礦物質(zhì)差異大。昌樂(lè)縣河流分屬濰河、白浪河和彌河3大流域，基流為地下水補(bǔ)給，水源大部分是地下水，含較多的鈣、鎂等礦物質(zhì)，水質(zhì)相對(duì)較“硬”，多是堿性水。南方水源大多數(shù)來(lái)源于江流、小河等地表水，水質(zhì)總體偏“軟”，是中性或者弱酸性。

2 創(chuàng)造南方水果適宜生長(zhǎng)環(huán)境

2.1 調(diào)節(jié)土壤酸堿度

通過(guò)增施有機(jī)肥、復(fù)合微生物菌劑或者土壤調(diào)理劑，土壤pH值降低，達(dá)到微酸性環(huán)境。昌樂(lè)縣大部分土壤呈弱堿性，有機(jī)質(zhì)、氮及有效磷含量偏低，但是鉀含量較高[3]。大部分的熱帶果樹喜腐殖質(zhì)較多、保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤。對(duì)于昌樂(lè)縣堿性土壤，可以在春、夏末通過(guò)每667 m2添加硫酸亞鐵100 kg，并每667 m2加以牛、羊糞為主的有機(jī)肥3～4 t或者土壤調(diào)理劑20～30 kg，微生物菌肥40～80 kg等調(diào)節(jié)土壤酸堿度，以滿足作物種植需求。

2.2 調(diào)節(jié)光溫水

通過(guò)優(yōu)化設(shè)施環(huán)境，提升南果品質(zhì)。1）優(yōu)化光照。針對(duì)不同光敏感度的樹種采取不同的光照調(diào)節(jié)技術(shù)。調(diào)節(jié)冬季南方果樹適宜的光照條件，使設(shè)施內(nèi)光照盡量滿足南果種植的需要。通過(guò)設(shè)施補(bǔ)光，延長(zhǎng)光照時(shí)間。覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降低光照強(qiáng)度，可有效防止枝條與果實(shí)日灼傷害。研究表明：番石榴合理整枝及反光膜增光技術(shù)可以使果實(shí)成熟期提早至11月，優(yōu)質(zhì)果率和產(chǎn)量都有所提高[4]。引種的火龍果通過(guò)補(bǔ)光措施，早春花期由6月上旬提前到5月上中旬，提前20 d。2）優(yōu)化溫度。減輕極端溫度對(duì)于南果的危害，尤其是冬季低溫?；瘕埞L(zhǎng)的最適宜溫度為25～35 ℃，在昌樂(lè)縣溫室大棚栽植火龍果，溫度低于7～8 ℃就停止生長(zhǎng)，若生長(zhǎng)溫度低于5 ℃，火龍果葉片就易凍傷，所以要做好溫室大棚冬季的溫控工作，保證火龍果的生長(zhǎng)溫度。昌樂(lè)縣種植火龍果的溫室大棚全生育期的活動(dòng)積溫（0 ℃以上的積溫）一般在3 600 ℃左右，15 ℃以上的積溫約為1 200 ℃。相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明冬季二層膜保溫技術(shù)可以將棚內(nèi)溫度提升3～6 ℃，積溫增加600 ℃左右[4]?；瘕埞兆圃谀戏皆a(chǎn)地較少發(fā)生，但北方光照強(qiáng)度大，枝條會(huì)出現(xiàn)日灼現(xiàn)象。3）調(diào)整濕度。針對(duì)大多數(shù)南果需要較高濕度的特點(diǎn)，昌樂(lè)縣需要根據(jù)當(dāng)?shù)卦O(shè)施內(nèi)濕度的變化規(guī)律，通過(guò)滴灌、微噴等農(nóng)業(yè)措施，保證果樹生長(zhǎng)時(shí)期的濕度環(huán)境。

3 昌樂(lè)縣南果引種情況簡(jiǎn)述

昌樂(lè)縣地處山東半島內(nèi)陸，屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，光照資源較豐富，降水偏少，蒸發(fā)量較強(qiáng)，干濕冷熱明顯，年內(nèi)四季分明[5]。近年來(lái)，昌樂(lè)縣積極培育“農(nóng)業(yè)+文旅”“鄉(xiāng)村+文旅”模式，大力開展南果引種工作，建成歸源山莊、采薇田園綜合體等一批南果北種特色園區(qū)，南果在全縣種植面積近70 hm2，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)以歸源山莊為例，介紹在昌樂(lè)縣引種成功的南方果樹栽培技術(shù)要點(diǎn)。

昌樂(lè)縣歸源山莊自2017年建園后，以采摘為主，先后引進(jìn)十余種南方水果，因人工創(chuàng)造的自然環(huán)境無(wú)法滿足樹種的要求，逐步淘汰了不適應(yīng)的果樹，如極喜酸性土的楊梅、荔枝。現(xiàn)采摘園內(nèi)種植的南方果樹主要是枇杷、火龍果、香蕉、紅心蜜柚、丑橘、橙子、蓮霧及突尼斯軟籽石榴。

火龍果于2017年春天引至山莊種植，面積約2 hm2，種植在10個(gè)冬暖式高溫棚中（溫室后墻基部寬度為3.5～4.0 m，后墻上部為2 m，山墻寬度為1 m左右）。另外，覆蓋了防寒簾、保溫被等方便拆卸的保溫材料，調(diào)節(jié)晝夜溫差。目前，火龍果已進(jìn)入盛果期，667 m2產(chǎn)量1 750～2 000 kg，平均售價(jià)在36元·kg-1。主要品種有紅繡球和蜜龍，另有少量的黃龍。

枇杷于2019年春天引入大苗，種植面積0.33 hm2，主要品種是大五星和白沙。目前，枇杷已進(jìn)入結(jié)果期，年產(chǎn)量4 000 kg，售價(jià)在136元·kg-1。

突尼斯軟籽石榴（0.53 hm2連體棚，定植880株）于2019年春引種，2022年平均株產(chǎn)5 kg（12～14個(gè)果）。從樹體情況預(yù)測(cè)，2023年每株單產(chǎn)能達(dá)到10 kg，售價(jià)在50元·kg-1。

紅心蜜柚、香蕉已進(jìn)入盛果期，丑橘、橙子等其他果樹已開始掛果，山莊內(nèi)一年四季基本都可采摘，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.1 火龍果溫室種植技術(shù)要點(diǎn)

火龍果是典型的多年生熱帶植物，喜溫暖，在北方地區(qū)只能在溫室種植?；瘕埞m宜的生長(zhǎng)溫度為25～35 ℃，較高的晝夜溫差有助于養(yǎng)分的積累。

15 ℃以下基本停止生長(zhǎng)，5 ℃以下出現(xiàn)凍害，40 ℃以上生長(zhǎng)受阻，火龍果喜光喜溫，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，最好選擇有機(jī)質(zhì)豐富、排水良好的微酸性土壤。

火龍果在北方溫室種植一般密度較大，每667 m2栽900～1 500株，有4類種植方式。1）單行種植。株距30～35 cm，行距2.2 m左右，采用單柱單線的搭架方式，架高1.3～1.5 m。2）雙行單株“品”字形種植。大行2 m左右，小行0.5 m，株距0.5 m左右，每667 m2栽1 000～1 100株，采用單柱頂部單線、下部雙線的“人”字形架式。3）柱式栽培。柱高1.3～1.5 m，株行距1.5 m×2.5 m，每柱3～4株，頂部株盤直徑0.6 m左右。4）雙行雙架種植。寬窄行種植，大行1.8 m，窄行0.4 m，株距0.5 m，單株三角定植，每667 m2栽1 200株。

火龍果生長(zhǎng)速度快，定植后第2年進(jìn)入開花期，枝條從生長(zhǎng)到開花需14～18個(gè)月，在溫室栽培的條件下，一年可結(jié)果5～6批，開花期5—10月，共持續(xù)6個(gè)月，一般采收期為6—12月?；瘕埞亲曰ㄊ诜鄣乃?，夜間開花，授粉媒介很少，溫室種植必須人工授粉?；瘕埞苫ㄊ芄庹諘r(shí)間影響較大，需要12 h以上（溫度18 ℃以上）的光照才能成花，因此大棚種植最好采取補(bǔ)光措施。火龍果根系淺，受土壤表層溫度影響大，可覆蓋地面，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，小水勤澆，保持土壤濕度與空氣濕度，夏季采用遮陽(yáng)網(wǎng)，減少火龍果枝條日灼的發(fā)生。

昌樂(lè)縣日光溫室種植火龍果主要病害有炭疽病、軟腐病、潰瘍病等，常見(jiàn)的蟲害主要是果蠅、蚜蟲、斜紋夜蛾等。為了提高果實(shí)品質(zhì)，需要嚴(yán)格控制棚內(nèi)的濕度，對(duì)于病蟲害要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合、綜合防治”的原則，可以懸掛粘蟲板和殺蟲燈殺滅害蟲，盡量減少化學(xué)防控藥劑的使用。

3.2 枇杷大棚種植技術(shù)要點(diǎn)

枇杷用實(shí)生苗嫁接繁殖，樹體生長(zhǎng)旺盛，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，適合中性及微酸性土壤，適應(yīng)溫度范圍較寬，樹體能耐-8 ℃的低溫。枇杷是秋冬開花的樹種，10—12月開花，來(lái)年4—5月成熟，花期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，單穗花期1～2個(gè)月。枇杷花又分為頭花、二花與三花，生產(chǎn)上以二花為主，頭花為輔，三花基本不留。花期溫度不能低于0 ℃，因此在濰坊市只能利用設(shè)施種植。春季枇杷果怕曬，易產(chǎn)生日灼；5月采果之后是修剪的主要時(shí)期（相當(dāng)于北方果樹冬剪）；6月進(jìn)入花芽生理分化期，7—8月是花芽形態(tài)分化期，可適當(dāng)采取環(huán)割、環(huán)剝等措施促進(jìn)花芽分化。枇杷一年有四茬新梢生長(zhǎng)，春梢、夏梢、秋梢、冬梢，花芽著生在新梢頂部，生產(chǎn)上把夏梢、春梢作為結(jié)果母枝，為了減少養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)結(jié)果枝條發(fā)育，需要控制秋梢與冬梢的生長(zhǎng)。9月頭花花穗開始抽生，過(guò)早的頭花一般不留（果實(shí)太大，易凍傷），二花（10月抽生花穗，11—12月開花）是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的基礎(chǔ)。三花（1月以后開的花）質(zhì)量差，一般不留果。

枇杷夏季不抗熱（根際10 cm以內(nèi)溫度30 ℃以上易導(dǎo)致毛細(xì)根死亡），設(shè)施內(nèi)的溫度控制，尤其是地溫控制至關(guān)重要。枇杷是自花授粉樹種，花量大、花期長(zhǎng)，可采取花期放蜂、噴硼、人工授粉等措施，促進(jìn)坐果。花前摘穗尖，除基部分枝，著果后（2月以后）疏果，確保單果重，北方設(shè)施種植一般建議枇杷每穗保留5～8個(gè)果（南方一般每穗保留4～5個(gè)果），枇杷單果重25～30 g，大果型40～50 g，成熟后皮色多為黃色，橢圓形，內(nèi)有3～5粒黑色種子。

枇杷在保護(hù)地栽培的情況下，病害主要有葉斑病、葉尖焦枯病、日灼病；蟲害有蚜蟲、黃毛蟲、窗夜蛾等，一般常規(guī)用藥就能有效預(yù)防。

枇杷以塔式樹形為主，基部3～4個(gè)主枝，中心干的第二層2～3個(gè)主枝，樹高3 m左右，也可以采用紡錘形整枝，因樹體生長(zhǎng)旺盛，枝條輪生，應(yīng)注意疏剪、抹芽，控制總枝量，以達(dá)到通風(fēng)透光的目的。

4 昌樂(lè)縣南果北種的發(fā)展建議

1）做好引種和品種篩選。南方果樹品種繁多，新的品種也層出不窮，需要根據(jù)昌樂(lè)縣及周邊區(qū)域的消費(fèi)喜好，建立品種篩選機(jī)制，開展品種比較及南果對(duì)北方設(shè)施種植氣候、土壤等環(huán)境條件的適應(yīng)性試驗(yàn)，從而篩選出優(yōu)良的品種。

2）提高科學(xué)種植意識(shí)?；诓龢?lè)縣歸源山莊南果北種的經(jīng)驗(yàn)，可以通過(guò)提煉總結(jié)，將經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)不斷轉(zhuǎn)化為成果優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)昌樂(lè)縣南果北種的栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化、園區(qū)化和產(chǎn)業(yè)化。

3）擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益空間。針對(duì)品種篩選周期長(zhǎng)、3年內(nèi)移栽果樹樹勢(shì)弱結(jié)果少、影響設(shè)施栽培使用空間等問(wèn)題，可以嘗試空間錯(cuò)配方案，提高土地利用效率，進(jìn)行不同植株類型的立體高效栽培試驗(yàn)，探索合理的配種、套種方式。

4）立足企業(yè)運(yùn)作。對(duì)外可以與市場(chǎng)相連接，對(duì)內(nèi)可以統(tǒng)一組織生產(chǎn)。按現(xiàn)代日光溫室的標(biāo)準(zhǔn)建造溫室群或?qū)υ袦厥疫M(jìn)行改造升級(jí)，使之符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求；選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向，按照生產(chǎn)區(qū)域化與專業(yè)化的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀?、地理及資源優(yōu)勢(shì)，盡快形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。

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