孔明珠

上海蜜梨?zhèn)€頭不大，樣子與蘋果有點(diǎn)兒相像，矮墩墩、穩(wěn)篤篤的，豎著一根短短的柄。20世紀(jì)50年代，上海蜜梨是新產(chǎn)品，剛上市的時(shí)候很甜，汁水也很多，價(jià)格便宜，我家經(jīng)常買。因?yàn)槔娴膫€(gè)頭小，爸爸讓我削皮時(shí)，我很不耐煩。

愛吃梨的爸爸 小時(shí)候，爸爸仗著自己是家長，吃水果從來不動(dòng)手，只動(dòng)嘴。我把上海蜜梨削好，切成片，然后裝在盤子里遞給爸爸，而剩下來的梨心，他就“賜”給我吃了。我惜福，那年頭大家都窮，家里每天能吃上水果的人家并不多。啃梨心我很有心得，知道從什么角度啃，能避開梨心的酸澀處、能啃到甜蜜的梨肉。

爸爸愛吃水果，那時(shí)，他患有嚴(yán)重的糖尿病很多東西不能吃，但他堅(jiān)持吃水果，瘸著腿也要上街教我識別水果的種類。我家附近水果店的人都認(rèn)識爸爸，見他去，就會介紹哪些東西是剛剛到貨的，新鮮著呢。爸爸愛吃梨。店里的鴨梨，上海人管它叫“天津雅梨”；至于雪花梨，則稱為“山東萊陽梨”；香梨叫作“新疆香梨”。只有上海蜜梨是本地產(chǎn)的，最不值錢，貨多的時(shí)候胡亂堆著，一只爛了，很快殃及其他，爛成一片，結(jié)果只能運(yùn)走喂豬。

爸爸最喜歡吃的是天津雅梨。雅梨肉細(xì)、水分多，帶有一點(diǎn)點(diǎn)酸味，身細(xì)臀肥，弧度優(yōu)美，削皮后雪白的梨身讓人產(chǎn)生疼惜感；山東萊陽梨呢，碩大的個(gè)頭皮厚肉粗，但是大口吃起來很爽，梨汁能順著下巴流到脖頸；那時(shí)候香梨很少，大概是因?yàn)樾陆缴虾＝煌ú槐惆伞?/p>

吃著蜜梨，想著往事 我12歲時(shí)，家里的日子緊巴巴的，爸爸再也不上街了，要買水果就吩咐我去。我手里捏著零錢，眼睛在水果攤上逡巡。水果店老王仿佛知道我的心思，他故作尋常的指指旁邊網(wǎng)籃里的處理水果說：“這些挺劃算，馬上吃，一點(diǎn)兒也不礙事?！蹦菚r(shí)候我識別水果的能力已經(jīng)不差了，知道天津雅梨爛起來挺含蓄是從很小一個(gè)黑點(diǎn)開始的，皮不破，只是慢慢地?cái)U(kuò)大，如果用小刀輕輕挖去黑點(diǎn)，旁邊的梨肉仍然雪白。處理水果降價(jià)賣，一樣能吃，多好。

記憶中，上海蜜梨上市的時(shí)間很短，必定在酷暑，水果店老王不時(shí)拔起喉嚨吆喝：“便宜了！便宜了！”與其用來喂豬，還不如早點(diǎn)兒處理掉。我躲在不遠(yuǎn)處，聽到價(jià)格已跌無可跌時(shí)，便一個(gè)箭步?jīng)_過去搶一堆回家。洗凈后的上海蜜梨裝在臉盆中，全家人一起吃，哥哥連皮也不削直接啃，可快活了。

18歲那年我到奉賢農(nóng)場下鄉(xiāng)，在連隊(duì)里種糧食與棉花。到了酷暑天，上海蜜梨大豐收，來不及運(yùn)出去賣，水果連就讓各個(gè)連隊(duì)派拖拉機(jī)拖走。在田里忙到快絕望時(shí)，聽到收工有梨吃的好消息，心情便大好，馬上洗凈泥腿上田埂樂顛顛往回趕。梨子真多啊，大小不均，黑乎乎的，每個(gè)寢室能分到一大盆。

天黑后大家出來乘涼，圍坐著削梨吃。蚊子聞到甜味也趕來湊熱鬧，蒲扇拼命扇也趕不走。到最后，只有我一個(gè)人還堅(jiān)持留在臉盆前削梨吃。大伙都散了，四處空空的，仰頭望明月，不禁想起與爸爸一起吃梨的情景，淚水流滿臉頰。

延續(xù)甜美的翠冠梨 不知為什么，20世紀(jì)90年代后，上海蜜梨在水果攤上幾乎消失了，即便有時(shí)突然出現(xiàn)，也完全失去了以往的甜蜜與水分，變得僵僵的。我懷疑自己是不是因年代久遠(yuǎn)產(chǎn)生了錯(cuò)覺，如今水果店有那么多好吃的梨，何必對上海蜜梨的消失耿耿于懷呢？直到前幾天，我收到一箱來自崇明的翠冠梨，熟悉的矮墩墩、穩(wěn)篤篤的模樣，土黃皮上的褐色斑點(diǎn)，這不就是特大號的上海蜜梨嗎？翠冠梨甜度極高，水分充沛，肉質(zhì)非常嫩，口味比上海蜜梨上了幾個(gè)檔次。

后來我了解到，上海蜜梨的前身叫“20世紀(jì)蜜梨”，是從國外引進(jìn)的品種，此后因缺少技術(shù)支持退化了。翠冠梨于1979年由浙江農(nóng)大成功培育，屬雜交品種。它糖度高，水分足，口感嫩，品質(zhì)相當(dāng)好，種植范圍從浙江向北延伸到上海市郊，目前在奉賢莊行、崇明都有種植。關(guān)于上海蜜梨的甜蜜記憶，雖然換了一個(gè)載體但也被延續(xù)了下來。

編輯/周六