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        大西北的小江南

        2023-10-01 09:21:54蓮間鯉

        蓮間鯉/文

        在我國的大西北,有一個很不西北的地方,它被人們稱為“隴上江南”。別的西北城市多少都沾點兒“大漠孤煙直,長河落日圓”的氣質(zhì),但這座城市獨樹一幟,擁有“蒹葭蒼蒼,白露為霜”的水鄉(xiāng)風(fēng)光,它就是甘肅的天水。

        大西北的“小江南”究竟長啥樣?它和長三角的“大江南”有什么區(qū)別?讓我們打卡天水古城,一探究竟!

        ●是江南,又不完全是江南

        天水天水,顧名思義,也就是有水從天上來。這名字可不是白叫的,天水橫跨長江、黃河兩大流域,稱得上是地地道道的“水鄉(xiāng)”。

        由于特殊的地理位置,天水的氣候十分宜人,冬天不太冷,夏天也不太熱。來到這里,滿眼都是青山碧水、郁郁蔥蔥,跟西北的其他兄弟城市形成了鮮明的對比——

        蘭州:你這基因是我們甘肅的嗎?我們大甘肅的日常明明都是“你是風(fēng)兒,我是沙”來著,到了你那兒就小橋流水堪比蘇杭是怎么回事……

        張掖/武威:大家都是“絲綢之路”組合的重要成員,但人人都說“金張掖,銀武威,金銀不換是天水”,誰讓你獨一份的南國風(fēng)情在咱們黃土高坡這么招人稀罕呢?拼不過拼不過。

        天水:幾位兄弟誤會了,其實我是南中帶北、柔中帶剛、秀美中又帶著一點兒粗獷。不信,你們再仔細看看?

        ——我有秀麗的小橋流水,也有巍峨的大像山、莊嚴(yán)的伏羲廟、雄峻的麥積山石窟。

        ——我有精致的刺繡玉雕,也有帶著濃濃西北味兒的清水剪紙、甘谷泥塑和天水絲毯。

        ——我有優(yōu)美的文人詩篇,也有彪悍野性的旋鼓舞和硬朗豪放的關(guān)中腔調(diào)。

        第一眼江南,第二眼西北,第三眼原來是南北交融。很難說天水究竟是西北范兒的江南,還是江南范兒的西北,但有一點是可以確定的:來這兒旅游絕對超值,因為來一次就能欣賞到南北兩種風(fēng)情的美景啦!

        ●這個“江南”有點古!

        有這么一句話,叫“一千年歷史看北京,五千年歷史看西安,八千年歷史看天水”。天水這座城市看似尋常,卻有著極其厚重的底蘊。

        天水到底有多“古”?這幾位“古物代表”有話說:

        第一“古”是古樹。據(jù)勘察,天水的古樹多達五百多株,有相當(dāng)一部分的樹齡都在三百年以上,千年以上的“老壽星”有六十多株。其中最有名的是天水南郭寺的春秋古柏,樹齡約兩千五百年,跟孔夫子同時期出生,是見證天水城市變遷的“活化石”。

        第二“古”是古道。天水是三國時期的古戰(zhàn)場,諸葛亮六出祁山、痛失街亭、智收姜維,都發(fā)生在天水。當(dāng)人們重走街亭、木門道、諸葛軍壘時,依然能看到那個戰(zhàn)火紛飛、金戈鐵馬的時代所留下的印記。

        同時,天水也是“絲綢之路”的重要一站,在唐朝的開元盛世,它被叫作秦州,是“西出長安”的第一重鎮(zhèn)。玄奘在這里歇過腳,杜甫在這里寫過詩。可以說,天水已經(jīng)當(dāng)了幾千年的“網(wǎng)紅打卡地”了。

        第三“古”是古“神”。天水是人文始祖伏羲的故鄉(xiāng),有“羲皇故里”的美稱。上古大神誕生的地方,其歷史之悠久可想而知。

        有人要說了,神話不都是人們的美好想象嗎?其實不完全如此。根據(jù)考古學(xué)家的考證,天水的大地灣文化遺址留存著八千年前古代先民的遺跡,我們的華夏先祖?zhèn)冊诘陡鸱N時代的生活痕跡都能在這里找到線索。伏羲文化中的漁獵文明,就是中國古先民真實的歷史折射。天水作為伏羲文化的發(fā)祥地,它的歷史可以追溯到新石器時代。當(dāng)我們探訪天水古城的時候,是和八千年前的先輩站立在同一片古老的土地上,是不是一件很神奇的事呢?

        ●這個“江南”有名人

        都說江南自古多才俊,天水這個西北的“江南”也自帶這種屬性,這里出了許多歷史名人,其中不乏幾位大咖級人物!

        老話說:“關(guān)東出相,關(guān)西出將”。天水就是一個出武將的地方,漢朝的“飛將軍”李廣、名將李陵、三國時蜀漢的大將姜維,都出自天水。西北人的尚武精神在這一點上表現(xiàn)得特別突出。

        那相比之下,天水擁有的文化圈名人是不是就略遜一籌呢?也不盡然。天水的文人雖然沒有武將那么群星璀璨,但請出一個就是重量級的人物,比如大詩人李白。李白的出生地并不在天水,但他的族叔李陽冰曾經(jīng)證實李白的祖籍在隴西成紀(jì),也就是今天的天水秦安一帶。有這位“詩仙”添彩,誰能不說天水一句“人杰地靈”呢?

        除了文人和武將,天水這個地方還有點兒神奇的“王氣”。很多人可能不知道,李唐皇室和趙宋皇室都和天水有著不小的淵源。唐朝的開國皇帝李淵雖然出生地不在天水,但隴西成紀(jì)是李唐官方都承認的祖籍。宋朝的開國皇帝趙匡胤也不是出生在天水,但天水趙氏是趙姓公認的郡望所在,后人常常用“天水一朝”代指宋朝,就是這個原因。

        ●西北江南的美食密碼:“呱呱”?“削削”?“撈撈”?

        要感受一個城市的氣質(zhì),有一個最直接的方法,那就是去體驗一下這個城市的美食。讓我們用一碗極具本土特色的天水“呱呱”,來沉浸式地感知天水的城市風(fēng)格。

        將新鮮的蕎麥粉用石碾磨成漿,反復(fù)過濾后,加溫水小火慢煮,其間要不停地攪拌,直到鍋里形成一層厚厚的鍋巴,再掰成碎塊放入碗中,這就是天水人說的“呱呱”了!

        剛出鍋的“呱呱”,乍一看有點兒像芋泥,色澤是紫粉色的,綿綿軟軟香噴噴,果然有幾分江南美食的柔和細膩。

        然而下一秒,你就會看見賣“呱呱”的師傅用驚人的手速把鹽、香醋、蒜汁、麻醬,還有大量的油潑辣子拌入碗中,剛才還軟軟糯糯的“呱呱”立刻華麗變身,洋溢出香辣的氣味,再配上一碗香濃的杏茶,入口時綿軟筋道又夾雜著霸道與火辣,刺激著食客們的味蕾。

        和“呱呱”一樣,“削削”和“撈撈”也兼具熱辣的外表和溫柔的內(nèi)涵。它倆其實是豌豆做的涼粉,用刀削成薄片的叫“削削”,用漏勺打圈刮成面條狀的叫“撈撈”,吃起來都是爽滑細嫩的口感,當(dāng)然也離不開油潑辣子和大蒜的提味。

        憨憨的名字,樸實的本質(zhì),霸氣的風(fēng)味,細膩的內(nèi)在,天水的美食就和天水這座城市一樣,充滿了反差萌。

        三千里絲路,八千年史話,小小的天水城,卻擁有厚厚的歷史文化積淀。這片大西北的小江南,懷抱著美景與古意,靜立于漫長的光陰中,成為華夏印象的一個縮影。

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