劉絲雨

［內(nèi)容提要］本文是以“立德樹人”為根本任務(wù)，從課程思政案例建設(shè)為出發(fā)點，以“酒店服務(wù)禮儀”課程作為研究對象，將思想政治教育融入課程教學的各個環(huán)節(jié)，分別從課程思政案例和課程思政的必要性兩方面進行研究，貫徹落實專業(yè)課與思想政治教育課協(xié)同效應(yīng)的教育理念，探索構(gòu)建三全育人格局。

引言

“酒店服務(wù)禮儀”是我校酒店管理本科專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)選修課。課程思政的建設(shè)任務(wù)目標是深入貫徹落實“立德樹人”的首要使命和根本任務(wù)，通過把專業(yè)課堂教學這個主渠道和課程思政建設(shè)結(jié)合起來，構(gòu)建“酒店服務(wù)禮儀”教育和思想政治教育協(xié)同育人的理念。課程思政建設(shè)立足于本課程的教學目標，深挖思政元素，融入思政教學目標，結(jié)合目前行業(yè)的人才需求，把促進酒店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足當前旅游酒店行業(yè)實際發(fā)展的人才需求的目標任務(wù)貫穿于課程思政建設(shè)中，作為學生接觸與專業(yè)有關(guān)的服務(wù)禮儀認知的主要專業(yè)選修課，該課程的“課程思政”建設(shè)在守好意識形態(tài)陣地，培養(yǎng)政治素質(zhì)過硬、德才兼?zhèn)涞慕∪瞬欧矫婢哂兄匾饬x。

一 “酒店服務(wù)禮儀”課程思政建設(shè)必要性

（一）深入貫徹落實“立德樹人”的首要使命和根本任務(wù)

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上的重要講話中強調(diào)：“要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國高等教育事業(yè)發(fā)展新局面?！币詫W生為中心，關(guān)愛學生、服務(wù)學生，不斷提高學生思想水平、政治覺悟、道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)，守好意識形態(tài)陣地，培養(yǎng)學生的愛國主義情懷，幫助引導學生樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀，讓學生成為政治素質(zhì)過硬，德才兼?zhèn)涞娜瞬拧?/p>

（二）促進酒店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足當前旅游酒店行業(yè)實際發(fā)展的人才需求

黨的十九大報告指出，我國的經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，黨的十九屆五中全會提出，“十四五”時期經(jīng)濟社會發(fā)展要以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題。為貫徹落實旅游業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，文化和旅游部2019年年初印發(fā)了《關(guān)于實施旅游服務(wù)質(zhì)量提升計劃的指導意見》，立足于大眾旅游新階段的特點和規(guī)律，聚焦當前旅游服務(wù)質(zhì)量存在的主要問題，提出了“提升旅游區(qū)點服務(wù)水平、優(yōu)化旅游住宿服務(wù)、提升旅行社服務(wù)水平、規(guī)范在線旅游經(jīng)營服務(wù)、提高導游和領(lǐng)隊業(yè)務(wù)能力等7項任務(wù)，要求從個人層面提升素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力，并強調(diào)要將旅游服務(wù)質(zhì)量教育納入旅游教育培訓體系，引導建立旅游服務(wù)質(zhì)量教育網(wǎng)絡(luò)。從企業(yè)層面來看，旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展包含了產(chǎn)品與服務(wù)的高質(zhì)量發(fā)展，酒店是旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，酒店的產(chǎn)品和服務(wù)的高質(zhì)量發(fā)展離不開酒店人才，而高校是向各類旅游企業(yè)培養(yǎng)和輸送人才的主陣地，大學生首先要具備較強的服務(wù)意識、好的思想品德，這樣才能夠立足旅游服務(wù)行業(yè)，并做出成績。因此，推動建設(shè)專業(yè)課程思政，對促進旅游業(yè)高質(zhì)量人才培養(yǎng)具有重要意義。

（三）通過“酒店服務(wù)禮儀”課程，構(gòu)建思想政治教育育人理念

“酒店服務(wù)禮儀”是我校酒店管理本科專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)選修課。“酒店服務(wù)禮儀”課程內(nèi)化修身，外化修行，主要從禮儀認識、個人形象禮儀、社交禮儀、酒店崗位服務(wù)禮儀以及客源國禮儀五個方面展開。該課程旨在培養(yǎng)學生的社會主義核心價值觀，提高學生的職業(yè)和崗位素養(yǎng)，培養(yǎng)學生良好的道德品質(zhì)、服務(wù)意識及奉獻精神，增強學生的綜合素質(zhì)，引導學生感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的博大精深，增強學生的文化自信。結(jié)合“酒店服務(wù)禮儀”中的專業(yè)模塊內(nèi)容來看，其與思政內(nèi)容是相互聯(lián)系的，相互促進的。一方面依托酒店服務(wù)禮儀的教學內(nèi)容，在提升學生崗位素養(yǎng)的同時，也利于向青年學生塑造民主、文明、公平、公正、愛國、敬業(yè)等社會主義核心價值觀；另一方面，依托于課程各種思政元素的滲透，能夠有效弘揚中國優(yōu)秀禮儀文化，通過榜樣力量，身邊案例，培養(yǎng)學生在崗位上吃苦耐勞和敬業(yè)奉獻的意識，促使他們在專業(yè)課的學習中更有針對性及側(cè)重點。

二 “酒店服務(wù)禮儀”課程思政建設(shè)思路

（一）優(yōu)化課程思政教學目標

“酒店服務(wù)禮儀”課程肩負著學生職業(yè)服務(wù)禮儀能力提升與品德修養(yǎng)塑造的雙重使命，課程在原有的知識目標、能力目標和素質(zhì)目標的基礎(chǔ)上，增加了思政目標，主要包括：愛國主義、政治立場、職業(yè)道德、敬業(yè)精神、服務(wù)意識、工匠精神，安全責任意識。把課程目標和課程思政目標結(jié)合起來，通過提升學生的禮儀素質(zhì)，使學生掌握酒店各部門崗位的服務(wù)禮儀規(guī)范，根據(jù)具體情況綜合運用服務(wù)禮儀，以良好的形象，得體的賓客交往，勝任畢業(yè)后旅游酒店各類崗位的工作；同時塑造社會主義核心價值觀，激發(fā)學生的愛國主義情懷，成為社會主義建設(shè)者和接班人。

（二）融入課程思政內(nèi)容元素

“酒店服務(wù)禮儀”課程在教學過程中分別從教材內(nèi)和教材外兩方面挖掘融入課程思政要素。一方面，任課教師認真梳理和挖掘酒店服務(wù)禮儀課程的思政教育教學內(nèi)容，主要從禮儀認識、個人形象禮儀、社交禮儀、酒店崗位服務(wù)禮儀以及客源國禮儀五個模塊進行“思政元素”的提煉，結(jié)合酒店對學生的職業(yè)素質(zhì)要求，將提煉出來的思政元素滲透在教學中。另一方面，教師在授課過程中，結(jié)合一些與教學內(nèi)容有關(guān)的禮儀典故、經(jīng)典案例來輔助教學，深化課程思政內(nèi)容，通過有趣靈活的課外教學思政案例，豐富教學內(nèi)容，延伸課程思政元素內(nèi)容，啟迪學生思考能力（見表1）。

（三）改進課程思政教學方法

在明確課程思政目標，融入課程思政元素的基礎(chǔ)上，課堂上采用多元化的教學手段，以學生為中心，將課堂還給學生，根據(jù)教學內(nèi)容把課程分為五個模塊，分別是禮儀認識、個人形象禮儀、社交禮儀、酒店崗位服務(wù)禮儀以及客源國禮儀五個方面展開；根據(jù)每個模塊的教學內(nèi)容，采取不同的教學方法組合形式進行教學。主要包括：翻轉(zhuǎn)課堂、情景體驗、話題討論、案例視頻教學、角色研討、師生研討、展示匯報等方式進行教學。

比如：會議服務(wù)禮儀中分為會前、會中、會后服務(wù)這幾個模塊，除了教學內(nèi)容重要掌握的基本會議分類、會議布置禮儀以外，還要培養(yǎng)學生在一些重要會議上應(yīng)該遵紀守法，把國家的安全放在首位，時刻謹記重要會議的保密制度，同時在會議服務(wù)期間還應(yīng)該展現(xiàn)中國的文化自信，比如茶水服務(wù)中的茶文化禮儀等。

因此，在本環(huán)節(jié)中，課程思政的元素主要體現(xiàn)在兩方面，一方面是國家安全的教育思政點，另一方面是在會議服務(wù)中展現(xiàn)中國的茶文化自信。先采用課堂講授的方法，把本部分的基本知識點進行講解，再通過案例分析討論法，播放2021年10月11日至15日，聯(lián)合國《生物多樣性公約》締約方大會第十五次會議(COP15)在云南昆明召開的案例，引發(fā)學生思考討論，會議志愿者和服務(wù)人員應(yīng)該注意哪些會議服務(wù)禮儀？通過案例分析、討論發(fā)言的方式，教師在進行總結(jié)過程中就可以根據(jù)學生的討論結(jié)果融入國家安全教育的思政元素知識點。在講授會議期間服務(wù)禮儀時，可以把茶水服務(wù)禮儀進行拓展，加入文化自信的思政元素知識點，通過茶藝展示的方式進一步讓同學們加深對文化自信的理解。

課堂以外要創(chuàng)建課程思政資源學習平臺，教師可以利用現(xiàn)在的信息技術(shù)手段，通過云班課或者雨課堂等學習平臺上傳建立一些有關(guān)課程思政的案例、視頻、圖片或者鏈接，線下鼓勵引導學生參加學?；蛘呱鐖F組織的關(guān)于禮儀方面的活動和比賽，有條件的可以聯(lián)合其他部門、社團組織開展各類禮儀主題活動。通過課內(nèi)課外、線上線下的方式結(jié)合起來進行課程思政教育，不僅能夠在很大程度上提升實施成效以及教學質(zhì)量，也能夠全方位實施育人策略。

（四）完善課程思政評價體系

“酒店服務(wù)禮儀”課程旨在通過禮儀的學習提高學生的服務(wù)意識，規(guī)范學生的職業(yè)崗位禮儀，具備在不同場合為人處世交往的服務(wù)禮儀技能，因此考核時既要注重技能的測試，又要兼顧學生道德品質(zhì)、文化素養(yǎng)的衡量，因此，在考核中，采用過程性考核和期末考核兩種方式。過程性考核包括了出勤、自主學習、課后作業(yè)、課堂表現(xiàn)、階段性測試五部分，占比40%；期末考核占比60%，主要以筆試和服務(wù)技能實操為主，通過考察全階段的學習過程，既能夠考核學生的專業(yè)知識，也能夠體現(xiàn)學生的思想政治素養(yǎng)，形成多元化的評價體系。

（五）提高教師課程思政意識

為了提高教師的課程思政意識，建立高水平的課程思政教師團隊，一方面，“酒店服務(wù)禮儀”課程組教師要進行定期討論、磨課，頭腦風暴課程思政元素，分享教學經(jīng)驗方法和思路，同時依托學院的培訓平臺，團隊教師要積極參與到一些線上思政課程的專題培訓中，全方位學習課程思政的建設(shè)方法路徑；另一方面，要針對本門課程的教學方法和內(nèi)容，向校外實操經(jīng)驗強的高級禮儀專家進行咨詢學習，開拓團隊教師的教學思路，進行教案的評價等活動。通過校內(nèi)校外、線上線下的培訓學習，不僅提高了團隊教師的課程思政意識，豐富了團隊教師的課程思政建設(shè)水平，同時也深入貫徹落實了“三全育人”新格局。

三 結(jié)語

“酒店服務(wù)禮儀”課程思政示范課建設(shè)思路的形成并不意味著思政育人工作的結(jié)束，這恰恰是一個起點和開端，除了課程建設(shè)路徑里提到的這些課程思政建設(shè)點，還有很多方法和路徑可以挖掘，課程后續(xù)也會在此基礎(chǔ)上，繼續(xù)進行課程項目改革以及精品課程建設(shè)等方面的深入研究，課程組的教師們也會不斷學習，把課程思政的元素繼續(xù)進行線上線下、理論與實踐、課內(nèi)與課外的不斷創(chuàng)新融合，真正落實好“立德樹人”的根本任務(wù)。