宋艷玲 周廣勝 郭建平 董 靜 潘亞茹 張仁祖 張利華 吳世明 賈 紅 宋 強(qiáng) 李 軻 陳 耿 徐金霞

1)(中國(guó)氣象科學(xué)研究院, 北京 100081) 2)(南京信息工程大學(xué)氣象災(zāi)害預(yù)報(bào)預(yù)警與評(píng)估協(xié)同創(chuàng)新中心, 南京 210044) 3)(中國(guó)氣象局與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)應(yīng)對(duì)氣候變化聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室, 北京 100081) 4)(內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市氣象局, 呼和浩特 010000) 5)(江蘇省徐州市農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站, 徐州 210004) 6)(四川省氣象局, 成都 610072)

引 言

小麥?zhǔn)侵匾Z食作物,全世界約40%的人口以小麥為主要糧食,小麥?zhǔn)侨梭w主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,小麥蛋白質(zhì)含量在常見(jiàn)糧食作物中最高,并含有多種氨基酸,如賴氨酸、異亮氨酸等[1],因此小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的波動(dòng)對(duì)人體健康具有重要意義。我國(guó)是世界上最大的冬小麥生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó),1978—2022年我國(guó)小麥總產(chǎn)量增加2.5倍[2]。2021年小麥種植面積為2.4×107hm2,總產(chǎn)量為1.37×108t[2],約占全球小麥總產(chǎn)量的15%[3]。

1990—2018年我國(guó)青海瓦里關(guān)大氣本底站二氧化碳濃度明顯上升,2018年該站二氧化碳、甲烷和氧化亞氮的年平均濃度分別達(dá)到(409.4±0.3)×10-6、(1923±2)×10-9和(331.4±0.1)×10-9,與北半球中緯度地區(qū)平均濃度大體相當(dāng)[4]。受溫室氣體持續(xù)增加影響,全球平均氣溫自20世紀(jì)70年代顯著升高,由此引發(fā)的氣候變化問(wèn)題受到廣泛關(guān)注。聯(lián)合國(guó)政府間氣候變化專門委員會(huì)評(píng)估報(bào)告指出氣候系統(tǒng)變暖是毋庸置疑的[5-6]。近幾十年觀測(cè)到的氣候變化是前所未有的。1901—2019年亞洲陸地表面平均氣溫上升1.65℃,1951—2019年亞洲陸地表面平均氣溫呈顯著上升趨勢(shì),速率為0.23℃·(10 a)-1[4]。我國(guó)《第四次氣候變化國(guó)家評(píng)估報(bào)告》顯示:我國(guó)最新百年器測(cè)氣候數(shù)據(jù)觀測(cè)的我國(guó)陸地區(qū)域平均氣溫升高幅度大于全球水平,1901—2019年我國(guó)平均氣溫呈上升趨勢(shì),并伴隨明顯的年代際波動(dòng),年平均氣溫上升1.27℃[4]。

冬小麥產(chǎn)量和品質(zhì)受遺傳及氣象等因素影響,氣象條件(如氣溫、降水量和日照時(shí)數(shù))影響冬小麥生長(zhǎng)發(fā)育的物理、化學(xué)和生物過(guò)程。冬小麥?zhǔn)窍矝鲎魑?對(duì)氣候變化較為敏感,溫度影響冬小麥發(fā)育進(jìn)程。在農(nóng)業(yè)氣象方面,有關(guān)災(zāi)害機(jī)理[7-14]、災(zāi)害指數(shù)[15-18]和氣候變化影響[19-23]已開(kāi)展大量研究。研究表明:氣候變暖使得冬小麥播種期和出苗期延遲,返青期和成熟期提前,小麥營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段縮短,生殖生長(zhǎng)階段延長(zhǎng)[24-25],氣候變化對(duì)小麥產(chǎn)量的影響總體為負(fù)效應(yīng)[26-30]。

盡管有關(guān)氣候變化對(duì)冬小麥生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的影響已開(kāi)展大量研究,但氣候變化對(duì)冬小麥籽粒品質(zhì)影響卻鮮見(jiàn)報(bào)道。本研究基于冬小麥主產(chǎn)區(qū)江蘇徐州農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站連續(xù)5年開(kāi)展的大田科學(xué)試驗(yàn),研究氣候變暖對(duì)當(dāng)?shù)胤N植的半冬性冬小麥品種徐麥33的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)和小麥籽粒品質(zhì)的影響。

1 試驗(yàn)方法與數(shù)據(jù)

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

徐州農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站位于江蘇省徐州市鼓樓區(qū)九里山前,海拔高度為41.2 m,屬于暖溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,年平均氣溫為15.3℃,降水量約為840 mm,地形由平原和山丘崗地兩部分組成,以平原為主。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

為了研究氣候變化對(duì)冬小麥半冬性品種產(chǎn)量結(jié)構(gòu)和籽粒品質(zhì)的影響,2017—2022年采用當(dāng)?shù)囟←溨髟云贩N徐麥33開(kāi)展試驗(yàn),將冬小麥播期分為4期,設(shè)置5組試驗(yàn)。試驗(yàn)區(qū)域面積為20 m2,采用拉丁方設(shè)計(jì)排列,各試驗(yàn)區(qū)耕作方式、灌溉等田間管理措施與當(dāng)?shù)卮筇镆恢?播種量與當(dāng)?shù)卣２シN期的播種量保持一致。

第1播期:較大田冬小麥正常播期早10 d,2017年10月10日播種,2018年9月30日播種,2019年9月30日播種,2020年9月30日播種,2021年9月30日播種。

第2播期:與大田冬小麥播期一致,2017年10月20日播種,2018年10月10日播種,2019年10月10日播種,2020年10月10日播種,2021年10月10日播種。

第3播期:較大田冬小麥正常播期偏晚10 d,2017年10月30日播種,2018年10月20日播種,2019年10月20日播種,2020年10月20日播種,2021年10月20日播種。

第4播期:較大田冬小麥正常播期偏晚20 d,2017年11月9日播種,2018年10月30日播種,2019年10月30日播種,2020年10月30日播種,2021年10月30日播種。

1.3 觀測(cè)要素

自冬小麥播種開(kāi)始,對(duì)冬小麥各個(gè)發(fā)育期進(jìn)行觀測(cè),包括播種、出苗、分蘗、越冬開(kāi)始、返青、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開(kāi)花、乳熟、成熟期普遍期日期,觀測(cè)方法按農(nóng)業(yè)氣象觀測(cè)規(guī)范[31]進(jìn)行。

在冬小麥成熟期對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行測(cè)定,每個(gè)冬小麥試驗(yàn)區(qū)連續(xù)取20穗,觀測(cè)小穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重等,千粒重為晾曬風(fēng)干后稱取的千粒重,每個(gè)播期3個(gè)重復(fù)分別測(cè)定,求取平均值。

氣象要素包括冬小麥從播種期到成熟期的逐日平均氣溫、最高氣溫、最低氣溫、降水量、日照時(shí)數(shù)等。

1.4 蛋白質(zhì)測(cè)定方法

籽粒蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪含量等品質(zhì)性狀測(cè)定參照國(guó)標(biāo)法測(cè)定,淀粉含量采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酶水解法測(cè)定,氨基酸檢測(cè)采用異硫氰酸苯酯(PITC)法。蛋白質(zhì)和脂肪測(cè)定方法如下。

1.4.1 蛋白質(zhì)測(cè)定方法

蛋白質(zhì)含量采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 5009.5—2016)[32]凱式定氮法測(cè)定:

(1)

式(1)中,X為試樣中蛋白質(zhì)含量(單位:g·(100 g)-1),V1為試樣消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積(單位:mL),V2為空白試劑消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積(單位:mL),V3為吸取消化液體積(單位:mL),c為鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度(單位:mol·L-1),m為稱樣量(單位:g),f為氮換算為蛋白質(zhì)的系數(shù)。

1.4.2 脂肪測(cè)定方法

脂肪含量采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 5009.6—2016)[33]索氏抽提法測(cè)定:

(2)

式(2)中,F為試樣中脂肪含量(單位:g·(100 g)-1),m1為恒重后接收瓶和脂肪的質(zhì)量(單位:g),m0為接收瓶的質(zhì)量(單位:g),m2為試樣的質(zhì)量(單位:g)。

1.5 熱害指數(shù)

一般冬小麥10月播種,12月進(jìn)入越冬期,4月進(jìn)入孕穗開(kāi)花期,5月底至6月初進(jìn)入成熟收獲期,冬小麥在開(kāi)花期到成熟期經(jīng)常遭受高溫?zé)岷?、干熱風(fēng)和干旱的影響[10,34]。本文試驗(yàn)僅考慮氣溫升高(包括高溫?zé)岷偷蜏?影響,未考慮其他災(zāi)害影響。本文采用日最高氣溫30℃作為冬小麥開(kāi)花至成熟期高溫?zé)岷εR界溫度,熱害指數(shù)(IKDD)作為冬小麥遭受高溫?zé)岷χ笖?shù)。熱害指數(shù)計(jì)算方法[35]:

IKDD=∑JKDD,

(3)

(4)

其中,IKDD為冬小麥熱害指數(shù)(單位:℃·d),JKDD為逐日冬小麥熱害指數(shù)(單位:℃),Thigh為冬小麥臨界溫度(取30℃),Tmax,d為日最高氣溫(單位:℃)。

2 結(jié)果分析

2.1 冬小麥不同播期氣候環(huán)境變化

試驗(yàn)1冬小麥4個(gè)播期播種時(shí)間分別是2017年的10月10日、10月20日、10月30日和11月9日,冬小麥成熟收獲期分別是2018年5月26日、5月28日、5月28日和5月31日。試驗(yàn)2冬小麥4個(gè)播期播種時(shí)間分別是2018年的9月30日、10月10日、10月20日和10月30日,冬小麥成熟收獲期分別是2019年5月31日、6月2日、6月2日和6月4 日。試驗(yàn)3、試驗(yàn)4、試驗(yàn)5冬小麥播種期與2018-2019年度冬小麥播種期相同,冬小麥成熟期在5月底到6月初。除2019年(試驗(yàn)3)冬季偏暖,無(wú)越冬期,其他年份冬小麥均有越冬期。有關(guān)5組試驗(yàn)的詳細(xì)信息見(jiàn)表1。

表1 2017—2022年江蘇徐州農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站冬小麥播種試驗(yàn)生長(zhǎng)發(fā)育期和氣象條件Table 1 Growing season and meteorological condition of winter wheat for sowing date experiments at Xuzhou Agro-meteorological Station of Jiangshu during 2017-2022

由表1可知,試驗(yàn)3冬小麥從播種期到成熟期平均氣溫最高,第1播期平均氣溫為11.2℃,第2播期平均氣溫為10.9℃,第3播期平均氣溫為10.8℃,第4播期平均氣溫也為10.8℃。試驗(yàn)2第4播期冬小麥生長(zhǎng)期平均氣溫最低,為9.5℃。以試驗(yàn)2第4播期為基準(zhǔn),5年大田科學(xué)試驗(yàn)冬小麥不同播期升溫幅度為0.1～1.7℃。第1播期冬小麥從播種期到成熟期的積溫最高,第2播期、第3播期和第4播期積溫持續(xù)下降,但各播期降水量差異不大,年際波動(dòng)大。大多數(shù)年份第1播期日照時(shí)數(shù)多,其他播期日照時(shí)數(shù)持續(xù)下降。

2.2 氣候變化對(duì)冬小麥產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的影響

冬小麥產(chǎn)量受冬小麥品種、土壤、生產(chǎn)措施和氣候條件的影響,本研究5年大田試驗(yàn)每年4個(gè)播期,冬小麥品種均為徐麥33,試驗(yàn)地相同,土壤物理化學(xué)性質(zhì)相同,生產(chǎn)措施相同,因此冬小麥產(chǎn)量結(jié)構(gòu)主要受氣象條件影響,特別是氣溫影響。冬小麥產(chǎn)量構(gòu)成因子包括穗粒數(shù)、千粒重和冬小麥密度,試驗(yàn)密度相同,氣候條件主要影響冬小麥穗粒數(shù)和千粒重。

圖1是冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫與穗粒數(shù)和千粒重的關(guān)系。由圖1可見(jiàn),氣候變暖可對(duì)半冬性冬小麥品種產(chǎn)量結(jié)構(gòu)造成不利影響,使穗粒數(shù)明顯減少,但對(duì)千粒重影響不顯著。隨著平均氣溫升高,冬小麥穗粒數(shù)呈顯著減少趨勢(shì),冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫與冬小麥穗粒數(shù)相關(guān)系數(shù)為-0.49(達(dá)到0.05顯著性水平)。試驗(yàn)3冬小麥第1播期,冬小麥生長(zhǎng)期間平均氣溫最高,達(dá)到11.2℃,冬小麥穗粒數(shù)僅為33.1 粒,試驗(yàn)1第3播期,冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫為9.6℃,穗粒數(shù)為43.8粒,平均氣溫每升高1℃,冬小麥穗粒數(shù)減少5.8粒。但平均氣溫升高,對(duì)千粒重影響不顯著。

圖1 冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫與穗粒數(shù)(a)和千粒重(b)的關(guān)系Fig.1 Relationship of temperature during growing season of winter wheat to number of grains per ear(a) and 1000-grain weight(b)

2.3 氣候變化對(duì)冬小麥籽粒品質(zhì)的影響

小麥籽粒主要由皮層、胚乳和胚等構(gòu)成,胚約占3%,麩皮占12%,胚乳占85%。胚乳是小麥籽粒的最大部分,主要含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等,麥胚位于小麥籽粒的背面,含有大量人體必需的氨基酸。在糧食作物中,小麥蛋白質(zhì)含量高,含有人體必需的氨基酸,是人體主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,因此小麥籽粒品質(zhì)關(guān)系著人體健康。

圖2是冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫、降水量和日照時(shí)數(shù)與籽粒淀粉含量的關(guān)系。小麥籽粒含有大量淀粉,淀粉約占籽粒重量的60%～68%,是人體主要熱量來(lái)源。冬小麥徐麥33平均淀粉含量為55.8%,試驗(yàn)2正常播期的淀粉含量最高(61%),試驗(yàn)5第4播期淀粉含量最低(42.4%)。由圖2可見(jiàn)。冬小麥籽粒淀粉含量與生長(zhǎng)季平均氣溫和日照時(shí)數(shù)的相關(guān)均不顯著,相關(guān)系數(shù)分別為0.18和0.2,但與生長(zhǎng)季降水量相關(guān)系數(shù)為0.7,達(dá)到0.01顯著性水平。表明冬小麥徐麥33淀粉含量主要受到降水量影響,氣溫變化影響小。

圖2 冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫(a)、降水量(b)和日照時(shí)數(shù)(c)與籽粒淀粉含量的關(guān)系Fig.2 Relationship of temperature(a),precipitation(b) and sunshine hour(c) during growing season of winter wheat to starch content of grain

居民膳食蛋白質(zhì)可以通過(guò)肉類、豆類和谷物等食物獲得,因此高蛋白質(zhì)含量一直是小麥育種的主要目標(biāo)。我國(guó)冬小麥平均蛋白質(zhì)含量為12%～15%[36]。冬小麥徐麥33平均蛋白質(zhì)含量為12.7%,試驗(yàn)1第4播期蛋白質(zhì)含量最高,達(dá)到14.8%,試驗(yàn)3第1播期蛋白質(zhì)含量最低,為10.9%。圖3是冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫、降水量和日照時(shí)數(shù)與籽粒蛋白質(zhì)含量的關(guān)系。由圖3可見(jiàn),冬小麥籽粒蛋白質(zhì)含量受生長(zhǎng)季平均氣溫影響顯著,相關(guān)系數(shù)為-0.72,達(dá)到0.01顯著性水平,生長(zhǎng)季平均氣溫越高,蛋白質(zhì)含量越低,冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫每升高1℃,蛋白質(zhì)含量減少1.7%。籽粒蛋白質(zhì)含量與降水量相關(guān)性不大,與日照時(shí)數(shù)相關(guān)系數(shù)為0.41,相關(guān)不顯著。氣溫對(duì)籽粒蛋白質(zhì)含量的影響主要通過(guò)影響根系對(duì)氮素的吸收、植株體內(nèi)蛋白質(zhì)酶活性和蛋白質(zhì)降解度、光合及碳水化合物的積累以及組織衰老和籽粒灌漿持續(xù)期。氣溫升高不利于籽粒蛋白質(zhì)含量的提高。

圖3 冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫(a)、降水量(b)和日照時(shí)數(shù)(c)與籽粒蛋白質(zhì)含量的關(guān)系Fig.3 Relationship of temperature(a),precipitation(b) and sunshine hour(c) during growing season of winter wheat to protein content of grain

冬小麥籽粒含有少量脂肪,徐麥33籽粒脂肪含量平均為1.3%,試驗(yàn)4第2播期脂肪含量最高,為1.6%,試驗(yàn)3第2播期脂肪含量最低,為1.0%。圖4是冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫、降水量和日照時(shí)數(shù)與籽粒脂肪含量的關(guān)系。由圖4可見(jiàn),冬小麥籽粒脂肪含量與生長(zhǎng)季平均氣溫的相關(guān)系數(shù)為-0.52,達(dá)到0.05 顯著性水平,說(shuō)明氣溫升高會(huì)導(dǎo)致冬小麥籽粒脂肪含量減少,即氣候變暖對(duì)冬小麥籽粒脂肪含量為負(fù)面影響。降水量和日照時(shí)數(shù)對(duì)冬小麥籽粒脂肪含量影響不大。

圖4 冬小麥生長(zhǎng)季平均氣溫(a)、降水量(b)和日照時(shí)數(shù)(c)與籽粒脂肪含量的關(guān)系Fig.4 Relationship of temperature(a),precipitation(b) and sunshine hour(c) during growing season of winter wheat to fat content of grain

續(xù)圖4

檢測(cè)2017—2022年每年4個(gè)播期冬小麥籽粒樣本的16種氨基酸含量,發(fā)現(xiàn)氣溫升高對(duì)14種氨基酸有負(fù)面影響,其中對(duì)天冬氨酸和精氨酸含量的影響最顯著(圖5)。由圖5可見(jiàn),冬小麥籽粒中天冬氨酸平均含量為3.8‰,冬小麥平均氣溫與天冬氨酸含量相關(guān)系數(shù)為-0.57(達(dá)到0.01顯著性水平),冬小麥籽粒中精氨酸平均含量為4.2‰,平均氣溫與精氨酸含量相關(guān)系數(shù)為-0.54(達(dá)到0.05顯著性水平)。冬小麥籽粒中谷氨酸含量最高,達(dá)到3.6‰,平均氣溫與谷氨酸含量相關(guān)系數(shù)為-0.35,相關(guān)不顯著。研究表明:氣溫升高對(duì)冬小麥14種氨基酸含量產(chǎn)生負(fù)面影響,氣溫升高導(dǎo)致這些氨基酸含量減少。

圖6是冬小麥熱害指數(shù)與籽粒蛋白質(zhì)和脂肪含量的關(guān)系。由圖6可見(jiàn),冬小麥開(kāi)花到成熟期熱害指數(shù)與冬小麥籽粒中蛋白質(zhì)含量和脂肪含量均為顯著負(fù)相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為-0.43和-0.53,均達(dá)到0.05顯著性水平。這表明氣溫升高,特別是冬小麥開(kāi)花期到成熟期高溫頻發(fā)會(huì)影響冬小麥生理生化過(guò)程,尤其是限制了冬小麥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)和脂肪)的吸收和合成。

圖6 冬小麥生長(zhǎng)季熱害指數(shù)與籽粒蛋白質(zhì)(a)和脂肪(b)含量的關(guān)系Fig.6 Relationship of high temperature index during growing season of winter wheat to protein content(a) and fat content(b) of grain

氣候變暖導(dǎo)致夜間最低氣溫升高,圖7是冬小麥生長(zhǎng)季平均最低氣溫與籽粒蛋白質(zhì)和脂肪含量的關(guān)系。由圖7可見(jiàn),夜間平均最低氣溫與冬小麥籽粒蛋白質(zhì)含量為顯著負(fù)相關(guān)(相關(guān)系數(shù)為-0.74,達(dá)到0.01顯著性水平),與籽粒中脂肪含量為顯著負(fù)相關(guān)(相關(guān)系數(shù)為-0.54,達(dá)到0.05顯著性水平)。

圖7 冬小麥生長(zhǎng)季平均最低氣溫與籽粒蛋白質(zhì)(a)和脂肪(b)含量的關(guān)系Fig.7 Relationship of mean minimum temperature during growing season of winter wheat to protein content(a) and fat content(b) of grain

夜間平均最低氣溫與16種氨基酸關(guān)系(圖略)顯示,夜間平均最低氣溫與9種氨基酸呈負(fù)相關(guān),包括谷氨酸(相關(guān)系數(shù)為-0.62,達(dá)到0.01顯著性水平)、絲氨酸(相關(guān)系數(shù)為-0.44,達(dá)到0.05顯著性水平)、組氨酸(相關(guān)系數(shù)為-0.52,達(dá)到0.05顯著性水平)、蘇氨酸(相關(guān)系數(shù)為-0.42,達(dá)到0.05顯著性水平)、丙氨酸(相關(guān)系數(shù)為-0.44,達(dá)到0.05顯著性水平)和異亮氨酸(相關(guān)系數(shù)為-0.55,達(dá)到0.01顯著性水平)。揭示了夜間最低氣溫升高,冬小麥呼吸作用加強(qiáng),不利于冬小麥同化作用和有機(jī)物(蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸)的積累。

3 結(jié) 論

本文利用2017—2022年江蘇徐州農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站大田科學(xué)試驗(yàn)數(shù)據(jù),研究遺傳特性、土壤物理化學(xué)性質(zhì)(同一塊大田)和管理措施(灌溉、施肥等)相同條件下,氣候變暖對(duì)半冬性冬小麥徐麥33產(chǎn)量和品質(zhì)的影響,得到以下主要結(jié)論:

1) 不同播期冬小麥生長(zhǎng)季內(nèi)平均氣溫升高0.1～1.7℃,降水量差異小,第1播期日照時(shí)數(shù)較多,其他播期持續(xù)下降。

2) 平均氣溫升高對(duì)冬小麥千粒重影響不明顯,但與冬小麥穗粒數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān),平均氣溫每升高1℃,冬小麥穗粒數(shù)減少14.7%。氣候變暖導(dǎo)致冬小麥穗粒數(shù)減少,造成減產(chǎn)。

3) 氣溫升高對(duì)籽粒品質(zhì)造成不利影響,氣溫升高對(duì)籽粒蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸含量為負(fù)面影響。平均氣溫與籽粒蛋白質(zhì)含量相關(guān)系數(shù)為-0.72(達(dá)到0.01 顯著性水平),與脂肪含量相關(guān)系數(shù)為-0.52(達(dá)到0.05顯著性水平)。此外,氣溫升高對(duì)16種氨基酸中的14種存在負(fù)面影響,其中對(duì)天冬氨酸和精氨酸含量負(fù)面影響顯著。氣候變暖導(dǎo)致夜間最低氣溫升高,冬小麥呼吸作用加強(qiáng),不利于冬小麥同化和有機(jī)物積累。同時(shí),氣候變暖導(dǎo)致高溫?zé)岷υ龆?影響冬小麥生理生化過(guò)程,抑制脂肪和蛋白質(zhì)的吸收與合成。

本研究結(jié)論基于2017—2022年江蘇徐州農(nóng)業(yè)氣象試驗(yàn)站的大田科學(xué)試驗(yàn),且試驗(yàn)品種僅限于徐麥33,如果試驗(yàn)期限更長(zhǎng)、樣本更多,并采用其他冬小麥品種,研究結(jié)論將更具普適性。