孫晶，吳漢東，張振，黃云坡，查恩輝，王奇

1. 錦州醫(yī)科大學(xué)食品與健康學(xué)院（錦州 121001）；2. 錦州醫(yī)科大學(xué)體育與運動康復(fù)學(xué)院（錦州 121001）

“課程思政”最早是在2014年上海大學(xué)開設(shè)的“中國系列”課程中所提出，該系列課程主張在課堂教學(xué)中融入社會主義核心價值觀教育[1]。當今國際社會正面臨百年未有之大變局，大學(xué)生思想比較活躍，容易受外來因素干擾，因此大學(xué)生社會主義核心價值觀的教育成為我國高校思政教育的重中之重，思政課程和課程思政雙管齊下，同向而行，協(xié)同作用，方可取得立德樹人的良好效果。習(xí)總書記在2016年全國高校思想政治工作會議中強調(diào)：要把思想政治工作貫穿育人的全過程，實現(xiàn)全過程和全方位育人[2]。有資料顯示，在高校教育中高校教師的80%以上是專業(yè)教師，高校課程80%以上是專業(yè)課程，學(xué)生學(xué)習(xí)時間80%以上是專業(yè)學(xué)習(xí)。因此，抓好專業(yè)課的課程思政教育建設(shè)是開展好課程思政的基礎(chǔ)，作為主體的專業(yè)教師更是起到舉足輕重的作用。2020年5月，教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，提出要提升教師課程思政建設(shè)的意識和能力。2021年11月舉行的高校課程思政教學(xué)能力培訓(xùn)中強調(diào)：在課程思政建設(shè)中，專業(yè)課教師是“主力軍”，專業(yè)課教學(xué)是“主戰(zhàn)場”，專業(yè)課課堂是“主渠道”。因此，全面推進課程思政建設(shè)，提升專業(yè)課教師的課程思政能力是關(guān)鍵。食品專業(yè)課課程思政建設(shè)關(guān)系到具有職業(yè)道德、工匠精神、創(chuàng)新能力和融合能力的新工科人才的培養(yǎng)，但在專業(yè)課教師課程思政能力提升方面，仍存在教師課程思政能力和意識欠缺、課堂內(nèi)容與思政元素?zé)o法融合、缺乏第二課堂中對學(xué)生的思政教育等問題[3]。如何解決好這些問題，成為開展好食品專業(yè)專業(yè)課課程思政建設(shè)的關(guān)鍵。

1 食品類專業(yè)課教師課程思政能力現(xiàn)狀

1.1 課程思政理念還未形成廣泛共識

食品專業(yè)課程屬于自然科學(xué)范疇，而思政課程屬于社會科學(xué)范疇，很多專業(yè)課教師從意識上就沒有搞清楚思政課程和課程思政的區(qū)別，對專業(yè)課中開展課程思政缺乏理念上的認同。由于長期以來的固有觀念，很多專業(yè)課教師思想上并沒有改變對思政教育的認識，認為開展思政教育是思政課教師和輔導(dǎo)員的職責(zé)，與專業(yè)課教師無關(guān)。食品專業(yè)課教師專業(yè)教學(xué)能力固然重要，課程思政背景下，立德樹人、教書育人的思政意識更應(yīng)加強提升[4]，一旦教師的教學(xué)理念跟不上時代發(fā)展，就很難適應(yīng)培養(yǎng)新時代人才的需要。然而，在實際的專業(yè)課教學(xué)中，專業(yè)課教師往往因為自身背景和政治思想教育理論儲備不足，太過側(cè)重專業(yè)理論知識教學(xué)和實踐技能培訓(xùn)，忽略了作為隱性教育的課程思政。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計結(jié)果表明，86.8%的專業(yè)課教師認為：對學(xué)生進行隱性思想政治教育工作不屬于自身在日常專業(yè)教學(xué)過程中工作職責(zé)，只有28.1%的教師能做到將專業(yè)課知識與思政教育相融合，由此可見，專業(yè)課教師還沒有從思想上認同思政教育。因此，扭轉(zhuǎn)食品專業(yè)教師對課堂思政重要性的認識，使作為“主力軍”的專業(yè)課教師從意識上認同立德樹人的重要性，是搞好食品專業(yè)課程思政需要解決的首要問題。

1.2 課程思政教學(xué)能力有待全面提升

課程思政是一種隱性教育，絕非是讓專業(yè)課教師在授課過程中刻意安排固定的時間進行思想政治教育?！陡叩葘W(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》實施一周年總結(jié)部署中提出：在專業(yè)課中開展課程思政理念上更突出“教學(xué)口”，文字上更突出“專業(yè)味”，內(nèi)容上更突出“新要求”，舉措上更注重“真效果”。事實上，課程思政元素寬泛，具體到食品領(lǐng)域，食品職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)范、創(chuàng)新精神、工匠精神等諸多方面都是可挖掘的思政元素。很多食品專業(yè)課程在課程目標設(shè)計和教案設(shè)計中均加入課程思政元素設(shè)計，但在具體授課過程中要么沒有真正實施，要么只是完成任務(wù)般硬性融入，與課堂內(nèi)容不能完美銜接，無法在專業(yè)課教學(xué)過程中達到潤物細無聲的思政教育。究其原因，還是專業(yè)課教師課程思政教學(xué)能力不足。在進行思政教育方面，食品專業(yè)課教師與思政課教師相比不只是在教學(xué)意識上，在教學(xué)能力上也存在很大的差距[5]，這與專業(yè)課教師的專業(yè)教育背景有著很大關(guān)聯(lián)。食品專業(yè)課教師一般具備該專業(yè)的博士學(xué)歷，專業(yè)知識儲備過硬，但思想政治理論學(xué)習(xí)不足，更不具備師范類學(xué)科基礎(chǔ)，在教學(xué)方法和教育心理上缺乏理論和實踐經(jīng)驗。具體到課程思政教學(xué)上，需要專業(yè)課教師在授課過程中將思政元素有機、靈活地融入專業(yè)課內(nèi)容。但長期以來，由于意識上的不重視，專業(yè)課教師疏于對相關(guān)教學(xué)方法的培訓(xùn)，對進行課程思政的技巧和方法比較陌生，往往硬性地將思政元素加入專業(yè)課教學(xué)中。綜上所述，食品專業(yè)的專業(yè)課教師普遍存在思政教學(xué)能力不足的現(xiàn)象，無論在課程思政的理念貫徹還是思政元素挖掘和教學(xué)方法運用等方面，均有較大的提升空間[2-3]。

1.3 食品專業(yè)院校課程思政的保障制度有待完善

學(xué)校具備完善的保障制度，是開展課程思政教育的前提條件。從食品類院校課程思政開展的現(xiàn)狀來看，學(xué)校在保障制度上，還存在諸多問題。一是學(xué)校立德樹人的文化氛圍有待加強。部分食品類專業(yè)教師開展課程思政流于形式，教師并未領(lǐng)會到課程思政的必要性、重要性和緊迫性，從思想上還未對課程思政形成統(tǒng)一認識[6]。二是食品院校管理機制和育人評價機制欠完善。雖然各高校都對專業(yè)課教師提出進行課程思政的要求，但教師是否真正進行實施，實施程度如何，學(xué)生接受程度如何，并沒有嚴格的監(jiān)管，課堂教學(xué)評價體系中往往也未涉及，很多食品院校還是“摸著石頭過河”，并未形成完善的管理機制，課程思政的評價對象、評價標準、誰來評價等諸多問題也亟須解決。三是高校的職稱晉升政策和獎勵政策文件有待完善。長期以來，很多食品院校存在著重科研、輕教學(xué)的現(xiàn)象。在現(xiàn)有的職稱晉升評價體系下，各高校更注重對教師教學(xué)業(yè)績和科研業(yè)績的考核，對課程思政方面取得的成就鮮有提及。這就使得專業(yè)課教師更看中取得的課題、發(fā)表的SCI論文、專利等相關(guān)教學(xué)和科研成就，忽略教書育人職責(zé)，對在教學(xué)中融入思政元素更加漠視。高校的獎勵政策也往往只涉及對取得相應(yīng)教學(xué)和科研業(yè)績進行的獎勵，如對發(fā)表高水平學(xué)術(shù)論文或?qū)θ〉媒虒W(xué)成果獎項進行獎勵，沒有設(shè)置對課程思政開展效果突出的教師和課程的獎勵。職稱晉升政策和獎勵政策就是教師行動的“指揮棒”，食品院校如果不能對此作出相應(yīng)調(diào)整，教師開展課程思政的積極性必然受到極大影響。

2 提升途徑的探討與實踐

2.1 深化專業(yè)課教師對課程思政觀念上的認同感

教育部于2020年5月印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，要求提升教師課程思政建設(shè)的意識和能力。意識引領(lǐng)行動，專業(yè)課教師只有從意識上認同課程思政，才能在實際教學(xué)中踐行課程思政。因此，深化專業(yè)課教師對課程思政的認同是推進高校課程思政建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。一是要使專業(yè)課教師樹立正確的育人觀，與思政課教師同向同行，形成育人合力。專業(yè)課教師應(yīng)扭轉(zhuǎn)“重智輕德”的思想，不能再盲目認為思政教育是思政課教師和輔導(dǎo)員的職責(zé)，樹立正確的育人觀念。專業(yè)課教師要深刻認識到育人和育才是相統(tǒng)一的過程，育才先育人，人無德不立，育人的核心在于立德。二是要全方位提高專業(yè)課教師的政治素養(yǎng)。專業(yè)課教師只有自身具備較高的馬克思主義理論政治素養(yǎng)，堅定的政治立場，才能在實踐教學(xué)中對學(xué)生進行社會主義核心價值觀的教育，傳播社會主義正能量。廣大教師應(yīng)在社會主義辦學(xué)方向指引下，堅定不移地做中國特色社會主義的忠實信仰者和實踐踐行人，思想和行動上始終與黨和人民站在一起。食品院校應(yīng)將對教師的馬克思主義理論教育納入日常培訓(xùn)體系中來，通過講黨課、開展黨日活動、參觀紅色基地等一系列的活動堅定專業(yè)課教師的政治立場[6]。近年來，錦州醫(yī)科大學(xué)食品與健康學(xué)院充分利用課余時間和假期對教師開展紅色教育活動，如組織教師收看學(xué)習(xí)黨的二十大精神宣講活動、參觀遼沈戰(zhàn)役紀念館、師生共同學(xué)習(xí)黨史等活動。三是食品院校還應(yīng)注重對專業(yè)課教師良好道德品質(zhì)的培養(yǎng)。言傳不如身教，只有具備優(yōu)秀師德的教師，才能受到學(xué)生尊重，發(fā)揮榜樣的力量，將課程思政內(nèi)容全方位、立體地灌輸給學(xué)生。錦州醫(yī)科大學(xué)食品與健康學(xué)院一貫注重教師師德的培養(yǎng)，不僅把其作為崗前培訓(xùn)的重要內(nèi)容，更是在每年的年終績效考核中將師德師風(fēng)考核作為評優(yōu)的重要標準，另外在職稱晉升中對有師德師風(fēng)問題的教師實行“一票否決制”，這使得每位教師都將提升自身的師德修養(yǎng)作為日程工作中的重要任務(wù)。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)方法

在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，傳統(tǒng)的PPT+板書的教學(xué)方法調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不足，而說教式的課程思政教學(xué)更難以達到預(yù)期效果。因此，專業(yè)課要想提升自身課程思政的教學(xué)能力，需要勇于嘗試不同的教學(xué)方法，以此調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的欲望。譬如可采用線上線下混合式教學(xué)，通過給學(xué)生布置觀看視頻、查找資料、完成隨堂練習(xí)等線上學(xué)習(xí)任務(wù)，使學(xué)生變被動學(xué)習(xí)為主動學(xué)習(xí)。教師還可在線下學(xué)習(xí)時組織學(xué)生進行情境式學(xué)習(xí)，將課程思政案例讓學(xué)生分組討論并匯報。再如，專業(yè)課教師可積極探索吸納PBL教學(xué)、微課、翻轉(zhuǎn)課堂、共享慕課資源等創(chuàng)新型教學(xué)手段，豐富學(xué)生獲得教學(xué)信息的方式[3]，使學(xué)生對課堂保持興趣和新鮮感，從而有利于課程思政內(nèi)容的有效開展。錦州醫(yī)科大學(xué)食品與健康學(xué)院近年來積極開展混合式教學(xué)課程建設(shè)與改革，其中7名專業(yè)教師主持的線上線下混合式課程獲批了省一流課程。此類教學(xué)模式使學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、團隊合作能力得到更好的實踐與鍛煉，于無形中起到課程思政的育人目的。

2.3 提升課程思政元素提煉能力和利用“第二課堂”開展課程思政的能力

食品專業(yè)課教師要把握好課程思政“概念”的內(nèi)涵和外延。課程思政從整體上包括家國情懷、品格塑造、專業(yè)倫理和科學(xué)精神。不同類型課程的課程思政建設(shè)內(nèi)容也不相同，食品專業(yè)課更側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神和職業(yè)道德，具備大食物觀，守衛(wèi)食品營養(yǎng)和食品安全的職業(yè)素養(yǎng)。因此，專業(yè)課教師可以針對食品行業(yè)相關(guān)的社會熱點問題來挖掘其中的思政元素，強化對學(xué)生職業(yè)道德觀的教育。在挖掘思政元素時，切忌生搬硬套，為了課程思政而思政，思政元素與教學(xué)內(nèi)容應(yīng)能充分地融為一體，于潤物細無聲處對學(xué)生進行思政教育，而不是空喊口號。

各類別的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、社會實踐、志愿服務(wù)和實習(xí)實訓(xùn)等“第二課堂”活動也是教師有效開展課程思政的另一個重要途徑。在參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽過程中，教師可指導(dǎo)學(xué)生如何更好地提升創(chuàng)新精神、團隊合作意識、工匠精神等職業(yè)素養(yǎng)。錦州醫(yī)科大學(xué)食品與健康學(xué)院歷年來鼓勵教師指導(dǎo)學(xué)生申報“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目和各類食品創(chuàng)新大賽，在獲得諸多獎項的同時，也取得豐碩的思政育人成果。在社會實踐和志愿服務(wù)過程中，教師可鼓勵學(xué)生用專業(yè)知識服務(wù)百姓，分析和解決生產(chǎn)中的實際問題，提高學(xué)生的專業(yè)認同感和責(zé)任感。我院教師每年利用寒暑假期間組織學(xué)生開展此類社會實踐和志愿服務(wù)活動，如幫助農(nóng)民直播賣貨等，取得良好的經(jīng)濟效益和社會反響，更鍛煉學(xué)生用專業(yè)知識服務(wù)社會的意識和能力，相對理論課堂上的課程思政取得更加直接的思政育人效果。

2.4 食品院校需提供完善的制度保障

學(xué)校的制度和政策保障是推進課程思政建設(shè)的前提，完善的保障制度是激勵教師提升課程思政能力的有利措施。食品院校可通過崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、師德師風(fēng)專題培訓(xùn)、思政工作坊等多種形式使教師深刻意識到思政課程的重要性，使專業(yè)課教師與思政教師通向同行，做好學(xué)生的榜樣示范[7]。另外，高校還應(yīng)健全師德師風(fēng)培育、考核和懲處制度，改革教師考核評價機制[8]，促使專業(yè)課教師堅定政治立場，堅持理想信念，做學(xué)生高貴品格、創(chuàng)新思維、奉獻精神養(yǎng)成的領(lǐng)路人。錦州醫(yī)科大學(xué)食品與健康學(xué)院近幾年對教師積極開展課程思政能力提升培訓(xùn)，不僅將思政教育理念融入新教師的崗前培訓(xùn)中，還積極對在崗教師進行培訓(xùn)。學(xué)院每年開展課程思政工作坊培訓(xùn)和課程思政示范課說課和案例展示，并組織教師參與“高校課程思政教學(xué)能力培訓(xùn)”。通過這些培訓(xùn)，專業(yè)課教師不僅掌握有關(guān)課程思政的概念、內(nèi)涵等知識理論體系，對思政教學(xué)的技巧和方法也有了進一步的認識和熟悉。另外，堅持師德考核和業(yè)務(wù)考核并重，將師德師風(fēng)考核作為教師年終業(yè)績考核和職務(wù)評聘的重要依據(jù)，實行師德“一票否決制”。更新教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控保障實施辦法，在督導(dǎo)聽課、同行評教和學(xué)生評教中將課程思政作為課程評價的重要標準，以此加強教師對思政教育的重視程度。

3 結(jié)語

課程思政建設(shè)對新工科背景下食品人才的培養(yǎng)具有重要作用。作為“主力軍”的專業(yè)課教師肩負著重要育人使命，要深入研究自身專業(yè)的育人目標，深度挖掘提煉專業(yè)知識體系中的思政元素，拓展專業(yè)課程的廣度和深度，創(chuàng)新教學(xué)方法，有效開展“第二課堂”課程思政，提升自身課程思政教學(xué)能力。食品院校通過開展各類培訓(xùn)和更新教師考核評價體系，全方位確保專業(yè)課教師課程思政能力的提升，促進新工科背景下食品專業(yè)思政育人目標的達成。