張秋明 榮仕嶼 張訊潮 裴琨 農(nóng)新聞黃愷 黃廣杰 廖雪芬 林圓圓 劉詩媛

（1.廣西農(nóng)業(yè)工程職業(yè)技術學院，廣西 崇左 5321999 ；2.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術推廣站，廣西 南寧 530022；3.廣西九農(nóng)咨詢策劃有限公司，廣西 南寧 530022；4.防城港市漁業(yè)技術推廣站，廣西 防城港 538000；5.貴港市水產(chǎn)技術推廣站，廣西 貴港 537100）

黃鱔（Monopterus albus）肉味鮮美，具有極高的營養(yǎng)價值和保健作用，深受消費者的喜愛。隨著市場需求量不斷增加，黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。但由于人工繁育苗種奇缺，養(yǎng)殖普遍使用野生苗種，而野生苗馴養(yǎng)困難，寄生蟲病嚴重，養(yǎng)殖成活率低，養(yǎng)殖效益不高。近年來，為了解決黃鱔苗種問題，保護黃鱔自然資源，確保黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，筆者利用防城港市旺眾水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司黃鱔養(yǎng)殖場，開展了黃鱔仿生態(tài)人工繁養(yǎng)技術試驗研究。在黃鱔親本產(chǎn)前培育池中，放置用塑料帶捆綁成扎的仿生態(tài)水草叢供黃鱔躲藏隱蔽。在溫室大棚土池里模仿野外黃鱔產(chǎn)卵洞穴環(huán)境，在土池邊人工建造黃鱔產(chǎn)卵洞穴，誘導黃鱔入洞穴交配產(chǎn)卵。收集黃鱔受精卵開展人工孵化，孵化率高達96.16%以上。投放仿生態(tài)水草叢做鱔巢，開展鱔苗培育，黑仔苗出苗率90.98%，稚鱔出苗率35.73%，幼鱔出苗率93.95%，苗種繁育效益良好。

1 材料和方法

1.1 親本

選用防城港市旺眾水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司黃鱔養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的商品鱔，要求：體色鮮艷，無傷殘，無畸形，無病，強壯，體長35 cm以上，體重50~100 g/尾。

1.2 繁育設施

1.2.1 親鱔培育池

親鱔培育池采用P V C 板材制作，長2 m，寬1 m，深0.4 m。池中放置用塑料帶做成的長30~40 cm、寬0.5~1 cm 的捆綁成扎的仿生態(tài)水草，供黃鱔躲藏隱蔽。

1.2.2 親鱔產(chǎn)卵池

親鱔產(chǎn)卵池面積為20~30 m2，池深40~50 cm。采用粘性泥土模仿野外黃鱔洞穴在土池邊建造產(chǎn)卵洞穴，每隔45 cm 建一個洞穴，內(nèi)空直徑25~35 cm，水下入口直徑5 cm，洞穴頂上開有直徑10 cm 的觀察孔，孔上覆蓋有可移動的遮蔽物。

1.2.3 孵化池

采用塑料盆制作，面積0.35 m2，池深25 cm。在池中放置用塑料帶做成的每片寬0.5 cm、長15~20 cm捆綁成扎的仿生態(tài)水草作為孵出鱔苗的隱蔽物。

1.2.4 苗種培育池

苗種培育分黑仔苗、稚鱔、幼鱔等三個階段培育。池中放置用塑料帶做成的每片寬0.5 cm、長15~30 cm 捆綁成扎的仿生態(tài)水草作為苗種隱蔽物。苗種培育池類型見表1。

表1 苗種培育池類型表

1.3 水源水質(zhì)要求

水源充足，清新無污染，常年水溫在18~32℃之間，pH 值5.5~6.8，溶解氧5.0 mg/L 以上。

1.4 繁育方法

1.4.1 親鱔產(chǎn)前培育

（1）消毒 放養(yǎng)前維修好培育池和相關設施，用5%鹽水浸泡培育池3~5 d。

（2）親鱔放養(yǎng) 按150~200 尾/ m2放養(yǎng)。放養(yǎng)前注水15 cm，并調(diào)節(jié)培育池水質(zhì)，使水質(zhì)與親鱔原來生長環(huán)境水質(zhì)相近。黃鱔入池后，潑2~3 g/m3的Vc 抗應激。

（3）飼養(yǎng)管理 投喂飼料為人工配合飼料和蚯蚓、魚等肉糜，按1：1 的比例混合投喂，每天投喂1次，投喂量為黃鱔體重的2~5%。每隔7 d 拌料投喂Ve 促性腺發(fā)育，每次連續(xù)喂3~5 d。每隔10 d 檢查1 次黃鱔親本性腺發(fā)育情況，評價♀♂比例、性轉(zhuǎn)化狀況和卵巢、精巢成熟度。

1.4.2 親鱔產(chǎn)卵期培育

（1）清池消毒 放養(yǎng)前修整產(chǎn)卵池，構筑好產(chǎn)卵巢穴，用2 mg/L 聚維酮碘浸泡產(chǎn)卵池3~5 d。

（2）親鱔放養(yǎng) 產(chǎn)卵池注入水25~30 cm 后，選擇體色鮮艷、性腺發(fā)育良好、下腹部膨大柔軟呈淺橘紅色的健康強壯親鱔放養(yǎng)，放養(yǎng)量按1.5 尾/洞穴計算，放養(yǎng)總數(shù)60~90 尾/池。親本入池后，全池潑灑Vc（2~3 g/m3）抗應激。

（3）飼養(yǎng)管理 投喂飼料為人工配合飼料和蚯蚓、魚等肉糜，按1：2 的比例混合投喂，每隔1 d投喂1 次，投喂量為黃鱔體重的2~5%。沿池邊產(chǎn)卵洞穴多點投喂，盡量讓洞穴中的親鱔攝食到食物。投喂1 h 后巡池檢查，撈除殘料和池中廢物。每隔3~5 d采取邊進邊排、進排水量相等的方式換1次水，換水時避免產(chǎn)卵泡沫巢損壞，控制水溫變化不超過2℃、pH 值變化不超過0.3。

（4）產(chǎn)卵標記 每天早上檢查1 次產(chǎn)卵洞穴，發(fā)現(xiàn)親鱔產(chǎn)卵，及時用標志簽標記出來。標志簽對應表示親鱔吐泡沫筑巢階段、產(chǎn)卵受精階段、受精卵可回收階段。洞穴內(nèi)泡沫巢會從白色向乳黃、深黃變化，未受精卵呈白色，受精卵呈棕黃色或淺黃色，泡沫巢深黃表示可以收卵。一般每隔1 天調(diào)整1 次標志簽順序，標記受精卵進入可回收階段就收卵。

（5）親鱔回收 產(chǎn)卵期結束后，檢查親鱔生長、發(fā)育情況，了解親鱔是否產(chǎn)過卵。把未產(chǎn)卵的親鱔回收放入親鱔培育池培育；產(chǎn)過卵的轉(zhuǎn)為雄性黃鱔，被回收作商品鱔銷售。

1.4.3 黃鱔人工孵化

（1）孵化前準備 檢查孵化設施是否完備、性能是否良好，按孵化池水深3~8 cm 調(diào)試池水流速。用5%食鹽水浸泡孵化池3~5 d，消毒后排除消毒水。對產(chǎn)卵池、蓄水池的水質(zhì)進行分析，調(diào)節(jié)好水質(zhì)。

（2）魚卵收集 采用塑料盆、撈網(wǎng)等工具收集受精卵，裝卵1000~3000 粒/盆。收卵時，用盆裝池水5~10 cm，移開產(chǎn)卵洞穴上的遮蔽物，輕輕從觀察孔扒開洞穴泥土，保持卵巢泡沫不散，用撈網(wǎng)捕撈受精卵放入塑料盆，收完卵后重新構筑好產(chǎn)卵巢穴，回收標志牌，控制30 min 內(nèi)完成收卵。

（3）清除雜質(zhì) 魚卵收回后，用孵化池的水調(diào)節(jié)水質(zhì)平衡（收卵盆水溫與孵化池水溫相差不能超過2℃）。通過流水的方法清除泥砂，清除雜物，用5‰鹽水浸泡10 min，最后把干凈的卵放入孵化池。

（4）魚卵孵化 每個孵化池放魚卵1500~2000粒。采用微流水進行孵化，池水深3~5 cm，水流速以水動卵不動為準，一般在2~5 cm/s 范圍內(nèi)調(diào)控。每隔2 h 檢查1 次孵化情況，清除孵化池中壞卵和鱔苗破膜留下的卵膜，防止池中有機質(zhì)污染水質(zhì)。每天上午、下午檢測水質(zhì)情況各1 次，控制孵化用水與孵化池水溫度相差不超過2℃、pH 值相差不超過0.2。當池水中氨氮超過0.5 mg/L 或亞硝酸鹽超過0.03 mg/L，加大進排水量，降低有害物質(zhì)含量。

（5）卵黃苗管養(yǎng) 受精卵孵化5 d 左右破膜出苗。破膜后的鱔苗體長1.5~2 cm。卵黃囊一般3~5 d消失。這段時間控制出水，減緩流速，適當增加隱蔽物讓幼苗躲藏，避免卵黃苗逆水游動過度消耗體力。每天早上、中午、晚上檢測水溫、氣溫情況各1 次。當育苗池水溫和環(huán)境氣溫相差超過3℃時，采取給孵化池吹暖氣或冷氣的辦法，升高或降低育苗環(huán)境氣溫，使水溫、氣溫平衡。定期清除死苗和池底附著的有機質(zhì)，清洗隱蔽物，確保水質(zhì)良好、穩(wěn)定。

（6）開口馴食 卵黃苗吸收卵黃生長，隨著卵黃囊的消失而長大變化為黑仔苗（體長2.5 cm 以上）。當卵黃囊消失一半后，進行開口馴食，以確保鱔苗生長營養(yǎng)。投喂紅線蟲（水蚯蚓），在隱蔽物四周投喂3~5 個點，投喂量以投喂10 min 內(nèi)吃完為準。

（7）收苗 當卵黃苗變?yōu)楹谧忻纾斡緩膹椞杂蝿愚D(zhuǎn)為平衡性自由游動，主動攝食，即可收集苗換池培育或在原池進行培育。采用塑料盆、桶或撈網(wǎng)等工具收集苗，細心操作，避免苗體表粘液脫落和損傷。

1.4.4 苗種培育

（1）放養(yǎng)前準備 清除培育池中雜物、池底有機物，用5%鹽水浸泡3~5 d，消毒殺菌。檢查池是否漏水，調(diào)試進排水閥靈敏度，測定進水流速和池水不同水深所需的進水時間，調(diào)整隱蔽物位置，保證培育設施運行良好。根據(jù)苗種大小進水，進水后檢測池水的水質(zhì)狀況，供放養(yǎng)苗種調(diào)控水溫、水質(zhì)作參考。

（2）苗種選擇 選擇體色一致、體表無附著物、無傷殘、無畸形、無病健壯的苗種。選苗要求：黑仔苗自由游動，主動開口攝食，體長3 cm 以上；稚鱔游動活潑，快速躲藏，主動攝食水生陸生小動物，體長6 cm 以上；幼鱔游動活潑，快速躲藏，嗅覺靈敏，主動攝食動植物配合餌料，體長15 cm 以上。

（3）苗種放養(yǎng) 苗種培育實行單養(yǎng)，根據(jù)養(yǎng)殖設施狀況確定放養(yǎng)密度。苗種放養(yǎng)密度見表2。

表2 苗種放養(yǎng)密度表

（4）飼料投喂 黑仔苗以紅線蟲（水蚯蚓）為主，蚯蚓、魚肉為輔；稚鱔以蚯蚓、魚等制成混合飼料為主，人工配合飼料為輔；幼鱔以人工配合飼料、蚯蚓肉、魚肉等制成混合飼料為主，單投人工配合飼料為輔。日投飼量為苗種總體重的2~3%，每天投喂1~2 次。投喂飼料1 h 后，換水清除池中殘餌、糞便。每隔5~10 d 調(diào)整一次飼料配比，培育至幼鱔可攝食人工配合飼料并可出售為止。

（5）苗種大小分篩 按6 cm、10 cm、15 cm 以上的規(guī)格分篩培育中產(chǎn)生的大小不同的苗種，把相同規(guī)格放在一起培育，以確保苗種健康生長。

（6）病害防治 每天巡查3 次以上，檢測水質(zhì)，檢查苗種生長動態(tài)與攝食、培育設施運行情況，防止鳥、蛇等進入池中掠食苗種。每隔5~7 d 換一次養(yǎng)殖池中的隱蔽物，并用5%食鹽水消毒殺菌，晾干備用。水源水和池水溫度相差超過3℃時，應緩慢加水，換水后潑Vc 抗應激。高溫季節(jié)，采取培育池遮蔭、噴水和加深池水的方法，控制水溫不超過32℃，每隔5 d 潑1 次Vc 抗應激。發(fā)現(xiàn)魚病，認真診斷，及時對癥治療。

（7）幼鱔收集 當幼鱔主動開口攝食人工配合飼料、全長達到15 cm 以上時，可收集用于養(yǎng)成或分疏培育大規(guī)格魚種。

2 結果與分析

2.1 親鱔回捕量

2020 年4 月21 日把親鱔放入親鱔產(chǎn)卵池，親鱔在產(chǎn)卵池中培育、自行交配產(chǎn)卵［1］。產(chǎn)卵期結束后于2020 年11 月15~30 日采用籠捕方式起捕收集。放養(yǎng)親鱔52.9 kg（846 尾），回捕親鱔63.4 kg（659尾）。按回捕率（%）＝回捕量/放養(yǎng)量×100%的公式計算。產(chǎn)卵池的親鱔放養(yǎng)量和回捕率見表3。

表3 產(chǎn)卵池的親鱔放養(yǎng)量和回捕率表

本試驗放籠起捕黃鱔，連續(xù)7 d 沒有再發(fā)現(xiàn)黃鱔才停止籠捕，親本回捕量為659 尾，回捕率為77.90%，與本試驗場養(yǎng)成成活率95.70%比較相差較大，這與在產(chǎn)卵期培育過程中親鱔死亡有關，原因是黃鱔有自相殘食［2］和競爭產(chǎn)卵領地、配偶［3］的習性，咬傷死亡。所以，要提高回捕率，應加強投餌管理，盡量選擇與原來同池的親鱔放在一起，減少互相傷害。

2.2 苗種繁育出苗量

在本試驗采取收卵進行人工孵化，孵出卵黃苗后先在孵化池中培育。卵黃囊消失、體色變黑、主動攝食后，出苗進行黑仔苗、稚鱔、幼鱔等階段的培育，最后出幼鱔（體長16~28.5 cm，體重5~22.0 g）進行養(yǎng)成。于2020 年5 月6 日開始收集受精卵進行孵化，2020 年8 月20 日停止收卵孵化，2021 年1 月29 日分出幼鱔進行養(yǎng)成。按公式孵化率（%）＝收獲卵黃苗/受精卵×100 計算孵化率，按公式出苗率（%）＝放養(yǎng)量/出苗量×100 計算出苗率。黃鱔苗種繁育不同階段出苗情況見圖1。

圖1 黃鱔苗種繁育不同階段出苗情況

本試驗共收集受精卵（平均直徑0.4 cm，重0.037 g/粒）17.98 萬粒，孵出卵黃苗17.29 萬尾，孵化率96.16%，孵化率較合理。方建平等［4］對黃鱔懷卵量的調(diào)查研究表明，黃鱔懷卵量可達1250粒/尾。本試驗親鱔懷卵量均過850 粒/尾，放養(yǎng)親鱔846 尾。按雌雄比例2∶1 來計有雌鱔564 尾，每尾雌鱔產(chǎn)受精卵約319 粒?？梢?，受精卵收集還有可提升的空間，需加強親鱔培育管理。

在苗種培育中，黑仔苗培育階段黑仔苗因出現(xiàn)水霉、上草、脫粘等現(xiàn)象大量死亡，致使收獲稚鱔偏低，僅5.62 萬尾，出苗率35.73%，影響最后的幼鱔出苗量。因此，解決黑仔苗培育階段的死亡問題，提高稚鱔出苗率，增加幼鱔出苗量，成為當務之急。

2.3 繁育效益

在不考慮固定資產(chǎn)投資折舊的條件下，對生產(chǎn)經(jīng)營投入進行分析，價格按當?shù)厥袌鲣N售價計算，具體黃鱔繁育投入和產(chǎn)出情況見表4。

表4 黃鱔繁育投入和產(chǎn)出情況

在自繁自養(yǎng)模式下開展人工繁育，投入成本57184.00 元，產(chǎn)出73078.00 元，利潤為15894.00 元，投入產(chǎn)出比率為27.79%，即開展自繁可節(jié)約購買苗種費用15894.00 元。因此，進行商品鱔養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶可在養(yǎng)成過程中適當選留部分鱔作親本。黃鱔繁育投入和產(chǎn)出情況見表4。

3 討論

3.1 仿生態(tài)人工繁養(yǎng)體系

本試驗開展黃鱔苗種繁育的設施主要包括仿生態(tài)水草、仿生態(tài)親本培育池、仿生態(tài)親本產(chǎn)卵池、仿生態(tài)人工孵化池、仿生態(tài)人工苗種培育池、仿生態(tài)黃鱔人工養(yǎng)成池等，這些設施和技術措施一起構成黃鱔仿生態(tài)人工繁養(yǎng)基本體系（如圖2）。

圖2 黃鱔仿生態(tài)人工繁養(yǎng)基本體系構成圖

本試驗是按照流程“挑選黃鱔親本→親鱔產(chǎn)前培育→親鱔產(chǎn)卵期培育→人工孵化→黑仔苗培育→稚鱔培育→幼鱔培育→捕撈幼鱔養(yǎng)成”來實施的。養(yǎng)殖企業(yè)（戶）在實際操作中，可根據(jù)自己養(yǎng)殖場用水、用地、人員、黃鱔資源量和市場等特點改造設施，制定適合自己的技術操作流程，構建體系，進行黃鱔仿生態(tài)人工繁養(yǎng)生產(chǎn)。

3.2 仿生態(tài)人工繁養(yǎng)的親本預留

胡寶林等［5］研究黃鱔人工繁殖時提出每年年底從成鱔池中選親鱔，筆者認為應提前至黃鱔未減食的秋季，讓親鱔性腺發(fā)育更好，避免高密度養(yǎng)殖的原因致親鱔不產(chǎn)卵［6］。

防城港市小池養(yǎng)成（面積為2~8 m2）上市規(guī)格100 g/尾以上，一般產(chǎn)量10 kg/ m2左右，成活率可達90%。按公式：幼鱔需求量（尾/ m2）＝產(chǎn)量÷規(guī)格÷成活率，幼鱔需求量（尾/ m2）為111尾/ m2。本試驗使用親鱔52.9 kg（846 尾），獲幼鱔5.28 萬尾，即1 kg 親鱔獲998 尾幼鱔。由此可知，使 用1 kg 親 鱔 可 為8.99 m2（998 尾÷111 尾/ m2）養(yǎng)成池提供幼鱔。養(yǎng)殖企業(yè)（戶）可按照本計算方法結合自己繁育、養(yǎng)成水平來確定親本預留量，也可以8.99 m2/kg 作參考數(shù)值來預留繁育親本量。

3.3 仿生態(tài)人工繁養(yǎng)的技術難點

黃鱔懷卵量少，一般為200~1200 粒／尾，因此導致產(chǎn)卵量少，這成為黃鱔繁育的難點。本試驗黑仔苗培育至稚鱔出苗率僅35.73%，其他階段培育都超過90%，說明黃鱔繁育另一個難點就在黑仔苗培育階段。究其原因，一是黑仔苗偏愛水蚯蚓，開口馴食用其它餌料苗不吃或少吃；而水蚯蚓帶有大量的細菌、寄生蟲，黑仔苗吃后常生病甚至死亡。二是黑仔鱔苗正在變態(tài)，鰓弱化，過度采用吞空氣呼吸，水溫和氣溫相差超過3℃都會引起不適，易上草、脫掉體表粘液，導致死亡。三是苗孵出5~10 d有尋洞穴居的習性［3］，在黑仔苗階段，營造的條件無法達到其棲息要求。因此，提高黃鱔繁育苗種出苗量，除了提高親本懷卵量外，應探尋解決黑仔苗適口料和投喂的方法，營造良好的生態(tài)環(huán)境。

3.4 仿生態(tài)人工繁養(yǎng)的優(yōu)點

黃鱔繁育可采用小池和小型孵化器，設施建造材料來源廣，建造工藝簡單，設施占用空間小。采用仿生態(tài)人工繁育獲得的鱔苗開展養(yǎng)成，能避免購買苗種時帶來的疫病，不僅養(yǎng)殖成活高，而且不需要再馴食、分篩規(guī)格，減少工作量，降低養(yǎng)殖風險和成本。采用仿生態(tài)繁養(yǎng)模式，還可節(jié)約購苗成本，適時調(diào)整規(guī)模和上市規(guī)格，經(jīng)營靈活，降低養(yǎng)殖成本和風險。

4 結論

在仿生態(tài)人工繁養(yǎng)模式下，黃鱔受精卵孵化率高達96.16%以上，苗種培育，黑仔苗出苗率90.98%，稚鱔出苗率35.73%，幼鱔出苗率93.95%，取得了較好的黃鱔苗種繁育效益。

本文總結闡述的仿生態(tài)環(huán)境下親鱔產(chǎn)前培育、親鱔產(chǎn)卵期培育、黃鱔人工孵化、苗種培育等技術，可供黃鱔養(yǎng)殖技術研究、推廣和生產(chǎn)者參考。