文│李志雄（云南省紅河州畜牧技術(shù)推廣站）

滇東南水牛俗稱(chēng)紅河水牛，屬役肉兼用型水牛地方遺傳資源，是云南省僅有的5個(gè)地方水牛品種之一。當(dāng)前，滇東南水牛群體數(shù)量急劇下降，種質(zhì)資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用成為亟待解決的課題。

一、滇東南水牛品種資源現(xiàn)狀

1.資源的形成。滇東南水牛飼養(yǎng)歷史悠久，據(jù)史料記載，早在東晉時(shí)間，紅河州就有飼養(yǎng)水牛的記載。隨著歷史的發(fā)展，滇東南水牛經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的自然選擇和人工選育，體型外貌和生產(chǎn)性能發(fā)生巨大變化，種群數(shù)量和質(zhì)量得到提高，養(yǎng)殖區(qū)域逐步擴(kuò)大，通過(guò)同周邊不斷地交流和融合共同培育出了適應(yīng)熱帶亞熱帶炎熱氣候特點(diǎn)，特征明顯、分布廣泛的役肉兼用型滇東南水牛品種。直至20世紀(jì)80代，滇東南水牛仍然是區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最主要的生產(chǎn)工具和畜產(chǎn)品的供給來(lái)源，也是農(nóng)耕文化傳承的重要載體，是老百姓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的重要部分。

2.資源分布情況。滇東南水牛主要分布于云南省東南部大部分地區(qū)，主要產(chǎn)區(qū)在紅河州建水、金平、元陽(yáng)、彌勒、蒙自、綠春、石屏、開(kāi)遠(yuǎn)、瀘西、個(gè)舊、紅河、屏邊、河口等13個(gè)縣（市），主要分布于相鄰的文山州的8個(gè)縣，普洱市墨江縣、寧洱縣及江城縣，遠(yuǎn)至西雙版納州景洪市、勐?？h、勐臘縣境內(nèi)也有分布。滇東南水牛1981年錄入《紅河哈尼族彝族自治州畜禽品志》，1987年錄入《云南省家畜家禽品種志》，2011年錄入《中國(guó)畜禽遺傳資源志·牛志》，2015年錄入《云南省畜禽遺傳資源志》，2021年錄入《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》。資料顯示，2010年，產(chǎn)區(qū)內(nèi)滇東南水牛存欄120萬(wàn)頭，主產(chǎn)區(qū)紅河州存欄50萬(wàn)頭。目前，滇東南水牛主產(chǎn)區(qū)紅河州僅存欄42198頭，其中能繁母牛14231頭，種公牛5600頭。

3.主要特征。滇東南水牛體型外貌特征明顯，全身被毛稀疏而短，毛色以瓦灰色為主，其次為白色。瓦灰色的牛均有白色或灰色的“V”頸型和胸紋，四肢下部多有白紋，俗稱(chēng)“白補(bǔ)襪子”。頭大小適中，牛角基為方棱形，到角尖逐漸形成圓形。頸肩結(jié)合良好，胸較寬且深，體軀較長(zhǎng)，背腰平直，體態(tài)發(fā)育勻稱(chēng)，骨骼粗壯結(jié)實(shí)，性情溫順，耐粗飼，易馴養(yǎng)，使用年限長(zhǎng)，適應(yīng)性、抗病力和役用性能強(qiáng)，產(chǎn)肉性能良好，是一種優(yōu)良的役肉兼用型水牛。

二、存在的主要問(wèn)題

1.種群數(shù)量逐年下降。20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生了巨大變化，規(guī)模化、機(jī)械化種植模式廣泛推廣，滇東南水牛作為役用的主要作用被機(jī)械化逐漸取代。同時(shí)，對(duì)滇東南水牛的保護(hù)與開(kāi)發(fā)沒(méi)有足夠重視，資金、技術(shù)投入不足，養(yǎng)殖技術(shù)落后，繁殖率低，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，利用形式單一，養(yǎng)殖效益不佳，農(nóng)戶(hù)缺乏養(yǎng)殖積極性，加之農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生整治等諸多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，導(dǎo)致從過(guò)去幾乎村村都有養(yǎng)殖滇東南水牛到現(xiàn)在養(yǎng)殖空心村寨比比皆是，滇東南水牛飼養(yǎng)量銳減，種質(zhì)資源丟失風(fēng)險(xiǎn)加劇，亟需搶救性保護(hù)利用。

2.保護(hù)意識(shí)淡薄。目前，還沒(méi)有制定出臺(tái)滇東南水牛的保護(hù)利用長(zhǎng)期規(guī)劃，尚未建立保護(hù)區(qū)和保種場(chǎng)，未制訂滇東南水牛標(biāo)準(zhǔn)和選育技術(shù)規(guī)程，現(xiàn)有的保護(hù)措施和保護(hù)政策不完善，資金和技術(shù)投入嚴(yán)重不足，區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖仍處于規(guī)模小、散、弱，技術(shù)落后的自然狀態(tài)，缺乏選育-擴(kuò)繁-推廣-利用全產(chǎn)業(yè)鏈和一體化配套措施，加之過(guò)去對(duì)此工作認(rèn)識(shí)不足，重視不夠，無(wú)序引進(jìn)國(guó)內(nèi)外水牛品種進(jìn)行雜交利用，血緣混雜，滇東南水牛長(zhǎng)期未進(jìn)行系統(tǒng)選育，近交、早配現(xiàn)象較普遍，導(dǎo)致個(gè)體差異較大，牛群整體質(zhì)量和數(shù)量不斷下降，品種特征退化較為嚴(yán)重，種質(zhì)資源的精準(zhǔn)鑒定、提純復(fù)壯、保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用都面臨巨大的挑戰(zhàn)。

3.開(kāi)發(fā)利用不當(dāng)。區(qū)域內(nèi)基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)部門(mén)普遍存在人員嚴(yán)重不足、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)較低、科技推廣經(jīng)費(fèi)短缺，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋等問(wèn)題，加之過(guò)去把主要精力和技術(shù)力量多用于發(fā)展豬、禽等投資少、見(jiàn)效快的項(xiàng)目，忽視了對(duì)滇東南水牛等大家畜項(xiàng)目的支持和投入，導(dǎo)致當(dāng)前滇東南水牛保護(hù)力量薄弱，基礎(chǔ)條件差，起點(diǎn)低、手段落后，同國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)差距越來(lái)越大，保護(hù)難度大。同時(shí)，開(kāi)發(fā)利用的短板明顯，區(qū)域內(nèi)缺乏能帶動(dòng)滇東南水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化的養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶(hù)，水牛產(chǎn)品的加工企業(yè)規(guī)模小、檔次低，產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)效益差，沒(méi)有能力擴(kuò)大再生產(chǎn)，從而也制約了滇東南水牛的發(fā)展，影響了總體數(shù)量的增加和質(zhì)量的提高，部分養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)保護(hù)滇東南水牛重要性認(rèn)識(shí)不足，市場(chǎng)價(jià)格好就出售，只顧眼前利益，不注重長(zhǎng)期保護(hù)帶來(lái)的好處。

三、滇東南水牛品種資源保護(hù)利用對(duì)策研究

1.強(qiáng)化思想認(rèn)識(shí)，壓實(shí)滇東南水牛的保護(hù)責(zé)任。一要提高對(duì)種業(yè)重要性的認(rèn)識(shí)，加快對(duì)滇東南水牛種質(zhì)資源的有效保護(hù)。涉及區(qū)域內(nèi)的縣級(jí)人民政府和相關(guān)部門(mén)要認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)畜牧法》和系列支持現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的政策、文件、精神，落實(shí)保護(hù)優(yōu)先、政府主導(dǎo)、多元參與、高效利用的農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用原則，切實(shí)落實(shí)主管部門(mén)的管理責(zé)任、市縣政府的屬地責(zé)任和農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)單位的主體責(zé)任。二要把滇東南水牛的保護(hù)利用納入州縣兩級(jí)政府畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，盡快制定滇東南水牛品種標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取早日將滇東南水牛列入云南省級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，超前謀劃保種場(chǎng)的建設(shè)和保護(hù)區(qū)的劃定，全力做好滇東南水牛種質(zhì)資源的保護(hù)利用工作。

2.強(qiáng)化政策扶持，加大滇東南水牛的保護(hù)力度。一要抓住國(guó)家畜禽遺傳資源保種場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目和省級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)建設(shè)扶持項(xiàng)目連續(xù)資金支持的有利時(shí)機(jī)，及時(shí)提高滇東南水牛保種場(chǎng)的保種水平和選育能力。二要縣級(jí)地方政府制定出臺(tái)滇東南水牛產(chǎn)業(yè)扶持政策，提高滇東南水牛種群數(shù)量和質(zhì)量。按照政府支持、企業(yè)主體、市場(chǎng)化運(yùn)作的方針，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)資本參與滇東南水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定出臺(tái)滇東南水牛規(guī)模養(yǎng)殖和能繁母牛獎(jiǎng)補(bǔ)政策，對(duì)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、能繁母牛、畜禽糞污處理設(shè)施、無(wú)害化處理、有機(jī)肥生產(chǎn)使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)予以財(cái)政支持，建立與保險(xiǎn)理賠形成聯(lián)動(dòng)的長(zhǎng)效機(jī)制。

3.強(qiáng)化技術(shù)支撐，提高滇東南水牛種群數(shù)量和質(zhì)量。一要對(duì)保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)進(jìn)行科學(xué)保護(hù)。積極落實(shí)《云南省省級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)保護(hù)區(qū)和基因庫(kù)管理辦法》的要求，做到科學(xué)保護(hù)利用。根據(jù)育種和保種要求建立核心群，制定年度計(jì)劃、中長(zhǎng)期規(guī)劃和選育目標(biāo)及選育、選配技術(shù)路線與方案。開(kāi)展場(chǎng)內(nèi)生產(chǎn)性能測(cè)定工作，系統(tǒng)地測(cè)定與記錄種畜禽生產(chǎn)性能指標(biāo)，力求測(cè)定數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、完整。堅(jiān)持政府主導(dǎo)，多元參與的原則，積極鼓勵(lì)和支持有關(guān)單位、個(gè)人依法參與，鼓勵(lì)和支持高等學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)加強(qiáng)合作，開(kāi)展基礎(chǔ)研究，提高科技創(chuàng)新能力，提高保護(hù)利用水平。二要以第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查為契機(jī)，搶加機(jī)遇，加強(qiáng)同國(guó)內(nèi)高等院校、科研院所的緊密合作。積極引進(jìn)消化吸收國(guó)內(nèi)外先進(jìn)科技，加大資金投入，大力推廣應(yīng)用精準(zhǔn)采樣、遺傳背景分析、基因組測(cè)序、基因編輯、分子設(shè)計(jì)育種、克隆、胚胎移植、凍精改良等技術(shù)，快速擴(kuò)大優(yōu)秀群體數(shù)量，提高保種效果和效率，加快培育出適應(yīng)性廣、抗病力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的專(zhuān)門(mén)化品系。研究開(kāi)發(fā)出滇東南水牛種群快速擴(kuò)繁技術(shù)、高效飼養(yǎng)管理技術(shù)、特色加工利用技術(shù)等并加以推廣應(yīng)用，為滇東南水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.強(qiáng)化品牌引領(lǐng)，發(fā)揮滇東南水牛產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的產(chǎn)業(yè)支撐作用。一要積極推進(jìn)滇東南水牛產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，開(kāi)展滇東南水牛地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)和全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)工作，建立滇東南水牛產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺(tái)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，為打造滇東南水牛區(qū)域公用品牌提供文化、科技支撐。二要依托滇東南水牛文化打造滇東南水牛區(qū)域公用品牌。根據(jù)滇東南水牛的特點(diǎn)選準(zhǔn)市場(chǎng)定位，劃分消費(fèi)群體，確定產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域和對(duì)象，打造切合消費(fèi)者需求的品牌戰(zhàn)略圖，從區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌3個(gè)層次完善品牌體系。通過(guò)企業(yè)形象塑造、LOGO設(shè)計(jì)、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)運(yùn)用、消費(fèi)者參與互動(dòng)等讓消費(fèi)者對(duì)滇東南水牛品牌從認(rèn)識(shí)到認(rèn)可到愛(ài)上到最終的認(rèn)定，增強(qiáng)品牌忠誠(chéng)度，提升品牌溢價(jià)能力。三要以“互聯(lián)網(wǎng)+”為紐帶，拓展銷(xiāo)售渠道。大力培育滇東南水牛產(chǎn)品電商微商。支持發(fā)展滇東南水牛產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)，并在京東、淘寶、蘇寧、1號(hào)店開(kāi)設(shè)地方特色館。重點(diǎn)探索“品牌+直播+互動(dòng)”的淘寶直播營(yíng)銷(xiāo)新模式，開(kāi)展滇東南水牛特色農(nóng)產(chǎn)品直播活動(dòng)，拓展滇東南水牛產(chǎn)品知名度。滇東南水牛具有產(chǎn)肉性能高、肉質(zhì)好、易調(diào)教、負(fù)重力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，適宜發(fā)展成為優(yōu)質(zhì)中高端肉牛、專(zhuān)用斗牛、奶水牛品種，要大力推進(jìn)市場(chǎng)建設(shè)，除紅河州現(xiàn)有滇東南水?；钚蠼灰资袌?chǎng)外，在上海等大中城市和州內(nèi)各縣市建設(shè)滇東南水牛產(chǎn)品銷(xiāo)售體驗(yàn)中心，擴(kuò)大滇東南水牛產(chǎn)品的銷(xiāo)售半徑，讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)紅河滇東南水牛品牌。四要引進(jìn)和培育種養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，形成“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”發(fā)展模式。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，走產(chǎn)業(yè)化、特色化、品牌化之路，推動(dòng)滇東南水牛的高效利用。