文│劉勝安（湖南省安鄉(xiāng)縣畜牧水產(chǎn)事務中心）

近年來，隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提升，更加關注食品安全，豬肉作為餐桌上的重要肉食品，人們對豬肉及其肉制品的需求量和品質(zhì)與日俱增，生豬養(yǎng)殖業(yè)迎來了更多的發(fā)展機遇。為滿足人們對優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需求，生豬養(yǎng)殖行業(yè)也在不斷優(yōu)化調(diào)整，逐漸趨于規(guī)范化、合理化，但在生豬養(yǎng)殖過程中依然存在養(yǎng)殖技術、疾病防治等問題，為了更好地提高生豬養(yǎng)殖效益，筆者就生豬養(yǎng)殖技術要點及疾病防治進行探討，促進生豬養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。

一、生豬養(yǎng)殖技術要點

1.養(yǎng)殖場需合理選址、科學布局。在生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖場的選址與布局非常重要，合理選擇場址不僅能為生豬生長發(fā)育提供良好的生長環(huán)境，還能提高養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益。選址時要選擇無污染、水源和光照充足、交通便利且遠離農(nóng)田、水源地、醫(yī)院等區(qū)域，根據(jù)生豬養(yǎng)殖場與周圍環(huán)境的相互影響等綜合評定選址距離，符合當?shù)匦笄蒺B(yǎng)殖污染防治規(guī)劃要求。生豬養(yǎng)殖場結構布局一般包括功能區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。功能區(qū)主要包括辦公區(qū)、居住區(qū)、污水處理區(qū)及隔離區(qū)等區(qū)域，功能區(qū)布局時要按風向布局，污水處理區(qū)和隔離區(qū)要在下風口；生產(chǎn)區(qū)一般選擇通風向陽的地方，豬舍之間可安裝隔離設施或?qū)⒇i舍間距控制在5米，污道與凈道分開設計，避免豬群交叉感染疫病。養(yǎng)殖場選址合理、科學布局有利于養(yǎng)殖場順利開展管理和生產(chǎn)工作。

2.選擇優(yōu)良生豬品種，飼養(yǎng)規(guī)模要適度。選擇優(yōu)良的生豬品種能提高豬肉產(chǎn)量和品質(zhì)，避免出現(xiàn)多代延續(xù)后導致的生長基因下降情況，影響?zhàn)B殖效益，如養(yǎng)殖場選擇一代的長白、杜洛克、皮特蘭等優(yōu)良生豬品種能提高瘦肉率，養(yǎng)殖效益遠超普通生豬。在飼養(yǎng)規(guī)模方面，為保障生豬有良好的生長環(huán)境，應根據(jù)養(yǎng)殖場的布局適度控制飼養(yǎng)規(guī)模，避免出現(xiàn)為追求養(yǎng)殖效益而盲目擴大生豬養(yǎng)殖規(guī)模的情況。通常情況下，普通自繁自養(yǎng)型生豬養(yǎng)殖場，年出欄商品豬為1600只左右，斷奶后的仔豬飼養(yǎng)密度為每平方米0.8只，育肥豬的密度控制在每平方米1.3只，一個豬群數(shù)量在12～15只，這種密度有利于提高生豬生長發(fā)育和養(yǎng)殖效益。

3.加強仔豬防護管理工作。仔豬出生后抵抗力弱，需要盡快清理其身上的黏液，為仔豬提供溫暖、干燥、衛(wèi)生的環(huán)境。母豬初乳中的母源抗體能增強仔豬抵抗力，該階段要加強母豬哺乳期的營養(yǎng)管理工作，在母豬生產(chǎn)當天不飼喂飼料，保證水分供應充足即可，同時注射青霉素和鏈霉素，產(chǎn)后第二天適當增加飼喂量，約6天后恢復正常飼喂，控制好飼喂次數(shù)和飼喂量，不要讓母豬一次性進食過多，同時要做好養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生工作，適合種豬及豬仔生長。仔豬出生9天左右可以飼喂適量教槽料；斷奶前4天增加教槽料的飼喂量，為仔豬斷奶做準備；斷奶時采取“趕母留仔”的方式；斷奶后不斷引導仔豬形成規(guī)律的作息和采食習慣，做好仔豬防護管理工作能降低仔豬感染腹瀉的概率，提高養(yǎng)殖效益。

4.選用安全高效的飼料。飼料質(zhì)量情況直接影響生豬的生長健康和養(yǎng)殖效益。在生豬日常飼養(yǎng)過程中，為將生豬免疫力維持在良好狀態(tài)，提高對疾病的抵抗力，需科學飼喂高效飼料，提高飼料利用率，飼喂時需保證飼料的質(zhì)量，如在夏季，高濕條件下，如果飼料儲存不當，易發(fā)生霉變情況，霉變飼料的營養(yǎng)成分會遭到破壞，生豬進食后會對腸胃等器官產(chǎn)生損傷，降低生豬抗病能力，引發(fā)其他疾病，進而影響生豬生長。養(yǎng)殖戶還應根據(jù)生豬不同生長階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需求量配制飼料，為生豬提供高效飼料，保障生豬健康生長，如在飼養(yǎng)前期，飼料中需多添加蛋白質(zhì)、鈣、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，促進生豬骨骼等器官的發(fā)育需求，在飼養(yǎng)中后期，為提高養(yǎng)殖效益，飼料要多添加能量物質(zhì)，促進生豬脂肪增長。在飼料中科學適量添加，提高免疫力和生物活性的飼料添加劑，如添加肽制品可有效增強仔豬免疫力，控制仔豬斷奶后易出現(xiàn)的應激反應。從生態(tài)角度考慮，為生豬飼喂高效飼料還能有效降低生豬生長過程中氮、磷的排放量，最大程度地降低生豬養(yǎng)殖業(yè)對生態(tài)環(huán)境的影響。

5.做好技術培訓、完善技術服務。生豬養(yǎng)殖行業(yè)投入大、風險高，為消除養(yǎng)殖戶的顧慮，政府相關部門需做好生豬養(yǎng)殖技術培訓，加大技術培訓力度，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供技術支持，提高養(yǎng)殖戶的積極性，完善生豬重大疫病基礎免疫工作，強化生豬流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管和應急準備工作，提高基層從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，不斷完善基層服務質(zhì)量，使基層畜牧服務由單純防疫、治病、檢疫逐漸向生豬品種改良、推廣科學飼養(yǎng)方式、技術培訓、提供市場信息等方面發(fā)展。通過高質(zhì)量的技術及信息服務為生豬產(chǎn)業(yè)提供技術保障，不斷調(diào)整優(yōu)化生豬養(yǎng)殖結構。

二、生豬養(yǎng)殖業(yè)疾病防治措施

1.做好消毒工作。現(xiàn)階段，生豬養(yǎng)殖場存在養(yǎng)殖區(qū)域光線不足、空間范圍小、衛(wèi)生條件差等問題，忽視養(yǎng)殖區(qū)域衛(wèi)生管理，為養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的細菌和病毒提供了繁殖場所，容易導致豬群生病。在管理時要保證養(yǎng)殖區(qū)域干凈衛(wèi)生，及時清除生豬糞便，定期對養(yǎng)殖區(qū)域進行通風，做好養(yǎng)殖場全方位的消毒工作，在消毒時可使用消毒劑，盡量選擇牲畜專用的安全消毒產(chǎn)品，如二氧化氯消毒劑，以免影響生豬健康。與生豬有過直接接觸的設備及車輛也要做好消毒工作，養(yǎng)殖場內(nèi)其他功能區(qū)域如辦公區(qū)、居住區(qū)、飼料存放區(qū)等也要保持干凈整潔；定期清理豬舍內(nèi)的糞便，豬舍內(nèi)不混養(yǎng)其他畜禽；發(fā)生過生豬疫病的區(qū)域要及時做好隔離消毒工作，檢測結果合格才能再次使用。

2.引進抗病能力強的種豬。在選擇種豬品種時，需要充分了解生豬品種，充分考量仔豬的生長速度、豬肉品質(zhì)及適應能力等問題，通過正規(guī)渠道購買抗病能力強、品種優(yōu)良的種豬，提高養(yǎng)殖效益。在從其他地區(qū)購買種豬前一定要充分了解引種區(qū)域的疫病情況，選擇健康的種豬，條件成熟的地區(qū)可請技術人員對種豬進行血清學檢查工作，確保引進的種豬安全健康，從根源上阻斷疫病傳播途徑。同時，養(yǎng)殖場需進行嚴格的生豬檢疫和疫苗接種工作，在引進抗病能力強的種豬后，不可直接與養(yǎng)殖場其他生豬混養(yǎng)，可對其進行30天的隔離飼養(yǎng)，在確保種豬健康后才能進行混群飼養(yǎng)。

3.定期接種合格疫苗。在養(yǎng)殖過程中，為降低生豬疾病發(fā)生率，養(yǎng)殖場在管理過程中應遵循“預防為主，治療為輔”原則，定期為生豬接種合格疫苗，科學規(guī)范地落實生豬免疫預防工作，根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境定期接種疫苗。如在生豬管理中為預防口蹄疫，可每年為育肥豬、母豬及公豬接種兩次疫苗，接種后及時檢測抗體水平，如果出現(xiàn)抗體水平低于75%的情況，為保證免疫效果，需進行第二次疫苗接種。但在實際管理中，部分養(yǎng)殖戶為降低生豬養(yǎng)殖成本，不重視生豬疫苗接種工作，從非正規(guī)渠道購買不符合國家規(guī)定的疫苗或者使用過期疫苗，影響免疫效果，嚴重影響了生豬疾病防治工作。

4.無害化處理工作。在生豬養(yǎng)殖過程中應建立無害化隔離區(qū)及處理設施。養(yǎng)殖場可建設沼氣池，自然發(fā)酵后的豬糞及尿液可作為有機肥料使用，不僅能降低對生態(tài)環(huán)境的污染，還可以凈化養(yǎng)殖環(huán)境。養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)生豬生病后要及時對生豬進行隔離、治療，并對豬舍進行全面消毒，一旦出現(xiàn)病死豬情況，要按流程做好無害化處理工作，避免豬群發(fā)生交叉感染的情況。

5.健全管理制度。在生豬養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖場應逐步健全管理制度，如建立定期巡查制度，飼養(yǎng)人員需定期對生豬吃料和飲水等情況進行巡查，做好巡查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋；養(yǎng)殖場實施封閉管理，無關人員禁止進出養(yǎng)殖場；建立完善的檔案制度，飼料、獸藥及疫苗都要從正規(guī)渠道購買，保證安全可靠。規(guī)范健全的管理制度能為生豬的生長提供健康安全的保障，保證生豬食品安全。

三、結語

隨著我國整體經(jīng)濟水平的提高，居民對生活質(zhì)量和食品安全的關注度越來越高，生豬作為居民最常見的牲畜產(chǎn)品來源之一，人們對豬肉的品質(zhì)要求也越來越高，為滿足人民對食品安全的需求，促進我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，在生豬養(yǎng)殖過程中需不斷提高生豬養(yǎng)殖技術，做好生豬疾病防治工作，提高豬肉產(chǎn)量和質(zhì)量，提升養(yǎng)殖戶的積極性和養(yǎng)殖效益，促進生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。