李青 黃永勝

摘 要：山西大同黃花久負盛名，黃花產(chǎn)業(yè)已成為大同市重點打造的鄉(xiāng)村振興項目。文章基于GEM模型，從基礎、企業(yè)、市場三個方面實證分析大同黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力，得出其競爭力水平中等偏上，且三個要素的得分從高到低依次為政府和市場、基礎、企業(yè)，最后提出促進大同黃花產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展壯大的建議。

關鍵詞：GEM模型 黃花產(chǎn)業(yè)集群 競爭力 山西省大同市

中圖分類號：F127文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2023）09-135-03

一、引言

產(chǎn)業(yè)集群能夠促進地方或一國的社會經(jīng)濟和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是國家經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營過程中，具有共性和互補性的大量企業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈上下游環(huán)節(jié)的相關輔助性部門在一定區(qū)域內(nèi)集聚，形成產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)集群競爭力，就是在國內(nèi)和國際市場競爭中，整個產(chǎn)業(yè)集群的表現(xiàn)或地位以及集群內(nèi)的企業(yè)，相對于其他單獨地區(qū)的企業(yè)能更有效滿足市場需求的能力。因此，提升產(chǎn)業(yè)集群的整體競爭力，既是地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的重要內(nèi)容，也是發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的重要課題。本文應用GEM模型對山西大同黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力進行定量分析，找出制約黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，提出促進黃花產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢提升的相應對策，以期提高黃花產(chǎn)業(yè)的綜合實力。

二、山西大同黃花產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）大同黃花的優(yōu)勢

黃花，又名忘憂草、金針菜、萱草，是一種多年生草本植物的花蕾。大同黃花生長在富鋅富硒的火山土壤，當?shù)厝照粘渥?，晝夜溫差大，所產(chǎn)的黃花花苞有7個花蕊，色澤鮮黃、蕾長肉厚，脆嫩清口，是國內(nèi)其他黃花產(chǎn)區(qū)沒有的品種，也因此名列全國黃花榜首。黃花性味甘涼，富含維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等營養(yǎng)物質，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神、促泌乳等功效，亦可作為病后或產(chǎn)后的調補品，對人體健康十分有益。

大同從明朝開始就有“黃花之鄉(xiāng)”的盛譽，且黃花產(chǎn)業(yè)久負盛名。隨著鄉(xiāng)村振興、一縣一業(yè)政策的落地，黃花產(chǎn)業(yè)也已成為大同市脫貧攻堅的重點產(chǎn)業(yè)項目。2020年5月，習近平總書記在考察山西省大同市云州區(qū)有機黃花菜種植基地時特別強調：“要把黃花產(chǎn)業(yè)保護好、發(fā)展好，做成大產(chǎn)業(yè)，做成全國知名品牌，讓黃花成為鄉(xiāng)親們的致富花、搖錢草”。幾年來，大同市委市政府牢記總書記囑托，全面推動黃花產(chǎn)業(yè)提質升級，完成各類黃花產(chǎn)業(yè)專項發(fā)展規(guī)劃的編制，明確黃花種植、加工、品牌的標準化制定與實施，并在延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、創(chuàng)新驅動、龍頭帶動、農(nóng)文旅聯(lián)動上下功夫。截至2021年，大同黃花的種植面積與產(chǎn)量已躍居全國首位（見表1），相當于渠縣、鹽池縣和大荔縣的面積總和，約占全國黃花種植總面積的1/3，總產(chǎn)量的34.5%。

（二）大同黃花產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展現(xiàn)狀

云州是大同黃花的核心種植基地，富硒火山土壤、適宜的氣候、優(yōu)越的區(qū)位和便捷的交通等為大同黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的條件。2022年大同黃花種植面積穩(wěn)定在26.5萬畝，其中，盛產(chǎn)期面積15.9萬畝，8.1萬畝獲得綠色食品認證，2萬畝獲得有機食品認證，總產(chǎn)量達18萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達42億元。大同市政府在2016年始已在云州區(qū)建立黃花產(chǎn)業(yè)園，初步實現(xiàn)了黃花產(chǎn)業(yè)的地域聚集。之后建立多個黃花菜地頭加工基地和黃花農(nóng)業(yè)合作社，擁有利民、民之源等15家黃花龍頭企業(yè)進行標準化加工，生產(chǎn)黃花酒、黃花醬、面膜、飲料、榨菜、黃花餅等多種延伸產(chǎn)品。同時，以黃花葉子、秸稈等做成肥料飼養(yǎng)的黃花雞已基本形成規(guī)模。截止2021年底，園區(qū)內(nèi)已飼養(yǎng)黃花肉雞6000萬只、蛋雞200萬只，并形成以宰殺、加工、銷售為一體的生產(chǎn)鏈銷往京津冀等周邊地區(qū)。此外，云州積極舉辦大同黃花豐收活動月、黃花產(chǎn)業(yè)“全國論壇”、黃花文化旅游季等以黃花為主題的活動，成功推出“忘憂田園、山水云州”為主題的黃花精品旅游線路。目前云州已基本形成種植、養(yǎng)殖、加工、運輸、銷售于一體的黃花產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)了第一、二、三產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動發(fā)展。預計2023年底，園區(qū)內(nèi)黃花產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值可達60億元。憑借“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”的創(chuàng)建契機，未來會打造成為國內(nèi)一流的黃花產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

但是，在黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，也存在一些亟待解決的問題。一是尚未研發(fā)出專業(yè)的黃花采摘設備。黃花菜以未開花花蕾的食用價值最高，因此黃花菜的商品價值大都存在于花蕾。黃花一年一季，采收期是7、8月份，約為40天，因開花時間為每天18：00左右，因此于當日0：00～8：00間采收下午即將開花的花蕾。每逢采摘季，時間緊迫、勞力短缺成為制約黃花生產(chǎn)的難題，也是研發(fā)專業(yè)采摘設備的新課題。二是加工場地及設備不足。黃花采摘后需在2小時內(nèi)完成加工，或蒸汽熏蒸或制成冰鮮黃花，才能保證黃花菜的口感和品質。因此在晾曬場地、烘干、冷凍冷鏈、運輸、物流等的科技化和速度方面仍需加強。三是黃花下游產(chǎn)業(yè)鏈的拓展不足。黃花展覽館、黃花科普墻等仍需進一步豐富其文化內(nèi)涵，以實現(xiàn)農(nóng)文旅的融合發(fā)展。

三、基于GEM模型對大同黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的實證分析

（一）研究方法和數(shù)據(jù)說明

1.研究模型及方法。GEM模型是加拿大學者對波特鉆石模型的創(chuàng)新應用，主要用于分析產(chǎn)業(yè)集群競爭力水平。該模型認為產(chǎn)業(yè)發(fā)展有6大影響因素，組合為3類：基礎（Groundings）要素包含“資源”和“設施”，企業(yè)（Enterprises）因素分為“供應商和相關輔助產(chǎn)業(yè)”“企業(yè)結構、戰(zhàn)略和競爭”，市場（Markets）包括“本地市場”和“外部市場”。依據(jù)模型要素，結合大同黃花產(chǎn)業(yè)自身特點，構建大同黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的指標體系（見表2）。

2.數(shù)據(jù)獲取及分析。所有數(shù)據(jù)皆從調查問卷中獲取。問卷有兩種，一種面向專家、學者，主要是產(chǎn)業(yè)集群、黃花研究領域內(nèi)的專家以及黃花主管部門的領導，共計發(fā)放10份，收回有效問卷9份，旨在確定GEM模型中各個指標在集群競爭力中的權重；另一種是面向企業(yè)和個體經(jīng)營戶的調查問卷，針對的是企業(yè)管理人員、經(jīng)銷商以及個體經(jīng)營戶、黃花專業(yè)合作社人員等，共發(fā)放問卷50份，收回有效問卷48份，用于計算出對黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的評分。調查問卷的發(fā)放對象主要選擇對黃花集群發(fā)展有所了解、有豐富從業(yè)經(jīng)驗的企業(yè)管理人員，被調查者年齡范圍為20～60歲，其中31～50歲群體占91.08%，多為黃花各產(chǎn)業(yè)鏈的從業(yè)人員；20～30歲的人群占7.14%，多為黃花旅游從業(yè)人員和網(wǎng)絡直播銷售人員；所從事的職業(yè)里在黃花相關企業(yè)工作1～3年以上的人員占68.58%，這在一定程度上提高了問卷結果的真實性和有效性。

（二）數(shù)據(jù)分析

通過層次分析法軟件Yaahp1.82～11.74對9份有效問卷進行分析，經(jīng)過修正，使CR<0.10，測算出黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力評價指標體系中各級指標的權重，之后對黃花各行業(yè)從業(yè)人員的48份有效調查問卷的數(shù)據(jù)進行分析，標準化處理后，得到黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的樣本評價均值W，測算得到6個因素的最終分值（見表3）。

經(jīng)計算，基礎、企業(yè)和市場三個因素及GEM的對應分值是：

基礎A1=（R1+R2）/2=6.7203；

企業(yè)A2=（R3+R4）/2=6.1967；

市場A3=（R5+R6）/2=6.7724；

GEM=2.5×{（R1+R2）×（R3+R4）×（R5+R6）}2/3≈430。

（三）結果及影響因素分析

按照國際標準，GEM模型6個要素分值為1～10之間，如果每個要素為5分，則總分為250，處于競爭力中等水平。通過測算得知，大同黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的GEM得分為430分，在360～490分之間，說明其競爭力已超過全國平均水平，但國內(nèi)競爭優(yōu)勢不足。三個一級指標中，市場因素得分最高，基礎次之，企業(yè)最小。說明市場、政府兩因素是黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力提升的主要推動力，資源和設施為黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了優(yōu)勢基礎，供應商、相關輔助產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的戰(zhàn)略、競爭則是未來發(fā)展和提高的重點。

1.資源。資源因素中，科技在二級指標中所占權重最大，其次是交通條件，但是自然資源的樣本評價均值最高，說明科技和交通是資源影響因素中的重要條件，同時自然資源被認為是資源各要素中具有最大競爭力的要素。大同海拔較高，土層深厚，土質疏松，地下水資源豐富，雨熱同期，年平均氣溫6.7℃，年均降水量380.6毫米，全年日照2987小時，無霜期約125天。適宜的自然氣候、富硒的火山土壤孕育出的黃花色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富，成為中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和山西省農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，并在2021年成功申報了農(nóng)產(chǎn)品地理標志、“大同黃花”＋logo地理標志、“中國氣候好產(chǎn)品”“圳品”四項認證?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，黃花的育種栽培、存儲加工等都離不開科技的支持。資源因素的競爭力的得分是6.5975，在6個要素中居于第3，說明其在黃花產(chǎn)業(yè)競爭力中已發(fā)揮了較好的作用。

2.設施。設施的競爭力得分是6.8432，位于第2，說明黃花產(chǎn)業(yè)的相關設施因素在諸多因素中具有很大的競爭力。設施為黃花產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供了動力和載體。云州區(qū)位優(yōu)越，鐵路、公路、航空、海運聯(lián)通國內(nèi)外，是黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要推力。便捷的交通、專業(yè)的設備以及良好的營商環(huán)境等基礎設施加速了黃花產(chǎn)業(yè)集群與外界的資源流動，競爭環(huán)境、企業(yè)信譽也為黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展營造出強吸引力的外部環(huán)境。在設施影響因素中，專業(yè)設備在二級指標中的權重最大，說明大同黃花的加工及存儲等設備在國內(nèi)具有較大影響力，已經(jīng)走在國內(nèi)前列，如果研發(fā)出專業(yè)化的采摘設備，同時進一步提升行業(yè)協(xié)會及服務水平，相信大同黃花產(chǎn)業(yè)集群的整體競爭力亦會有大幅度提高。

3.供應商和相關輔助產(chǎn)業(yè)。供應商和相關輔助產(chǎn)業(yè)的競爭力得分居于第4位。但在一級指標權重中，該因素的權重最高，說明供應商和相關輔助產(chǎn)業(yè)是影響黃花產(chǎn)業(yè)競爭力最重要的因素，但其總體水平是大同黃花產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中的一個薄弱環(huán)節(jié)。二級指標權重中，供應商數(shù)量及實力的分值最高，表明現(xiàn)有的供應商數(shù)量已基本滿足黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，且實力較強；但C34的分值最小，C31次之，說明黃花加工企業(yè)、個體戶、合作社之間的合作優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮，科研與培訓機構亦沒有發(fā)揮出積極的輔助支持作用。目前，大同黃花的育種、栽培在國內(nèi)已位于前列，黃花品種優(yōu)良，但黃花產(chǎn)業(yè)鏈中游企業(yè)尚停留在初級加工階段，黃花產(chǎn)品附加值不高，下游產(chǎn)業(yè)營銷宣傳力度不夠，尚有大量的市場需求未被滿足。因此，后期需加強龍頭企業(yè)與黃花合作社、農(nóng)民之間的靈活銜接，保證花蕾采摘后在最短時間內(nèi)得以貯藏、加工；加大創(chuàng)新力度，將新思想、新方法、新工具等科技成果應用于產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，強化集群內(nèi)部企業(yè)間的聯(lián)系，并充分發(fā)揮相關輔助行業(yè)的重要作用。

4.企業(yè)結構、戰(zhàn)略和競爭。該因素在黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的得分為6.0596，在6個指標中得分最低。在二級指標中，企業(yè)實力的權重最高，為0.462。激烈的市場競爭可以讓企業(yè)時刻保持警醒，改進質量、降低成本，不斷開發(fā)創(chuàng)新，努力尋求提高生產(chǎn)與經(jīng)營效率的途徑，從而促使其成為優(yōu)勢企業(yè)。云州目前已有三利農(nóng)產(chǎn)品公司、興農(nóng)黃花公司、忘憂農(nóng)場等多家黃花龍頭企業(yè)在積極改進工藝制法和流程，開發(fā)研制黃花咀嚼片、食用醬、黃花泡菜、黃花面膜等新產(chǎn)品促進黃花在美容、藥用、食用等方面的深加工，以此提高產(chǎn)品附加值和綜合效益。但在發(fā)展中，仍然存在企業(yè)品牌的知名度和影響力不高、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃不夠清晰、創(chuàng)新能力欠缺等問題，這也導致該因素在黃花產(chǎn)業(yè)集群的整體競爭力中實力最弱。

5.市場。市場影響因素在黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的得分為6.1885，位于第5。其中國際市場需求的得分為5.8286，是該項一級指標中最低的，其對應的二級指標權重也是市場因素中最低的一項，可見黃花產(chǎn)業(yè)在國際市場中尚有很長的路要走。中國的黃花產(chǎn)地南北方都有，2016年之前甘肅慶陽、湖南祁東的黃花產(chǎn)量均高于大同黃花，因此大同黃花的知名度、美譽度仍需進一步打造和宣傳。其次，目前大同黃花產(chǎn)量約占全國的1/3，在二級指標中國內(nèi)市場份額權重最高，可見已有較好的市場基礎。但黃花銷售主要依賴于初加工后的干黃花和冰鮮黃花，產(chǎn)品鏈條較短，阻礙了黃花市場的進一步拓展。同時較大的外部市場阻力和尚不完善的市場也致使該因素在黃花產(chǎn)業(yè)集群整體競爭力中水平較低。

6.政府。政府因素在黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的得分為7.3563，位列第1，這充分體現(xiàn)出山西省政府、大同市政府對黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項政策支持的重要性。持續(xù)多年的政策傾斜和財政支持，是大同黃花產(chǎn)業(yè)集群持續(xù)發(fā)展壯大的有力保障。在二級指標權重中，政府對黃花的財政投入指標值最高，表明政府對黃花產(chǎn)業(yè)的財政支持和政策傾斜能夠促進集群各類企業(yè)的迅速壯大。2023年《大同市政府工作報告》中明確提出要建成全國一流的黃花產(chǎn)業(yè)集群，充分證明政府的政策引導、對黃花的補貼、招商引資政策以及黃花保險等因素都極大地推動了黃花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升了集群的競爭力水平。

四、結論

通過對黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力的分析，可以得出：大同黃花產(chǎn)業(yè)集群競爭力處于GEM中等偏上水平，仍有很大的提升空間，基礎因素和企業(yè)因素兩方面仍需進一步加強。基礎方面需要加大社會資本投入，靈活創(chuàng)業(yè)模式；可以借鑒涪陵榨菜、河南鄭陽花生等地的做法，研制專屬黃花的種、采、收等設備，減少采摘期時間短、人工不足的棘手問題?？萍挤矫?，主要是培育優(yōu)質品種、提升黃花品質，實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化種植，同時注重農(nóng)業(yè)數(shù)字化技術的應用。在流通上可在云州建立全國性黃花集散基地，掌握黃花定價權。企業(yè)因素重在樹立企業(yè)品牌，提升企業(yè)創(chuàng)新能力。大同市將以山西省創(chuàng)建第九批國家級黃花種植與加工標準化示范區(qū)為契機，進一步擴大黃花種植面積，用高科技提升產(chǎn)量，深加工延伸產(chǎn)品鏈，努力讓大同黃花走向全國，邁向世界。

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