尉菊萍 楊 涌 白茂華 呂令華 曹 光 劉秋蘭

（菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 山東菏澤 274000）

百合是百合科（Liliaceae）、百合屬（Lilium）多年生球根草本植物，別名蒜腦薯、摩羅、山丹、強(qiáng)瞿等，是世界著名花卉，兼具觀賞、食用和藥用價(jià)值[1]。 百合的地下鱗莖為主要食用部位，其外觀鮮白如玉，口感脆爽回甘[2]，并且含有豐富的蛋白質(zhì)、皂苷、淀粉、生物堿、維生素等物質(zhì)及鈣、鐵、鋅等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高[3]。 新鮮百合中含有水仙堿片和黃酮類物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可以加快皮膚中膠原蛋白的生成， 提高人體的抗氧化能力，減緩肌膚衰老程度。 在藥用價(jià)值方面，百合具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的作用[4]。 近年來(lái)食用百合作為一種特色蔬菜， 由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而備受市場(chǎng)青睞，市場(chǎng)需求和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也隨之增加。

食用百合生產(chǎn)中面臨生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、 種球種性退化、連作障礙嚴(yán)重等問(wèn)題，種植面積難以推廣。 因此，提高食用百合產(chǎn)量對(duì)于增加種植戶積極性、 促進(jìn)魯西南地區(qū)食用百合種植面積的推廣具有重要意義。有研究表明， 根莖類藥用植物去花可有效阻斷生殖生長(zhǎng)，從而使養(yǎng)分向藥用部位積累，促進(jìn)塊根膨大，提高產(chǎn)量和活性成分含量[5]。 楊清平等[6]的研究發(fā)現(xiàn)，摘花對(duì)黃精塊莖生物量積累有顯著促進(jìn)作用。 王剛等[7]的研究發(fā)現(xiàn)，剪花序能改變丹參的干物質(zhì)分配格局，提高根生物量比，從而達(dá)到增產(chǎn)目的。 萬(wàn)群芳等[8]的研究表明，生長(zhǎng)期摘除花蕾對(duì)桔梗的產(chǎn)量和品質(zhì)有明顯改善作用。 從去花角度提高根莖類藥用植物的產(chǎn)量是一個(gè)新的研究思路，食用百合在此方面的研究較為缺乏，本試驗(yàn)在此背景下探究了去花對(duì)3 個(gè)食用百合品種產(chǎn)量的影響，以期對(duì)魯西南地區(qū)食用百合高產(chǎn)種植技術(shù)提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

本試驗(yàn)采用3 個(gè)食用百合品種做產(chǎn)量對(duì)比試驗(yàn)，分別是紅棕烈馬、 火炬和平凡， 均為從荷蘭引入的品種。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021-2022 年在菏澤市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)田進(jìn)行，設(shè)置去花和對(duì)照（自然生長(zhǎng)）2 個(gè)處理。 采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積12 m2（6 m×2 m），3 個(gè)品種，3 次重復(fù)，共18 個(gè)小區(qū)。 小區(qū)內(nèi)采用壟上種植模式，每小區(qū)4 壟，壟寬1.2 m，壟距40 cm，壟上4 行種植，行距30 cm，株距15 cm，每小區(qū)種植320 株。

1.3 試驗(yàn)方法

播種時(shí)選取鱗片飽滿、無(wú)病斑、無(wú)腐爛、大小均勻一致的種球，播種前剝?nèi)シN球外面的種皮，用50%多菌靈及甲基硫菌靈可濕性粉劑500 倍液浸泡20 min后晾干，于2021 年10 月20 日播種到土壤中。2022 年5 月22 日現(xiàn)蕾期進(jìn)行去花處理，以自然生長(zhǎng)為對(duì)照。田間管理同當(dāng)?shù)厣a(chǎn)管理方式一致。9 月20 日收獲，采取隨機(jī)取樣法在小區(qū)內(nèi)選取30 株百合進(jìn)行采收，分別測(cè)定樣本商品果質(zhì)量、小鱗莖數(shù)量和質(zhì)量，并計(jì)算平均數(shù)和折合畝產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 去花處理對(duì)食用百合商品果質(zhì)量的影響

食用百合的產(chǎn)量以地下鱗莖的質(zhì)量為主， 商品果指大鱗莖，一般每株百合結(jié)實(shí)1 個(gè)大鱗莖。 由圖1可知， 去花對(duì)不同食用百合品種平均單株商品果質(zhì)量的影響不同。 與對(duì)照相比，去花后紅棕烈馬的商品果質(zhì)量有所下降，降低幅度達(dá)4.6%且差異顯著?；鹁婧推椒采唐饭|(zhì)量顯著增加， 較對(duì)照分別增加了5.2%和7.8%。通過(guò)對(duì)比品種間商品果質(zhì)量可以發(fā)現(xiàn)，去花處理后火炬的商品果質(zhì)量最高， 平凡最低，2 品種相差42.7%。

圖1 去花處理對(duì)不同品種商品果質(zhì)量的影響

2.2 去花處理對(duì)食用百合小鱗莖數(shù)量的影響

食用百合地下部分除大鱗莖外， 還會(huì)結(jié)實(shí)不定數(shù)目的小鱗莖，其數(shù)量也是產(chǎn)量的決定因素。 由圖2可知，不同食用百合品種結(jié)實(shí)小鱗莖的數(shù)量不同，去花處理能在一定程度上增加單株小鱗莖數(shù)量， 不同品種的增幅不同， 紅棕烈馬和火炬的小鱗莖數(shù)量分別增加至3.1 個(gè)和11.0 個(gè)， 增幅為47.6%和10.0%，與對(duì)照相比差異顯著（P＜0.05），平凡小鱗莖數(shù)量與對(duì)照差異不顯著（P＜0.05）。

圖2 去花處理對(duì)食用百合小鱗莖數(shù)量的影響

2.3 去花處理對(duì)食用百合小鱗莖質(zhì)量的影響

去花處理對(duì)不同食用百合品種平均單個(gè)小鱗莖質(zhì)量的影響不同。 由圖3 可知，紅棕烈馬和平凡的單個(gè)小鱗莖質(zhì)量顯著增加，分別增加49.3%和106.8%，而火炬沒(méi)有明顯變化。

圖3 去花處理對(duì)食用百合小鱗莖質(zhì)量的影響

2.4 去花處理對(duì)食用百合產(chǎn)量的影響

由表1 可知， 去花處理后的食用百合折合畝產(chǎn)分別增加了103.01 kg、102.13 kg 和104.26 kg， 增產(chǎn)率分別為7.37%、 6.54%和12.35%， 且均達(dá)顯著水平（P＜0.05），說(shuō)明去花處理能夠顯著增加食用百合品種的產(chǎn)量。 去花處理后， 火炬的產(chǎn)量最高， 達(dá)到了1 662.83 kg/畝，平凡產(chǎn)量最低，為948.45 kg/畝。 各個(gè)品種的商品果質(zhì)量占比不同，平凡最大，火炬最小，去花處理能在一定程度上降低商品果質(zhì)量占比，紅棕烈馬的顯著下降， 說(shuō)明去花可通過(guò)增加小鱗莖的數(shù)量和質(zhì)量來(lái)提高食用百合的產(chǎn)量。

表1 去花處理對(duì)食用百合產(chǎn)量的影響

3 討論與結(jié)論

食用百合的主要收獲部位是地下部鱗莖， 采取有效栽培措施提高鱗莖的數(shù)量和質(zhì)量是提高食用百合產(chǎn)量和市場(chǎng)潛力的關(guān)鍵。 鱗莖的發(fā)育過(guò)程分為5 個(gè)階段，分別是母鱗莖營(yíng)養(yǎng)消耗期、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期、鱗莖膨大期、鱗莖充實(shí)期和鱗莖休眠期[9]，整個(gè)發(fā)育過(guò)程中鱗莖充當(dāng)了“源”和“庫(kù)”2 個(gè)角色。 從播種到開(kāi)花，鱗莖擔(dān)任“源”的角色，源源不斷地將自身貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送到地上部。 開(kāi)花期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，這一時(shí)期植株地上部會(huì)大量吸收光能并轉(zhuǎn)化、 積累光合產(chǎn)物以供花朵生長(zhǎng)發(fā)育，地上部生長(zhǎng)旺盛，地下部生長(zhǎng)受抑制，生長(zhǎng)緩慢，因此在花蕾初現(xiàn)時(shí)摘除花朵能夠減緩地上部對(duì)養(yǎng)分的消耗，促進(jìn)其向地下部運(yùn)輸，鱗莖開(kāi)始從“源”到“庫(kù)”的轉(zhuǎn)換，積累更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膨大速率逐漸加快，最終引起產(chǎn)量的提升。

去花在桔梗、黃精、丹參等藥用植物和棉花、馬鈴薯、瓜類等作物中應(yīng)用廣泛，有關(guān)食用百合的研究較少。張紅瑞等[10]的研究發(fā)現(xiàn)，在黃精的第8~10 輪葉處打頂能顯著增加果實(shí)的百果重， 促進(jìn)種子發(fā)育進(jìn)程； 寧云芬等研究發(fā)現(xiàn)新鐵炮百合現(xiàn)蕾期打頂處理能夠增加收獲鱗莖周徑，增加淀粉、可溶性糖和蛋白質(zhì)的積累，改善鱗莖膨大效果，不僅增加了產(chǎn)量還提高了質(zhì)量。 本研究發(fā)現(xiàn)，去花能夠改變食用百合商品果的質(zhì)量和小鱗莖的數(shù)量及質(zhì)量， 雖然不同品種商品果的變化不同，紅棕烈馬的商品果質(zhì)量下降，但是其小鱗莖的數(shù)量和質(zhì)量都有所提升，畝產(chǎn)量與對(duì)照相比顯著提高， 說(shuō)明現(xiàn)蕾期去花對(duì)食用百合的產(chǎn)量有顯著的促進(jìn)作用，與前人的研究結(jié)果一致。 朱迎迎[11]研究LdSuSy“白天堂”百合轉(zhuǎn)基因株系鱗莖發(fā)育規(guī)律時(shí)發(fā)現(xiàn)， 百合新鱗莖膨大的標(biāo)志是可溶性糖和淀粉的同時(shí)積累，而這2 類物質(zhì)是光合作用的產(chǎn)物，說(shuō)明改變光合產(chǎn)物運(yùn)輸方向能夠促進(jìn)鱗莖膨大。 馬帥鵬等[5]的研究發(fā)現(xiàn)，在牛大力栽培前期去花可以增加側(cè)枝和葉片數(shù)，植株樹(shù)冠變大，光合能力增強(qiáng)，進(jìn)而增加產(chǎn)量。 推測(cè)本試驗(yàn)產(chǎn)量提高的原因是現(xiàn)蕾期去花增加了食用百合葉片數(shù)和地上部鮮重， 植株整體光合面積增加， 光合產(chǎn)物積累加快， 同時(shí)生殖生長(zhǎng)受阻，避免了光合產(chǎn)物在地上部的消耗，使其更多地流向了地下貯藏部位，改變了物質(zhì)的分配規(guī)律，鱗莖有效成分含量增加，最終引起產(chǎn)量的顯著提高，其具體的作用機(jī)制有待進(jìn)一步研究。 本研究發(fā)現(xiàn)，雖然去花處理后平凡的商品果質(zhì)量占比和增產(chǎn)率較高， 但是其商品果質(zhì)量較低， 產(chǎn)量與紅棕烈馬、 火炬相差較大，實(shí)際生產(chǎn)中后兩者更適宜在魯西南地區(qū)推廣。

綜上所述， 食用百合在花蕾期去花能夠增加商品果質(zhì)量、小鱗莖質(zhì)量和數(shù)量，進(jìn)而增加產(chǎn)量。 在魯西南地區(qū)實(shí)際生產(chǎn)中， 可將摘除花蕾作為有效栽培措施推廣，以保障食用百合的產(chǎn)量和品質(zhì)。