袁 鶴 李 凱 劉 燕 李慧霞 鄭于莉 韓蘭蘭 王亮明

（包頭市農(nóng)牧科學(xué)技術(shù)研究所 內(nèi)蒙古包頭 014013）

辣椒屬茄科辣椒屬植物，營養(yǎng)價(jià)值很高，其中的維生素C 含量在蔬菜中占首位， 是番茄的7～15 倍；辣椒中的辣椒素和二氫辣椒素是辣味的主要來源；辣椒不僅可鮮食，還可以加工成各種辣椒產(chǎn)品；辣椒紅素是目前使用最為廣泛的天然食品著色劑之一。

我國辣椒年播種面積約213.3 萬hm2， 年產(chǎn)值約2 500 億元[1]，其中干椒及加工類型辣椒播種面積83 萬hm2。我國辣椒種植面積和總產(chǎn)量分別占世界辣椒面積的35%和總產(chǎn)量的46%[2]。 我國辣椒產(chǎn)業(yè)從中南、西南地區(qū)崛起，擴(kuò)大到華北、東北、西北新興產(chǎn)地，現(xiàn)分布在全國28 個(gè)省份，形成了以湖南、貴州、四川、云南、陜西、河南、吉林、新疆等16 個(gè)省份為代表的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)和以吉林洮南縣、貴州蝦子鎮(zhèn)、河北雞澤縣等為代表的區(qū)域性辣椒集散地[3-4]。 近年來，我國辣椒的種植面積趨于穩(wěn)定， 給很多農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的收入。 隨著我國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)于辣椒的需求量也不斷增大，辣椒的種植規(guī)模穩(wěn)步上升，這對(duì)于我國辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常有利。

2022 年包頭市農(nóng)牧科學(xué)技術(shù)研究所引進(jìn)43個(gè)朝天椒新品種，對(duì)其植株性狀、果實(shí)性狀、熟性及產(chǎn)量情況進(jìn)行比較試驗(yàn)， 以期篩選出適合內(nèi)蒙古自治區(qū)種植的朝天椒新品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料

參試的43 個(gè)朝天椒品種及其來源見表1。

表1 參試品種及其來源

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在包頭市農(nóng)牧科學(xué)技術(shù)研究所試驗(yàn)田。 2022 年3 月20 日進(jìn)行穴盤育苗，5 月20 日露地定植。 本試驗(yàn)共設(shè)置43 個(gè)處理，即每個(gè)品種為1 個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)20 m2，株行距為0.3 m×1.1 m，采用高壟覆膜，膜下水肥一體化栽培管理。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

調(diào)查記錄朝天椒品種植株性狀、 果實(shí)性狀等指標(biāo)，實(shí)測(cè)小區(qū)產(chǎn)量核算畝產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同朝天椒品種的植株性狀比較

由表2 可知，除博辣天驕60 外，其他供試品種的生長勢(shì)均表現(xiàn)較強(qiáng)；多數(shù)品種的果形為指形，辣研3 號(hào)、辣研4 號(hào)、CF04、北科919 為子彈頭形；青熟果多為綠色、深綠色，紅辣簇生椒為墨綠色，CF04 為黃綠色（可作腌制辣椒使用）；老熟果色多為鮮紅色，博辣天驕1 號(hào)、 辣研3 號(hào)、 辣研4 號(hào)、20CG08、 北科819、CF03 為深紅色，紅辣簇生椒為暗紅色。

表2 不同朝天椒品種的植株性狀比較

2.2 不同朝天椒品種的果實(shí)性狀比較

由表3 可知， 參試的43 個(gè)品種中，CF04 的果實(shí)最短，只有4.5 cm，艷椒485 果實(shí)最長，為10.1 cm；果皮厚度在1.4～3.5 mm， 其中山東圣大天J-19、CT117、CF03、北科N87、辣研3 號(hào)、山東圣大天J-18、朝天椒401、北科919、北科南陽紅、21Z602、紅辣簇生椒、J13、J15、J14、CF03 的果皮厚度超過2.0 mm，不適合加工制干。

表3 不同朝天品種的果實(shí)性狀比較

2.3 不同朝天椒品種的熟性、產(chǎn)量比較

由表4 可知，結(jié)合轉(zhuǎn)紅率和產(chǎn)量綜合考慮，博辣天驕1 號(hào)折合畝產(chǎn)2 916.7 kg，轉(zhuǎn)紅率達(dá)到91.0%；博辣天驕60 折合畝產(chǎn)2 350.0 kg， 轉(zhuǎn)紅率達(dá)到92.0%；艷椒465 折合畝產(chǎn)2 451.7 kg，轉(zhuǎn)紅率達(dá)到88.6%；艷椒475 折合畝產(chǎn)2 366.7 kg，轉(zhuǎn)紅率達(dá)到86.7%；艷椒485 折合畝產(chǎn)2 450.0 kg，轉(zhuǎn)紅率達(dá)到87.2%。

表4 不同朝天椒品種的熟性、產(chǎn)量比較

3 討論與結(jié)論

內(nèi)蒙古地區(qū)年均日照2 955～3 255 h， 全年日照＞6 h 的天數(shù)超過300 d；有效積溫2 000～3 200℃，山南平均為2 890～3 250℃， 山北平均為2 000～2 400℃，山區(qū)為2 600℃；年均降水量270～490 mm；無霜期較短，山南為130～140 d，山北為90～110 d。 5-9 月為農(nóng)作物主要生長季節(jié)， 所以選擇加工辣椒品種優(yōu)先考慮熟性，選擇生育期短、轉(zhuǎn)紅快的品種。

綜合分析參試43 個(gè)品種的植株性狀、 果實(shí)性狀、熟性及產(chǎn)量情況，熟性＞80%且畝產(chǎn)＞2 000 kg 的品種有博辣天驕1 號(hào)、博辣天驕60、艷椒465、艷椒475、艷椒485，這5 個(gè)品種綜合表現(xiàn)好，增產(chǎn)潛力大，生長勢(shì)強(qiáng)， 椒果實(shí)商品性好， 折合畝產(chǎn)量及效益較高， 可以在進(jìn)一步試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上進(jìn)行大面積推廣種植。 試驗(yàn)過程中未使用催紅素處理，但在農(nóng)戶種植過程中建議提前使用催紅素，以確保紅椒率。