馬麗娜，高總元，高?；?，康曉冬，梁小軍*

（ 1. 寧夏農(nóng)林科學(xué)院動物科學(xué)研究所，寧夏 銀川 750002 ；2. 寧夏石嘴山國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理委員會，寧夏 石嘴山 750036 ）

犢牛培育過程中，斷奶是關(guān)鍵的飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)，生產(chǎn)中通常選擇90日齡進行斷奶，但斷奶可能引起不同程度的斷奶應(yīng)激，因而不可盲目按照日齡斷奶。實際生產(chǎn)中，對斷奶時間的選擇應(yīng)考慮犢牛體重和日采食量[1]。目前關(guān)于犢牛斷奶的研究集中在斷奶月齡選擇，謝先福[2]研究指出，綜合考慮安格斯?fàn)倥ｓw重、體尺數(shù)據(jù)和腹瀉情況，建議安格斯?fàn)倥? 月齡斷奶。馬軍等[3]研究發(fā)現(xiàn)，新疆褐牛犢牛于4月齡時進行斷奶可減少犢牛腹瀉，降低飼養(yǎng)費用。此外，適時斷奶可促進犢牛生長發(fā)育和母牛體況恢復(fù)，同時減少10%～30%飼養(yǎng)成本[4]，然而過早或過遲斷奶均會引發(fā)強烈的斷奶應(yīng)激，進而導(dǎo)致犢牛機體免疫功能下降、生長停滯甚至減重[5]。

初生體重偏小的犢牛生長速度慢，驟然斷奶會產(chǎn)生不良反應(yīng)，甚至導(dǎo)致犢牛死亡。目前關(guān)于初生體重小的犢牛斷奶時間選擇的研究較少，基于此，本試驗探究斷奶時間對初生體重小的安格斯?fàn)倥ＩL發(fā)育、腹瀉情況和血液生化指標(biāo)的影響，旨在為犢?？茖W(xué)飼養(yǎng)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

選擇初生體重（28.37±5.54） kg、日齡相近的安格斯?fàn)倥?0 頭，隨機分為3 組，每組10 個重復(fù)，每個重復(fù)1 頭牛。試驗1組犢牛2月齡進行斷奶，試驗2組犢牛3月齡進行斷奶，試驗3組4月齡斷奶。試驗期180 d。

1.2 試驗日糧與飼養(yǎng)管理

根據(jù)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 815—2004）設(shè)計犢牛日糧，犢牛試驗顆粒料由寧夏銀川天卓飼料有限公司配制，精粗比為40∶60，其原料組成和營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗顆粒料組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Tab.1 Test particle composition and nutrient level (dry matter basis)

試驗組犢牛飼喂顆粒料和苜蓿草，7 日齡起開始補飼顆粒料，每日飼喂2次，飼喂量為體重的1.1倍。每組試驗犢牛苜蓿草飼喂量為2 kg/d，自由采食青干草，自由飲水。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能

測定各組犢牛初生重、2月齡、3月齡、4月齡、5月齡和6 月齡體重，記錄各組犢牛飼料采食量，計算平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.3.2 犢牛腹瀉情況

記錄犢牛腹瀉發(fā)生和治療情況。試驗開始后，每日早晚2次觀察犢牛糞便情況，對照糞便評分標(biāo)準(zhǔn)[6]進行打分，參照犢牛腹瀉率[7]計算方法進行腹瀉率計算。

1.3.3 血清生化和免疫指標(biāo)

試驗結(jié)束當(dāng)日晨飼前，采集犢牛尾靜脈血液，靜置30 min，3 000 r/min 離心10 min 收集血清，-20 ℃保存，用于進行檢測血清生化、免疫指標(biāo)。血清生化指標(biāo)試劑盒購自愛德士公司，免疫指標(biāo)試劑盒購自江蘇晶美生物科技有限公司。血清生化指標(biāo)包括：總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、尿素氮（BUN）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、生長激素（GH）。血清免疫指標(biāo)包括：免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-2（IL-2）、白細胞介素-4（IL-4）、白細胞介素-10（IL-10）、腫瘤壞死因子-γ（TNF-γ）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進行初步處理，SPSS 22.0統(tǒng)計分析軟件進行單因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan's 法進行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同斷奶月齡對犢牛生長性能的影響（見表2）

表2 不同斷奶月齡對犢牛生長性能的影響Tab.2 Effects of different weaning months on growth performance of calves

由表2可知，試驗3組犢牛6月齡體重明顯高于其他組（P＜0.05）；采食量極顯著高于試驗1組（P＜0.01），顯著高于試驗2組（P＜0.05）。結(jié)果表明，4月齡斷奶有助于犢牛后期體重增長。

2.2 不同斷奶月齡對犢牛糞便評分和腹瀉率的影響（見表3）

表3 不同斷奶月齡對犢牛糞便評分和腹瀉率的影響Tab.3 Effects of different weaning months on fecal score and diarrhea rate of calves

由表3可知，試驗3組腹瀉數(shù)最低，為3頭；犢牛糞便評分和腹瀉率極顯著低于試驗1 組（P＜0.01），顯著低于試驗2組（P＜0.05）。

2.3 不同斷奶月齡對犢牛血清生化和免疫指標(biāo)的影響（見表4、表5）

表4 不同斷奶月齡對犢牛血清生化指標(biāo)的影響Tab.4 Effects of different weaning months on serum biochemical indices of calves

表5 不同斷奶月齡對犢牛血清免疫指標(biāo)的影響Tab.5 Effects of different weaning months on serum immune indexes of calves

由表4、表5 可知，試驗3 組犢牛血清IgA 和ALB 含量極顯著高于試驗1組、試驗2組（P＜0.01），TNF-γ、GH的含量及AST活性顯著高于試驗1組、試驗2組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同斷奶月齡對犢牛生長性能、糞便評分和腹瀉率的影響

犢牛驟然斷奶后，采食量明顯下降，機體獲取不到維持生長所需的營養(yǎng)和能量，就會加劇自身蛋白和脂肪的消耗，降低了對飼料中營養(yǎng)成分的吸收利用[8]，導(dǎo)致犢牛機體消化、內(nèi)分泌[9]和免疫功能紊亂[10]。犢牛斷奶應(yīng)激會造成腸道屏障受損，進而對其腸道通透性產(chǎn)生影響[11]，導(dǎo)致瘤胃微生物狀態(tài)失衡[12]。

對于平均初生重為（40.48±2.36） kg 的荷斯坦公牛，隨著日糧營養(yǎng)水平逐漸提高，犢牛斷奶后體重、干物質(zhì)攝入量和總采食量顯著提高，犢牛對干物質(zhì)、有機物和粗蛋白的表觀消化率顯著增加，犢牛的糞便評分、氣味評分、體溫以及腹瀉用藥天數(shù)均顯著降低[13]。李德勝[14]研究發(fā)現(xiàn)，35日齡斷奶組荷斯坦奶公犢日增重顯著高于42日齡斷奶組。董正勖等[15]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶月齡對犢牛的體重增長影響較小，不同月齡斷奶的犢牛日增重由低到高為5 月齡＜6月齡＜7月齡，即犢牛斷奶月齡越大，日增重越高。

本試驗中，初生重小的犢牛不能嚴(yán)格按照月齡進行斷奶，初生重（28.37±5.54） kg 的犢牛飼養(yǎng)到4 月齡、體重達到130.98 kg 左右時斷奶，犢牛采食量顯著增加，腹瀉率和糞便評分顯著降低，且4 月齡斷奶犢牛6 月齡時的體重顯著高于其他組。

3.2 不同斷奶月齡對犢牛血清生化和免疫指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)通常是反映動物機體發(fā)育和健康情況的重要評價指標(biāo)。楊卓[12]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶犢牛ALT活性顯著降低，谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）含量極顯著升高。陳治徽[9]通過對犢牛斷奶前后血液生化指標(biāo)測定，發(fā)現(xiàn)犢牛斷奶后，營養(yǎng)和能量攝入不足，從而影響其血液生化指標(biāo)的變化。李德勝[14]研究發(fā)現(xiàn)，犢牛42 日齡斷奶對血液IgA、IgM、IgG等免疫指標(biāo)的提高更優(yōu)，有利于提高機體免疫力。目前，犢牛斷奶前添加營養(yǎng)物質(zhì)、提高飼養(yǎng)水平進行血液生化免疫指標(biāo)對比檢測研究緩解斷奶應(yīng)激的效果的相關(guān)文獻較多。管曉軒等[16]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶前犢牛日糧添加復(fù)合微生態(tài)制劑，犢牛血清BUN、腫瘤壞死因子-α（TNF-α）含量顯著降低；高蛋白水平日糧可顯著提高犢牛血清TP、GLU、BUN、免疫球蛋白E（IgE）、IgG、甲狀腺素（T4）、生長激素（GH）的含量及GSH-Px 活性，顯著降低AST 活性及白細胞介素-10（IL-10）、TNF-α 的含量，同時高蛋白組犢牛發(fā)病率極顯著降低[7]。也有研究表明，飼喂丁酸梭菌的犢牛血清TP、GLU、IgG 含量及GSH-Px、超氧化物歧化酶（SOD）、ALT和AST活性顯著升高[17]。本試驗中，與試驗1 組、試驗2 組相比，試驗3 組犢牛血清IgA 和ALB 含量極顯著升高，TNF-γ、GH 含量、AST 活性顯著升高，表明在4月齡進行斷奶，犢牛肝臟、腎臟等臟器功能及血糖、血脂等營養(yǎng)物質(zhì)代謝較好，免疫力增強。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，對于初生重較?。?8.37±5.54） kg安格斯?fàn)倥＃曫B(yǎng)到4 月齡體重達130.98 kg 左右時斷奶，可顯著降低犢牛糞便評分和腹瀉率，增強免疫功能。