賀晶 秦菲 王雪

初夏的昆崳山，有“海上仙山之祖”的美譽(yù)，青山連綿，綠翠掩映。

位于昆崳山北麓的煙臺(tái)茶博園，300余畝生態(tài)茶園綠意盎然，數(shù)十名采茶工背著茶簍、挽著籃筐，穿梭于一壟壟青綠的茶樹間，嫻熟地將一片片嫩芽綠葉采摘下來。漫山遍野間，氤氳著沁人心脾的清香。

好山好水育好茶

煙臺(tái)茶博園位于山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)龍泉鎮(zhèn)東湯村，是煙臺(tái)市供銷社為助力鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)茶旅一體化發(fā)展，專門打造的一座集茶樹種植、博覽、文化展示于一體的國家3A級(jí)景區(qū)。

這里空氣清新，擁有昆崳山地下水浸潤和酸性肥厚土壤，成為茶樹理想的生長環(huán)境。海岸、陽光、季風(fēng)、雨水，這些風(fēng)物氣息造就了煙臺(tái)茶葉的獨(dú)特品質(zhì)。澆灌茶樹所用的地下水水質(zhì)達(dá)到礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，肥料則全部使用茶葉專用有機(jī)肥，所以茶葉內(nèi)含物質(zhì)等各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶葉，是加工名優(yōu)煙臺(tái)茶葉得天獨(dú)厚的原料。

園區(qū)采用茶樹和銀杏、竹子、枸杞、桑樹、菊花、金銀花及各種果樹、中藥材等間種的種植方式，以蟲吃蟲、以菌滅菌、以花養(yǎng)茶，達(dá)到茶區(qū)園林化、茶樹良種化、茶園管理生態(tài)化。

在種植管理方面，茶葉基地被評(píng)為“國家茶葉栽培與加工標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，并創(chuàng)立本地獨(dú)特的生物、物理相結(jié)合“撲食螨-黃板-誘蟲燈-防蟲網(wǎng)”綠色防控技術(shù)體系。建設(shè)現(xiàn)代化物聯(lián)網(wǎng)智能大棚，實(shí)現(xiàn)快速捕獲茶園農(nóng)田信息，即時(shí)評(píng)估茶樹生長狀況，自動(dòng)控制智能硬件操作設(shè)施，把氣候和水肥調(diào)整至最佳條件，并實(shí)施遠(yuǎn)程預(yù)警、操控及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的溯源。

一片茶葉的蛻變

煙臺(tái)地處黃渤海之濱，是山東“南茶北引”政策的成功地區(qū)。煙臺(tái)綠茶產(chǎn)自北緯37°生態(tài)茶區(qū)， 具有香氣濃、味道鮮、回味甘、茶湯亮、耐沖泡等特點(diǎn)，經(jīng)農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測(cè)，茶水浸出物中氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)含量均高于南方綠茶，具有鮮明的北方茶特色。

“煙臺(tái)綠茶”現(xiàn)已注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并入選最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。2023年，在中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心開展的中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，“煙臺(tái)綠茶”價(jià)值4.75億元。

從一片綠葉到杯中的縷縷清香，在煙臺(tái)茶博園，片片桑葉蛻變成高值化的代用茶。煙臺(tái)桑葉茶以山東省特有的地方品種魯桑為原料，是北方代用茶的典型代表，具有外觀顆粒勻整、色澤翠綠或黃綠，味香醇厚，湯色清澈明亮，味道微甜，葉底碧綠勻齊的獨(dú)特品質(zhì)。

采摘霜降過后的魯桑1號(hào)鮮桑葉，加入湖南安化黑毛茶原料拼配。經(jīng)過拌料、渥堆發(fā)酵、蒸茶、手筑茯磚、發(fā)花干燥等加工工序制成茯磚茶。取一塊桑葉紅茯磚茶，上面分散著茂盛的“金花”，經(jīng)沸水煮泡，清香緩緩沁出。湯色紅亮清澈，品一口，口感清韻、甘甜。只需兩盅，便可將疲乏的味蕾喚醒。

朝陽街、所城里、昆崳山、養(yǎng)馬島、蓬萊閣……是煙臺(tái)的著名景點(diǎn)。2023年初，煙臺(tái)市供銷社茶業(yè)有限公司推出“煙臺(tái)印象”系列文創(chuàng)禮盒，將煙臺(tái)的名勝古跡作為茶葉外盒包裝，以茶葉為載體，講好煙臺(tái)茶故事，傳遞煙臺(tái)茶味道。

今年是“山東消費(fèi)提振年”，公司還以文創(chuàng)茶飲的方式，重新解讀煙臺(tái)獨(dú)一無二的“八仙”文化IP，擦亮煙臺(tái)城市文化品牌，賦予傳統(tǒng)茶文化新鮮生命力。

2015年，“煙臺(tái)桑葉茶”注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2023年，在中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心開展的中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，“煙臺(tái)桑葉茶”價(jià)值3.53億元。

煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)推動(dòng)三大產(chǎn)業(yè)融合升級(jí)

茶產(chǎn)業(yè)與國家發(fā)展戰(zhàn)略高度關(guān)聯(lián)，它既是實(shí)施精準(zhǔn)扶貧的重要抓手，又是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，也是傳承中華優(yōu)秀文化的有效途徑和重要載體。

煙臺(tái)市具有悠久的種茶歷史和深厚的茶文化底蘊(yùn)，也具有特色的膠東茶文化和道家茶文化。自新中國成立以來，煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長又曲折的歷程，直至進(jìn)入21 世紀(jì)才逐步攻克了關(guān)鍵栽培技術(shù)，2008年由煙臺(tái)市供銷社茶業(yè)公司牽頭從南方引進(jìn)20余種國家級(jí)茶樹良種試種推廣，市政府針對(duì)煙臺(tái)茶的發(fā)展制定了新的規(guī)劃和激勵(lì)政策，掀起“南茶北引”的第二波浪潮。經(jīng)過10余年的潛心耕耘，煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，茶葉種植面積和產(chǎn)量逐年擴(kuò)大，成為了北方重要名優(yōu)茶葉生產(chǎn)基地之一。

如今，煙臺(tái)市供銷社茶業(yè)有限公司在牟平昆崳山、海陽招虎山的兩處茶園年產(chǎn)量10萬斤，海陽茶園引進(jìn)了山東省首條清潔化、自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力 50 噸，可滿足1500畝茶園的生產(chǎn)需求。

茶產(chǎn)業(yè)作為生態(tài)高效的健康產(chǎn)業(yè)，具備將三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。公司將茶葉種植、茶園建設(shè)、茶葉生產(chǎn)加工、特色茶旅服務(wù)、茶文化傳播有機(jī)結(jié)合，打造基于三大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展理念下的煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)。從種植環(huán)節(jié)的茶園復(fù)耕、茶農(nóng)培訓(xùn)、茶樹種植、示范基地建設(shè)，到加工環(huán)節(jié)的技術(shù)升級(jí)改造、品質(zhì)提升，再到服務(wù)環(huán)節(jié)的品牌營銷、茶文化體驗(yàn)、中小學(xué)科普研學(xué)、休閑觀光，全方位提升煙臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)鏈的附加值。不僅能提升茶葉種植效益，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進(jìn)茶農(nóng)增收，還帶動(dòng)環(huán)境友好型休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，打造北方茶旅“新名片”，為鄉(xiāng)村振興和供銷合作事業(yè)貢獻(xiàn)煙臺(tái)茶旅新力量。