高月云，王一飛

（河北省唐山市豐南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 063300）

近年來(lái)，由于不少養(yǎng)殖戶缺少生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，沒(méi)有使用科學(xué)的手段進(jìn)行養(yǎng)殖，導(dǎo)致在養(yǎng)殖時(shí)引發(fā)多種傳染病，損害其經(jīng)濟(jì)利益。分析提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)的重要性及其發(fā)展前景是本文圍繞生豬養(yǎng)殖技術(shù)及其發(fā)展趨勢(shì)展開討論的原因所在。

1 提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)的重要性

1.1 有利于增產(chǎn)增質(zhì)

以河北省唐山市豐南區(qū)為例，該地某養(yǎng)殖戶引入了巴馬香豬并進(jìn)行精心培育使巴馬香豬逐漸適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐乃僚c氣候。該養(yǎng)殖戶采用自然散養(yǎng)的方式，主要為其供應(yīng)玉米、花生秧等自然種植粗纖維食物，保證飼料不含添加劑?？茖W(xué)的飼養(yǎng)方法讓巴馬香豬肉成為堿性食物，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，為該養(yǎng)殖戶帶來(lái)了大量的經(jīng)濟(jì)收入。由此可見，采用科學(xué)的生豬養(yǎng)殖技術(shù)可以有效彌補(bǔ)市場(chǎng)空白，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增質(zhì)的目的，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.2 有利于減少環(huán)境污染

許多養(yǎng)殖戶在進(jìn)行生豬養(yǎng)殖時(shí)并未重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)，排出的糞便等養(yǎng)殖場(chǎng)廢棄物對(duì)周圍的生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)并未購(gòu)置環(huán)保設(shè)施，且沒(méi)有重視雨污分流、沼氣池改造等環(huán)保減排工作，難以適應(yīng)向集體養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。為有效保證環(huán)境質(zhì)量和居民生活質(zhì)量，應(yīng)設(shè)法提升生豬養(yǎng)殖技術(shù)水平，轉(zhuǎn)向環(huán)境友好型發(fā)展，進(jìn)而保證生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提升該行業(yè)的社會(huì)效益和生態(tài)效益。

2 生豬養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

2.1 大力推進(jìn)遺傳改良技術(shù)的應(yīng)用

有些養(yǎng)殖戶進(jìn)行生豬養(yǎng)殖時(shí)并未考慮到保護(hù)當(dāng)?shù)刭Y源的問(wèn)題，養(yǎng)殖流程毫無(wú)秩序性和科學(xué)性，流程混亂，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厣i的品質(zhì)。由于缺乏科學(xué)化的養(yǎng)殖手段，養(yǎng)殖周期不斷延長(zhǎng)且豬肉品質(zhì)不佳，無(wú)法滿足消費(fèi)者需求，經(jīng)濟(jì)效益較低。為此，應(yīng)該針對(duì)生豬品種進(jìn)行改良，不但需要重視生豬養(yǎng)殖工作，還要重視種豬資源的推廣和應(yīng)用，保證生豬的良好生長(zhǎng)，提升瘦肉的比例。生豬養(yǎng)殖戶需要積極引進(jìn)遺傳改良技術(shù)并進(jìn)行應(yīng)用，利用優(yōu)質(zhì)的公畜科學(xué)結(jié)合不同生豬品種，產(chǎn)出性能優(yōu)越的雜交品種，保證產(chǎn)出品種對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力，進(jìn)而保證生豬品種的優(yōu)越性，推動(dòng)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。

2.2 科學(xué)養(yǎng)殖科學(xué)管理

過(guò)去的生豬養(yǎng)殖技術(shù)需要投入大量成本，且養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，對(duì)于飼料的利用率不足，無(wú)法讓養(yǎng)殖戶獲得更多經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)可以利用科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理技術(shù)來(lái)保障生豬品質(zhì)，提升經(jīng)濟(jì)效益。比如，利用飼料加工技術(shù)、添加微生態(tài)制劑、養(yǎng)殖早期實(shí)施斷奶分離等，從多種角度出發(fā)實(shí)施科學(xué)化養(yǎng)殖與管理，保證仔豬的健康生長(zhǎng)，提升母豬的生產(chǎn)率，縮短生產(chǎn)周期，保證養(yǎng)殖流程的科學(xué)性。生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)該將管理內(nèi)容重點(diǎn)放在飼料管控上，防止出現(xiàn)飼料污染或食品安全問(wèn)題。比如，養(yǎng)殖戶可以將發(fā)酵類的玉米、麥麩等物質(zhì)和益生菌物質(zhì)與飼料相混合，提升生豬的營(yíng)養(yǎng)吸收能力，實(shí)現(xiàn)飼料的合理利用。需要注意的是，嚴(yán)禁將抗生素與飼料混合，如果養(yǎng)殖戶購(gòu)買的飼料中并不含益生菌可自行添加粉質(zhì)益生菌。規(guī)模正常的養(yǎng)殖場(chǎng)在喂養(yǎng)仔豬和肉豬時(shí)多選擇顆粒飼料進(jìn)行大量喂養(yǎng)。養(yǎng)殖戶可按照10%的標(biāo)準(zhǔn)混合飼料與益生菌產(chǎn)品，合理搭配飼料，并做好飼料的儲(chǔ)存工作，保證儲(chǔ)存環(huán)境的溫度和濕度適宜，防止飼料出現(xiàn)霉變。為了防止生豬接觸到被污染后的水源，必須要選擇酸堿度適中的飲用水喂養(yǎng)生豬。養(yǎng)殖戶需要向生豬供應(yīng)充足的、健康的飲水，滿足生豬生長(zhǎng)的水分需求。嚴(yán)冬季節(jié)氣溫較低，必須合理調(diào)試水溫后再投喂，嚴(yán)禁向生豬投喂帶有冰碴的涼水防止其出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。除此之外，生豬養(yǎng)殖戶應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的思維方式，將過(guò)去只注重經(jīng)濟(jì)效益的思想逐漸轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益并存的正確思想，減少生態(tài)污染，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖模式，合理配置資源，在提升豬肉質(zhì)量的同時(shí)減少養(yǎng)殖成本[2]。

2.3 利用信息技術(shù)發(fā)展養(yǎng)殖

隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)信息化技術(shù)也得到了進(jìn)一步發(fā)展并廣泛應(yīng)用于不同領(lǐng)域。在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用信息化技術(shù)可以改善傳統(tǒng)生產(chǎn)模式的不足，增強(qiáng)生豬品質(zhì)。養(yǎng)殖戶可以利用先進(jìn)的信息技術(shù)來(lái)增強(qiáng)養(yǎng)殖效益，對(duì)生豬進(jìn)行有效監(jiān)管。利用信息化技術(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控生豬的生長(zhǎng)狀況，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。比如，養(yǎng)殖戶可利用遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)生豬進(jìn)行全方位自動(dòng)監(jiān)控，養(yǎng)殖戶無(wú)需頻繁進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)就能完全掌握生豬的生產(chǎn)狀況和健康狀況。除此之外，還可以利用信息化技術(shù)適當(dāng)調(diào)控生豬的生長(zhǎng)環(huán)境溫度，可以依據(jù)監(jiān)控到的信息數(shù)據(jù)及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境，保障生豬的健康成長(zhǎng)。利用大數(shù)據(jù)技術(shù)來(lái)采集、整合各項(xiàng)養(yǎng)殖信息數(shù)據(jù)，通過(guò)對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘可以有效指導(dǎo)養(yǎng)殖戶調(diào)整養(yǎng)殖流程存在的問(wèn)題，使其符合生豬的生長(zhǎng)規(guī)律。

2.4 做好養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生工作

要想保證生豬的健康生長(zhǎng)，必須要做好養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生工作。首先，飼養(yǎng)場(chǎng)地應(yīng)該與交通主干線保持1 km 以上的距離并遠(yuǎn)離住宅區(qū)和風(fēng)景區(qū)，配置好相關(guān)的水電設(shè)施。傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖模式因缺少科學(xué)化的管理理念致使許多養(yǎng)殖戶忽視了環(huán)境管理工作，養(yǎng)殖的生豬發(fā)育情況不良且容易引發(fā)不同傳染病。針對(duì)這一問(wèn)題，養(yǎng)殖戶應(yīng)該合理控制養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生態(tài)化養(yǎng)殖需要規(guī)劃環(huán)境建設(shè)規(guī)模，保證科學(xué)建設(shè)圈舍，并按照其功能性進(jìn)行合理劃分。養(yǎng)殖戶必須要重視養(yǎng)殖環(huán)境的調(diào)控工作，以保證給每頭豬留出足夠的活動(dòng)空間從而提高豬肉品質(zhì)。此外，必須要做好清潔衛(wèi)生工作，為防止生豬患病，養(yǎng)殖戶應(yīng)該每天清理圈舍，做好消毒工作和換氣通風(fēng)工作，保證圈舍可以接收到充足的陽(yáng)光，防止細(xì)菌滋生，保證圈舍的干凈整潔。養(yǎng)殖戶可以對(duì)飲水系統(tǒng)進(jìn)行改造，設(shè)置飲水分流裝置，使用碗狀飲水機(jī)替換鴨嘴飲水器，將溢出水源引入雨水溝渠，將生豬尿水引入化糞池和沼氣池。同時(shí)可對(duì)污水處理系統(tǒng)和沼氣池進(jìn)行改良，進(jìn)行雨污分流設(shè)計(jì)，減少污水排放量。應(yīng)按照生豬數(shù)量設(shè)計(jì)沼氣池?cái)?shù)量，保證每個(gè)沼氣池與兩個(gè)儲(chǔ)液池配套設(shè)置，實(shí)現(xiàn)污水的分級(jí)過(guò)濾。這樣可以將微生物排入沼氣池以提升沼氣產(chǎn)量，排入化糞池提升分解速度，還可以定期在儲(chǔ)液池中添加微生物以凈化水源，防止出現(xiàn)惡臭。對(duì)于排泄的豬糞可以利用微生物發(fā)酵糞便技術(shù)進(jìn)行發(fā)酵處理。如果提前進(jìn)行了豬糞的固液分離工作，就可以直接實(shí)施發(fā)酵工作。一般發(fā)酵1 d 之后糞便內(nèi)溫度就能達(dá)到70℃以上，通常需要10 d 完成發(fā)酵。對(duì)糞便進(jìn)行發(fā)酵處理不但可以消滅糞便中攜帶的病菌和寄生蟲，還可以減少重金屬含量，對(duì)糞便實(shí)行回收循環(huán)利用。如果并未在養(yǎng)殖區(qū)域設(shè)置沼氣池，則可以使用離子發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行處理[3]。

2.5 重視疫病防控

為保證生豬品質(zhì)必須重視疫病防控工作，防止引發(fā)流行性傳染病。養(yǎng)殖戶需按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為生豬接種疫苗，減少疾病的發(fā)生概率。應(yīng)遵守國(guó)家集中接種重大疫病免疫疫苗的要求在春季和秋季集中進(jìn)行免疫疫苗接種，使免疫密度達(dá)標(biāo)以提升生豬免疫力和抗病力。切不可隨意用藥，這樣不但不能夠科學(xué)控制疫病，還容易讓生態(tài)環(huán)境受到嚴(yán)重污染。因?yàn)樯i的養(yǎng)殖環(huán)境較為集中，許多豬群聚集在一起，一個(gè)染病就會(huì)在豬群中流行，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)不可估量的損失。因此，養(yǎng)殖戶需要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生豬動(dòng)態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)有染病生豬應(yīng)立刻將其隔離防止傳染其他健康豬群。除此之外，還要合理用藥防控疫病，切不可大量用藥，在進(jìn)行化學(xué)藥劑使用時(shí)必須嚴(yán)格控制使用量，絕不可影響到生豬的健康生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)孬F醫(yī)應(yīng)該深入養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行調(diào)查，掌握不同季節(jié)的疾病特點(diǎn)，按照流行疫病的發(fā)病時(shí)間來(lái)制定免疫方案，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行疫苗選用指導(dǎo)和疫苗接種指導(dǎo)，此外，還要重視抗體水平監(jiān)測(cè)工作以便掌握豬群的抗體變化情況。

3 生豬養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

3.1 集約化規(guī)模化養(yǎng)殖趨勢(shì)

按照目前的環(huán)境與市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，集約化和規(guī)模化養(yǎng)殖將成為生豬養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢(shì)。傳統(tǒng)的粗放養(yǎng)殖對(duì)先進(jìn)技術(shù)的要求比較低且資金投入較少難以保證生豬質(zhì)量，在此背景下，集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖應(yīng)運(yùn)而生。根據(jù)調(diào)查顯示，在我國(guó)，實(shí)施規(guī)?；B(yǎng)殖的養(yǎng)豬場(chǎng)已達(dá)60%左右，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖可以保證養(yǎng)殖及管理流程的規(guī)范性，保證豬肉的品質(zhì)與安全。以河北省唐山市某牧業(yè)公司為例，作為集約化養(yǎng)殖項(xiàng)目代表，該公司集合了唐山市養(yǎng)殖領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗(yàn)與成果，豬舍采取集約化管理，集中凈化、集中飼喂，最大限度隔絕病菌，同時(shí)采用水循環(huán)、先進(jìn)噴淋等技術(shù)實(shí)現(xiàn)了零排放。將母豬和育肥豬分開飼養(yǎng)，在公司與農(nóng)場(chǎng)主間簽訂代養(yǎng)合同，農(nóng)戶依照合同繳納保證金委托農(nóng)場(chǎng)主代養(yǎng)商品豬。該項(xiàng)目的實(shí)施帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?00 余戶農(nóng)民養(yǎng)殖致富，不但有效改善了當(dāng)?shù)厣i和豬肉的品質(zhì)，同時(shí)還推動(dòng)了當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。目前已有許多農(nóng)村地區(qū)都建立了養(yǎng)豬合作社，隨著專業(yè)化養(yǎng)殖合作社規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大將會(huì)呈現(xiàn)出越發(fā)明顯的集約化與產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)，有效推動(dòng)生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展[4]。

3.2 生態(tài)化立體化養(yǎng)殖趨勢(shì)

為貫徹可持續(xù)發(fā)展理念，生豬養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)向環(huán)境友好型方向持續(xù)發(fā)展。在有效降低環(huán)境污染指數(shù)的同時(shí)提升生豬的市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以保證生豬養(yǎng)殖業(yè)的長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展。養(yǎng)殖戶必須遵循生態(tài)化理念，合理應(yīng)用現(xiàn)代化的科學(xué)技術(shù)成果來(lái)轉(zhuǎn)變生豬養(yǎng)殖模式和管理模式，使其符合綠色生態(tài)發(fā)展需求，可以對(duì)資源進(jìn)行回收再利用，以節(jié)省養(yǎng)殖成本，提升豬肉質(zhì)量安全。同時(shí)可以構(gòu)建完整的食物鏈，通過(guò)低碳化處理降低污染物質(zhì)的排放量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)立體化養(yǎng)殖。可同時(shí)將飼料作為生物鏈底端，引入其他生物以完善整個(gè)生物鏈。

3.3 信息化機(jī)械化養(yǎng)殖趨勢(shì)

隨著信息化時(shí)代的飛速發(fā)展，許多行業(yè)利用信息化技術(shù)和先進(jìn)的機(jī)械設(shè)施擴(kuò)大了行業(yè)市場(chǎng)。生豬養(yǎng)殖戶如果依然采用過(guò)去的養(yǎng)殖方式和管理辦法無(wú)法完全滿足市場(chǎng)變化需求。因此，為節(jié)約生豬養(yǎng)殖投入成本，增加經(jīng)濟(jì)收入，許多大型養(yǎng)殖場(chǎng)都配備了自動(dòng)喂養(yǎng)設(shè)施、全自動(dòng)清理糞便設(shè)施以及自動(dòng)消毒設(shè)施，可以有效滿足生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展需求。同時(shí)，因?yàn)檫^(guò)去的養(yǎng)殖場(chǎng)通常采用人工統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的方式，不但容易出現(xiàn)失誤，且需要耗費(fèi)大量精力，統(tǒng)計(jì)效率低下，要想有效提升養(yǎng)殖場(chǎng)信息數(shù)據(jù)的收集、分析及運(yùn)算處理效率，必須要對(duì)信息化技術(shù)進(jìn)行廣泛應(yīng)用，利用信息化技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來(lái)構(gòu)建“智慧云養(yǎng)豬平臺(tái)”及“互聯(lián)網(wǎng)科學(xué)養(yǎng)殖平臺(tái)”，使養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)為精細(xì)化，管理模式轉(zhuǎn)為信息化，更加有利于開展防疫監(jiān)測(cè)和養(yǎng)殖管理工作。以河北唐山市為例，該市某養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人在豬舍安裝了自動(dòng)溫控設(shè)施，讓室內(nèi)溫度始終保持在18℃～26℃，除此之外，還配有全自動(dòng)殺菌消毒系統(tǒng)、定位欄、料塔輸送、實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)等多項(xiàng)智能設(shè)施和系統(tǒng)，被當(dāng)作唐山市生豬養(yǎng)殖精細(xì)管理的樣本，不但保證了生物安全性，還推動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整升級(jí)。相信在不久的將來(lái)，生豬養(yǎng)殖業(yè)能夠與信息化技術(shù)和機(jī)械化設(shè)備相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)全流程實(shí)時(shí)監(jiān)管。從生產(chǎn)、養(yǎng)殖、販賣、運(yùn)送、屠宰加工及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)出發(fā)實(shí)施規(guī)范化管理，以保證豬肉品質(zhì)安全[5]。

3.4 將種養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合

未來(lái)在進(jìn)行生豬養(yǎng)殖時(shí)還需要將種養(yǎng)和放養(yǎng)相結(jié)合，為生豬生長(zhǎng)提供自然生態(tài)環(huán)境。過(guò)去通常將生豬關(guān)在人工環(huán)境中進(jìn)行喂養(yǎng)，由于人工創(chuàng)設(shè)的環(huán)境空間狹窄，容易限制生豬的自由活動(dòng)，繼而限制其肌肉的生長(zhǎng)，影響口感。為此可在養(yǎng)殖時(shí)將自然放養(yǎng)和種養(yǎng)相結(jié)合，讓生豬自由活動(dòng)以促進(jìn)肌肉纖維的生長(zhǎng)。讓其自由捕獲食物，其排泄物可以為植物的生長(zhǎng)提供優(yōu)質(zhì)養(yǎng)料以實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡。除此之外，對(duì)于生豬糞便等廢棄物可以利用沼氣池進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，處理后的沼液可作為農(nóng)家有機(jī)肥在農(nóng)田施用，不但可以防止環(huán)境污染還可以保證農(nóng)作物的長(zhǎng)勢(shì)，可謂一舉兩得。

4 總結(jié)

總而言之，要想順應(yīng)現(xiàn)代化的發(fā)展理念，實(shí)現(xiàn)綠色、生態(tài)化養(yǎng)殖必須要改善生豬養(yǎng)殖技術(shù)。養(yǎng)殖戶需要積極引進(jìn)科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)，不但需要重視經(jīng)濟(jì)效益還要重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)。利用市場(chǎng)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)推動(dòng)生豬養(yǎng)殖業(yè)的信息化、生態(tài)化和規(guī)?；l(fā)展。