蓮間鯉/文

人們形容一個城市最突出的特質(zhì)，往往會用“某某之都”的方式來表達(dá)，如果這種特質(zhì)的知名度特別高，就干脆簡稱為“某都”，比如帝都北京、魔都上海等等。

除了這兩個“都”，名字里帶“都”的城市還有很多，今天就來說說它們的雅號背后的故事。

哏都

“哏”是滑稽、有趣的意思，也是相聲藝術(shù)中的一個術(shù)語，指的是相聲里特別好笑的包袱。相聲演員還會根據(jù)角色不同，分為“逗哏”和“捧哏”。天津的“哏”之氣質(zhì)，和它的歷史有很大關(guān)系。

近代天津作為中國北方極為重要的港口城市，是南來北往的商人聚集之地。多元的民俗文化在這里形成一鍋大雜燴，讓天津成為一個包容性極強的城市。貿(mào)易的發(fā)展帶來了曲藝的繁榮，漕幫文化、碼頭文化和市井文化的相互交融，也使得天津的相聲、快板快速發(fā)展起來。詼諧與俏皮，漸漸成為天津人生活里不可或缺的一部分，和煎餅果子、狗不理包子一樣成了天津的靈魂象征。

每個中國人的腦海里都或多或少地會有一些“哏都”專屬的聲音記憶。比如馬三立老爺子的“逗你玩兒”，比如天津快板的經(jīng)典開場“竹板這么一打呀，別的咱不夸”……天津人的生活里啥都可以沒有，但不能沒有樂子。生在“哏都”，最重要的事情只有一件：那就是開心。

霧都

地球人都知道英國的霧都是倫敦，咱們中國也有個霧都，是重慶。

事實上，全球叫霧都的地方至少有六個，分別是英國的倫敦和愛丁堡，日本的東京，美國的舊金山，土耳其的安卡拉和中國的重慶。倫敦的年平均霧日約94天，而重慶的年平均霧日是104天，其中璧山區(qū)的云霧山全年霧日多達(dá)204天，可以說是霧都里的佼佼者。

在重慶，大霧的存在感時時刻刻都很鮮明。本地人的日常就是“霧里看花”“騰云駕霧”；外地人走進(jìn)霧都，“感覺自己在修仙”；說唱歌手把“勒是霧都”寫進(jìn)了歌詞；電視節(jié)目干脆給自己起個名字就叫《霧都夜話》……

高樓林立的解放碑，縱橫交錯的立交橋，跨越長江的索道，橫穿樓宇的輕軌，從霧里看過去，現(xiàn)代工業(yè)與歷史積淀、鋼筋水泥與自然風(fēng)光的界限是如此模糊，給霧都重慶增添了幾分賽博朋克的質(zhì)感。這種科幻大片的氛圍，穩(wěn)穩(wěn)拿捏住了！

花都

“年卅晚，行花街，迎春花放滿街排，朵朵紅花鮮，朵朵黃花大，千朵萬朵睇唔曬……”

采用濕法工藝，由于增加了煙氣換熱器（GGH）和濕法塔，設(shè)備阻力增加，引風(fēng)機及設(shè)備電耗都相應(yīng)增加，因此總運行費用干法+濕法＞半干法+濕法＞半干法+干法。采用了濕法工藝后，HCl和SO2的排放濃度通?？蛇_(dá)到5 mg/m3。因此，新建垃圾焚燒發(fā)電廠，煙氣排放執(zhí)行歐盟2010/75/EC標(biāo)準(zhǔn)時，可采用半干法+干法工藝，若排放更為嚴(yán)格，可采用半干法+濕法工藝，并且二級脫酸工藝均可保證污染物短時間內(nèi)達(dá)標(biāo)排放。

這是廣州童謠《行花街》里所描述的新年迎春花市的場景。一年一度的迎春花市是廣州特有的一張城市名片，在每年的農(nóng)歷臘月二十八到除夕夜舉辦。老廣州們春節(jié)都會去年宵花市“行花街”，來求個好意頭。廣州人過年逛花市，就好比北方人過年吃餃子，屬于必不可少的保留節(jié)目。

花市舉辦的時候，整個廣州城處處都是鮮花吐艷，是一座名副其實的花卉之都。這一點可著實讓北方和中部地區(qū)的城市格外羨慕，因為春節(jié)時期，大部分地區(qū)的氣溫還非常低，能賞的花很少。但在溫暖多雨的廣州就不一樣了，這里一年四季都是花團(tuán)錦簇，“花都”的稱號，名副其實。

廣州人愛花，所以也熱愛種花、賞花，全國最大的花卉綜合市場就在廣州，每年有上億枝鮮花在這里被交易。可以說，想要什么花，就有什么花。在花都，每一天都是春天！

饃都

誰也沒想到，一個十三朝的古都到了21 世紀(jì)，最深入人心的昵稱是一個看字面就能聞到香氣的詞兒——饃都。

它是古城西安，擁有兵馬俑、古城墻和大雁塔。但在真正的老陜眼里，饃才是最能代表西安氣質(zhì)的象征。你可以對兵馬俑不來電，但你只要吃了這個饃，我們就是好朋友！

西安人對碳水的熱愛是永恒的。如果說給東北人一口鍋，他們可以用鐵鍋燉一切，那么給西安人一個饃，他們也能用饃夾起全世界。

肉夾饃只是其中最經(jīng)典的代表，菜夾饃、蛋夾饃、炸油饃、羊肉泡饃……流水的搭配，鐵打的饃。一天不吃饃，就像沒吃飯。

就連西安的城市生活節(jié)奏，也和饃有關(guān)。西安人掰饃有講究，要一分二、二分四，掰成豆粒大小撒入湯汁，保持干濕均勻的最佳口感。妥妥的掰饃倆小時，吃饃五分鐘。這種簡單、安逸又有點兒講究的氣質(zhì)，或許就是饃都千年底蘊的一種最樸素的生活表達(dá)吧。

瓷都

1004 年，也就是北宋景德元年，宋真宗趙恒深深地被一批御用青白瓷給美到了。這種瓷器釉色瑩潤，青中泛白，白中帶青，就像玉一樣精美，讓人愛不釋手。

在審美得到了極大滿足之后，真宗皇帝馬上來了個神操作：他把自己的年號“景德”賜給了這個出產(chǎn)青白瓷的小鎮(zhèn)，搞了個獨家冠名。從此，這個原本不起眼的地方搖身一變，成了名揚天下的景德鎮(zhèn)。

也正是從宋朝開始，景德鎮(zhèn)開辟了一個陶瓷的巔峰時代。它坐落于安徽和江西的交界處，氣候濕潤，群山環(huán)繞，盛產(chǎn)以高嶺土為代表的幾十種制瓷原料，有著得天獨厚的制瓷優(yōu)勢。宋室南遷后，大量的能工巧匠移居南方，景德鎮(zhèn)集天下名窯之大成，成就了公認(rèn)的“瓷都”美名。

“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”，是景德鎮(zhèn)瓷器被廣為傳頌的特色。“三面青山一面水，一城瓷器半城窯”，則是對千年瓷都最精準(zhǔn)的寫照。這座城市的風(fēng)韻與創(chuàng)造力，盡數(shù)融于陶瓷的細(xì)膩與瑩潤里，不斷煥發(fā)著新生。

有趣的城市別稱，是網(wǎng)絡(luò)時代流行的產(chǎn)物，但更是城市發(fā)展和城市歷史的衍射。每一個名字，都有自己的故事，每一座城市，都有自己的傳奇！