馮剛

時(shí)隔三年，《中餐廳》再次遠(yuǎn)行。湖南衛(wèi)視推出的青春合伙人經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)節(jié)目《中餐廳》第七季（以下簡(jiǎn)稱《中餐廳7》）正在湖南衛(wèi)視、芒果TV熱播。黃曉明、趙又廷、岳云鵬、尹正、沈夢(mèng)辰、許光漢、林允、程瀟、林述巍等嘉賓組成的雙檔營(yíng)業(yè)小分隊(duì)，出海前往匈牙利首都布達(dá)佩斯開設(shè)中餐廳，開啟為期21天的中華美食出海之旅。

本季首次嘗試“一店雙檔”經(jīng)營(yíng)模式，黃曉明和趙又廷“雙店長(zhǎng)”在同一店面采用不同經(jīng)營(yíng)方式，競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的融入和海外經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)相疊加，為《中餐廳7》增添更多看點(diǎn)?？倢?dǎo)演劉力輝表示，本季多方面創(chuàng)新調(diào)整為拍攝帶來(lái)新挑戰(zhàn)，同時(shí)，勇于挑戰(zhàn)是《中餐廳》作為“綜N代”不斷探尋創(chuàng)作新鮮感的方式，是節(jié)目保持長(zhǎng)青的秘訣。

模式創(chuàng)新 增添亮點(diǎn)

自2017年首季開播以來(lái)，《中餐廳》系列憑借餐廳經(jīng)營(yíng)的趣味性和合伙人相處的生活細(xì)節(jié)，收獲大量關(guān)注，并以每年一季的頻率持續(xù)更新。作為一檔青春合伙人經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)節(jié)目，《中餐廳》在美食領(lǐng)域主打中國(guó)飲食文化的海外傳播，因此前三季均選擇海外錄制；2020年至2022年，節(jié)目回歸國(guó)內(nèi)拍攝；時(shí)隔3年，《中餐廳7》再次走出國(guó)門。

劉力輝介紹，本季《中餐廳》“首次進(jìn)入一個(gè)國(guó)家的首都拍攝、經(jīng)營(yíng)，是節(jié)目組的一次創(chuàng)新嘗試”。拍攝地布達(dá)佩斯是匈牙利的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心，也是歐洲的歷史文化名城，在“一帶一路”戰(zhàn)略中有著重要地位。

節(jié)目?jī)?nèi)容上，本季啟用“一店雙檔”經(jīng)營(yíng)模式，黃曉明和趙又廷分別擔(dān)任店長(zhǎng)，帶領(lǐng)各自團(tuán)隊(duì)營(yíng)業(yè)。劉力輝表示，節(jié)目組只給出分組經(jīng)營(yíng)和分組計(jì)算營(yíng)業(yè)額的要求，對(duì)后續(xù)事宜無(wú)任何干涉。嘉賓主動(dòng)展開“搶人大戰(zhàn)”和“經(jīng)營(yíng)對(duì)決”，為整檔節(jié)目增添了看點(diǎn)?！罢嫒诵阕畲蟮臉?lè)趣是觀看嘉賓的真實(shí)反應(yīng)。面對(duì)新規(guī)則，已經(jīng)參與多季錄制的黃曉明和其他新加入的嘉賓，給出了不同反應(yīng)，也做出了相應(yīng)改變，這讓本季節(jié)目與往季有很大不同?！?/p>

此外，節(jié)目組還嘗試將新媒體直播融入節(jié)目錄制，邀請(qǐng)關(guān)注總?cè)藬?shù)超1億的國(guó)內(nèi)新媒體達(dá)人、博主“探店”，一方面為觀眾實(shí)時(shí)同步節(jié)目錄制動(dòng)態(tài)，另一方面為節(jié)目預(yù)熱。劉力輝認(rèn)為，只有不再一味追求懸念、不害怕“劇透”，把節(jié)目變得通透，才能在新媒體時(shí)代獲得更多關(guān)注。

中西文化的雙向奔赴

時(shí)隔3年再度遠(yuǎn)赴海外拍攝的《中餐廳7》，在中華文化傳播上下足功夫。今年的中餐廳店面裝修風(fēng)格彰顯新國(guó)風(fēng)美學(xué)，紅墻綠漆、藤木靠椅、瓷碗木筷、熊貓擺件等中式文化符號(hào)布滿整個(gè)餐廳，節(jié)目組將湘西臘肉、粽葉、春卷皮等食材帶到國(guó)外，為遙遠(yuǎn)的歐洲帶去“中國(guó)風(fēng)味”。

節(jié)目錄制期間恰逢端午，節(jié)目組邀請(qǐng)了中國(guó)駐匈牙利大使館官員和匈牙利國(guó)家旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人探訪餐廳，嘉賓還前往匈中雙語(yǔ)學(xué)校探班，為同學(xué)們送上親手包的粽子，向他們講述屈原的故事，大家同唱中文歌曲《明天會(huì)更好》。

劉力輝認(rèn)為，文化交流既有宏大敘事，也有微觀表達(dá)。《中餐廳7》中，前來(lái)就餐的顧客既有當(dāng)?shù)厝A人，也有本地匈牙利人，這種面對(duì)面的交流是基于不同文化理念的溝通。與此同時(shí)，匈牙利作為歐洲最早公開設(shè)立中文和匈牙利語(yǔ)雙語(yǔ)公立學(xué)校的國(guó)家，無(wú)論是節(jié)目組走進(jìn)學(xué)校，還是邀請(qǐng)學(xué)生前來(lái)餐廳就餐，都更像是兩種文化“雙向奔赴”。

“走出國(guó)門拍攝，是希望讓國(guó)內(nèi)觀眾看到不一樣的風(fēng)景、風(fēng)貌?！眲⒘x表示，節(jié)目組同樣希望，匈牙利觀眾能夠通過(guò)《中餐廳》感受中華美食和中國(guó)文化的魅力，來(lái)中國(guó)走一走、看一看。節(jié)目錄制期間，一位來(lái)自匈中雙語(yǔ)學(xué)校的學(xué)生是岳云鵬的粉絲，他對(duì)相聲很感興趣，希望能拜岳云鵬為師。為此，節(jié)目專門設(shè)置了小小的考驗(yàn)環(huán)節(jié)。節(jié)目組也希望二人能在節(jié)目之外延續(xù)緣分，借相聲文化結(jié)緣。

用新鮮感破除“七年之癢”

七季節(jié)目，七年創(chuàng)作，《中餐廳》經(jīng)歷了海內(nèi)外不同內(nèi)容形式的轉(zhuǎn)換，在七年間不斷推陳出新。劉力輝坦言，每季創(chuàng)作難度都很大，也會(huì)面臨創(chuàng)作瓶頸。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)一直在思考，怎樣突破前作，在保持節(jié)目獨(dú)特性的同時(shí)，融入更多新看點(diǎn)、新內(nèi)容。

“團(tuán)隊(duì)從第二季就開始思考瓶頸的問(wèn)題了?！眲⒘x認(rèn)為，系列節(jié)目創(chuàng)作是不斷尋找新鮮感的過(guò)程，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)也需要新鮮感來(lái)激發(fā)創(chuàng)作熱情?！吨胁蛷d》的創(chuàng)作初心是讓藝人真實(shí)參與餐廳經(jīng)營(yíng)，真實(shí)記錄他們的勞動(dòng)過(guò)程。在堅(jiān)持創(chuàng)作初心的同時(shí)，節(jié)目組每季都在尋找新切入點(diǎn)。增設(shè)飛行嘉賓、邀請(qǐng)專業(yè)廚師，甚至啟用游輪、房車等開設(shè)流動(dòng)餐廳，每次新嘗試對(duì)節(jié)目組而言都是新挑戰(zhàn)。

“每季的新挑戰(zhàn)是主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)作動(dòng)力來(lái)源?！眲⒘x表示，如果每季的拍攝都和上一季沒(méi)有區(qū)別，完全復(fù)制之前的經(jīng)驗(yàn)，節(jié)目推進(jìn)無(wú)疑會(huì)異常順利，但這一季肯定沒(méi)有突破，內(nèi)容上也會(huì)缺少看點(diǎn)，“節(jié)目組最怕沒(méi)難度?！?/p>

劉力輝笑稱，俗話說(shuō)“七年之癢”，但大家反而覺(jué)得今年是“七年之young”。在他看來(lái)，不斷地嘗試和改變，不斷地解決問(wèn)題、直面挑戰(zhàn)，勇于突破“舒適圈”，才能給觀眾帶去嶄新的觀看體驗(yàn)。