趙麗麗　趙國聲

口感型番茄品種以其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)深受消費(fèi)者的喜愛，單價(jià)比普通番茄高5倍以上，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著，近些年栽培面積呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。

一、品種特性

“粉莓一號”番茄是遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所自主選育出來的一個(gè)口感類型番茄新品種，其特點(diǎn)為無限生長類型，株幅中等，單果重80～110g，每穗果個(gè)數(shù)為5～7個(gè)，轉(zhuǎn)色期果肩呈現(xiàn)綠色，紅熟期果肩呈現(xiàn)黃綠色，可溶性固形物含量7％～10％，可溶性糖含量32.29mg／g，可滴定酸含量4.25g／kg，糖酸比7.18，維生素C含量約16.95mg／100g，該品種是一個(gè)果實(shí)外觀品相好、風(fēng)味品質(zhì)酸甜可口與產(chǎn)量高兼顧類型品種。

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）茬口安排

“粉莓一號”番茄品種在我國北方地區(qū)適宜栽培的茬口有日光溫室春茬、秋冬茬和冷棚春茬。

（二）播種育苗

采用穴盤基質(zhì)育苗，在播種前需要對育苗場地、棚室、種子和育苗基質(zhì)進(jìn)行消毒處理。育苗場地和棚室可采用藥劑密閉熏棚的方式殺滅有害病菌和害蟲，可選擇硫黃進(jìn)行熏棚處理，也可以選擇專用殺蟲、殺菌的熏棚藥劑，熏完之后需要放風(fēng)2～3天再進(jìn)行播種。對種子進(jìn)行消毒處理可采取高溫消毒和藥劑拌種的方式，同時(shí)混拌基質(zhì)時(shí)也需要加入殺菌殺蟲劑。選擇50孔、72孔或98孔穴盤播種，穴盤孔少有利于縮短番茄苗在定植后的緩苗時(shí)間。

（三）定植前準(zhǔn)備

該品種可采用基質(zhì)栽培或土壤栽培。基質(zhì)栽培方式適用于現(xiàn)代化園區(qū)觀光采摘、日光溫室或冷棚內(nèi)進(jìn)行高品質(zhì)栽培，定植前需要將基質(zhì)裝在栽培槽、栽培袋、栽培桶等容器內(nèi)，組裝鋪設(shè)并檢查水肥供應(yīng)系統(tǒng)，根據(jù)口感型番茄生長需求供應(yīng)水肥。采用土壤栽培，在定植前需要旋耕土地并施入充分腐熟的有機(jī)肥，同時(shí)添加玉米秸稈、稻殼、稻秸等有機(jī)物料以提高土壤中有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤生態(tài)環(huán)境。根據(jù)栽培茬口不同選擇鋪設(shè)白色、黑色或者銀灰色地膜，地膜下鋪設(shè)滴灌管，安裝調(diào)試棚室內(nèi)的水肥供應(yīng)系統(tǒng)。

（四）定植

“粉莓一號”番茄株輻屬于中等類型，適宜株行距為35cm×50cm，大行距為70cm，每行鋪設(shè)1條滴灌帶。定植前，將育苗穴盤放在殺菌劑溶液中蘸根停留5秒，這樣可有效防控苗期病害發(fā)生。定植幼苗深度以剛剛埋上基質(zhì)坨為好。

（五）定植后管理

1.溫度

定植后3天保持棚室內(nèi)氣溫30℃～32℃以利于根系生長、促進(jìn)緩苗。定植后1周可進(jìn)行正常溫度管理，白天氣溫25℃～28℃，夜間氣溫15℃～18℃。坐果期至果實(shí)成熟期應(yīng)加大晝夜溫差，通過揭蓋棚室保溫覆蓋物、棚室頂部和底部放風(fēng)口、風(fēng)機(jī)、水簾進(jìn)行調(diào)控。

2.濕度

不同栽培茬口棚室濕度調(diào)控有差別，應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、一天中的時(shí)間調(diào)控室內(nèi)空氣濕度，空氣濕度低可采取噴淋、地面噴水增加濕度?？诟行头言耘嘈枰m當(dāng)控制澆水次數(shù)和澆水量，保持土壤或栽培基質(zhì)的濕度為60％～75％。

3.水肥

定植前澆足底水、沖施促進(jìn)生根的肥料，當(dāng)?shù)谝凰牍颂掖笮r(shí)沖施氮磷鉀復(fù)合肥20kg/畝，第二穗果及以后每穗果坐果后沖施高磷高鉀肥，并補(bǔ)充中量、微量元素肥料，適量補(bǔ)充氨基酸類、魚蛋白、微生物菌肥、礦原黃腐酸鉀等，并在開花期開始補(bǔ)充鈣、硼元素肥料。

4.植株調(diào)整

植株調(diào)整是調(diào)控營養(yǎng)生長和生殖生長平衡、促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，該番茄品種株幅中等偏大，采取單干整枝，及時(shí)去掉側(cè)枝、黃葉和正在轉(zhuǎn)色果實(shí)以下部位的老葉，如果緊鄰的位置缺苗，可在基部留一側(cè)蔓作為替代株。春茬栽培的開花坐果期從3月中下旬開始，采用番茄震動(dòng)授粉棒或放養(yǎng)熊蜂授粉方式，其中熊蜂授粉對果實(shí)外觀和風(fēng)味品質(zhì)的形成效果更好，可選購荷蘭科伯特生物技術(shù)系統(tǒng)公司的熊蜂，每箱熊蜂可完成500m2面積溫室70天左右的番茄授粉任務(wù)，這期間不需要喂食。該品種每穗留果數(shù)量為5～8個(gè)，疏掉多余果、畸形果和病果，提高果實(shí)的商品性。此時(shí)期需要補(bǔ)充促進(jìn)開花坐果、膨大果實(shí)、提升果實(shí)風(fēng)味口感的磷、硼、鈣等微量元素肥料。

三、病蟲害防控

（一）常見生理性病害防控

缺素癥屬于設(shè)施蔬菜栽培中常見的生理性病害，可以通過科學(xué)的栽培管理措施減輕或防止缺素癥的發(fā)生。缺硼導(dǎo)致番茄單果質(zhì)量變小、單株結(jié)果數(shù)量降低，果實(shí)表面呈木栓狀龜裂，可溶性固形物含量降低，這是由于鉀肥過量、有機(jī)肥不足、栽培基質(zhì)酸化、根系吸收受到限制使果實(shí)吸收硼元素能力降低。缺鈣導(dǎo)致番茄果實(shí)臍腐病或裂果，這是由于鈣元素的運(yùn)輸能力較弱導(dǎo)致，可在開花坐果前及時(shí)噴施葉面肥并沖施螯合肥進(jìn)行補(bǔ)充。缺氮導(dǎo)致番茄植株和果實(shí)增長速度很慢，氮肥過多則植株徒長、開花坐果不良。番茄缺鉀果實(shí)著色不均勻，形成“綠背果”和“筋腐果”，透過果皮隱約可見暗褐色或白色病斑，果實(shí)內(nèi)部維管束變褐色，后期果實(shí)表面出現(xiàn)明顯的褐色條斑，應(yīng)在番茄花期以后施入適量鉀肥。

（二）幾種常見的病害

1.晚疫病

危害番茄幼苗、葉片、莖稈和果實(shí)，以葉片惡化處于綠熟期的果實(shí)受害最嚴(yán)重，發(fā)病時(shí)，從下部葉片開始發(fā)病，葉緣和葉尖開始逐漸擴(kuò)展到其他部位，葉片表面呈現(xiàn)水浸狀淡綠色病斑，葉背部病斑邊緣由稀疏的白色霉層向莖稈擴(kuò)散，莖稈變細(xì)、凹陷褐色大斑塊、邊緣不清晰，濕度大時(shí)表面有白色霉層逐漸變黑褐色腐爛。幼苗發(fā)病時(shí)呈現(xiàn)萎蔫并逐漸死亡，果實(shí)受害呈現(xiàn)不規(guī)則壞死斑，邊緣云紋狀。

防治方法：

選擇抗病品種，開溝起壟栽培；合理密植；合理澆水，及時(shí)排水，保證通風(fēng)透氣；增施磷鉀肥，增強(qiáng)植株長勢；及時(shí)清除殘枝敗葉，集中處理，減少病源。開花前經(jīng)常查看下部葉片，及時(shí)發(fā)現(xiàn)中心病株并加以防治，選用的藥劑有氨基寡糖素、丙森鋅、霜脲·錳鋅等。

2.灰霉病

危害番茄果實(shí)、葉片、莖、花序，先侵染花及花托，再向果實(shí)或果柄擴(kuò)展，果皮灰白色水浸狀病斑，變軟腐爛，果實(shí)失水僵化。葉緣向里呈V型擴(kuò)展，具深淺相間的不規(guī)則輪紋，表面著生少量灰霉，最后枯死。

防治方法：

及時(shí)清除殘枝敗葉，減少病源；合理密植，保證通風(fēng)透氣；科學(xué)澆水，盡量在晴天上午進(jìn)行，且水量要小。發(fā)病初期，可用10％腐霉利或45％百菌清煙劑熏棚，也可噴施嘧菌酯、腐霉·福美雙或異菌脲。

3.枯萎病

先從下部葉片開始發(fā)黃枯死，依次向上蔓延，有時(shí)植株一側(cè)葉片發(fā)黃，另一側(cè)為正常綠色，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)整株葉片黃褐枯死，但不脫落。潮濕時(shí)莖部貼地表處產(chǎn)生粉紅色霉，剖開莖部維管束變黃褐色。本病進(jìn)展較慢，一般15～30天植株枯死，無乳白色黏液流出，區(qū)別于青枯病。

防治方法：

實(shí)行輪作；施用腐熟的有機(jī)肥；合理密植；科學(xué)澆水，保證通風(fēng)透氣。采用新土育苗，或者用80％多菌靈可濕性粉劑8～10g混合細(xì)土4～5g拌勻，對床土進(jìn)行消毒處理。發(fā)病初期，可選用多菌靈、甲基硫菌靈等灌根。

4.青枯病

苗期雖可染病，但不明顯，多在開花結(jié)果期開始發(fā)病。

先是頂端葉片萎蔫下垂，后下部葉片凋萎，中部葉片最后凋萎；也有一側(cè)葉片先萎蔫或整株葉片同時(shí)萎蔫的。初期病株白天萎蔫，傍晚復(fù)原，病葉變淺，發(fā)病后如果氣溫較低、連陰雨天或土壤含水量較高時(shí)，病株可持續(xù)1周后枯死，但葉片仍保持綠色，故稱青枯病。

病莖表皮粗糙，莖中下部有不定根或不定芽；濕度大時(shí)，病莖上可見初為水浸狀后變褐色的斑塊，維管束變褐色，橫切病莖，用手?jǐn)D壓溢出白色菌液。青枯病與枯萎病的區(qū)別重要特征是發(fā)病迅速，嚴(yán)重的病株7～8天即死亡。

防治方法：

輪作；高畦栽培，注意雨后排水；施用充分腐熟的有機(jī)肥或者草木灰；及時(shí)清除病殘?bào)w，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，在發(fā)病區(qū)域撒施生石灰，發(fā)病初期選用中生菌素、農(nóng)用鏈霉素或氯溴異氰尿酸。

5.病毒病

包括曲葉型、花葉型、條斑型、蕨葉型、黃花型、巨芽型等，近幾年番茄斑萎病毒病也時(shí)有發(fā)生，番茄病毒病是毀滅性的病害，有時(shí)候多種類型病毒病在田間混合發(fā)生。

防治方法：

根據(jù)栽培茬口選擇適宜的品種；選擇抗病品種；科學(xué)水肥管理，提高植株抗性；及時(shí)防控蚜蟲、薊馬、飛虱的發(fā)生；種子高溫消毒處理或者用0.1％高錳酸鉀浸種30分鐘、10％磷酸三鈉溶液浸種40～50分鐘，撈出用清水沖凈后催芽播種。發(fā)病初期用氨基寡糖素、嗎胍乙酸銅、香菇多糖、鹽酸嗎啉胍等噴施。

6.細(xì)菌性軟腐病

主要為害莖和果實(shí)。近地面莖部先出現(xiàn)水漬狀污綠色斑塊，后擴(kuò)大為圓形或不規(guī)則形、微隆起褐斑，有淺色窄暈環(huán)，髓部腐爛，后期莖枝干縮中空，病莖枝上端的葉片變色、萎垂。從成熟期果實(shí)蟲傷、日灼傷處開始發(fā)病，初期為圓形褪綠小白斑點(diǎn)，后變?yōu)槲酆稚“撸浑S果實(shí)著色，擴(kuò)展到全果，但外皮仍保持完整，內(nèi)部果肉腐爛水狀，惡臭。

防治方法：

實(shí)行輪作；保持栽培區(qū)域清潔、減少病源；高畦栽培，根據(jù)品種特性確定適宜定植密度以保持通風(fēng)透光；避免陰雨天或露水未干時(shí)進(jìn)行整枝打叉；防治日灼和害蟲蛀果。發(fā)病初期選用中生霉素、農(nóng)用鏈霉素或來秀秀異氰尿酸噴施防治。

（三）主要蟲害

春茬日光溫室內(nèi)溫度逐漸升高，蚜蟲、粉虱和薊馬開始發(fā)生，可懸掛含性誘劑的黃板、藍(lán)板和含信息素的光源誘蟲燈誘殺害蟲。也可噴施乙基多殺霉素、吡蚜酮、高效氯氰菊酯等化學(xué)藥劑防控。

四、采收

“粉莓一號”番茄果實(shí)可在半熟期（果實(shí)50％轉(zhuǎn)色）、成熟期（果實(shí)80％轉(zhuǎn)色，只有果肩部位呈綠色）和完熟期（果實(shí)100％轉(zhuǎn)色，果肉變軟）采收，這3個(gè)時(shí)期的果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)呈現(xiàn)不同的口感，糖酸比先升高后降低，果實(shí)硬度逐漸減小，完熟期時(shí)的果皮變薄、果肉變軟、果汁較多。采摘時(shí)候需要用剪刀剪斷果柄，在包裝番茄時(shí)注意番茄果實(shí)不要被果柄扎破，為了保證果實(shí)獨(dú)特的風(fēng)味口感和良好的外觀品質(zhì)，選擇適宜的包裝材料和運(yùn)輸工具，盡量做到安全、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

趙麗麗：遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所博士，副研究員，主要從事設(shè)施蔬菜栽培生理和技術(shù)、高品質(zhì)栽培、種苗發(fā)育調(diào)控等研究，沈陽市高層次人才