余冰潔 劉揚

(信陽農(nóng)林學院 河南信陽 464000)

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，農(nóng)業(yè)興旺是實現(xiàn)鄉(xiāng)村現(xiàn)代化建設的標志。茶葉作為中國傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)，屬于鄉(xiāng)村振興的重要資源，對促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、刺激農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和提高農(nóng)民生活質(zhì)量等起到了積極作用。然而，茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興的發(fā)展進程中遭遇了不少坎坷，導致其難以實現(xiàn)穩(wěn)定快速地長足發(fā)展和全面建設社會主義新農(nóng)村的目標。

關于鄉(xiāng)村振興視域下茶產(chǎn)業(yè)振興的可行路徑，Ji ng Han(2019)以產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)理論為基礎，提出構建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的思路[1]；李國英(2019)建議依托信陽的資源稟賦和文化底蘊等，加強茶產(chǎn)業(yè)與文化、科技、生態(tài)、旅游、教育、康養(yǎng)等深度融合，形成信陽特色的觀光農(nóng)業(yè)、游憩休閑、健康養(yǎng)生等新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)[2]；劉丹鳳(2022)認為，站在新時期鄉(xiāng)村振興視角來看，要想振興信陽茶產(chǎn)業(yè)鏈，必須將茶產(chǎn)品與藝術、旅游、科技等密切融合，進而全面推動當?shù)剜l(xiāng)村振興工作[3]。

本文以鄉(xiāng)村振興為研究視閾，結合前人的研究成果，調(diào)查鄉(xiāng)村振興背景下信陽茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，在此基礎上分析信陽茶產(chǎn)業(yè)振興的主要問題，進而探索信陽茶產(chǎn)業(yè)振興的可行路徑。

1 信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及問題分析

1.1 信陽市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

信陽市的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體呈上升態(tài)勢。截至2022年年底，全市茶葉產(chǎn)量達8.2萬噸，總產(chǎn)值高達153億元，茶葉從業(yè)人員達120萬人，現(xiàn)有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家、省級龍頭企業(yè)31家、中國茶行業(yè)百強企業(yè)12家，擁有中國馳名商標8個[4]。2023年5月21日，浙江大學CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中茶所《中國茶葉》雜志、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設專委會、浙大茶葉研究所、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合公布“2023年度中國茶葉區(qū)域公用品牌價值專項評估”結果[5]，信陽毛尖的品牌價值總計79.84億元，位居全國第3位，僅次于西湖龍井和普洱茶，已連續(xù)14年位列全國十強。

茶產(chǎn)業(yè)是信陽市由農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強市跨越的有力支撐和重要抓手，也是信陽發(fā)展特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)[6]。2014年，綠茶制作技藝(信陽毛尖茶制作技藝)被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄[7]。目前，信陽市提出“做大做強茶產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略，制定“休閑茶都”城市宣傳口號，籌辦“美好生活·青春信陽”為主題的第31屆信陽茶文化節(jié)等一系列大型活動，并以第31屆信陽茶文化節(jié)為契機，在全國多地舉行信陽茶葉推介會、發(fā)展茶產(chǎn)品電商、構建茶葉生產(chǎn)合作，注重培養(yǎng)高校茶產(chǎn)業(yè)人才。培育了“文新”“盧氏”“龍?zhí)丁钡纫幌盗胁柚髽I(yè)，形成了較為明顯的茶葉研究加工區(qū)、茶葉貿(mào)易區(qū)和茶旅融合區(qū)，其中南灣湖景區(qū)的茶島、浉河港鎮(zhèn)文新茶葉生態(tài)觀光園具有較高的知名度。

1.2 信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題分析

從整體發(fā)展來看，信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展依然存在諸多問題。比如茶葉種植環(huán)境不佳，茶園管理方式粗放，茶葉生產(chǎn)標準化程度不高；茶產(chǎn)品加工技術相對滯后，創(chuàng)新研發(fā)能力薄弱，產(chǎn)品種類不豐富；茶產(chǎn)業(yè)上中下游合作松散，龍頭企業(yè)影響力有待提升，國際市場開辟不足；價值鏈各環(huán)節(jié)的資金支持力度不足，招商引資受限；茶產(chǎn)業(yè)結構單一，延伸力度有待提升等。

1.2.1 管理方式粗放，產(chǎn)品質(zhì)量欠佳

信陽毛尖等茶葉產(chǎn)品由于土壤侵蝕、茶園破壞和茶園管理低效等問題導致茶葉種植和加工效率低下、茶產(chǎn)品質(zhì)量較低，這些狀況是信陽市茶產(chǎn)業(yè)振興必須要解決的問題。

良好的土壤環(huán)境和茶園生態(tài)是信陽茶生存的必要條件。然而土壤侵蝕問題長期存在，導致茶葉的產(chǎn)出受到很大影響，難以循環(huán)種植和維持并提高茶葉質(zhì)量。此外，由于信陽地區(qū)茶產(chǎn)品的基礎設施建設薄弱，茶園生態(tài)容易遭到破壞。信陽市的茶園多分布在山區(qū)、丘陵地區(qū)，管理相對粗放、生產(chǎn)標準不高，未形成山、茶、濕地相融合的景觀。據(jù)統(tǒng)計，信陽市茶園面積約211萬畝，而市內(nèi)優(yōu)良無性系茶園面積僅占總面積的5%左右。這就導致茶農(nóng)在種茶過程中，為茶葉的穩(wěn)定產(chǎn)出付出了高昂的代價。由于茶農(nóng)對茶葉質(zhì)量關心不夠或缺乏科學經(jīng)驗，缺乏全面科學的茶園管理制度，致使病害發(fā)生、修剪不當、水分不均和肥料不足，甚至會誘發(fā)嚴重的茶葉疾病。

茶葉種植是勞動密集型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，茶葉生產(chǎn)已成為當?shù)夭柁r(nóng)收入的主要來源。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的推廣和普及，技術的進步使得茶葉生產(chǎn)成本有所降低，提高了單位茶葉面積的生產(chǎn)率。然而，茶葉行業(yè)的規(guī)模相對較小，種植技術培訓機構工作人員較少。雖然病害蟲和茶葉疾病發(fā)病率等問題較少，但生產(chǎn)過程缺乏規(guī)范培訓，沒有對直接參與茶園種植的團隊成員進行系統(tǒng)化培訓，導致茶產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一。

1.2.2 加工技術滯后，產(chǎn)品種類單一

就茶葉加工情況而言，其生產(chǎn)標準相對模糊，規(guī)?；降停饕捎么鄠鞯膫鹘y(tǒng)加工技藝，現(xiàn)代化程度不高，且未做到及時更新加工技術，整體研發(fā)能力欠缺。

此外，信陽市生產(chǎn)加工的茶產(chǎn)品種類單一，以毛尖茶即綠茶為主，占總產(chǎn)量的85%，僅能滿足特定消費群體的消費傾向，而紅茶、黑茶、白茶的產(chǎn)出較少。信陽毛尖的價格較貴，未能走進千家萬戶，雖然我國人民消費水平有很大提升，但對于高端茶飲的消費動力依然有限，普通居民尤其是年輕群體寧可單筆消費20元左右的奶茶，也不愿一次性購買800～1000元/斤的高品質(zhì)茶葉。

1.2.3 產(chǎn)業(yè)鏈合作不足，市場開拓有限

就調(diào)研結果來看，信陽市茶葉種植農(nóng)戶的生產(chǎn)方式相對落后，雇傭采茶的人工成本不斷提高。比如新冠疫情防控期間，信陽的春茶行業(yè)遭受了不小的沖擊。每逢春茶季，都有大量的雇傭勞動力參與到信陽毛尖的采摘工作。但是，由于疫情防控等政策限制了勞動力的自由流動，難以開展集中的茶葉采摘；即使農(nóng)戶自己或家人如期完成了茶葉采摘和炒制，也很難將茶葉成品順利輸送出去，無法對外銷售。而“明前茶”的價格隨時間推移波動較大，導致茶農(nóng)、茶商和雇傭農(nóng)民工都承擔了不小的損失。

從茶葉種植、加工、運輸和銷售等環(huán)節(jié)來看，整個茶葉上中下游的合作組織松散，未能很好地實現(xiàn)通力合作，尤其是對外出口方面，還有很大的提升空間。實際上，當?shù)夭柁r(nóng)和茶企的產(chǎn)品很難銷往海外，主要原因在于茶產(chǎn)品的出口資質(zhì)辦理面臨較大的困難，未能實現(xiàn)政府統(tǒng)一審查和下發(fā)資質(zhì)，相關操作不夠規(guī)范透明。

1.2.4 資金支持欠缺，招商引資受限

從資金支持的實際情況來看，信陽市政府雖然出臺了一系列助力茶產(chǎn)業(yè)振興的文件，但仍然缺乏執(zhí)行實效，使得茶葉企業(yè)尤其是中小茶企的可持續(xù)發(fā)展存在困難。礙于優(yōu)惠政策落實不到位、招商引資效果不佳等限制因素，其在成本管控、產(chǎn)出水平、技術更新等方面的能力不強，制約了茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2.5 茶產(chǎn)業(yè)結構單一，延伸力度不足

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展與融合的角度來看，信陽市茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結構單一，只聚焦于傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的存續(xù)，缺少第一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，供給側(cè)結構性改革的實際效果有限，導致在激烈的市場競爭環(huán)境下廣大消費者對信陽毛尖等茶產(chǎn)品的邊際消費傾向遞減，容易被同類產(chǎn)品吸引，本地茶產(chǎn)品缺乏持續(xù)的內(nèi)生增長動力。

此外，本地茶農(nóng)和茶企的市場營銷理念相對落后，主要采用線下市場批發(fā)、店面零售、餐飲門店供貨等方式售賣單一茶產(chǎn)品，對數(shù)字技術等新型茶產(chǎn)品營銷方式應用不足，不利于茶產(chǎn)品的大范圍營銷和推廣。

2 鄉(xiāng)村振興視域下信陽茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑分析

2.1 完善出場標準，把控產(chǎn)品質(zhì)量

只有保護農(nóng)用土地不被肆意侵占、持續(xù)改善生態(tài)環(huán)境，才能有效保護茶葉種植的優(yōu)良土壤，穩(wěn)定提高信陽茶產(chǎn)品產(chǎn)量。

此外，還需要提高茶葉生產(chǎn)質(zhì)量，良好的質(zhì)量不僅包括茶葉的口感、外觀和品種，還包括安全性、營養(yǎng)價值、特性等。這就要求茶農(nóng)嚴格遵守安全生產(chǎn)法規(guī)和產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)標準，為市場提供更加安全、高質(zhì)量、高標準的產(chǎn)品。在振興茶產(chǎn)業(yè)的過程中，需建立完善綠色質(zhì)量標準體系，符合國家及行業(yè)相關標準，確保茶產(chǎn)品達到合格證標準。大力推進產(chǎn)業(yè)綠色化生產(chǎn)，在應用高新設備過程中，也需要考慮到生產(chǎn)綠色化，禁止使用落后產(chǎn)能及污染環(huán)境的設備，同時加強對農(nóng)藥、化肥的使用檢測，實現(xiàn)生態(tài)高效生產(chǎn)模式。

此外，茶產(chǎn)品品質(zhì)的提升不僅需要茶農(nóng)茶企努力，而且需要政府助力。比如，加強茶葉生產(chǎn)和留存的監(jiān)測和管理，對茶葉質(zhì)量安全進行定期監(jiān)測和不定期突擊檢查，及時銷毀不合格產(chǎn)品，責令企業(yè)改正。同時，深入推進“放管服”創(chuàng)新改革，激發(fā)廣大茶農(nóng)茶企提供高品質(zhì)、安全、高品牌價值、綠色環(huán)保的茶產(chǎn)品。

2.2 提升研發(fā)能力，豐富產(chǎn)品種類

實力雄厚的龍頭茶企可建設標準化茶葉生產(chǎn)廠房，引進成套的茶葉加工設備。此外，茶農(nóng)和茶葉企業(yè)可以與相關高?；蚩蒲袡C構開展產(chǎn)學研合作，利用先進的現(xiàn)代技術，在保證原有質(zhì)量的基礎上，適當改進茶葉的生產(chǎn)工藝，進而有效提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品效益。

如圖1所示，茶產(chǎn)品的技術革新和品類升級同樣離不開政府的力量，政府需要激發(fā)綠色技術創(chuàng)新支撐作用，鼓勵龍頭企業(yè)研發(fā)茶產(chǎn)業(yè)綠色數(shù)字化技術，改善技術優(yōu)化環(huán)境，為茶產(chǎn)品的升級換代提供可持續(xù)性發(fā)展資源和技術支持。此外，還要加大對新型農(nóng)業(yè)企業(yè)的支持力度，如手工作坊、大型專業(yè)家庭、農(nóng)民合作社、領先的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化公司，并選擇潛在的培育對象。幫助茶業(yè)企業(yè)建立品牌并擴大品牌影響力。同時，在加強引導和統(tǒng)籌規(guī)劃的基礎上，實施品牌戰(zhàn)略，扶持培育龍頭企業(yè)；繼續(xù)加大對手工茶葉加工廠的扶持力度。以全民創(chuàng)業(yè)手工茶葉首位產(chǎn)業(yè)為平臺，繼續(xù)扶持該產(chǎn)業(yè)做大做強，實現(xiàn)農(nóng)民在家門口就業(yè)并致富增收。

圖1 茶產(chǎn)業(yè)的主要參與者示意圖

茶葉企業(yè)需要關注產(chǎn)品創(chuàng)新和技術革新，做大做強“信陽毛尖”“信陽紅”“信陽白茶”和“信陽黑茶”等茶產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類，促進茶產(chǎn)品提效增收。同時，深化產(chǎn)品形態(tài)，研發(fā)茶點、茶基礎護膚品、茶美妝產(chǎn)品、茶香熏、茶香水、茶藥包等高附加值產(chǎn)品，適應市場的多樣化需求，打破廣大青年群體對傳統(tǒng)茶葉的認知習慣，滿足年輕人的消費訴求。推出“小樣”“中樣”等低價促銷產(chǎn)品或其他中低端產(chǎn)品，以增強消費體驗為主，加深消費者對信陽茶產(chǎn)品的印象。

2.3 加強產(chǎn)業(yè)鏈合作，積極拓寬市場

茶產(chǎn)業(yè)的結構由公共和私營機構組成。如圖2所示，茶葉的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式是私人種植園。而小農(nóng)部門是在政府決定促進小農(nóng)戶茶農(nóng)獨立后建立的。因此在茶產(chǎn)業(yè)的形成階段，小農(nóng)戶在公共部門的管理下經(jīng)營，而種植園則在私營部門的管理下經(jīng)營。對此，加強產(chǎn)業(yè)鏈合作、促進茶產(chǎn)業(yè)中私營部門和小農(nóng)部門一體化，對于確保政府制定的政策信息下達到茶企至關重要，這就離不開茶葉行業(yè)的主要利益相關者，特別是私營部門的驅(qū)動力。因此，制定支持性政策，比如為春茶采摘、運輸和銷售開辟“綠色通道”，為茶產(chǎn)業(yè)振興提供一個有利的環(huán)境勢在必行。

圖2 茶產(chǎn)業(yè)鏈的主要環(huán)節(jié)和具體職能圖

由于相對有利的經(jīng)濟和政策環(huán)境，特別是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施，逐步刺激了茶產(chǎn)業(yè)私營部門的擴張，進而借助茶產(chǎn)業(yè)鏈，將茶葉種植農(nóng)戶與全國乃至全球的貿(mào)易機構聯(lián)系起來。為了增加全球貿(mào)易機會，擴大信陽茶產(chǎn)品的出口空間，信陽市政府需要統(tǒng)籌茶葉出口審查資質(zhì)，實現(xiàn)統(tǒng)一管理，提高信陽茶產(chǎn)品出口的審核透明度。鼓勵茶農(nóng)進行符合出口資質(zhì)的高品質(zhì)、規(guī)范化茶葉種植，對茶葉種植、加工、裝運等進行全過程培訓和實時幫扶，并向符合出口標準的茶產(chǎn)品下發(fā)出口資質(zhì)，進而有效降低茶葉的出口資質(zhì)審核門檻，提升資格審查的透明度，降低茶農(nóng)的時間和經(jīng)濟成本，同時有力地提升政府在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的信譽形象。

2.4 加大價值鏈各環(huán)節(jié)的資金支持

茶葉已成為信陽市茶農(nóng)個人及其家庭的重要生計來源。國家政策尤其是涉及稅收等影響生產(chǎn)成本的政策，在茶葉種植、加工和銷售過程中發(fā)揮著非常重要的引導作用。在創(chuàng)造有利環(huán)境方面，政策制定機構發(fā)揮著關鍵作用。對此，信陽市政府應緊密圍繞《河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2011—2020)》和信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大價值鏈各環(huán)節(jié)的資金支持。

通用價值鏈模型提供了一個有效框架，特別適合于評估信陽市茶園的各項指標。與小股東不同，茶園是商業(yè)組織的實體，與許多其他服務提供商相連，如運輸商、投入品供應商、營銷顧問或經(jīng)紀人。與茶業(yè)相關的典型價值活動包括從種植材料和苗圃的選擇、田間管理、收獲、綠葉運輸和隨后的加工、分級和工廠包裝。

在茶葉行業(yè)中，產(chǎn)品等級形式的標準化是區(qū)域茶葉貿(mào)易的基礎。這些行業(yè)標準是建立在茶產(chǎn)品的最終價值和質(zhì)量高低基礎上的。此外，在茶產(chǎn)品市場和貨幣市場方面，買方驅(qū)動的商品鏈和生產(chǎn)者驅(qū)動的商品鏈之間存在顯著差異。大多數(shù)來自發(fā)展中國家的農(nóng)產(chǎn)品，比如茶產(chǎn)品，屬于買方驅(qū)動的商品鏈類別，因為買方?jīng)Q定了茶產(chǎn)品價格、可接受的茶產(chǎn)品品質(zhì)等多個方面。

政府作為市場經(jīng)濟“有形的手”，是茶葉種植、采摘、加工和銷售等的重要支持力量。如圖3所示，茶產(chǎn)業(yè)價值鏈典型活動包括茶葉種植、采摘、生產(chǎn)加工、茶市交易或零售等多個環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都需要投入相應的生產(chǎn)要素，目的是產(chǎn)出高質(zhì)量的茶葉產(chǎn)品，提高茶產(chǎn)品的市場價值。對此，我們需要政府發(fā)力，完善和落實保護信陽茶葉種植土地的政策；給予專項資金補貼，鼓勵和幫助茶農(nóng)更新加工設備，優(yōu)化茶產(chǎn)品加工工藝，提高勞動力的最低生活保障和最低工資標準。

圖3 茶產(chǎn)業(yè)的價值鏈示意圖

2.5 茶文旅結合的線上線下融合發(fā)展

針對單一茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)擴張動力不足等問題，信陽市應充分利用本地的特色資源稟賦，將茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)相結合，延伸茶產(chǎn)業(yè)的外延；積極適應數(shù)字經(jīng)濟、互聯(lián)網(wǎng)+的時代背景，擴大線上宣傳并加大營銷力度。

首先，在茶旅游方面，堅持“綠水青山就是金山銀山”的科學理念，保護和改善茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)環(huán)境，對外開放觀光旅游產(chǎn)業(yè)，整合和規(guī)劃本地的優(yōu)質(zhì)茶園、茶鄉(xiāng)等精品旅游路線，比如車云、集云、云霧、連云、天云、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)丁⒑渭艺取拔逶苾商兑徽?。其中，信陽何家寨露營基地坐擁優(yōu)質(zhì)茶山資源，依山傍水搭建網(wǎng)紅民宿，吸引了粵港澳大灣區(qū)百家旅行商走進信陽。通過絡繹不絕的游客踏足和“打卡”，擴大信陽本地優(yōu)質(zhì)茶資源的知名度和影響力，最終實現(xiàn)茶旅融合。

其次，在茶文化方面，緊密結合本地特色的文化資源，秉承“綠色健康”、“文化振興”的傳播理念，繼續(xù)籌辦信陽市年度茶文化節(jié)、舉行中國(信陽)茶產(chǎn)業(yè)技術發(fā)展大會、開設信陽市茶文化論壇、開展茶藝技能大賽以及茶文化進社區(qū)等活動，提高信陽茶文化的知名度。

最后，打破傳統(tǒng)茶產(chǎn)品銷售模式的局限，實現(xiàn)線上線下相結合的銷售模式。利用抖音、淘寶等電子商務平臺直播帶貨，提高茶產(chǎn)品的流量和銷售量；拍攝和推廣茶文旅融合的短視頻宣傳片，提升信陽市特色茶資源的網(wǎng)絡影響力和市場占有率。