羅雪

摘 要：目前在草腐性食用菌生產(chǎn)栽培中，存在抗逆性差，栽培基質(zhì)配方與發(fā)酵工藝落后的問題，導(dǎo)致草腐性食用菌病蟲害肆虐，對產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來嚴(yán)重影響。在草腐性食用菌病蟲害防治中，要從常見病蟲害類型、發(fā)生與傳播規(guī)律等方面入手開展深入研究，制定合理可行的病蟲害綠色防控措施。本文對草腐性食用菌病蟲害綠色防控技術(shù)展開了探討。

關(guān)鍵詞：草腐性食用菌；病蟲害；綠色防控技術(shù)

部分草腐性食用菌品種在栽培中表現(xiàn)出抗逆性差、基料理化性狀不適等問題，使其頻繁受到病蟲害的侵襲，對草腐性食用菌栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了一定的限制，對此要分析草腐性食用菌病蟲害的常見類型與侵染機(jī)理，制定合理可行的綠色防控措施。

1 草腐性食用菌病蟲害概述

1.1 常見病害：草腐性食用菌所遭受的病害歸為侵染性和生理性兩大類。競爭性雜菌或病毒入侵會導(dǎo)致食用菌子實(shí)體畸形、變色、腐爛，導(dǎo)致菇類無法正常生長[1]。在草腐性食用菌不同的生長階段，病菌的種類也存在差異性，發(fā)菌期常見的病菌包括木霉、曲霉、毛霉等，出菇期常見的病菌有抱霉病、蘑菇干泡病、病毒病等。

1.2 常見蟲害：草腐性食用菌所遭受的蟲害種類繁多，常見的有菇蚊、跳蟲等，這些害蟲能直接以菌絲和子實(shí)體為食，對食用菌健康成長造成不良影響，也會將病原菌帶入食用菌內(nèi)部，成為傳播媒介，此時培養(yǎng)基可能會發(fā)生變質(zhì)，污染食用菌栽培環(huán)境，導(dǎo)致菌絲數(shù)量減少，子實(shí)體會出現(xiàn)斑點(diǎn)和萎縮導(dǎo)致死亡。蟲害發(fā)生嚴(yán)重時甚至造成整個菌房絕產(chǎn)或空棚，給栽培者帶來巨大損失。

2 草腐性食用菌病蟲害發(fā)生原因

2.1 病蟲害類型復(fù)雜：草腐性食用菌的培養(yǎng)料、菌絲體、菇體都會受病原菌直接侵害，包括真菌、細(xì)菌、病毒等上百種病原體。

食用菌的菌絲體和子實(shí)體可能受到15目昆蟲直接侵害，種類超過46種。在食用菌中攜帶的病原體和害蟲會與其爭奪養(yǎng)料，對菌絲和菇體造成侵蝕。

2.2 栽培基質(zhì)成為病蟲害的食源：許多害蟲和病菌以經(jīng)過發(fā)酵腐熟的有機(jī)物質(zhì)為食，例如跳蟲、螨蟲、白蟻和蚤蠅等，栽培基質(zhì)散發(fā)出獨(dú)特氣味，吸引昆蟲成蟲在料中快速繁殖后代，一般在30～40天內(nèi)大規(guī)模爆發(fā)[2]?；|(zhì)經(jīng)過滅菌熟化后，也會成為病原菌的繁殖場所。如木霉、根霉、鏈孢霉等競爭性雜菌能夠快速繁殖于富含麩皮、玉米面、棉籽殼等的基質(zhì)內(nèi)，與此同時，菌絲生長速度僅為根霉生長速度的1/30、木霉的1/20。在未經(jīng)過滅菌和熟化的培養(yǎng)基質(zhì)中，曲霉無法浸染，但一旦經(jīng)過滅菌和熟化處理，曲霉菌絲將會迅速繁殖。由于雜菌的入侵，接種面的菌種失去營養(yǎng)來源，從而導(dǎo)致其無法正常生長。

2.3 食用菌與病菌的生理特性差異不明顯：在食用菌的發(fā)菌和出菇過程中，使用殺菌藥可能會對菌絲和菇體造成損害，影響食用菌的正常生長。當(dāng)使用甲基硫菌靈和百菌清拌料時，會對菌絲的生長造成抑制。

3 草腐性食用菌病蟲害綠色防控措施

3.1 防控原則：為實(shí)現(xiàn)病蟲害的綠色防控，栽培人員必須遵循“以防為主、防治結(jié)合”的基本原則，堅持采用農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)防治技術(shù)為主，化學(xué)防治為輔的無害化防控策略。研究病蟲害的發(fā)生規(guī)律，制定出合理可行的病蟲害防治方案。

3.2 滅菌處理：為了有效預(yù)防和控制草腐性食用菌的病蟲害，必須對培養(yǎng)料進(jìn)行全面滅菌處理，以確保食用菌生長環(huán)境不受污染，保障菌絲健康發(fā)育。在設(shè)計培養(yǎng)料時，加水量保持在最適濕度，保證培養(yǎng)料具有良好的通氣性，達(dá)到完全滅菌目的。

在處理顆粒較大原料時，必須進(jìn)行預(yù)濕處理，使其具備充足含水量。裝袋時保證松緊適度，同時采取適當(dāng)?shù)拈g距措施，以避免因擠壓產(chǎn)生形變[3]。在菌種選擇中，必須篩除質(zhì)量較差的菌種，對培養(yǎng)料的pH值進(jìn)行精細(xì)控制。在栽培過程中，若發(fā)現(xiàn)菌體生長異常、菌絲稀疏不濃白、剝開培養(yǎng)料后散發(fā)餿臭味，代表栽培料已變質(zhì)，一般是由于栽培料不新鮮或微生物發(fā)酵時間過長所致的。滅菌過程中要嚴(yán)格控制溫度，如果溫度長期小于100℃，則會為微生物的繁殖創(chuàng)造良好的環(huán)境條件。

3.3 輕簡化發(fā)酵：為確保栽培料的充分發(fā)酵有效控制養(yǎng)料污染問題，可采用輕簡化的發(fā)酵工藝。輕簡化發(fā)酵工藝是一種具有創(chuàng)新性的綠色發(fā)酵工藝技術(shù)，由鼓風(fēng)增氧和蒸汽巴氏消毒兩階段構(gòu)成。相較傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，采用輕量級簡化的工藝能夠縮短發(fā)酵所需時間，同時提高發(fā)酵效率。栽培人員可將玉米芯和秸稈等主料浸泡在石灰水中，去除水分后與生石灰和糞便等輔料混合，形成料堆。在料堆的底部設(shè)置PVC管，并在PVC管壁上開鑿氣孔。

3.4 物理與生物防治：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和生產(chǎn)實(shí)際情況，制定切實(shí)可行的技術(shù)措施，確保食用菌安全越夏。營造適宜菌類生長且不利于病菌繁殖侵染的環(huán)境，將栽培環(huán)境溫度控制最適溫度。及時清理菇房垃圾和殘膜，減少病蟲源數(shù)量和傳播途徑，降低發(fā)病概率。在菇房內(nèi)設(shè)置毒餌引誘害蟲，在通風(fēng)良好位置安放阻斷網(wǎng)，避免蚊蟲和老鼠啃食菇體。在病蟲害防治中，使用微生物源和植物源生物農(nóng)藥，確保農(nóng)作物的健康生長。根據(jù)不同蟲害特點(diǎn)采用相應(yīng)的化學(xué)藥品防治，減少對環(huán)境和人體健康產(chǎn)生危害。

3.5 清除病菇病料

在采收食用菌后，務(wù)必對床面進(jìn)行全面清理，及時清除病菇、死菇、腐爛菇與病料，將其移出棚外，集中深埋處理，確保栽培環(huán)境不會受到病菌、蟲源的二次傳播。在進(jìn)入菇棚之前，管理人員需要更換衣鞋，并對接觸過病菇、病料、病土的手或工具進(jìn)行徹底的清洗和消毒。

結(jié)束語：在草腐性食用菌的病蟲害的綠色防控中，要遵循“以防為主、防治結(jié)合”基本原則，使用農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)防治技術(shù)，盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，營造健康綠色的食用菌生長環(huán)境。

參考文獻(xiàn)

[1] 韓曉東.食用菌病蟲害綠色防控關(guān)鍵技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù)，2022（11）：20-21.

[2] 侯錫忠.食用菌栽培常見病蟲害及預(yù)防措施[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2022（15）：43.

[3] 吳楠，王麗艷，荊瑞勇，田風(fēng)華.食用菌病蟲雜菌防治學(xué)課程教學(xué)改革初探[J].安徽農(nóng)學(xué)通報，2022，28（11）：190-192.