劉江紅

近年來，辣椒產(chǎn)業(yè)向著基地化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，但在辣椒種植過程中仍存在一些問題，阻礙辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為切實(shí)解決辣椒栽培存在的問題，實(shí)現(xiàn)辣椒高產(chǎn)目標(biāo)，根據(jù)辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀，探討辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)以及辣椒種植田間管理措施，以期推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深層次解決辣椒種植問題。

近年來，隨著辣椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，辣椒種植面積不斷擴(kuò)大。部分地區(qū)為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件則選用套作方式。在辣椒育苗過程中，前期主要采用小拱棚撒播苗種方式，后期逐漸轉(zhuǎn)變成為大棚穴盤育苗方式。種植戶除了滿足自身的食用需求外，其種植的大部分辣椒產(chǎn)品作商品銷售，辣椒種植帶來的收入已成為種植戶重要的經(jīng)濟(jì)來源。

1 辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀及栽培管理存在問題

1.1 盲目引種辣椒新品種

伴隨著種植技術(shù)不斷提高，出現(xiàn)較多的辣椒新品種，各種辣椒品種無論從形狀，色澤還是味道上都有一定區(qū)別，種植方式也有很大區(qū)別。種植人員在挑選辣椒品種時(shí)，為追求種植效益而盲目引進(jìn)新品種，沒有從現(xiàn)實(shí)角度考慮到本地辣椒的種植條件、口感等，易造成辣椒種植過程中生長發(fā)育不理想或者產(chǎn)品滯銷的現(xiàn)象，損害本地辣椒產(chǎn)業(yè)效益。

1.2 催芽壯苗方法不盡合理

催芽育苗有利于種子成熟，但是不合理的催芽育苗會(huì)使辣椒生長大打折扣。如壯苗過程中苗床注水不足，殺菌劑濃度過高，保溫工作做得不夠到位，都會(huì)對辣椒種子的出苗率造成影響，而且很難得到壯苗。與此同時(shí)，也有種植人員提出植株長勢越旺盛產(chǎn)量越高的觀點(diǎn)。但是辣椒在生長期間徒長，表面上看是增產(chǎn)豐收，實(shí)際上不一定是增產(chǎn)，甚至有的還會(huì)減產(chǎn)。

1.3 栽培管理不科學(xué)

目前仍有不少種植人員對施肥及用藥有諸多誤解。由于辣椒生長對肥料需求量很大，但是辣椒在不同生長階段對氮磷鉀的需要量有一定差異，因此需要根據(jù)辣椒生長實(shí)際狀況制定出科學(xué)的施肥措施；一些種植人員對病蟲害進(jìn)行預(yù)防和治療，有盲目使用藥物的現(xiàn)象，這不僅會(huì)產(chǎn)生一些藥物殘留，而且還會(huì)使病蟲害產(chǎn)生耐藥性，對辣椒種植品質(zhì)的、提升不利。為此，應(yīng)搞好辣椒栽培技術(shù)的研究工作，適當(dāng)增施氮肥，磷肥及鉀肥，并控制農(nóng)藥用量，避免濫用化肥。另外，還應(yīng)重視農(nóng)藥的合理施用，避免化學(xué)藥品對土壤的污染和促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥含量下降，以達(dá)到降低農(nóng)藥殘留、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的目的。

2 改善措施

2.1 品種選擇

現(xiàn)階段，辣椒種植品種較多，種植戶要實(shí)現(xiàn)辣椒高產(chǎn)，在種植過程中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥酪约皻夂驐l件合理選擇辣椒品種，以滿足消費(fèi)者需求，并與市場對辣椒品種的要求相適應(yīng)。在選擇辣椒品種時(shí)，需要參考外界因素，綜合考量種植環(huán)境以及氣候條件，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)、適宜的種子品種，使辣椒種子在種植后能夠充分吸收土壤養(yǎng)分，提高辣椒生長效率。

在辣椒種植管理過程中，詳細(xì)研究辣椒的生長習(xí)性，精準(zhǔn)分析影響辣椒生長要素，在最大程度上保證辣椒生長質(zhì)量，促使辣椒呈現(xiàn)良好的生長態(tài)勢。只有在保證辣椒生長品質(zhì)的基礎(chǔ)上，才能提高辣椒的市場競爭力，為辣椒種植戶帶來可觀經(jīng)濟(jì)收益。

此外，不同辣椒品種對外界環(huán)境的適應(yīng)能力也有一定差異，即使采用相同的種植技術(shù)，辣椒產(chǎn)量也存在差異。因此，在選擇辣椒品種過程中，應(yīng)選用與環(huán)境相適應(yīng)的品種，并采用優(yōu)質(zhì)的田間管理措施，基于不同的生長條件控制影響辣椒生長因素，例如濕度、溫度以及光照等，為辣椒生長營造優(yōu)良環(huán)境。

2.2 種子處理

種植戶在完成基地和種子選擇工作后，需要處理種子，以提高種子的適應(yīng)力及抵抗力，降低病蟲害對種子侵襲。①曬種。選擇晴天將辣椒種子鋪設(shè)在布上進(jìn)行曬種，時(shí)長不少于2天。而且在曬種過程中，每2小時(shí)翻種1次，保證辣椒種子都能夠接受到充足光照，實(shí)現(xiàn)殺菌消毒目的，減少種子表面病菌的滋生。②浸種。選用溫水浸泡種子，保證水溫度不低于55℃，要求時(shí)長15分鐘。待種子在溫水浸泡后，將硫酸銅溶液添加至溫水中，再浸泡5分鐘，然后用清水沖洗辣椒種子，保證種子表面清潔。③催芽處理。將種子放置于28℃的環(huán)境中，當(dāng)80％的種子露白后，將種子收集起來，在包衣處理之后開展播種工作。

2.3 播種育苗

首先，在開展播種育苗工作過程中，要對苗床進(jìn)行選擇，并做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。盡可能選擇與辣椒品種特性相適應(yīng)的土壤，以便辣椒種子能夠吸收充足的營養(yǎng)。在選擇土壤過程中，保證土壤肥力優(yōu)良，土地位置最好背風(fēng)向陽，且在該土地上未種植過茄科屬性的作物。同時(shí)，該土地還需要具備便利的灌溉條件?？梢赃x擇蔬菜地以及玉米地作為苗床，但是要保證苗床土質(zhì)較細(xì)、苗床表面足夠平整。在伏天時(shí)節(jié)完成對烤土的深挖工作，至其曬干后開展水土流失防治工作。

其次，為苗床配制營養(yǎng)土。將磷酸鈣以及磷酸鉀等渣肥與豬糞相配制，為苗床提供營養(yǎng)。在苗床中噴灑多菌靈可濕性粉劑，促使?fàn)I養(yǎng)土與苗床深層融合。還應(yīng)向苗床澆灌清水，對苗床進(jìn)行壓平處理，使用細(xì)刀等工具將苗床劃分成較小的營養(yǎng)塊。再開展播種工作。播種前保證苗床土壤充分濕潤，苗床表面較為平整。

針對不同品種辣椒選擇不同的播種季節(jié)。播種后，利用老糠灰等細(xì)土進(jìn)行蓋種工作，厚度控制在2厘米左右。然后對土地進(jìn)行澆水至充分吸收后，在其表面覆蓋1層薄膜。利用細(xì)竹竿等材 料架設(shè)拱架，在其表面覆蓋層薄膜，用泥土壓實(shí)薄膜，達(dá)到防風(fēng)目的。在薄膜兩側(cè)用磚塊壓實(shí)。可以隨時(shí)揭膜，保證辣椒生長時(shí)刻處于通風(fēng)的環(huán)境中。

2.4 定植管理

前茬作物收獲后才能播種。為保證辣椒的生長，采用大小行播種方式，選擇合適的種植密度，使辣椒種子在生長過程中能夠吸收到充足的光照，保證辣椒健康生長。通常情況下，開展定植作業(yè)應(yīng)選擇在陰天傍晚進(jìn)行，以免較高溫度對幼苗造成破壞，使幼苗呈現(xiàn)枯萎現(xiàn)象。另外，在定植過程中，要保證苗床具備充足水分，土質(zhì)較為松散，以免土壤對幼苗的根系造成破壞。待植入幼苗后再進(jìn)行澆水，提高幼苗存活率。

3 辣椒種植田間管理措施

在辣椒種植過程中，要加強(qiáng)田間管理。種植戶要時(shí)刻察看辣椒的生長情況，及時(shí)采用科學(xué)合理的管理措施，保證辣椒的生長質(zhì)量以及產(chǎn)量。

3.1 選地

種植戶在選擇辣椒種植土地過程中，要選擇土壤肥力位于中上等水平的土地，同時(shí)還要保證土壤無鹽堿或鹽堿含量較低，以免對辣椒的生長造成影響。如果該片土地已經(jīng)種植茄果類植物，則不能再種植辣椒。如果前期在該土地上種植過水稻以及玉米等作物，則正好與辣椒習(xí)性相適應(yīng)。

3.2 整地

整地過程中，應(yīng)及時(shí)清理前茬作物的病殘?bào)w，在播種以及定植前深翻土地，連續(xù)7天利用太陽光消毒土壤。在土壤中施加優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞肥料，與復(fù)合肥料氮磷鉀肥配合施用，使得種植地具備充足的肥力，為辣椒生長提供充足的養(yǎng)分。還可以向土地施加硫酸鋅以及敵克松等藥劑，并將土地深翻均勻，保證土地平整，使土壤和肥料充分混合，進(jìn)而設(shè)置大小行距制作栽培壟。

3.3 移栽定植

首先，合理選擇定植時(shí)間。通過營養(yǎng)土育苗，進(jìn)行小苗移栽。移栽時(shí)間一般選擇在雨后晴天進(jìn)行，在移栽過程中要保證辣椒有充足的水分和光照。其次，起苗。起苗前要對辣椒苗澆足水分，保證起苗時(shí)不影響辣椒根系的生長，同時(shí)做到不破壞營養(yǎng)地塊，以便隨時(shí)開展移栽工作。

再次，移栽定植。嚴(yán)格保證移栽的密度，使植株能夠吸收到充分的營養(yǎng)。將移栽的深度控制在整個(gè)植株高度的1/3處，并且要扶正植株，控制泥土的松緊度，使植株能夠吸收充足的肥料。移栽后對植株根部澆水、噴灑農(nóng)藥，起到防蟲作用。

3.4 控制溫室濕度

在辣椒移栽過程中要嚴(yán)格控制外界溫度，以免對辣椒生長造成影響。一旦外界溫度過高需要進(jìn)行遮陽處理，如果外界溫度過低則需要進(jìn)行保溫。種植辣椒時(shí)，要將環(huán)境溫度控制在13℃左右，保證辣椒生長能夠處于適宜的溫度。白天溫度較高，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在25℃左右。同時(shí)，要保證辣椒生長環(huán)境中空氣流通，達(dá)到溫室通風(fēng)的效果，促進(jìn)辣椒健康生長。

3.5 提升溫室光照強(qiáng)度

在大棚內(nèi)種植辣椒時(shí)，需要采用科學(xué)合理的田間管理措施。例如在冬季培育辣椒需要時(shí)刻觀察光線的強(qiáng)弱，在光線較弱時(shí)應(yīng)提升溫室內(nèi)部的光照強(qiáng)度；如果光線較強(qiáng)，則需要適當(dāng)降低溫室內(nèi)部光照強(qiáng)度，為辣椒生長提供充足的光照。通常情況下，為了保證辣椒的生長，應(yīng)采用高透光乙烯膜，可以提升溫室內(nèi)部光照控制效率以及水平。在控制溫室內(nèi)部光照時(shí)，可以在芯柱以及墻上懸掛反光窗簾，能夠達(dá)到控制溫室內(nèi)部光照的目的。

3.6 澆水施肥

①在辣椒開花結(jié)果前追加適當(dāng)苗肥，促使辣椒根部茁壯生長。施肥選用細(xì)胞分裂素等，可起到定植緩苗作用。在噴灑藥劑后能夠明顯看出辣椒植株高度提升，莖葉變得更粗壯，葉片有明顯增大，分枝數(shù)量增多。

待門椒生長至蠶豆大小后，還需適量追施尿素，使辣椒根莖吸收營養(yǎng)的效率得到明顯提升。在地皮不干時(shí)還要進(jìn)行中耕除草，以達(dá)到增溫保墑作用，有效促進(jìn)辣椒根系生長。

②當(dāng)辣椒第1顆果實(shí)采摘后應(yīng)追加肥料，因?yàn)楫?dāng)?shù)?顆果實(shí)成熟后，其第2顆、第3顆果實(shí)已經(jīng)逐漸膨脹壯大，后續(xù)果實(shí)也進(jìn)入開花坐果期，此時(shí)是辣椒需要充足肥料的關(guān)鍵期，應(yīng)注重追肥，為辣椒生長提供充分肥料。需要追加一定量的尿素，保證水肥追灌時(shí)間，時(shí)間過早可能出現(xiàn)跑秧情況，花果落蕾，反之則有可能出現(xiàn)僵果問題。

③待辣椒進(jìn)入結(jié)果盛期時(shí)追加肥料。仔細(xì)觀察天氣狀況，如果天氣較為干燥，則需要進(jìn)行應(yīng)急水淺澆，以便彌補(bǔ)根系養(yǎng)分吸收不足問題，保證葉片呈現(xiàn)濃綠的狀態(tài)。同時(shí)，施加磷酸二氫鉀溶液，提高果實(shí)吸收營養(yǎng)的效率。

辣椒富有營養(yǎng)，很受人們歡迎。在市場需求量不斷增加的情況下，種植規(guī)模也得到了進(jìn)一步的拓展。

鑒于當(dāng)前階段種植工作中出現(xiàn)的種種問題，我們也需要強(qiáng)化技術(shù)學(xué)習(xí)、搞好技術(shù)宣傳、優(yōu)化栽培管理技術(shù)等措施來提升辣椒的產(chǎn)量與品質(zhì)。

唯有如此，才能夠更好地推動(dòng)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，從而給人們的生活帶來更大保障。文中簡要分析了現(xiàn)階段辣椒栽培技術(shù)，針對如何促進(jìn)辣椒生產(chǎn)效益提高提出相應(yīng)建議，期望通過本次研究能夠?yàn)楣r(nóng)朋友們提供一定的幫助與引導(dǎo)，還可促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)的更好進(jìn)步。