李蘊瑩

韭菜原產(chǎn)于中國，是百合科多年生莖葉類的綠色蔬菜，其營養(yǎng)豐富備受人們喜愛。韭菜抗熱耐寒，一年四季均能生產(chǎn)，隨著人們生活水平的日益提高，對韭菜的品質(zhì)要求也有所提升。

“棚寶韭菜”是以桂林大葉優(yōu)選株系為母本，津引1號自交系為父本，經(jīng)有性雜交、系統(tǒng)選育育成的韭菜新品種，其具有株型直立、葉色綠、抗寒性強、抗灰霉病等優(yōu)點廣泛種植于河南省以及周邊生態(tài)條件相似的地區(qū)。本文主要介紹了“棚寶韭菜”的栽培技術(shù)，旨在為其栽培過程提供參考。

1 生長特性與環(huán)境要求

棚寶韭菜有較好的耐寒性，不耐高溫，發(fā)芽適宜溫度在15℃～18℃，生長適宜溫度在15℃～20℃。當溫度超過25℃時植株生長緩慢，此時葉片中纖維增多，栽培品質(zhì)與口感會下降。“棚寶”在生長過程中喜光耐陰，但光照太強或太弱也會影響其質(zhì)量與風味。

“棚寶韭菜”的生長不需要較高的空氣濕度，通常情況下將濕度控制在65%～80%最適宜其生長，土壤濕潤時可以正常生長，但需要及時關(guān)注田間水分，過于干燥需要及時補水[1]。

“棚寶韭菜”對土壤適應能力較強，需要選擇地勢較為平坦、排灌水方便的地塊進行栽植，還需要注意前茬要避免蔥蒜等作物。土地以疏松、透氣、有較高的有機質(zhì)含量、保水、保肥能力強的沙壤土和粘土為宜。該韭菜品種喜肥耐肥，栽培時應施入充足的底肥，春秋兩季做好分期追肥，肥料以氮肥為主，配施磷鉀肥以提高“棚寶韭菜”的產(chǎn)量與品質(zhì)。如在同一地塊連續(xù)種植韭菜，則會導致發(fā)芽率下降，影響韭菜出苗率與品質(zhì)，嚴重則會導致韭菜減產(chǎn)20%～30%。研究發(fā)現(xiàn)，適當施加有機肥料可以減緩連作障礙發(fā)生的速度，韭菜可以與非同科類作物如豆類、瓜類等進行3年以上的輪作，這種方法可以有效提高韭菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

2 適期播種

栽培時，黃淮地區(qū)春夏播適宜時間為4～5月，秋播為8～9月。播種時若氣溫較低，可以選擇干籽播種。為了促進種子發(fā)芽，可以采取浸種催芽的方法對種子進行處理，將挑選好的種子放在40℃左右的溫水中浸泡，且在水中不斷的攪拌將種子上的粘液清洗干凈，再用30℃的溫水浸泡9小時，將種子用濕布包好放置在18℃～20℃的環(huán)境中進行催芽處理。催芽時每天可以用清水沖洗種子，若有超過60%的種子胚芽長出根即可進行播種。

播種時可以采用直播法或撒播法。若采用直播法，則應以條播為主，需挖溝進行播種，溝深需要控制在1.5米左右，溝寬需要控制在2厘米左右，行距以10厘米左右為宜，每公頃的播種量控制在45千克左右即可；若采用撒播法，可以在所作畦面上直接均勻的撒種，每公頃播種量應控制在60～75千克為宜。上述方法無論采用哪一種，播種之前都需要在畦內(nèi)澆足水再進行播種作業(yè)，播種之后覆細土1厘米并覆膜以達到保溫、保墑、保濕的作用。

3 苗期管理

播種之后，種植戶應密切關(guān)注植株的生長狀況，通常3天左右即可出苗，出苗之后種植戶應及時將地膜掀開以免造成燒苗。當苗長高到5厘米時應灌水一次，并及時進行松土，秧苗長到10厘米左右時配合澆水，施加充分腐熟的有機肥料，之后可用尿素追肥2～3次。追肥時，可使用晶體敵百蟲15千克/公頃，這樣可有效預防韭蛆等害蟲入侵。當苗長至15厘米時，應控制灌水量防止秧苗徒長。秋季是韭菜生長旺盛期，此時需為韭菜提供豐富的肥料與水分，做好水分與養(yǎng)分的供給。若遇低溫天氣，韭菜生長速度減慢，此時需要保證韭菜田間土壤不干，霜凍之后應及時做好拱棚管理工作，以免植株受到凍害。

4 施肥管理

要防止因土地酸化而引起的干梢現(xiàn)象。引起韭菜該現(xiàn)象的主要原因有：土壤酸化、溫度過高、凍害等，這些情況的出現(xiàn)會影響韭菜的健康生長。充分腐熟的商品有機肥、充分腐熟的農(nóng)家肥、硫酸銨、碳酸氫銨等基肥的施加可以有效減少干梢情況的出現(xiàn)，且每次施加肥料時要注意控制肥料的用量，否則會影響植株的正常生長。在韭菜生長過程中如果施肥不足，尤其是缺少了氮肥的施加會造成韭菜葉尖變黃，嚴重則會導致整葉枯萎死亡。在不同的生長時期韭菜需要不同的肥量，并且在每個時期都需要保證養(yǎng)分的充分供給。春季和秋季是韭菜施肥的關(guān)鍵時期，秋季是韭菜積累營養(yǎng)的關(guān)鍵時期。

研究發(fā)現(xiàn)，秋季施肥可以促進韭菜植株根系的生長發(fā)育，每年立秋前后5天最有利于韭菜的營養(yǎng)物質(zhì)積累，若施肥過早，易引起韭菜徒長，降低韭菜植株在逆境生長的能力，若施肥較晚，則會降低韭菜對營養(yǎng)物質(zhì)的積累，造成肥料的損失。

5 病蟲害防治

“棚寶韭菜”可能出現(xiàn)的病蟲害：疫病、灰霉病、韭蛆、潛葉蠅。

5.1 病害

5.1.1 灰霉病

“棚寶韭菜”雖然抗灰霉病，但在春季與秋季低溫高濕時仍要加強防范。韭菜灰霉病是一種常見的真菌性病害，屬于氣傳性病害，其主要是由蔥鱗葡萄孢菌侵染引起的，在低溫、高濕條件下極易發(fā)生流行，韭菜收到病菌的侵染后，先在葉面產(chǎn)生白色至灰色的斑點，之后斑點會擴大形成橢圓形或者梭形，到染病后期病斑通常會相互連接成大片的枯死斑，使韭菜半葉或全葉枯死。

韭菜受灰霉病損害最為嚴重的部分是韭菜的葉片，灰霉病通常通常會使韭菜減產(chǎn)20%～30%，嚴重時會導致絕產(chǎn)，并且在后期的運輸與儲藏時也會對健康韭菜造成影響，可以用40%嘧霉胺懸浮劑1200倍液噴霧進行灰霉病的防治。

5.1.2 疫病

韭菜疫病是一種真菌性病害，主要通過風雨進行傳播，夏季多雨的年份發(fā)病更加嚴重，且這種病害會反復侵染，高溫高濕極有利于發(fā)病。當韭菜被病菌侵染時，病葉多從中下部開始，染病初期為暗綠色水浸狀病斑，隨著病菌的擴散，全葉變黃下垂，軟腐，濕度大時病部會產(chǎn)生稀疏灰白色的霉狀物，韭菜的葉片、假莖、鱗莖、根部等都易受到疫病的侵害。

防治疫病可以通過采取加強田間通風排濕、做好田間排水系統(tǒng)，以防積水引起濕度過大等措施，播種前應選擇排灌方便、通風向陽的田地，施足基肥，精細平整。

發(fā)病初期要及時噴藥，常用的藥劑有25%甲霜靈可濕性粉劑600～1000倍液，72.2%普里克水劑600倍液，64%殺菌礬可濕性粉劑500倍液，58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液等，藥劑可一周左右噴施一次，連續(xù)噴施2～3次以控制病菌的蔓延。

5.2 蟲害

5.2.1 韭蛆

韭蛆是韭菜常見的病害之一，若除治不好可造成減產(chǎn)，韭蛆成蟲體型與蚊子類似，成蟲會將卵產(chǎn)于韭根周圍土壤中，孵化出的幼蟲會蛀食韭菜地下部的嫩莖，幼蟲通常4～5月羽化成蟲大量繁殖，韭蛆幼蟲會使地上葉片瘦弱、失綠、植株變軟、萎蔫斷葉，導致品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低，嚴重時則會造成整畦毀種，損失巨大。

韭蛆可通過如合理控水、合理施肥、曬土曬根、合理種植等方法進行控制。合理施肥，應注意要將肥料充分腐熟，施加腐熟的肥料要開溝深施后覆土，防止成蟲產(chǎn)卵，施肥時要注意氮、磷、鉀等元素的配比，防止因氮肥施加過量而引起韭菜徒長。

此外，還要及時清除韭蛆繁殖場所，及時清理田地間的殘枝枯葉和雜草以降低幼蟲的孵化率和成蟲的羽化率，藥劑防治可以利用熏殺成蟲的方法，或用50%辛硫磷乳油1000倍液進行灌根，韭蛆嚴重的田地可以在施藥后兩兩周左右再進行一次灌根。

5.2.2 潛葉蠅

潛葉蠅屬于雙翅目潛蠅科，通常一年發(fā)生4～7代以上，潛葉蠅以雌成蟲會飛到韭菜的葉片邊緣用產(chǎn)卵器在葉片上刺孔，然后通過刺孔取食、產(chǎn)卵，潛其幼蟲潛食葉肉組織，形成潛道。

成蟲取食孔與幼蟲潛道都可降低韭菜植株的光合作用，使韭菜葉肉組織遭到破壞，導致幼苗死亡，嚴重影響韭菜的健康生長，使葉片提前枯死，嚴重降低了韭菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。

潛葉蠅可以利用黃板誘殺，還可以用75%滅蠅胺可濕性粉劑2000～2500倍液與10%高效氯氟氰菊酯水乳劑2000～2500倍液混合使用進行噴霧防治。

參考文獻

[1] 李紀軍，李藝瀟，馬培芳，等.韭菜新品種棚寶的選育[J].中國蔬菜，2021，No.389（07）：98-100.