倪紅東，潘浩然，趙新延，田 燚，常亞青

(大連海洋大學，遼寧 大連 116023)

循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)是一種高效、資源節(jié)約的水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)，能為養(yǎng)殖對象提供良好的生長環(huán)境，在養(yǎng)殖過程中通過合理的技術(shù)、優(yōu)化的日常管理來控制養(yǎng)殖水體的水質(zhì)條件及喂養(yǎng)策略，以確保養(yǎng)殖對象處于最佳生長狀態(tài)且能預防或降低疾病的發(fā)生。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)在翹嘴鱖、南美白對蝦、石斑魚、牡蠣、鮭魚等水產(chǎn)動物養(yǎng)殖過程中取得良好效果，且循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)在歐洲多個國家的商品魚養(yǎng)殖中得到了推廣。為了研究刺參循環(huán)水養(yǎng)殖模式，筆者在山東煙臺進行了刺參循環(huán)水養(yǎng)殖模式的建立及水質(zhì)監(jiān)測等試驗，為其循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)的推廣提供技術(shù)支撐。

一、循環(huán)水養(yǎng)殖刺參系統(tǒng)的構(gòu)建

刺參工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間宜選擇在安靜、交通便利、便于生產(chǎn)操作的地方，附近海區(qū)無工業(yè)、生活污水污染和有害物質(zhì)存在。養(yǎng)殖車間水環(huán)境及車間主體、布局、給排水、電氣和保溫通風等條件均符合《工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間設計規(guī)范》(SC/T 6093－2019)的要求。

刺參工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間位于山東海陽市，試驗材料為1齡刺參，平均體重約28克/只。

刺參循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)在工廠化保溫車間內(nèi)，采用全封閉式RAS進行養(yǎng)殖，系統(tǒng)工藝流程為刺參養(yǎng)殖池→排污中心網(wǎng)、管→雙通道回水、排污→微濾機池→微濾機→生物濾池→紫外殺菌→液氧增氧→養(yǎng)殖池。

刺參養(yǎng)殖池為長寬各6 米、高1.2 米的方形圓角水泥池，內(nèi)壁及池沿噴涂水產(chǎn)養(yǎng)殖專用漆，池底為坡度8°的錐形底，共4 個，總養(yǎng)殖水體約110 米3。該養(yǎng)殖池形可在一定程度上起到渦流沉淀器的作用，固體顆粒物會隨水流集中至池底中心處。池塘內(nèi)放有多個自清潔附著裝置(圖1)，多組海參工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖自清潔附著裝置擺放在1個養(yǎng)殖池中。池底沖洗管的噴水口圍繞池中心排污口排列，以便沖洗時在池內(nèi)形成同向推流和渦流。

圖1 海參養(yǎng)殖池

二、苗種放養(yǎng)

在放養(yǎng)前對池塘進行消毒，使用生石灰90克/米3化漿進行潑灑，24小時后排空池水與殘渣，清洗后晾曬7 天再使用。池塘水用紗網(wǎng)袋進行過濾，注水1 米深。刺參工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖期為2022 年4 月16 日－11 月15 日，初始刺參體重為28.11 克/只，初始密度為5.0千克/米2。

三、日常管理

1.水質(zhì)處理

自2022 年4 月16 日開始，常規(guī)水質(zhì)指標使用便攜式水質(zhì)檢測設備每天進行監(jiān)測，監(jiān)測項目包括水溫、鹽度、溶氧和pH。每14 天(兩周)采集水樣1次，用于水質(zhì)等指標的檢測，采樣時間為早上8:00。水質(zhì)檢測項目包括總氮、總磷、活性磷、化學需氧量(COD)和亞硝酸鹽。試驗于2022 年11 月15 日結(jié)束。試驗采集一級固定床生物濾池、二級固定床生物濾池、三級固定床生物濾池和刺參養(yǎng)殖池塘的水樣，每個采樣點設置的采樣深度均為距池底0～25 厘米。水循環(huán)頻次為6～8 次/天，水溫為(17±2)℃，氨氮＜0.3毫克/升，日投飼量為刺參體重的1%～2%。

水質(zhì)指標按照《海洋監(jiān)測規(guī)范》(GB 17378.4－2007)進行測定，其中采用堿性高錳酸鉀法測定水體中的化學需氧量，采用鉬酸銨分光光度法測定水體中的總磷，采用堿性過硫酸鉀消解紫外分光光度法測定水體中的總氮，采用連續(xù)流動鉬酸銨分光光度法測定水體中的活性磷，采用重氮－偶氮比色法測定水體中的亞硝酸鹽。溫度、鹽度、pH、溶氧等可由YSI水質(zhì)檢測儀直接測出。

2.餌料投喂

本試驗所使用的刺參餌料為粉狀餌料，由天然餌料和發(fā)酵餌料按1∶1 混合而成，其原料有豆粕、麩皮、海帶粉、鼠尾藻等海藻粉、少量消化酶和微生物制劑(酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌)。由于刺參夜間活動及攝食能力更強，因此每天的飼喂時間定于18:00。飼喂前，將餌料和海泥稱重、配比后置于桶中，加入海水后攪拌均勻，靜置1小時進行短暫發(fā)酵，微生物將餌料中蛋白質(zhì)初步分解為刺參易吸收的小分子肽及氨基酸。投喂時關(guān)閉循環(huán)水系統(tǒng)，靜水可使餌料充分沉淀，可減少餌料損失，降低餌料系數(shù)。沒有水流的刺激，刺參的進食活動也會更加積極。在循環(huán)水養(yǎng)殖試驗中需要調(diào)整餌料和海泥的比例，以獲得最佳的海參投喂模式。試驗設置了4種海泥和餌料的投喂比例，餌料與海泥的比例分別為1∶1、1∶2、1∶3 和1∶4。試驗中投飼率為1.5%。

四、結(jié)果與分析

本研究于2022年4－11月在山東省煙臺海陽市黃海水產(chǎn)有限公司構(gòu)建了一套總養(yǎng)殖水體約110 米3的刺參工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖車間，在刺參養(yǎng)殖池、固體顆粒去除設備、生物凈化池、紫外消毒池等配套處理方面進行研究探索，初步形成了科學、實用和經(jīng)濟的刺參工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，擺脫了極端、惡劣天氣的影響，使得刺參的工廠化養(yǎng)殖技術(shù)可行且風險可控。根據(jù)刺參的養(yǎng)殖需求，循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)用水量少、受外源污染物影響小，將室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖的外排水經(jīng)過快速沉淀、消毒殺菌和生態(tài)修復處理后，再次進入室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，從而實現(xiàn)了養(yǎng)殖過程的零補水、全封閉養(yǎng)殖，最大限度地阻隔了外來病原菌的入侵，保證刺參養(yǎng)殖的安全。

養(yǎng)殖水體的水溫變化總趨勢與室外溫度基本趨同，水溫在14.7～20.3℃。養(yǎng)殖期間水溫較適宜刺參生長，故刺參并未進入夏眠，循環(huán)水系統(tǒng)也沒有采取降溫措施。養(yǎng)殖水體的pH 在7.86～8.33，較為穩(wěn)定。養(yǎng)殖期間定期監(jiān)測水質(zhì)指標，其中溶氧維持在8 毫克/升左右，總氮濃度為0.048～0.093 毫克/升，總磷濃度為0.146～0.332 毫克/升，活性磷濃度為0.139～0.150 毫克/升，COD 為0.842～1.366 毫克/升，亞硝酸鹽濃度為0.071～0.856毫克/升。

投喂飼料與海泥比為1∶3 組的刺參體重增長率最高，飼料與海泥比為1∶1 組的刺參體重增長率最低。試驗結(jié)束時刺參規(guī)格達到81.34 克/只，體重增長189.36%；養(yǎng)殖期刺參生長迅速，單產(chǎn)達到13.1千克/米2，成活率達到90%以上。這種養(yǎng)殖模式避免了刺參的夏眠，間接降低了養(yǎng)殖成本。

刺參采用工廠化循環(huán)水模式進行養(yǎng)殖，通過科學投喂和細心管理，實現(xiàn)了節(jié)約用水、提高生長速度、降低疾病發(fā)生風險、提高成活率和產(chǎn)量的目的，可在生產(chǎn)上推廣應用。