高 峰，蔣 超，楊振文，馬 聘，何緒偉，馮冰冰

(1.揚中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 揚中 212200；2.江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036)

河蟹是我國重要的淡水經(jīng)濟養(yǎng)殖品種。近幾年來，隨著科技進步，在市場需求和經(jīng)濟效益的推動下，我國河蟹養(yǎng)殖面積逐步擴大，但是河蟹養(yǎng)殖因產(chǎn)量的增加和市場價格不穩(wěn)定因素的影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖風(fēng)險增大。江蘇省揚中地區(qū)由于其特殊的地理位置，受氣候和土質(zhì)等因素影響，河蟹產(chǎn)量一直不高，每畝僅有50～75 千克，且養(yǎng)殖周期長，池塘空間利用率低。而紅螯螯蝦養(yǎng)殖周期短，僅需3～4 個月就可養(yǎng)到100～200 千克/畝，市場價格較高，深受養(yǎng)殖戶的青睞，在江蘇地區(qū)養(yǎng)殖量逐漸增多。2022 年揚中市水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，在揚中市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)開展河蟹塘套養(yǎng)紅螯螯蝦養(yǎng)殖模式探索，取得了較好的養(yǎng)殖效果，提高了蟹塘養(yǎng)殖效益，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險，具有一定的推廣應(yīng)用價值，現(xiàn)將試驗情況介紹如下，以期為河蟹綜合養(yǎng)殖提供幫助。

一、材料與方法

1.養(yǎng)殖環(huán)境和條件

本次試驗在江蘇省揚中市現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園省漁業(yè)技術(shù)推廣中心揚中推廣示范基地進行，養(yǎng)殖池塘選取面積為5畝的河蟹養(yǎng)殖塘，池塘最高水位可達2 米，根據(jù)養(yǎng)殖模式需要，對養(yǎng)殖塘進行改造，池塘東西走向，池底平整，池埂夯實無滲漏，坡比1∶2，進排水分別位于池塘東西兩側(cè)，中間開溝(溝上口寬8 米、下口寬5 米、深0.8 米)，作為河蟹放養(yǎng)區(qū)，池塘四周和中間溝四周分別圍0.7 米高的防逃網(wǎng)。進水口用100 目尼龍篩絹網(wǎng)過濾進水。池塘配備1.2千瓦動力的微孔增氧設(shè)備。

2.放養(yǎng)前準備

冬季干塘后，清除池底過多淤泥，修復(fù)坍塌池埂，曝曬10～15 天，每畝使用生石灰150 千克化漿全池潑灑進行消毒，殺滅池塘敵害生物。

清塘15 天后水排干，間隔種植伊樂藻、苦草和輪葉黑藻，栽種面積控制在池塘面積的30%左右，水草以伊樂藻為主，搭配苦草和輪葉黑藻。重新進水，水位控制在灘面以下10 厘米。用100目尼龍篩絹網(wǎng)過濾注水，水源為基地連通長江的通江河道引進的長江水，注水后施經(jīng)發(fā)酵、消毒的有機肥150 千克/畝，培育浮游生物，為蝦蟹提供適口生物餌料。

3.苗種放養(yǎng)

3 月5 日放入扣蟹800 只/畝，規(guī)格156 只/千克，放養(yǎng)于已圈圍的中間溝內(nèi)。6月20日放入紅螯螯蝦苗種500只/畝，規(guī)格254只/千克。

4.養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖過程中，飼料以全價配合飼料投喂為主，選擇蛋白質(zhì)水平在36%～40%的飼料投喂，后期添加投喂新鮮小雜魚、蜆蚌肉，全程按照“前后精、中間青”的方式，合理調(diào)整動物性餌料與全價配合飼料的投喂比例。3－5月，每天投喂2次全價配合飼料，每天投餌量約為體質(zhì)量的5%，并且每天通過觀察食臺上飼料的殘存情況，適量增減飼料投喂量。6月放養(yǎng)蝦苗后，適量添加蝦苗體重量3%的破碎料。8月后拌新鮮小雜魚或者蜆蚌肉投喂。同時，在7月后撤掉中間溝的圍網(wǎng)。日常注意水質(zhì)變化，春、秋季水體透明度控制在30～35 厘米，高溫季節(jié)透明度控制在35～40 厘米。每7～15天施用生物制劑和底質(zhì)改良劑調(diào)水、改善底質(zhì)，降低水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等有毒有害物質(zhì)濃度；每5～7 天注排水1 次，高溫季節(jié)勤換水，采取少量多次、邊排邊注的方法，每次換水10～20 厘米。按照“前淺、中深、后穩(wěn)”的原則，及時加高、降低水位，合理調(diào)節(jié)水溫。3－5 月氣溫逐步回升，水深保持在0.6～0.8 米；6－8月維持水位1.2～1.5米，高溫季節(jié)須適當(dāng)加深水位；9－11 月水位穩(wěn)定在1.0～1.2 米。每天22:00至第二天6:00打開增氧設(shè)備改善水質(zhì)，7 月以后每天21:00 至第二天7:00 打開增氧設(shè)備增氧。

二、結(jié)果與分析

經(jīng)過7個月的養(yǎng)殖，從10月6日開始捕撈紅螯螯蝦，捕大留小，挑選50 克/只以上的蝦分批上市，記錄出蝦量，捕撈采用蟹塘龍蝦專用地籠。10 月21 日后，河蟹達到上市規(guī)格，開始采用地籠一起捕撈河蟹和紅螯螯蝦上市。經(jīng)過1個月左右的捕撈后，在11月12日開始排干池塘水，集中采收剩余的河蟹和紅螯螯蝦，然后統(tǒng)計產(chǎn)量。河蟹投放和收獲情況見表1，紅螯螯蝦投放和收獲情況見表2，養(yǎng)殖效益見表3。

表1 河蟹投放與收獲情況

表2 紅螯螯蝦投放與收獲情況

表3 養(yǎng)殖效益分析 元

三、討論

由于2022 年夏季連續(xù)高溫，池塘水溫較高，同時水草生長受到嚴重影響，特別是伊樂藻出現(xiàn)停止生長甚至死亡情況，給河蟹生長和蛻殼造成了較大影響，養(yǎng)殖成活率、產(chǎn)量和大規(guī)格蟹數(shù)量都受到了不同程度的影響。本次試驗過程中，為保證河蟹蛻殼和生長，在夏季高溫時適當(dāng)提高養(yǎng)殖塘水位，針對伊樂藻高溫時生長過快，及時對其上部進行刈割，將其頂部控制在水面20 厘米以下，促進水草根系生長，防止高溫季節(jié)上浮，也可利于水體流動。同時，加強巡塘，及時撈除上浮水草，防止腐爛敗壞水質(zhì)。通過以上方法，在一定程度上保障了河蟹產(chǎn)量和大規(guī)格蟹數(shù)量。

從本次試驗中可以看到，河蟹產(chǎn)量和成活率偏低，影響了經(jīng)濟效益；也從另一方面說明單一養(yǎng)殖河蟹的風(fēng)險較大，急需新的養(yǎng)殖模式來降低養(yǎng)殖風(fēng)險，提高養(yǎng)殖效益。本次試驗根據(jù)河蟹和紅螯螯蝦的生物學(xué)特征和生活習(xí)性，在河蟹池內(nèi)套養(yǎng)紅螯螯蝦，合理搭配河蟹和紅螯螯蝦的養(yǎng)殖比例、安排好苗種投放時間，保證養(yǎng)殖過程中餌料充足，能夠充分利用水體空間，提高養(yǎng)殖空間利用率，同時該模式還提高了飼料利用率，降低了飼料對水質(zhì)的影響。在養(yǎng)殖過程中，還發(fā)現(xiàn)紅螯螯蝦可以攝食河蟹塘內(nèi)過多的浮游生物，對于池塘藻相穩(wěn)定起到一定作用，可減少應(yīng)激反應(yīng)。套養(yǎng)模式試驗結(jié)果說明，河蟹塘套養(yǎng)紅螯螯蝦可降低河蟹單養(yǎng)的風(fēng)險，提高經(jīng)濟效益。