蔡成海，王家軍，蔣昕雨，張熒熒

(1.寶應縣魯垜鎮(zhèn)農業(yè)農村局，江蘇 寶應 225800；2.寶應縣農業(yè)技術綜合服務中心，江蘇 寶應 225800)

近年來由于大宗淡水魚養(yǎng)殖過程中疾病多發(fā)且難以防控，已經嚴重威脅到該產業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，同時為保障水產品質量安全，不少傳統(tǒng)的魚病防治藥物被禁用，允許使用的一些漁藥也規(guī)定了休藥期，養(yǎng)殖大宗淡水魚的從業(yè)者面臨藥物防控病害與保障水產品安全優(yōu)質的兩難困境。為解決此難題，寶應縣小官莊鎮(zhèn)1位有多年養(yǎng)殖經驗且擅于在生產過程中不斷總結經驗的大宗淡水魚養(yǎng)殖大戶王青，利用1 個面積40 畝的池塘，在養(yǎng)殖過程中不使用抗生素且較少外用殺菌消毒藥物的情況下，從2019 年開始連續(xù)多年取得較好的養(yǎng)殖效果，主養(yǎng)品種鯽魚的成活率達95%以上，養(yǎng)殖的大宗淡水魚達到了無抗生素水產品的標準，產品優(yōu)質、優(yōu)價并擇機而售，平均售價比一般塘口高2～4 元/千克，畝效益最高超過萬元，一般年份穩(wěn)定在5 000～7 000 元/畝，其養(yǎng)殖管理措施雖然多數養(yǎng)殖戶難以完全復制，但總結其養(yǎng)殖理念與病害防控措施，對大宗淡水魚養(yǎng)殖業(yè)者仍具有較強的參考價值。

一、選擇遠離疫區(qū)的塘口

池塘為1 個開挖磚窯形成的幾近正方形的塘口，位于農田之間，四周較大范圍內無大宗淡水魚養(yǎng)殖塘口，水源遠離其他大宗淡水魚養(yǎng)殖區(qū)域。塘口面積40 畝，平均水深1.8 米左右，配備2 臺葉輪式、2 臺水車式功率各為3 千瓦的增氧機，增氧機設有遙控開機、關機以及根據水體溶氧自動開機的裝置，設定水體最低溶氧為4 毫克/升時增氧機自動開機，同時配備投餌機。

二、放養(yǎng)自育的優(yōu)質魚種

池塘放養(yǎng)的魚種為自己塘口培育。由于該養(yǎng)殖戶兼做魚苗經紀人，年需求鯽魚苗7 千多萬尾，為保障魚苗種質優(yōu)良，要求有多年合作關系的魚苗繁育場在挑選鯽魚親本時既要保證種質純正，又要避開鯽魚皰疹病毒(CYH-2)疫區(qū)，并愿意為此承擔較高的生產成本，其購買鯽魚水花的最高價格為90 元/萬尾，高出普通繁苗場價格的5 倍以上，優(yōu)質苗種為降低養(yǎng)殖過程中病害的發(fā)生提供了基礎和保障。

三、調優(yōu)池塘養(yǎng)殖環(huán)境

成魚干塘捕撈完成后使用茶粕殺滅塘口殘存的各種魚，1 天后加水至1 米左右，隨后使用碘制劑對池塘水體殺菌消毒，待池水藥物毒性消失、水溫15℃以上全池潑灑正規(guī)廠家生產的乳酸菌液，使用量為生產廠家建議正常使用量的5 倍以上，由于益生菌與藻類生長均需要攝取水體中的營養(yǎng)元素，為保障池水的“肥、活、嫩、爽”，魚種放養(yǎng)前7～10 天使用氮、磷、鉀復合肥2.5 千克/畝，根據水質情況追施氮、磷、鉀復合肥2.5 千克/畝。在養(yǎng)殖魚生長期的4－9 月，自制培養(yǎng)液加入乳酸菌菌種發(fā)酵生產乳酸菌液，每7～10 天塘口交替潑灑EM 菌和發(fā)酵乳酸菌，水溫25℃以上每月使用枯草芽孢桿菌產品潑灑1～2 次，同時根據池塘水色及時補充碳源以及磷、鉀肥，魚養(yǎng)殖管理期間根據池水自然消耗情況及時加水以保持正常水位，除干塘外不對外排水。養(yǎng)殖過程中大劑量使用微生態(tài)制劑，使池塘水環(huán)境中的益生菌形成優(yōu)勢種群，處于池底及水體相同生態(tài)位的微生物之間的競爭關系抑制了魚病原菌的繁衍。

四、實施精細化科學管理措施

一是適當控制放養(yǎng)密度，主養(yǎng)品種為鯽魚，畝放規(guī)格20～30 尾/千克魚種1 500～2 000 尾，搭配放養(yǎng)規(guī)格6 尾/千克的花白鰱魚種各40～50 尾。二是科學投喂優(yōu)質飼料，價格明顯過低的飼料難以保障質量，選購聲譽好的品牌飼料，根據水溫、天氣及魚的生長情況、存塘量及時調整飼料投喂量、投喂次數。三是做好綜合防病工作，魚生長旺季在飼料中添加乳酸菌及丁酸梭菌等益生菌，改善養(yǎng)殖魚腸道微環(huán)境，增強魚體抗病能力。通過每天兩次在池塘下風處檢查漂浮于水面的魚糞形態(tài)特征，判斷飼料消化吸收以及魚腸道健康狀況，及時采取針對性的措施。每月拌餌投喂具護肝解毒、疏肝理氣等作用的中草藥5～7天，預防肝膽綜合征，通過在飼料中添加具有驅蟲效果的植物提取物，對于寄生蟲病害有較好的防治效果，養(yǎng)殖期間極少外用殺蟲劑。四是仔細檢查池水及魚活動情況，及時采取針對性措施。正常投喂飼料期間，池塘水體一般不缺乏氮肥，可根據池塘水色變化及時補充磷、鉀肥以及碳源，為藻類及益生菌繁衍生長提供所需營養(yǎng)元素，保持池塘水環(huán)境中藻類及菌群的平衡穩(wěn)定，避免水環(huán)境的急劇變化而引起養(yǎng)殖魚的應激。

我國目前大宗淡水魚池塘養(yǎng)殖大多仍是粗放式的養(yǎng)殖方式，許多養(yǎng)殖戶為防治魚病而超劑量、超范圍使用漁藥，由此帶來病原菌耐藥性增強、藥物使用效果變差的弊病。大宗淡水魚養(yǎng)殖戶王青在養(yǎng)殖過程中變換思路，抓住病害可能發(fā)生的各個環(huán)節(jié)，科學管理，綜合防控，取得了較好的養(yǎng)殖效果，符合水產業(yè)“優(yōu)質、高效、生態(tài)、安全”的發(fā)展方向。