廖春良, 韋永忠, 龍秋均, 謝秀萍

(1.廣西融水苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 廣西 融水 545300;2.廣西融水元寶山苗潤(rùn)特色酒業(yè)有限公司, 廣西 融水 545300)

融水紫黑香糯是融水縣地區(qū)群眾千百年來(lái)一直沿習(xí)農(nóng)耕生產(chǎn)方式保留至今的一個(gè)特色糯稻種。融水縣于2015年開(kāi)始研究發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)。近年來(lái),隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,縣鄉(xiāng)黨委政府把紫黑香糯產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟(jì)和山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓,加大資金扶持力度,發(fā)揮示范樣板作用,建立生產(chǎn)基地,引導(dǎo)企業(yè)和合作社發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),打造品牌,促進(jìn)銷售,有力地推動(dòng)了融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,出現(xiàn)了政府扶持引導(dǎo),企業(yè)主導(dǎo),群眾積極參與的發(fā)展局勢(shì),也成為融水縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)脫貧的一個(gè)亮點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。為加快發(fā)展融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè),保障糧食安全,促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收,采用實(shí)地調(diào)查方法,對(duì)融水縣紫黑香糯生產(chǎn)地域、品種、種植面積、產(chǎn)量、生產(chǎn)過(guò)程及銷售情況進(jìn)行調(diào)查。分析融水縣發(fā)展紫黑香糯優(yōu)勢(shì)和存在問(wèn)題,提出發(fā)展建議,為推動(dòng)融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供參考。

1 融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 品種改良和技術(shù)應(yīng)用得到提升

融水縣山區(qū)群眾沿習(xí)以來(lái)都有種植地方紫黑香糯習(xí)慣,由于選種留種不科學(xué),加之農(nóng)民一直采用粗放型傳統(tǒng)種植,只施少量農(nóng)家肥,導(dǎo)致產(chǎn)量較低,好的收成約200 kg/667 m2,不好的年份甚至絕收。90年代以來(lái)受雜交水稻推廣應(yīng)用和種糧效益不高的影響,打擊了紫黑香糯的種植,由于種植科技含量不高,經(jīng)濟(jì)效益不大,沒(méi)有作為商品銷售和增收內(nèi)容,種植面積不斷縮小,山區(qū)群眾只有零星種植,常年種植面積在20 hm2左右。紫黑香糯的稻米只是在節(jié)慶、婚嫁時(shí)才會(huì)派上用場(chǎng),其余時(shí)間饋贈(zèng)親朋好友。

自從把紫黑香糯作為山區(qū)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展后,根據(jù)市場(chǎng)需求,結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn),調(diào)整了品種結(jié)構(gòu),在大田進(jìn)行選穗留種,品種提純復(fù)壯,得到了產(chǎn)量、質(zhì)量、效益可觀的紫黑香糯良種。同時(shí),政府在紫黑香糯生產(chǎn)過(guò)程中,大力推廣并運(yùn)用農(nóng)業(yè)新科技,開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,如應(yīng)用農(nóng)家肥、生態(tài)有機(jī)肥、綠色防控、寬窄行種植、稻田綜合種養(yǎng)(稻+魚(yú)、稻+螺、稻+鴨)、大米加工設(shè)備和技術(shù)等。提高了產(chǎn)量,提升了品質(zhì),拓寬了銷路,增加了效益。

1.2 發(fā)展模式和品牌打造成效突出

圍繞當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)地理氣候條件資源和本地優(yōu)勢(shì)特色紫黑香糯種植業(yè)和養(yǎng)魚(yú)、養(yǎng)螺的習(xí)慣,組建農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)專業(yè)合作社,以“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)管理模式實(shí)現(xiàn)了保護(hù)性發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng),并獲得了相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)性、社會(huì)和生態(tài)建設(shè)效果。目前,融水縣從事特色糯稻生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的合作社有12家,有大米加工廠房9家。注冊(cè)有“九萬(wàn)香”“九萬(wàn)黑美人”“苗云山”“井梅”“御世珍良”等紫黑香糯稻商標(biāo)。

1.3 生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步發(fā)展,生產(chǎn)效益顯著

近年來(lái),隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,在政府引導(dǎo),企業(yè)主導(dǎo),農(nóng)民積極參與下,融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快。雖然發(fā)展紫黑香糯經(jīng)濟(jì)效益突出,但仍存在著市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、種植成敗風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)等。在發(fā)展紫黑香糯過(guò)程中,以企業(yè)為主導(dǎo),以農(nóng)民自愿參與為基礎(chǔ),發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。全縣轄區(qū)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),種植面積從2016年66 hm2,發(fā)展到2021年的573 hm2,產(chǎn)量從200 kg/667 m2,提升到280 kg/667 m2,2021年8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立有紫黑香糯示范基地106 hm2,有17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè),總面積達(dá)573 hm2,總產(chǎn)值在4 500萬(wàn)元以上。2020年融水“紫黑香糯”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品登記保護(hù)。2021年,融水“紫黑香糯”在第二次全國(guó)(廣西)·東盟現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展會(huì)議上,榮獲“好種好品”金獎(jiǎng)。2021年12月融水縣“紫黑香糯產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”榮獲廣西特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代示范區(qū)(四星級(jí))。2022年4月融水“紫黑香糯”獲得2022年第一批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄登記。

1.4 產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高

融水縣利用山區(qū)涼爽氣候、空氣清新和水源清潔的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)條件,發(fā)展紫黑香糯生產(chǎn),從2016年開(kāi)始扶持企業(yè),建立連片紫黑香糯生產(chǎn)基地,按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求,強(qiáng)化管理,推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥和生物有機(jī)肥料,推動(dòng)綠色和有機(jī)生產(chǎn),使紫黑香糯在天然無(wú)污染環(huán)境下生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良,受消費(fèi)者歡迎。由于開(kāi)展了品種提純復(fù)壯和應(yīng)用新技術(shù),既增加了產(chǎn)量,又提高了質(zhì)量,市場(chǎng)銷路又好,顯著提高了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。

1.5 企業(yè)(合作社)帶動(dòng)作用取得實(shí)效

融水縣采用“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)民”或“合作社+基地+農(nóng)民”的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式,快速發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)。主要有融水縣元寶山苗潤(rùn)特色酒業(yè)有限公司、融水縣祥鴻生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、融水縣紫糯香稻谷種植農(nóng)民專業(yè)合作社、融水夢(mèng)仙大苗山生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、融水縣元寶山苗潤(rùn)高山黑糯種植專業(yè)合作社、融水縣八里香香粳糯種植專業(yè)合作社等。企業(yè)或合作社與農(nóng)民簽訂生產(chǎn)及銷售合同,由公司提供紫黑香糯種子,農(nóng)業(yè)部門及公司負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo),市場(chǎng)行情好時(shí),按市場(chǎng)價(jià)收購(gòu),市場(chǎng)行情不好時(shí),公司按最低保護(hù)價(jià)收購(gòu),最大限度地維護(hù)了農(nóng)民的權(quán)利。讓發(fā)展紫黑香糯的農(nóng)民放心、安心,積極參與,主動(dòng)出工出力,使得連片發(fā)展紫黑香糯的土地和人工有保障。

1.6 政策引導(dǎo)和扶持有成效

融水縣發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“糧食全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目”建設(shè)內(nèi)容之一,2021年扶持項(xiàng)目資金80萬(wàn)元。

融水縣黨委、縣人民政府提出了實(shí)施“紫黑香糯”等十大產(chǎn)業(yè),鞏固脫貧攻堅(jiān)成果,與鄉(xiāng)村振興有效銜接思路”。近兩年來(lái),將發(fā)展紫黑香糯生產(chǎn)當(dāng)作帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)戶增收的主要途徑來(lái)狠抓政策落實(shí),政府每年都投放經(jīng)費(fèi),用于支持紫黑香糯的生產(chǎn)發(fā)展。使紫黑香糯生產(chǎn)基地的設(shè)施進(jìn)一步得以健全與加強(qiáng),生產(chǎn)企業(yè)和合作社所需要的配套設(shè)施設(shè)備不斷得到滿足,有效促進(jìn)了融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2 融水縣發(fā)展紫黑香糯的優(yōu)勢(shì)分析

2.1 氣候優(yōu)勢(shì)

融水縣氣候?qū)儆谥衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候,氣候溫和,降雨充沛,空氣清新,無(wú)工業(yè)“三廢”污染。山區(qū)(海拔800 m以上)年均溫為12～16.4 ℃,無(wú)霜期240 d,云霧天氣多,氣候溫和偏涼,晝夜溫差明顯。稻作區(qū)主要分布于谷地、丘陵低洼處,隨海拔的不斷升高呈梯田分布,稻田以山壟、山邊冷浸田居多,田塊面積小,連片面積不大。

2.2 水資源優(yōu)勢(shì)

融江是融水縣第一大河,貝江發(fā)源于融水縣境內(nèi)的九萬(wàn)大山和元寶山,全長(zhǎng)146 km。融水縣雨量充沛,年平均降水量2 154 mm。融水縣境內(nèi)河流流域面積大于50 km2的河流在27條,縣境內(nèi)流域面積在100 km2以上的河流有貝江、英洞河、桿洞河、大年河、泗維河、田寨河等7條河流,年徑流量達(dá)65.21億m3,水力資源極為豐富,且水質(zhì)優(yōu)良、純天然、無(wú)污染。為發(fā)展優(yōu)質(zhì)紫黑香糯提供了豐富的水資源,可以說(shuō)是用礦泉水種出來(lái)的優(yōu)質(zhì)特色米。

2.3 品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

融水縣紫黑香糯在良好的環(huán)境條件下生長(zhǎng),商品性好,品質(zhì)優(yōu)良,深受經(jīng)銷商和消費(fèi)者青睞。融水縣本地可選擇的優(yōu)質(zhì)紫黑香糯品種較多,各具特色。主要品種有洞頭鎮(zhèn)和良寨鄉(xiāng)兩個(gè)品種,分布在山區(qū)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。

2.4 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

被稱為“血糯”的融水紫黑香糯,有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藥用經(jīng)濟(jì)價(jià)值,知名度也遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的一般白糯米。在孕婦、老年人、兒童和老人健康領(lǐng)域都有著相當(dāng)大的市場(chǎng)占有率和吸引力,在北京和深圳等許多城市通過(guò)連鎖門店?duì)I銷,也受到了許多消費(fèi)者的青睞,有著強(qiáng)大的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力,發(fā)展前景大。

3 存在的問(wèn)題

3.1 生態(tài)資源和品種優(yōu)勢(shì)還沒(méi)有得到充分利用

融水縣具有獨(dú)特的氣候條件、優(yōu)質(zhì)的水資源和特色的紫黑香糯品種,但產(chǎn)區(qū)都處在海拔300～900 m的山區(qū)梯田之間,且田塊小,成片面積不大,機(jī)耕道路不完善,機(jī)械化程度低,種植技術(shù)不高,產(chǎn)量不高,資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)效果還不突出。

3.2 紫黑香糯產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模較小

生產(chǎn)規(guī)模小且分散,生產(chǎn)組織化程度低下,產(chǎn)品質(zhì)量也參差不齊,包裝、品牌宣傳創(chuàng)建等缺乏競(jìng)爭(zhēng)力品牌效應(yīng)尚未形成。與市場(chǎng)需要大規(guī)模的生產(chǎn)、銷售和流通仍然有很大差距。

3.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)不強(qiáng)

融水縣發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)的企業(yè)有3家,合作社有11家,企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低、粗加工多、精深加工少,沒(méi)有龍頭產(chǎn)業(yè)帶動(dòng),農(nóng)業(yè)合作組織發(fā)揮作用不明顯。部分農(nóng)業(yè)合作組織有名無(wú)實(shí),很少組織開(kāi)展購(gòu)銷業(yè)務(wù),有的輻射面小,僅是幾家大戶聯(lián)合,帶動(dòng)的農(nóng)戶數(shù)不多,受益群眾少,開(kāi)展的服務(wù)也少,沒(méi)能真正發(fā)揮其作用,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力有限。

3.4 種植技術(shù)不到位

在育秧方式上還存在“海洋育秧”,秧苗素質(zhì)差,表現(xiàn)為苗細(xì)弱、根少、分蘗少、移栽后返青慢,分蘗力差。種植密度過(guò)稀,行株距太寬,基本苗不足,很難形成高產(chǎn)栽培群體。種植基肥不足,追肥不平衡,群眾普遍認(rèn)為不耐肥,不敢施肥,不施用有機(jī)肥,少施或不施磷、鉀肥,造成肥力供應(yīng)極不平衡。

4 對(duì)策建議

4.1 利用資源優(yōu)勢(shì),引導(dǎo)扶持融水紫黑香糯發(fā)展

融水最大的優(yōu)勢(shì)是生態(tài)優(yōu)勢(shì),良好的生態(tài)環(huán)境為紫黑香糯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了非常好的先天條件。融水的紫黑香糯產(chǎn)品體現(xiàn)出來(lái)的生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)、健康等特點(diǎn),非常符合現(xiàn)代人的飲食需求,深受消費(fèi)者青睞,這也是融水的生態(tài)優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變的重要體現(xiàn)?？h、鄉(xiāng)黨委政府要高度重視和支持紫黑香糯發(fā)展,堅(jiān)持“基地示范,規(guī)模生產(chǎn),包裝加工,品牌銷售”的工作思路和“綠色、原生態(tài)”的發(fā)展理念,以政府搭臺(tái),組織推介展銷融水紫黑香糯,在政策、資金、招商引資等方面要給予積極引導(dǎo)和大力扶持,引導(dǎo)、鼓勵(lì)和扶持企業(yè)及回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的本地人發(fā)展特色稻產(chǎn)業(yè),形成良好的發(fā)展氛圍。

4.2 因地制宜,合理布局,建立規(guī)?；a(chǎn)基地

因地制宜,科學(xué)合理地做好規(guī)劃,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,采取政府引導(dǎo)、企業(yè)及合作社主導(dǎo),農(nóng)戶參與的形式,以“企業(yè)(合作社)+基地+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行運(yùn)作,發(fā)展規(guī)模適度的紫黑香糯生產(chǎn)基地。進(jìn)一步推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),以點(diǎn)帶面,輻射發(fā)展,防止一哄而上地盲目發(fā)展和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。依托融水縣是全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn),享有“百節(jié)之鄉(xiāng)”“中國(guó)蘆笙斗馬文化之鄉(xiāng)”的美譽(yù)和“中國(guó)最美生態(tài)文化旅游名縣”“廣西特色旅游名縣”“全國(guó)森林康養(yǎng)示范基地”稱號(hào),探索發(fā)展以紫黑香糯為主題的農(nóng)耕文化生態(tài)觀光旅游區(qū),實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4.3 扶持和培育龍頭企業(yè),延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

發(fā)展融水紫黑香糯關(guān)鍵點(diǎn)在于銷售環(huán)節(jié),只有在區(qū)內(nèi)外,甚至是國(guó)外有銷售市場(chǎng),才能組織實(shí)施以銷定產(chǎn)的訂單生產(chǎn)。企業(yè)和合作社在產(chǎn)、供、銷環(huán)節(jié)上發(fā)揮著主體作用。政府及職能部門對(duì)企業(yè)和農(nóng)民合作組織要做好引導(dǎo)和服務(wù),積極引進(jìn)和培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),扶持規(guī)模經(jīng)營(yíng),推廣應(yīng)用良種良法,在資金上重點(diǎn)扶持基地及加工基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)機(jī)購(gòu)置、農(nóng)家肥施用、綠色防控等,幫助企業(yè)、農(nóng)民合作組織難以開(kāi)展和解決的困難及問(wèn)題。培育企業(yè)和農(nóng)民合作組織做強(qiáng)做大,充分發(fā)揮其龍頭引導(dǎo)功能,將以戶為單元的小型種植業(yè)納入農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化大發(fā)展的道路,實(shí)行生產(chǎn)加工銷售一條龍管理,使一家一戶分散的小型種植業(yè)既能把握家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的穩(wěn)定性,又能成為規(guī)?；a(chǎn)品群、產(chǎn)業(yè)鏈,進(jìn)行紫黑香糯產(chǎn)品的深層次發(fā)展和多次轉(zhuǎn)換加工。進(jìn)行資金與產(chǎn)品要素的優(yōu)化組合,提高經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 積極開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn),提高紫黑香糯種植效益

針對(duì)融水紫黑香糯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的種植技術(shù)問(wèn)題,農(nóng)業(yè)部門要深入田間地頭開(kāi)展培訓(xùn),建立示范樣板點(diǎn),讓群眾在學(xué)中做,在做中學(xué),聽(tīng)得懂,看得見(jiàn),學(xué)得會(huì),做得起,改變舊觀念,學(xué)到新理念,用好新技術(shù),促進(jìn)紫黑香糯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收。

4.5 完善產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)建自主品牌

隨著流通貿(mào)易利益擴(kuò)大和貿(mào)易門檻的提高,融水紫黑香糯要走出去,走向國(guó)內(nèi)市場(chǎng),就需要制訂出紫黑香糯種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品規(guī)范,以打造自身的品牌優(yōu)勢(shì),品牌成為產(chǎn)品有效走向市場(chǎng)和拓展市場(chǎng)的通行證。在融水縣已注冊(cè)商標(biāo)的基礎(chǔ)上,要加強(qiáng)對(duì)商品的宣傳推廣力度,利用好紫黑香糯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),建立全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地,建立健全質(zhì)量標(biāo)識(shí)和可追溯管理制度,提高綜合生產(chǎn)能力。把融水資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),紫黑香糯產(chǎn)業(yè)就一定會(huì)成為助力鄉(xiāng)村振興的好產(chǎn)業(yè)。