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        楊青梅:匠心做好手工茶

        2023-08-17 07:49:14羅蘭
        關(guān)鍵詞:興業(yè)塘村制茶

        |文/羅蘭

        往鐵鍋中撒入一筐茶青,抓、抖、捻、揉、翻炒……一根根春茶芽在茶農(nóng)手掌間翻滾,經(jīng)過提毫、足干之后,一鍋新鮮的手工茶便制作完成。近日,在廣西玉林市興業(yè)縣一千茶農(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社里,10余名茶農(nóng)在忙著炒制鮮茶葉,空氣中彌漫著陣陣茶香,沁人心脾。

        “殺完青以后揉捻,再三炒三揉,要兩個(gè)小時(shí)才能制作好一鍋茶,整個(gè)過程中不能有任何疏忽,不然會(huì)影響口感?!币磺Р柁r(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社的技術(shù)員楊青梅說。這些年來,楊青梅一直潛心研究傳統(tǒng)制茶技藝的創(chuàng)新發(fā)展,帶領(lǐng)合作社成員把小茶葉做成了富民大產(chǎn)業(yè)。

        在2023年慶祝“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)暨全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)和全國(guó)工人先鋒號(hào)表彰大會(huì)上,楊青梅獲得“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆狈Q號(hào)。“此次獲獎(jiǎng)是對(duì)我和團(tuán)隊(duì)把家鄉(xiāng)茶山變成金山銀山的鼓勵(lì),更是我們前進(jìn)的動(dòng)力?!睏钋嗝氛f。

        鉆研制茶技藝 拓寬村民致富路

        楊青梅的家鄉(xiāng)是興業(yè)縣山心鎮(zhèn)蓬塘村,該村于2016年成立了一千茶農(nóng)茶葉種植專業(yè)合作社。此前一直在廣東工作的她看中了此次機(jī)會(huì),決定回村發(fā)展。經(jīng)過多年努力,楊青梅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)使之前產(chǎn)品滯銷的茶葉之鄉(xiāng),成為了現(xiàn)在年銷售額突破百萬元的“茶小鎮(zhèn)”。

        “離家十多年,我很懷念家鄉(xiāng),看著村里越來越冷清,村里的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不起來,我心里總不是滋味,想著回來做點(diǎn)自己力所能及的事?!睏钋嗝氛f。

        蓬塘村茶葉種植歷史悠久,素有“廣西綠茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù),目前種植面積達(dá)2000畝。2016年以前,村里的茶葉因缺少自主品牌和深加工環(huán)節(jié),多以出售茶青為主,茶產(chǎn)業(yè)始終不能帶來理想收益。

        為解決茶葉附加值低的問題,2016年返鄉(xiāng)后,楊青梅多次主動(dòng)到玉林市茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校求學(xué),學(xué)習(xí)到了茶園管理、茶葉加工、茶葉審評(píng)等技術(shù),極大提高了茶園管理水平和茶葉加工技術(shù)。

        楊青梅回到村里后,把技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)傳授給合作社社員和當(dāng)?shù)卮迕?。在她的指?dǎo)下,合作社培育出1名技師和11名高級(jí)茶葉加工師,幫助一批批茶農(nóng)成為制茶能手,使得茶農(nóng)人均年收入從原來的3千多元增加到2萬元左右,為鄉(xiāng)村振興夯實(shí)人才基礎(chǔ)。

        堅(jiān)守從業(yè)初心 創(chuàng)新發(fā)展手工茶

        為了提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力,楊青梅組建了技術(shù)團(tuán)隊(duì),對(duì)采摘、殺青、揉捻、干燥的傳統(tǒng)制茶工藝進(jìn)行改造升級(jí),研制出一套適合當(dāng)?shù)氐闹谱鞴に嚒?/p>

        “在不改變茶樹品種的前提下,我們可以制作出六種不同的手工茶,讓每棵茶樹發(fā)揮出更大的價(jià)值?!睏钋嗝氛f。

        經(jīng)過工藝的提升,該合作社已經(jīng)研制出了當(dāng)?shù)靥赜械呐d業(yè)紅茶、興業(yè)綠茶、興業(yè)黃茶、興業(yè)白茶等六大手工茶品種,“興業(yè)茶”也獲得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。同時(shí),“興業(yè)茶”憑借著清鮮甘醇、湯色清澈的特點(diǎn)走出了廣西,走向廣東、湖北、四川、北京等市場(chǎng)。手工茶價(jià)格達(dá)到每斤120元至200元,2022年該合作社銷售額達(dá)143萬元。

        楊青梅介紹,手工茶由于制作時(shí)間長(zhǎng),不能大批量生產(chǎn),但她們始終堅(jiān)持發(fā)展手工茶產(chǎn)業(yè)。她認(rèn)為,兩個(gè)巴掌做出來的茶葉味道,肯定與機(jī)械做的不一樣,并下定決心將手工茶發(fā)展成興業(yè)縣一張靚麗的名片。

        轉(zhuǎn)型帶來產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路

        廣式早茶文化底蘊(yùn)深厚,茶文化的表達(dá)形式多樣。在廣東工作的10多年時(shí)間里,楊青梅一直接觸廣東活態(tài)的飲茶空間,深知茶葉經(jīng)濟(jì)的好前景。

        近年來,楊青梅積極促進(jìn)村里茶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展,構(gòu)建休閑觀光、生態(tài)研學(xué)新業(yè)態(tài)。如今,山心鎮(zhèn)蓬塘村已經(jīng)形成了集茶葉種植、加工、研發(fā)和文旅為一體的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈,每年通過舉辦體驗(yàn)采茶、制茶等系列活動(dòng),吸引了頗多周邊的學(xué)校、企業(yè)來開展勞動(dòng)實(shí)踐、研學(xué)等活動(dòng)。

        在擴(kuò)大茶葉銷路方面,楊青梅說:“我當(dāng)時(shí)在廣東從事銷售工作,積累了一些經(jīng)驗(yàn),也培養(yǎng)了我的互聯(lián)網(wǎng)思維,回鄉(xiāng)之后正好用到了茶葉銷售上?!睏钋嗝繁硎荆献魃缯诶萌腭v電商平臺(tái)、短視頻、線上直播帶貨等方式,銷售本地特色手工茶,做強(qiáng)興業(yè)茶品牌,帶領(lǐng)更多村民走上致富路,為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。

        ?楊青梅和游客一起品茶

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        風(fēng)景這邊獨(dú)好
        ——安順舊州浪塘村掠影
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