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        趣解“便便”里隱藏的健康秘密

        2023-08-15 13:34:55代學軍
        食品與健康 2023年8期
        關(guān)鍵詞:菌群糞便顏色

        代學軍

        看到本文的題目不知道您會不會暗暗皺鼻子?不少人覺得,作為人體排泄物的糞便污穢不堪,不值得討論。但人吃五谷雜糧、飲水喝湯,自然要排泄尿液、糞便和汗液。這一過程循環(huán)往復、順利無阻,才能保證機體代謝正常。從尚未長出乳牙的嬰兒,到耄耋老人,只要排便不暢,輕則影響食欲、心情,重則會導致更為嚴重的健康問題。因此,了解“便便”的成分構(gòu)成,知曉其不同性狀、顏色的健康含義,才能保證機體康泰。

        “便便”的成分與健康

        糞便的主要成分其實并不是食物殘渣。一般情況下,糞便中最主要的成分是水——占比可達到3/4,固體物只占約1/4的比例。糞便中含有充足但不過量的水分,可以讓“便便”成型并容易被排出體外。這也是喝水少、排便間隔時間過長,糞便會難以被排出體外的原因——糞便變“干”可導致排便困難,甚至引發(fā)肛門腫痛、出血。

        在固體物中,“食物”的所占的比例也不大,種類豐富、數(shù)量繁多的細菌占比為1/3,還有1/3是從腸道脫落的細胞、膽固醇、體內(nèi)的色素,無法消化的植物纖維占剩下的1/3。蔬菜、水果、粗雜糧、薯類食物富含植物纖維過多,這類食物會讓糞便的體積變大、質(zhì)量(重量)變大。

        如果您仔細觀察家中小朋友的糞便,就會發(fā)現(xiàn)這樣一個有趣的現(xiàn)象:小朋友吃得不多,但“便便”可不少。這其中最重要的原因就是,他們的胃腸道功能尚未發(fā)育完善,食物經(jīng)過消化吸收“剩下”的殘渣比例和成年人相比,要多得多。當然,富含膳食纖維的食物不是吃得越多越好——消化功能較弱的朋友就不能吃太多,否則很容易引起噯氣、腹痛等問題。此外,如果攝入富含膳食纖維的食物,但飲水不足,反而會造成便秘問題。

        “便便”的硬度與健康

        我們都知道糞便太硬或太稀都不好——“便便”太硬會造成便秘,讓人坐在馬桶上渾身大汗卻無計可施;“便便”太稀則說明人在腹瀉,依舊會把人牢牢地困在馬桶上。

        根據(jù)“布里斯托大便分類法”,大便可根據(jù)形狀、質(zhì)地被分成七大類:

        第1類

        這類糞便是一顆顆硬的球形,像堅果一樣,也常被俗稱為“羊糞蛋”,很難被排出體外。不少有便秘困擾的老年人和低齡兒童應該會常和這種形態(tài)的糞便“見面”。這類人群必須重視增加飲水,注意增加飲食中新鮮蔬菜、水果的攝入量,不可用甜飲料或者鮮榨果汁代替白開水。值得注意的是,使用導泄劑只能起到揚湯止沸的作用,無法從根本上解決“硬便”問題。尤其是老年人和兒童,如果長期便秘,應到醫(yī)院就診,由醫(yī)生明確診斷,不可自行使用藥物。

        第2類

        這類糞便為香腸狀,呈現(xiàn)疙瘩狀,外表凹凸不平,掉入便池會發(fā)出明顯的“噗通”聲。排便為第2類者應重視補充膳食纖維,調(diào)養(yǎng)腸道菌群,并預防痔瘡等肛腸科疾病。

        第3類

        這類糞便為香腸狀,表面略有裂紋,排便時不會造成肛門疼痛,很容易被排出體外。

        第4類

        這類糞便為非常柔軟、順滑的香腸狀,落入便池后不會“變形”,入水聲較小,說明排便者的腸道菌群正常,消化吸收正常。

        第5類

        這類糞便不成形,為柔軟的小塊狀,其邊緣分裂清晰,容易被排出體外。如果是長期排出這種類型的大便,您可能是罹患了腸易激綜合征或腸炎,應及時進行腸鏡檢查。

        第6類

        粥樣便,入水便“化”。如果是長期排出這種類型的大便,您可能是腸道菌群失調(diào)或罹患器質(zhì)性病變,應及時進行腸鏡檢查。

        第7類

        水狀便,糞便中沒有固體成分,完全是液體,是腹瀉的重要表現(xiàn),多為人體被食源性微生物侵害所致。

        如前文所言,如果您飲水量充足,飲食內(nèi)容能夠得到腸道菌群的“肯定”,平時身體活動充足,定期排便,每次排便時間不超過15分鐘,排便時沒有長時間玩兒手機的習慣,那么,您的“便便”應該是第3類或第4類,即含水量正常,外表光滑,不會讓排便者感覺痛苦。

        “便便”的顏色與健康

        正常情況下,在糞膽色素(包括膽紅素、糞膽原、糞膽素)的影響下,糞便的顏色是屎黃色或屎棕色。有些食物中含有的天然色素無法被腸道分解,會隨著糞便一起排出體外,讓“便便”變色。此外,有些疾病也會讓糞便改變顏色。

        1.紅色或黑色

        有痔瘡的朋友對紅色便應該不陌生。糞便里有鮮血會呈紅色。多數(shù)情況下,這種“便便”排出時就會讓人有所警惕——很疼。不過,很多食物也會讓糞便變成紅色,比如火龍果、紅菜頭(甜菜)、紅莧菜。大量食用西瓜也會造成紅色“便便”。

        藍莓、桑葚等水果可能導致糞便變成無光澤的黑色。如果糞便呈黑色說明也有可能是上消化道器官,如食管、胃、十二指腸等發(fā)生了出血,需要引起人的高度重視,及時就醫(yī)明確診斷。這種黑色便呈烏黑色、糊狀,外表有光澤,看起來有些像瀝青,故又稱柏油樣便。

        2.綠色或墨綠色

        綠葉蔬菜如菠菜中的葉綠素與礦物質(zhì)鎂結(jié)合,可將便便“染”成綠色或者墨綠色。

        3.淺棕色、黃色

        這種顏色的糞便說明主人可能罹患了吉伯特氏綜合征。該病是一種遺傳性的肝功能不足疾病,可引起黃疸。此外,服用抗生素、腹瀉等也會導致糞便變成黃色。

        4.淺棕色、灰色、白色

        肝膽疾病會導致膽汁無法順利進入腸道,令大便中缺乏糞膽素、血色素,糞便會呈現(xiàn)淺灰色、灰色,甚至是白色。

        溫馨提示

        在有小朋友的人家,老年人常會說一句話:“小孩兒的大便必須‘瞧?!边@句樸實的家常話其實非常有科學道理。從糞便中,不僅能看出孩子的吃飯、飲水狀態(tài),腸道菌群健康程度,家長還能根據(jù)糞便的性狀、顏色合理安排未來的飲食、運動等事項。可以毫不夸張地說,“瞧”糞便是預防兒童疾病、查找病因的一項重要措施。對于成年人來說,糞便可能是個不能進行廣泛交流的“禁忌”話題。但為了您的健康,如廁后不妨多“瞧一瞧”,根據(jù)糞便的性狀、顏色合理調(diào)整自己的生活與飲食,讓機體更健康。

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