王云凡　陳昆

一、生物學(xué)特性

蘆筍種子發(fā)芽后，向下生根，向上長(zhǎng)莖，在根與莖連接處形成塊狀、短縮的地下莖，在土中向水平方向伸展。地下莖不斷發(fā)生分枝，使根株不斷擴(kuò)大；地下莖節(jié)間極短，著生鱗芽，鱗芽于翌年春暖后萌發(fā)，在出土前先在地下發(fā)育，形成白蘆筍。嫩莖出土后見光發(fā)綠，成為綠蘆筍。蘆筍為雌雄異株，一般雌株長(zhǎng)勢(shì)較弱，而雄株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，栽培上希望多栽雄株。蘆筍既耐寒又耐熱，種子發(fā)芽最低溫度為10℃，最適溫度為25℃。蘆筍耐旱，不耐澇，土壤積水時(shí)易發(fā)病。

二、栽培品種

日前生產(chǎn)中常用的蘆筍品種分為白蘆筍品種和綠蘆筍品種2類。其中，白蘆筍品種主要有瑪麗華盛頓、瑪麗華盛頓500、瑪麗華盛頓500W等，綠蘆筍品種主要有加州309、瑞洋等。

三、栽培季節(jié)

蘆筍按栽培季節(jié)有露地栽培、促成栽培、半促成栽培、早熟栽培和秋季采收栽培等形式。露地栽培采收期為4—6月。5月為采收盛期。促成栽培是在11月中旬掘取二年生根株，定植在溫床或日光室內(nèi)，澆水保溫，促進(jìn)萌發(fā)綠色嫩莖，采收期在12月至翌年3月。半促成栽培是在12月下旬至翌年1月中旬扣棚，促其萌發(fā)綠色嫩莖，采收期在2—3月。早熟栽培則是春季利用小棚覆蓋，比露地栽培提早15～20 d上市。秋季采收栽培是春季不采收，任其自然生長(zhǎng)，采收期在9月上旬至11月上旬。

四、栽培技術(shù)

（一）整地施肥

蘆筍一次播種可采收多年，定植前要精細(xì)整地，深耕細(xì)耕，施足底肥，并修好排灌渠道。白蘆筍栽培按行距1.8～2 m開溝，綠蘆筍栽培按行距1.2～1.5 m開溝。定植溝南北走向，深30～50 cm，寬30～40 cm。溝內(nèi)施入腐熟優(yōu)質(zhì)糞肥，每667 m2施入5000～7000 kg，并配合施入復(fù)合肥，每667 m2施入25～50 kg。為防治地下害蟲，可撒入敵百蟲粉。

（二）科學(xué)育苗

露地育苗一般在4—5月播種，在第3年才能采筍。利用陽(yáng)畦3月上旬播種，在第2年即可采筍。陽(yáng)畦冬前建好，畦寬1.5～1.7 m，深30～40 cm，長(zhǎng)12～13 m，東西向延長(zhǎng)，北側(cè)夾風(fēng)障。每畦施入腐熟糞肥200 kg左右、復(fù)合肥2～3 kg或尿素1 kg左右。深翻使肥土混勻，整平。

播種前種子在28～30℃溫水中浸泡3～5 d，每天換水1～2次，之后在25～30℃的條件下催芽，約10 d有50%種子出芽時(shí)，即可播種。播種前畦面澆足地水，水滲后，

按10 cm見方點(diǎn)子，覆過(guò)篩細(xì)土2～3 cm。

播種后立即蓋嚴(yán)薄膜，密閉保溫。一般播種后15～20 d齊苗，苗齊后，畦內(nèi)氣溫保持在25～30℃，不超過(guò)32℃，夜間氣溫為10～15℃。

（三）適時(shí)定植

豫東地區(qū)一般在4—5月定植。起苗前澆水洇畦，待濕度、溫度合適時(shí)，選擇地上莖3條以上、粗壯無(wú)病蟲的秧苗帶坨起苗。株距30 cm左右，每667 m2栽培1200株（白蘆筍栽培）或1800株（綠蘆筍栽培）。定植深度以地下莖著生鱗芽處距地表15 cm為宜。邊栽植邊埋土5～8 cm，并用腳踩實(shí)，栽后立即澆水，以利迅速緩苗。

（四）田間管理

1. 定植當(dāng)年的管理。定植緩苗后，要經(jīng)常澆水，保持畦面濕潤(rùn)。注意中耕松土除草。雨澇天氣要及時(shí)排澇。隨著苗子生長(zhǎng)，定植溝應(yīng)及時(shí)填土，雨季到來(lái)之前將定植溝填平，以防漚根。填土的同時(shí)可追施速效磷肥、速效鉀肥，每667 m2追施草木灰25～50 kg或磷酸二銨15～25 kg和氯化鉀10 kg。8月中旬再追施復(fù)合肥，每667 m2施入10 kg。

2. 翌年及以后的管理。白蘆筍栽培在春季蘆筍剛開始露芽時(shí)培壟，為提高地溫，可分2次培土。培壟前要清整畦面，中耕松土，撿出磚石瓦塊。培壟要直，斷面呈梯形或半圓形，壟底寬60～70 cm，頂寬30～40 cm，壟高以地下莖埋深25～30 cm為宜。結(jié)合培壟及時(shí)防治金針蟲等地下害蟲。

3. 春季培壟前應(yīng)追施“催芽肥”，每667 m2追施磷酸二銨10～30 kg和氯化鉀10～15 kg；采筍結(jié)束前21 d追施尿素，每667 m2施入5～8 kg，以促進(jìn)植株旺盛生長(zhǎng)；8月追施“秋發(fā)肥”，以促使秋季植株旺盛生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)。每 667 m2追施尿素 10 kg 和過(guò)磷酸鈣30 kg，再加入氯化鉀 10～15 kg；9月和10月不再追肥。有機(jī)肥可在入冬后地上部枯萎時(shí)施入，也可在嫩莖采收結(jié)束后，結(jié)合放壟進(jìn)行。

4. 春季培壟后及時(shí)澆水。采筍期間和植株生長(zhǎng)期間要保持土壤濕潤(rùn)，以利于嫩莖抽生、粗壯柔嫩。澆水或降雨后要及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松。夏季管理重點(diǎn)是防治病蟲害、排澇、除草。為防止倒伏，還應(yīng)立架。每年上凍前澆足凍水，保證安全越冬。

（五）及時(shí)采收

白蘆筍采收期每天黎明時(shí)巡視田間，當(dāng)發(fā)現(xiàn)上面稍稍凸起、并有裂紋時(shí)說(shuō)明有筍可采。先在裂紋處扒開表土，使筍尖露出土，確定幼莖的位置后，向筍的斜下方插入采筍刀，按加工要求的長(zhǎng)度（一般 18 cm 以上）把筍切斷。割取時(shí)不可損傷地下莖，收割后的空洞立即用土填平。綠蘆筍則可在幼莖21～24 cm 時(shí)齊土割下。

（責(zé)任編輯? ?張珍）