張亮亮，蘇法

（安徽荃銀高科種業(yè)股份有限公司，安徽 合肥 230031）

播期和種植密度對小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)有諸多影響[1-8]。研究發(fā)現(xiàn)，通常情況下，正常播期的小麥籽粒產(chǎn)量高于晚播的籽粒產(chǎn)量[2-4，9]；種植密度并非越大越好，適當(dāng)增加種植密度有利于增加小麥穗數(shù)和籽粒產(chǎn)量，但密度過大會導(dǎo)致小麥籽粒產(chǎn)量下降[10-14]；種植密度不同，籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)、面團(tuán)理化特性和一次加工品質(zhì)等也會發(fā)生變化。

荃麥725 是安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所和安徽荃銀高科種業(yè)共同選育的高產(chǎn)、中感、中抗赤霉病的高白度、軟質(zhì)小麥新品種，是當(dāng)前大規(guī)模推廣的小麥品種。為測試荃麥725 小麥品種產(chǎn)量和品質(zhì)與播種期、密度之間的關(guān)系，該研究設(shè)置2 個(gè)播期和2 個(gè)種植密度水平荃麥725的產(chǎn)量和品質(zhì)變化情況，以期確定荃麥725 小麥品種的最佳播期和最佳種植密度。

1 材料與方法

1.1 測試材料與設(shè)計(jì)

荃麥725 小麥于2019 年11 月3 日播種，2020 年5月30 日收獲，試驗(yàn)田前茬作物為玉米。試驗(yàn)設(shè)置2 個(gè)播期（S1：10 月29 日、S2：11 月15 日）和3 個(gè)種植密度（D1：225萬/hm2、D2：375 萬/hm2、D3：525 萬/hm2），完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3 次重復(fù)。小區(qū)面積為3 m×3 m。

1.2 測試項(xiàng)目與方法

1.2.1 產(chǎn)量及其構(gòu)成因素。成熟期小麥統(tǒng)計(jì)每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)0.5 m2的穗數(shù)，計(jì)算每公頃穗數(shù)。成熟期小麥統(tǒng)計(jì)每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)40 個(gè)每穗粒數(shù)，計(jì)算平均值。成熟期小麥每小區(qū)數(shù)200 粒重，3次重復(fù)，計(jì)算千粒重，最后計(jì)算每公頃理論產(chǎn)量。

1.2.2 小麥籽粒品質(zhì)測定。用瑞典Perten 公司的DA7200 近紅外分析儀測定小麥籽粒品質(zhì)指數(shù)[18]。用拷盤記錄粉質(zhì)儀參數(shù)、面團(tuán)理化特性和一次加工品質(zhì)。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)數(shù)據(jù)用Excel 2016 記錄整理，再用DPS 軟件進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 播期和密度對荃麥725 的籽粒產(chǎn)量構(gòu)成因素及理論產(chǎn)量的影響

由表1 可知，荃麥725 的理論產(chǎn)量隨播期的推遲而降低，在S1 時(shí)最佳。在不同播期下，穗數(shù)和理論產(chǎn)量隨種植密度的增加的趨勢不同，播期為S1（正常播期）時(shí)，呈先增后降的趨勢；播期為S2（晚播）時(shí)，每穗粒數(shù)和千粒重在S1（正常播期）和S2（晚播）上都是D1（225 萬/hm2）時(shí)最高，處理間差異達(dá)顯著水平。所以種植密度并不是越大越好。

表1 播期和種植密度對荃麥725 籽粒產(chǎn)量構(gòu)成因素及理論產(chǎn)量的影響

2 個(gè)因素的方差分析表明，播期和密度之間的相互作用對荃麥725 的千粒重和理論產(chǎn)量的影響達(dá)顯著水平（表1），而對穗數(shù)和每穗粒數(shù)的影響并不大。可以看出，荃麥725 播期為S1（正常播期）、種植密度為D2（375 萬/hm2）的處理產(chǎn)量最高。

2.2 不同播期和種植密度下荃麥725 的籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)

由表2 可以看出，S2 處理下荃麥725 籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)的3 個(gè)指標(biāo)均比S1 大，可以得出，荃麥725 的籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)的3 個(gè)指標(biāo)均隨播期的推遲而增加，說明適當(dāng)?shù)牟テ谘舆t可以改善粉質(zhì)儀參數(shù)。籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)的3 個(gè)指標(biāo)均隨種植密度的增加而增加，且在D3（525 萬/hm2）時(shí)達(dá)到最大值，說明適當(dāng)增加種植密度可以增加蛋白質(zhì)和濕面筋含量，提高沉降值。

表2 不同播期和種植密度下荃麥725 的籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)

2.3 不同播期和種植密度下荃麥725 的籽粒面團(tuán)理化特性

由表3 可以看出，S2 處理下荃麥725 面團(tuán)吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間均比S1 大，可以得出，面團(tuán)吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間隨播期的延長而增加。面團(tuán)吸水率隨種植密度的增加而下降，說明密度過大不利于面團(tuán)吸水率；面團(tuán)的形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間隨種植密度的增加先增加后減小，在D2（375 萬/hm2）時(shí)最大，表明密度過大或過小均不利于小麥品質(zhì)的提高。

表3 不同播期和種植密度下荃麥725 的籽粒面團(tuán)理化特性

2.4 不同播期和種植密度下荃麥725 的籽粒一次加工品質(zhì)

由表4 可見，播期和種植密度對荃麥725 的一次加工品質(zhì)有一定的調(diào)控效應(yīng)。S1 處理下荃麥725 籽粒容重、出粉率及硬度均比S2 大，可以得出，容重、出粉率以及硬度均隨播期推遲而降低，說明播期過晚會影響籽粒的一次加工品質(zhì)。荃麥725 籽粒容重、出粉率及硬度均隨種植密度的增加先上升后下降，均是D2（375 萬/hm2）時(shí)最高，表明密度過高或過低都會影響籽粒的后續(xù)加工品質(zhì)。

表4 不同播期和種植密度下荃麥725 的籽粒一次加工品質(zhì)

3 討論

3.1 播期對小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

該研究結(jié)果表明，荃麥725 的籽粒產(chǎn)量構(gòu)成因素和理論產(chǎn)量隨播期的推遲而降低，說明正常播種有利于提高其穗數(shù)、穗粒數(shù)及理論產(chǎn)量，晚播不利于籽粒產(chǎn)量的提高。這與楊桂霞等[2]的研究結(jié)論相同。

播期對小麥籽粒品質(zhì)也存在影響，播期不同，籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)、面團(tuán)理化特性和一次加工品質(zhì)也會發(fā)生變化。正常播期不利于籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)，這與李筠等[3]的研究結(jié)論相同。晚播有利于籽粒面團(tuán)理化特性的提高，這與閆翠萍等[13]的研究結(jié)果相同。播期延遲時(shí)，籽粒容重、出粉率以及硬度均有所降低。該試驗(yàn)的播期對籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)、面團(tuán)理化特性和一次加工品質(zhì)的影響與其他研究結(jié)果略有差異，這可能是由試驗(yàn)小麥品種不同、試驗(yàn)條件不同所致。

3.2 種植密度對小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

該研究結(jié)果表明，正常播期時(shí)，在種植密度225 萬~375萬/hm2范圍內(nèi)，穗數(shù)和理論產(chǎn)量明顯呈增加趨勢，當(dāng)種植密度為375 萬~525 萬/hm2范圍內(nèi)時(shí)，穗數(shù)和理論產(chǎn)量反而下降，這與前人研究結(jié)果相似[15-16]，但晚播時(shí)，穗數(shù)和理論產(chǎn)量隨著種植密度的增加而增加，這與其他學(xué)者的研究結(jié)果又不完全相同。荃麥725 的每穗粒數(shù)和千粒重隨種植密度的增加而逐漸降低，這與曹雄等[6]的研究結(jié)果基本一致。從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，種植密度不是越大越好，該試驗(yàn)條件下，荃麥725 的最佳種植密度是375 萬/hm2。

種植密度對小麥品質(zhì)有影響，種植密度不同，籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)、面團(tuán)理化特性和一次加工品質(zhì)也會發(fā)生變化。該研究結(jié)果表明，荃麥725 籽粒粉質(zhì)儀參數(shù)的3 個(gè)指標(biāo)均隨種植密度的增加而增加。Gooding 等[17]認(rèn)為籽粒蛋白質(zhì)含量隨種植密度的增加而降低，劉萍等[15]認(rèn)為籽粒蛋白質(zhì)含量隨種植密度的增加先下降后增加，該研究結(jié)果與他們的研究結(jié)果有區(qū)別，這可能是由試驗(yàn)小麥品種不同、試驗(yàn)條件不同導(dǎo)致的。張耀輝等[4]認(rèn)為隨著種植密度的增加面團(tuán)的形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間會降低，該試驗(yàn)結(jié)果與上述觀點(diǎn)不完全一致，這說明密度的改變對粉質(zhì)儀參數(shù)和面團(tuán)理化特性產(chǎn)生了影響，但品種間可能存在差異。楊桂霞等[2]發(fā)現(xiàn)高密度有利于容重的增加，該試驗(yàn)中，隨種植密度增加，容重、出粉率及硬度呈先上升后下降的趨勢，與上述觀點(diǎn)不完全一致，這可能是因?yàn)榉N植密度在一定范圍內(nèi)有利于容重和出粉率的提升，但密度過大反而不利。

4 結(jié)論

當(dāng)播期為10 月29 日、種植密度為225 萬/hm2和375萬/hm2時(shí)，荃麥725 小麥籽粒品質(zhì)達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)中筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。正常播期的產(chǎn)量要高于晚播；種植密度不是越大產(chǎn)量就越高，375 萬/hm2時(shí)產(chǎn)量最高。綜合品質(zhì)、產(chǎn)量情況分析可得，該試驗(yàn)條件下，最佳處理為播期10 月29 日、種植密度375 萬/hm2，此時(shí)荃麥725 籽粒的綜合性狀表現(xiàn)最好。