葉凱

（乳源瑤族自治縣動物疫病預(yù)防控制中心，廣東 韶關(guān) 512700）

羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii），又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦、泰國蝦，隸屬于十足目、游泳亞目，真蝦派長臂蝦科，沼蝦屬，原產(chǎn)地在印度到泰國之間的東南亞地區(qū)，1976 年自日本引進(jìn)中國。羅氏沼蝦屬水生底棲生物，晝伏夜出，屬雜食性動物，在人工養(yǎng)殖情況下，可投喂配合餌料、雜魚蝦及餅粕類。羅氏沼蝦屬熱帶蝦類，適溫范圍18～34 ℃，最適水溫28～31 ℃，ρ（溶解氧）＞5 mg/L，適鹽范圍0～3%，pH 值7.0～8.5。

粵北山區(qū)位處廣東最北部，屬于南嶺山脈，大部分縣市地區(qū)都是典型的喀斯特地貌山區(qū)。乳源縣位于廣東省北部山區(qū)，是廣東省綠色生態(tài)屏障和水源涵養(yǎng)地，素有“九山半水半分田”之稱，單元養(yǎng)殖水面有限，且水產(chǎn)品產(chǎn)出值及農(nóng)民收益較低。土塘養(yǎng)魚是乳源縣的傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，不少群眾對土池養(yǎng)魚具有一定的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但此前的土池養(yǎng)魚的品種僅是局限于“四大家魚”，以解決山區(qū)人民吃魚難為目的的自發(fā)性生產(chǎn)活動。因此，技術(shù)水平較低，產(chǎn)量和效益不高，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展十分緩慢。近幾年，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施對漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級提出了更新的要求、新方向，乳源縣努力創(chuàng)新，積極推廣水產(chǎn)優(yōu)良品種，革新養(yǎng)殖模式，逐漸摸索出一套適合粵北山區(qū)發(fā)展的池塘養(yǎng)殖模式，大大提高單產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)對粵北地區(qū)羅氏沼蝦土塘養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)。

1 池塘條件

養(yǎng)殖地點(diǎn)要求水源充足、水質(zhì)良好、交通便利。養(yǎng)殖池面積667～6 670 m2為宜，池形整齊，形狀以方正角弧形或圓形為好，最好為中間排污，池底為泥沙土質(zhì)且保水性能強(qiáng)。池塘按667 m20.5 kW 配置微孔增氧設(shè)備或增氧機(jī)。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.1 干塘?xí)裉?/h3>

池塘放養(yǎng)前排干水，充分暴曬塘底污泥1 個月以上；池塘淤泥厚度超過10 cm 時，應(yīng)清淤后使用。池底曬透后，每667 m2用生石灰100～125 kg，全池潑灑，對塘底清塘消毒。

2.2 進(jìn)水肥水

清塘生石灰藥效被充分降解后，進(jìn)水50～60 cm。進(jìn)水口使用孔徑為0.250 mm 篩絹過濾，防止雜物、野雜魚等敵害生物進(jìn)入。使用含氯消毒藥消毒（用量根據(jù)制品的含氯量而定），待3～7 d 藥效降解后，每667 m2使用生物有機(jī)肥50～100 kg（須提前7 d 用適量EM 菌進(jìn)行充分發(fā)酵）肥水，培養(yǎng)水體浮游生物，具體施肥量可以根據(jù)池塘大小、水色情況、肥瘦度等因素靈活調(diào)整?？稍诔靥吝叺臐撍畢^(qū)種植水草，待水色為翠綠色，透明度為30～40 cm 即可放苗。

2.3 蝦苗的選擇與放養(yǎng)

選擇規(guī)格＞0.8 cm、規(guī)格整齊、健康無病和充分淡化苗種。放養(yǎng)前一天先試水。放養(yǎng)時間為每年5 月上中旬，水溫穩(wěn)定＞22 ℃，在晴天、太陽即將落山前后。放養(yǎng)地點(diǎn)宜選擇在蝦池的上風(fēng)口的陰面，將苗袋放在蝦池中適應(yīng)水溫后，打開苗袋，少量多次加入塘水，使蝦苗逐漸適宜水溫和水質(zhì)，再將蝦苗倒入蝦池中。根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量，選擇合適的放養(yǎng)密度，見表1。

3 日常管理

3.1 投飼管理

投喂原則：定時、定質(zhì)、定點(diǎn)、少量多點(diǎn)多次；晴天多喂，陰雨天少喂；白天少喂，傍晚多喂；陽面少投，陰面多投；上風(fēng)口少投，下風(fēng)口多投。

放苗后，當(dāng)天不投喂，次日開始分別于06：00和17：00 分別投喂1 次。投喂餌料以蛋白質(zhì)含量＞40%的人工配合飼料為主。投喂前，在飼料中加入適量EM 菌進(jìn)行發(fā)酵，時間為8～10 h 為宜，發(fā)酵后的飼料有利于改善蝦體的消化和吸收能力。投喂時，飼料加水沿池塘周邊潑灑。

幼蝦放養(yǎng)后的第1 個月，每天投喂量為蝦體質(zhì)量的10%～12%；第2 個月，每天投喂量為蝦體質(zhì)量的8%～10%，由于蝦類消化道短，消化速度快，應(yīng)少投勤喂，以滿足蝦的營養(yǎng)需要，減少相互傷害。每天投喂3～4 次，投喂3 次時，分別為07：00、12：00 和19：00；投喂4 次時，分別為07：00、11：00、16：00 和20：00?？筛鶕?jù)蝦生長情況，逐步設(shè)立若干個定點(diǎn)料臺吊網(wǎng)，以方便檢查蝦只吃食及生長情況，及時調(diào)整投喂量。

3.2 日常管理

每日早中晚及夜間巡塘，檢查增氧設(shè)施是否完好，清除塘中的雜物及水面泡沫，查看水色及透明度，檢測溶解氧、pH 值、氨氮、亞硝酸鹽氮等水質(zhì)指標(biāo)，紀(jì)錄并生成曲線，以便提前判斷水質(zhì)在未來時間段的變化，并通過料臺查看蝦的生長情況。

成蝦育肥階段，可選擇蛋白質(zhì)含量為25%～30%飼料。每次投喂時，將每餐飼料質(zhì)量的1.0%～1.5%放入定點(diǎn)料臺吊網(wǎng)處，1.5～2.0 h 后，拉起吊網(wǎng)查看飼料剩余情況，并據(jù)此制定下次的投喂量。一般養(yǎng)殖的第3 個月，每天投喂量為蝦體質(zhì)量的6%～7%；第4 個月，每天投喂量為蝦體質(zhì)量的5%～6%；第5個月，每天投喂量為蝦體質(zhì)量的3%～4%，每天投喂2～3 次?？筛鶕?jù)放養(yǎng)密度、生長情況及天氣情況適時開啟增氧設(shè)備，22：00 左右（7—9 月為21：00）開機(jī)，至翌日太陽出來后停機(jī)；連續(xù)陰雨天，提前并延長開機(jī)時間，白天也應(yīng)增氧，尤其是雨季和高溫季節(jié)（7—9 月），12：00—15：00 點(diǎn)開機(jī)2～3 h?？稍谠鲅鯔C(jī)上安裝定時器或溶氧自動檢測啟停系統(tǒng)，定時或自動增氧。

3.3 水質(zhì)管理

放苗后，塘中每日增加水位3～8 cm，直至最高水位。8—10 月份的高溫季節(jié)，每2～3 d 換水1 次，每次換水10 cm，換水時要保持水位相對穩(wěn)定，換水量大時，可采取先排低水位后慢灌的方法。定期對水體消毒，一般用生石灰（10～20 mg/L）和含氯制品（用量根據(jù)制品的含氯量而定）；可以使用微生態(tài)制劑（如光和細(xì)菌、EM 菌等）進(jìn)行改底調(diào)水。

3.4 病害防治

養(yǎng)殖羅氏沼蝦，一般病害較少，主要病害有黑殼病、軟殼病、黑鰓病等。養(yǎng)殖過程中，可根據(jù)水質(zhì)、天氣和環(huán)境狀況，采用合適的消毒藥物消毒水體。也可在養(yǎng)殖過程中，定期在飼料中添加多種維生素、硬殼素、免疫多糖等其他營養(yǎng)及中草藥添加劑，已達(dá)到防病治病的目的。

4 捕撈

羅氏沼蝦室外池塘養(yǎng)殖的周期一般為120～150 d。蝦長至商品規(guī)格后，即可采用地拉網(wǎng)或放置地籠方式捕撈收獲。一般選擇在晴天、蝦不浮頭的黎明前后為宜，陰雨、悶熱天氣、有浮頭或有疾病發(fā)生等情況時，不宜捕撈。捕撈前1 天應(yīng)停食或減少投飼量，清除池塘中的殘?jiān)?、剩餌以及漂浮在水面的各種雜物和廢物；根據(jù)銷售蝦的數(shù)量，應(yīng)選擇從池塘中間或是從其他地方下網(wǎng)，捕起的蝦能夠達(dá)到銷售商所需要的數(shù)量即可。根據(jù)起捕蝦的規(guī)格，選擇合適網(wǎng)眼的拉網(wǎng)和地籠。

5 注意事項(xiàng)

5.1 放苗時間

乳源瑤族自治縣處于粵北地區(qū)，相對廣東沿海地區(qū)春季回暖的時間相對較遲，通常在4 月初還會出現(xiàn)“倒春寒”現(xiàn)象，因此大部分室外養(yǎng)殖池塘水溫要在4 月中旬后，水溫才能逐漸上升到18 ℃以上。為了提高放苗的養(yǎng)殖成活率，養(yǎng)殖戶須根據(jù)各自當(dāng)?shù)貧夂蚝退疁貤l件確定放苗時間。

5.2 放苗規(guī)格

由于沼蝦是變溫動物，養(yǎng)殖環(huán)境溫度會直接影響到沼蝦的生長速度。在粵北山區(qū)，由于海拔相對較高，山泉水豐富，因此部分地區(qū)養(yǎng)殖水溫會較低，在這些地區(qū)養(yǎng)殖羅氏沼蝦，要減少進(jìn)出水量，有利于通過陽光照射以提高魚塘水體積溫?？蛇x擇較大規(guī)格的苗種放養(yǎng)，縮短養(yǎng)殖周期，提高收獲時的規(guī)格和銷售價格，從而提高養(yǎng)殖利潤。

5.3 混養(yǎng)品種

魚蝦、貝蝦混養(yǎng)可提高池塘的利用率，增加單位面積的經(jīng)濟(jì)收益，因羅氏沼蝦是雜食性蝦，適宜與魚、貝混養(yǎng)。養(yǎng)蝦池中不能混養(yǎng)草食性、雜食性或肉食性魚類。草魚、魴盡管以草類為食，但在養(yǎng)蝦池中，會先吞食蝦，再食草類。鯉、鯽、青魚等也喜歡吃食蝦類，因此它們是養(yǎng)蝦池的敵害生物。混養(yǎng)品種應(yīng)選擇濾食性水生物，如鰱、鳙、河蚌等。如在高產(chǎn)魚池或采取流水養(yǎng)殖、水體偏瘦的魚塘，則不宜采用混養(yǎng)模式。