敏妍瀅

（甘肅民族師范學院與生命科學系，甘肅合作 747000）

在傳統畜禽養(yǎng)殖模式中，抗生素發(fā)揮了重大作用。然而，目前抗生素耐藥性已成為全球農牧業(yè)和人類醫(yī)學關注的重大問題。如今，畜禽無抗養(yǎng)殖已成為大勢所趨。文章基于這一點展開研究，進一步探究促進畜禽養(yǎng)殖技術核心應用策略，希望能促進當代畜牧業(yè)有效轉型與升級。

1 畜禽無抗養(yǎng)殖現狀分析

1.1 飼喂管理

無抗養(yǎng)殖一般需通過降低養(yǎng)殖密度，延長空舍時間，增加消毒次數，保持理想的溫度，提高生物安全性，降低應激壓力。歐美地區(qū)面積大，環(huán)境比較干凈，可以通過減少養(yǎng)殖密度，增加養(yǎng)殖間隔等方式，達到無抗性養(yǎng)殖。然而，我國人口眾多，部分地區(qū)生態(tài)環(huán)境惡劣，使得無抗生素養(yǎng)殖面臨諸多挑戰(zhàn)。

1.2 大腸桿菌病全身性感染

在畜禽養(yǎng)殖中，引起大腸桿菌病全身性感染的原因多種多樣，如新城疫、傳染性支氣管炎以及免疫抑制性病毒病，包含傳染性法氏囊病毒、傳染性貧血病毒、馬立克氏病毒等，很有可能引起氣囊炎、心包炎等，帶來巨大的經濟損失。

1.3 霉菌毒素及內毒素

由多種毒素等引起的炎癥反應，如飼料帶入的霉菌毒素、黃曲霉毒素、嘔吐毒素等。同時，畜禽腸道中大量的革蘭氏陰性菌和陽性菌在代謝和死亡崩解過程中，會釋放出內毒素和外毒素，這些都會造成腸道炎癥、組織結構破壞、氧化損傷、免疫抑制等不良反應，如果情況嚴重，還會產生炎癥風暴，直接導致動物死亡。

2 畜禽無抗養(yǎng)殖技術分析

無抗養(yǎng)殖技術在促進養(yǎng)殖方面具有重大價值。下面，主要以生豬無抗養(yǎng)殖為切入點，探討無抗養(yǎng)殖技術。

2.1 生豬安全管控技術

生豬舍內外空氣、欄舍、地面、飲水、飼料、生豬糞污等都有可能成為病原菌的攜帶者，因此要做好相應的消殺工作。根據不同生豬安全性因素，采用相應的生物防制技術，有效地控制病原菌的繁殖與傳播，才能達到對家畜的有效保護。如非洲豬瘟為我國生豬養(yǎng)殖敲響了警鐘，提醒生豬養(yǎng)殖人員要關注生物安全問題。在無抗養(yǎng)殖中，應注意生物安全性。生物安全不能僅僅使用單一類型的化學消殺方式進行處理，要對新型生物防制技術進行更多關注和研究，如利用高產防御物質益生菌噴灑生豬養(yǎng)殖場。同時，對養(yǎng)殖場空間的微生物生態(tài)進行優(yōu)化，這是一種全新的、具有發(fā)展前景的新技術及新方法。目前，在飼料制粒生產中，延遲殺菌技術已得到廣泛應用。美國的一項研究顯示，將食物中細菌含量減少到較低的水平，這對于不含抗生素的飼養(yǎng)而言是很重要的因素。

2.2 營造無抗無疫病飼養(yǎng)環(huán)境

在生豬無抗菌素飼養(yǎng)中，對病原微生物的檢驗十分重要。關于每一批次進口豬，都要進行嚴格檢驗，確保其身體健康，沒有特殊的病原微生物，方可轉入豬舍。對于仔豬應該采取更高的保溫措施，在不同生長時期，對飼料成分也應該進行嚴格改變，例如，種公豬在發(fā)情期就必須要提高精子活性，增強體力。在妊娠期間，為了保障母豬生產所需的營養(yǎng)，必須確保其生產所需的能量。又如，以豬日齡為基礎，進行合理分組，減少飼養(yǎng)密度。同時，要注意保持豬舍內的空氣流通，關注溫度、濕度等方面的問題，這樣就可以提高豬的抵抗力，這樣即便有病原菌感染，機體也能在最短的時間內將其吞噬并消滅，從而避免出現疾病的發(fā)生。當然，還要加強對外來者管理，尤其是經常到豬場賣獸藥、飼料、疫苗，還有經常到生豬交易市場、屠宰場的人，盡量不要讓其靠近生產區(qū)。外來車輛在進入時要經過嚴格的消毒處理，從有疫情的地區(qū)不能進入。

2.3 使用生豬生物飼料

生豬飼料主要有生物發(fā)酵和微生物飼料兩種，這是當前最流行的一種無抗養(yǎng)殖的新型發(fā)酵飼料。此種飼料具有較強的營養(yǎng)價值，容易被生豬吸收，可以起到防制和治療腸道疾病的作用，還可以幫助人體構建腸道微生態(tài)平衡，對有害病菌的滋生起到抑制作用。此外，還能促進有益微生物的增殖，增強生豬免疫力，特別是對哺乳期的仔豬有明顯療效。如今，將多肽肝素渣水解液加入到斷奶仔豬的飼料中，可明顯改善其免疫功能，降低氮磷排放，消除糞便和尿液的惡臭，降低對環(huán)境的污染。同時，根據豬群的不同時期，按照所飼養(yǎng)的品種和豬群不同時期，選擇安全、高效、低排泄性、生態(tài)性好的飼料。需要注意的是，由于豬的品種特點不同，其對主要營養(yǎng)物質的需求也不一樣。因此，豬場必須要按照所引進的豬品種來進行合理的飼料搭配，特別要注意營養(yǎng)的精細化，在保證豬只生長速度的前提下，還要注意豬只的發(fā)育狀況。

3 畜禽無抗養(yǎng)殖技術應用建議

3.1 益生菌應用建議

畜禽益生菌能減少腸黏膜滲透性，保護腸黏膜屏障，減輕腸組織炎癥，防止機體出現炎癥反應。益生菌在飼料中的使用，主要有以下幾個方面的功能：（1）促進營養(yǎng)素的消化和吸收。（2）增強人體免疫功能。（3）維護腸道微生物群落的穩(wěn)態(tài)。（4）對腸上皮細胞進行保護。在應用益生菌時要注意以下幾點，同一菌種名字來源于不同生產商，生產特性不一定相同。同一菌種在不同培養(yǎng)條件下，其產量特征并不完全一致，若失去最佳生長時期，則會出現衰老現象，使其功能下降。在實際應用中，菌種也會出現劣化、功能減弱、性狀喪失的現象，生產菌種時應做到絕對純正，并盡量避免沾染上雜菌。

3.2 飼料中添加酵母

飼料級酵母一般由假絲酵母和脆壁克魯維酵母經過培養(yǎng)，干燥，沒有發(fā)酵能力，細胞處于死亡狀態(tài)而形成的粉狀或粒狀產物。其中含有大量的蛋白質、B 族維生素、氨基酸等，是一種具有充分營養(yǎng)的物質，其主要作用有促進生長、縮短飼喂時間、增加蛋白質含量、改善肉質、提高瘦肉率、提高仔豬抵抗力等。

3.3 飼料中酶制劑的應用

在畜禽無抗養(yǎng)殖中，酶起著催化作用，可以使不同的物質發(fā)生化學反應。如今，有超過數十種的飼料酶，其可以被分成兩大類，即：（1）主要降解多糖和生物大分子物質，具體包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。主要作用是破壞植株的細胞壁，促使其細胞內物質的完全釋放。（2）對植酸、β-葡聚糖、果膠等具有較強降解作用的因子，其中植酸酶、β-葡聚糖酶、果膠酶等具有較強的降解作用，其作用是對細胞壁木聚糖、胞間質果膠組分進行降解，從而提高飼料利用率。

3.4 發(fā)酵蛋白飼料應用

在畜禽無抗飼養(yǎng)過程中，發(fā)酵豆粕作用重大，主要如下所示：（1）去除有害營養(yǎng)因素，將大豆粕中的抗原蛋白質分解掉，去除有害低聚糖，提高大豆粕質量。（2）預消化作用，將大豆餅粕中的大分子蛋白質分解成小分子肽段，從而提高大豆粕的消化效率。（3）經過發(fā)酵使豆粕成為益生菌、有機酸、消化酶及其他益生菌。在實際應用中，因發(fā)酵濕料的水分必須控制在30%之內，否則會導致細菌腐爛，致使細菌聚集和繁殖，不利于運輸和長時間的儲存，所以推薦采用烘干的豆粕。干燥后的豆粕蛋白質含量可達到50%，含水量可達12%，發(fā)酵物的小肽段可達16%以上，可長期存放于飼料中。干燥器特有的分散器，大空氣流量分段結構，確保黏稠物質不會結塊，不會卡床。此外，整個裝置全封閉，無漏料現象，在40℃低溫下，可使制品色澤變淡，且不會造成營養(yǎng)成分的流失問題。

3.5 飼料中添加脂肪酸

脂肪酸是一種常用的防霉劑、防腐劑，屬于酸性物質。脂肪酸能粘附于細菌表面，穿透其胞質，解離釋放出大量的氫離子，從而打破細菌的酸堿平衡，使其耗能致死。飼料中添加脂肪酸的作用眾多，主要如下所示：（1）減少飼料結酸能力，控制胃酸分泌量。（2）改善消化道穩(wěn)態(tài)，增強消化酶的活力。（3）由于大部分病原菌生存環(huán)境為中性或弱堿性，而益生菌則為弱酸性。因此，通過加入脂肪酸，可以調整腸道內的pH 值，保持腸道內菌群平衡，改善腸道內的微生態(tài)。（4）參與機體的生物化學和代謝，促進機體脂肪代謝，改善屠宰質量，增加機體的氮素含量。（5）增強人體免疫功能，對緩解壓力有較好的效果。（6）脂肪酸具有增香功效，丁酸是一種很常見的食物，因丁酸有極強腐蝕性和難聞味道，所以大部分丁酸都是丁酸鹽，其中有鉀、鈉、鈣、鎂，或者可以使用丁酸甘油。

綜上所述，近年國家非常關注無抗飼料飼養(yǎng)技術，此種技術遠比傳統畜禽飼養(yǎng)技術更有效。搭配科學的飼養(yǎng)管理方法，提高畜禽飼養(yǎng)效率和成果，便可切實提高飼料使用率，營造良好的畜禽飼養(yǎng)環(huán)境，以促進畜牧行業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展。