陳宦邠 張小峰

摘 要：在果樹栽培的過(guò)程中，只有確保其營(yíng)養(yǎng)元素均衡才能夠?yàn)樽罱K的水果品質(zhì)提供良好的保障。對(duì)果樹缺素癥的識(shí)別進(jìn)行了介紹，并針對(duì)不同的缺素癥提出了對(duì)應(yīng)的補(bǔ)救措施，希望可以為果樹栽培提供借鑒。

關(guān)鍵詞：果樹；缺素癥；補(bǔ)救措施

果樹與其他植物一樣，其生長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)元素有16種，其中大中量元素包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫，它們約占植物體干重的0.01%～10%。微量元素有鐵、硼、錳、鋅、銅、鉬、氯，約占植物體干質(zhì)量的10-5%～10-3%。碳、氫、氧、氮、磷、鈣、鎂、硫等是細(xì)胞結(jié)構(gòu)物質(zhì)的組成成分，鉀、鎂、鋅、鐵等是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)者，參與酶活性的調(diào)節(jié)，鉀、氯等起電化學(xué)作用及滲透調(diào)節(jié)作用[1]。

果樹生產(chǎn)中，常會(huì)出現(xiàn)各種不同癥狀的缺素癥，很多果農(nóng)無(wú)法識(shí)別是否是缺素癥狀，或者無(wú)法準(zhǔn)確鑒別是缺乏哪種或哪幾種元素，這樣可能導(dǎo)致錯(cuò)誤診斷，不僅解決不了問題，還會(huì)造成損失。

缺素癥雖時(shí)有發(fā)生，但如果防治得當(dāng)，是可以避免危害、減少損失的。生產(chǎn)上一般采取根施結(jié)合葉面噴肥的方法進(jìn)行防治和補(bǔ)救。具體來(lái)說(shuō)，秋季深翻結(jié)合施基肥加入一定的微量元素肥料，對(duì)果樹缺素癥有良好的防治效果，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。果樹生長(zhǎng)季表現(xiàn)缺素癥狀時(shí)，可以葉面噴施微肥，消除或減輕缺素對(duì)果樹的影響。

1 缺氮癥

1.1 癥狀識(shí)別

植物體內(nèi)蛋白質(zhì)、核酸及各種生物膜的組成都離不開氮。葉片正常的含氮量為2.2%～2.8%[2]。輕度缺氮，葉片呈黃綠色至黃色，葉片顯著變小且停止生長(zhǎng)早（圖1）。嚴(yán)重缺氮時(shí)，植株矮小，分枝少，早衰。新梢基部老葉逐漸變黃，并不斷向新梢頂端發(fā)展，新梢嫩葉也變?yōu)辄S色，同時(shí)新生葉片變小，葉柄與枝條成鈍角，枝條細(xì)長(zhǎng)而硬。果小、果少、果皮硬。

1.2 補(bǔ)救措施

土壤貧瘠的果園，加之管理粗放、雜草叢生，很容易出現(xiàn)缺氮癥。在缺氮癥表現(xiàn)初期及時(shí)補(bǔ)充氮肥，使用銨鹽或硝酸鹽氮肥進(jìn)行補(bǔ)充。

2 缺磷癥

2.1 癥狀識(shí)別

磷是核苷酸的組分，參與光合作用和氮代謝以及糖代謝等。缺磷時(shí)，葉片呈暗綠色，好像氮肥過(guò)多似的，基部葉片變黃，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生燒葉現(xiàn)象，老葉脫落，新梢生長(zhǎng)慢，新生葉片小，葉柄及葉背的葉脈呈紫紅色，葉柄與枝條成鈍角。延遲開花、成熟，落花落果嚴(yán)重。根系發(fā)育不良，植株矮小。果實(shí)變小且皮厚，種子小、不飽滿。

2.2 補(bǔ)救措施

土壤缺磷，應(yīng)多補(bǔ)充顆粒磷肥，或與有機(jī)肥混合均勻，作基肥施入。對(duì)于因土壤酸度過(guò)高磷被固定以至缺乏有效磷的情況更有效。

3 缺鉀癥

3.1 癥狀識(shí)別

鉀促進(jìn)呼吸進(jìn)程及蛋白質(zhì)、核酸的合成，對(duì)糖類的合成運(yùn)輸也有影響。鉀在植物體內(nèi)流動(dòng)性強(qiáng)，因此缺鉀癥表現(xiàn)在生長(zhǎng)中期以后。輕度缺鉀與輕度缺氮的癥狀相似，葉呈黃綠色，枝條細(xì)長(zhǎng)呈深黃色或紅黃色。嚴(yán)重缺鉀時(shí)，新梢中部或下部老葉邊緣附近出現(xiàn)暗紫色病變，夏季幾小時(shí)即變枯焦，使葉片出現(xiàn)“焦邊”現(xiàn)象，而后病變?yōu)椴韬稚?，葉片皺縮卷曲（圖2），果實(shí)顯著變小，產(chǎn)量急劇下降。果樹中，梨對(duì)鉀敏感，缺鉀對(duì)梨的影響最顯著。

3.2 補(bǔ)救措施

有機(jī)質(zhì)少的土壤和酸性土壤易缺鉀，這類土壤應(yīng)增施有機(jī)肥，如各種農(nóng)家肥。生長(zhǎng)期缺鉀，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充鉀肥，如草木灰、磷酸二氫鉀、氯化鉀等均可，葉面噴施磷酸二氫鉀效果也不錯(cuò)。

4 缺鈣癥

4.1 癥狀識(shí)別

鈣在植物體內(nèi)不可移動(dòng)，主要存在于老器官。缺鈣生長(zhǎng)受抑制，嚴(yán)重時(shí)幼嫩器官（莖尖、根端）潰爛壞死。當(dāng)葉片中含鈣量低于0.2%時(shí)表現(xiàn)癥狀，葉尖或葉緣變黃、焦枯壞死，嫩葉先沿中脈及葉尖產(chǎn)生紅棕色壞死區(qū)，逐漸擴(kuò)大，嚴(yán)重時(shí)枝尖端及嫩葉出現(xiàn)似火燒狀斑壞死，并迅速向下發(fā)展，致使許多小枝完全死亡。果實(shí)在成熟期和儲(chǔ)運(yùn)期表現(xiàn)苦痘?。ú」夭?、下部出現(xiàn)圓形、稍凹陷痘斑）。

4.2 補(bǔ)救措施

過(guò)酸的土壤，鈣易流失，導(dǎo)致果樹缺鈣。生長(zhǎng)期特別是生長(zhǎng)后期偏施氮肥會(huì)降低果實(shí)中鈣的含量。防止缺鈣的根本措施首先是加強(qiáng)栽培管理，改良土壤，增施有機(jī)肥。其次是做到適時(shí)灌溉，避免重茬，禁止環(huán)剝。為防止果實(shí)苦痘病，采后立即預(yù)冷再貯藏，或用鈣貯藏（用0.75%～1%氯化鈣或硝酸鈣浸果）。

5 缺鎂癥

5.1 癥狀識(shí)別

鎂主要存在于幼嫩器官和組織，缺鎂葉綠素不能合成，脈間變黃葉脈仍綠。葉片中鎂含量為0.1%時(shí)表現(xiàn)出癥狀。缺鎂時(shí)首先表現(xiàn)在新梢下部老葉上和網(wǎng)狀葉脈上，最初中脈及側(cè)脈殘留綠色，呈花葉狀、輪廓不明顯的黃綠色或黃白色斑點(diǎn)，病斑顯著時(shí)則變褐色，有時(shí)壞死并引起早期落葉（圖3）。

5.2 補(bǔ)救措施

酸性土壤和砂質(zhì)土壤，鎂容易流失導(dǎo)致缺鎂癥。輕度缺鎂時(shí)，可用1%～2%硫酸鎂葉面噴施2～3次。嚴(yán)重缺鎂時(shí)，將硫酸鎂混入有機(jī)肥，施入土壤中。

6 缺鐵癥

6.1 癥狀識(shí)別

鐵在植物體內(nèi)參與形成各種具有生理活性的鐵蛋白，直接或間接參與多種生理生化活動(dòng)，鐵還影響葉綠體的組成，而葉綠體的組成是葉綠素形成的先決條件。缺鐵俗稱黃葉病，多從新梢頂端嫩葉開始發(fā)生，缺乏時(shí)葉肉變黃，葉脈仍保持綠色，葉片呈綠色網(wǎng)絡(luò)狀。嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片呈淡黃色，甚至發(fā)白，最終焦枯、壞死、早落（圖4）。輕微病樹所結(jié)果實(shí)正常。

6.2 補(bǔ)救措施

大部分土壤中不易缺鐵，只有堿性強(qiáng)的土壤如石灰性土壤、鹽堿地、過(guò)于黏重土壤以及氮磷肥施用過(guò)多誘發(fā)土壤缺鐵等可能使果樹缺鐵。堿性土壤中的可溶性Fe2+容易轉(zhuǎn)化成不溶性的Fe3+而降低有效鐵含量。補(bǔ)救方法是針對(duì)堿性強(qiáng)的土壤及時(shí)深翻改土，增施有機(jī)肥和微生物菌肥，改善土壤理化性狀，提高土壤的通氣性和排水能力。結(jié)合春季追肥、秋季施基肥適量補(bǔ)充硫酸亞鐵。另外，在果樹生長(zhǎng)期初現(xiàn)癥狀時(shí)及時(shí)噴灑0.3%～0.5%硫酸亞鐵+0.3%～0.5%尿素溶液或含F(xiàn)e2+的多功能肥料。

7 缺鋅癥

7.1 癥狀識(shí)別

鋅與吲哚乙酸合成有關(guān)。缺鋅俗稱小葉病。砂土和堿性土易發(fā)生，重病植物樹勢(shì)衰弱，樹冠不擴(kuò)展。春季發(fā)病于新梢和葉片，病梢發(fā)芽晚，展葉后生長(zhǎng)停滯，葉緣略向上卷，葉失綠，葉小簇生，葉面兩側(cè)出現(xiàn)斑點(diǎn)，植株矮小，節(jié)間縮短。

7.2 補(bǔ)救措施

根本措施是改良土壤，增施有機(jī)肥或種植綠肥，加強(qiáng)水土保持。萌芽前10～15天噴1次5%硫酸鋅溶液，當(dāng)年有效，每年按期噴施。盛花后3周用0.2%硫酸鋅+0.3%～0.5%尿素噴灑。秋施基肥時(shí)，每株成年樹摻施0.5～1千克硫酸鋅粉末，翌年見效，持效期較長(zhǎng)[3]。

8 缺硼癥

8.1 癥狀識(shí)別

硼在植物體內(nèi)參與糖的運(yùn)轉(zhuǎn)與代謝，促進(jìn)根系的發(fā)育，對(duì)豆科植物根瘤有較大影響。缺硼俗稱縮果病。山地、河砂土、砂礫土和黏重土果園發(fā)生較多，干旱地區(qū)或干旱年份發(fā)病重。土壤中缺硼癥狀主要發(fā)生在果實(shí)上，嚴(yán)重時(shí)枝梢、葉片也表現(xiàn)異常，頂端停止生長(zhǎng)，葉色暗綠，葉小、肥厚，幼葉畸形、皺縮，葉脈間不規(guī)則褪綠。植物缺硼，花而不實(shí)，根系分蘗少。病果癥狀有干斑型（幼果）、木栓型（生長(zhǎng)后期）和銹斑型等類型。板栗出現(xiàn)“空蓬”現(xiàn)象。

8.2 補(bǔ)救措施

種植綠肥，改良土壤，增施有機(jī)肥，注意果園排水和保墑。開花前（或秋季）在樹盤下開溝施硼砂150～200克/株，若用硼酸，用量要減少1/3。花前、花期及落花后各噴1次0.3%～0.5%硼砂液。

9 缺銅癥

9.1 癥狀識(shí)別

銅是多種酶的組成成分，與植物的碳素同化、氮素代謝、吸收作用及氧化還原過(guò)程都有密切的聯(lián)系。植物缺銅時(shí)，初期葉片呈暗綠色，后期發(fā)生斑點(diǎn)狀失綠，葉邊緣焦枯，似被燒傷，有時(shí)出現(xiàn)與葉邊平行的橙褐色條紋，頂梢葉片呈簇狀。嚴(yán)重缺銅時(shí)，枝條彎曲。

9.2 補(bǔ)救措施

果樹缺銅多發(fā)生在堿性土、石灰性土和砂質(zhì)土地區(qū)。大量使用氮肥和磷肥，可能引起果樹缺銅。缺銅可在6月底前施用0.5%硫酸銅溶液。葉面噴波爾多液也能防治或兼治缺銅癥。

10 缺錳癥

10.1 癥狀識(shí)別

果樹缺錳，常出現(xiàn)缺錳性失綠，從老葉葉緣開始，逐漸擴(kuò)大到主脈間，在主脈和各支脈處出現(xiàn)寬度不等的失綠帶。嚴(yán)重時(shí)全葉黃化，但頂端葉仍為綠色。

10.2 補(bǔ)救措施

結(jié)合秋施基肥和春季追肥，分期施入錳肥，如氧化錳、氯化錳和硫酸錳等。一般每畝施入氧化錳0.5～1.5千克，氯化錳或硫酸錳2～5千克。生長(zhǎng)期出現(xiàn)癥狀時(shí)，可結(jié)合噴布波爾多液或石硫合劑等補(bǔ)充錳肥，也可以單獨(dú)葉面噴施0.2%～0.3%硫酸錳，噴施時(shí)加入半量或等量石灰，防止發(fā)生肥害。

11 缺鉬癥

11.1 癥狀識(shí)別

首先表現(xiàn)在老葉上，最初在葉脈間出現(xiàn)黃綠或橙色斑點(diǎn)，而后分布在全部葉片上。與缺氮不同的是，缺鉬只在葉脈間失綠，而不是全葉變黃，以后葉片邊緣卷曲、干萎，最后壞死。花發(fā)育受抑制，籽實(shí)不飽滿。

11.2 補(bǔ)救措施

花后噴施0.3%～0.6%鉬酸銨1～3次。

12 不同果樹易缺的元素有所不同

12.1 蘋果

易缺鐵、鋅、鈣、硼等。缺鐵并非土壤中缺鐵素，而是由于在堿性或鹽堿土壤中大量可溶性二價(jià)鐵鹽轉(zhuǎn)化為不溶性的三價(jià)鐵鹽而沉淀，不能被果樹根系吸收利用。

12.2 梨

常見的有缺鉀、缺鎂、缺硼等。

12.3 桃

常見的有缺鉀和缺鐵。

12.4 葡萄

葡萄需氮磷鉀較多，生長(zhǎng)前期易缺氮，中期易缺鉀。

12.5 柑橘

柑橘園土壤多偏酸性，故缺磷、缺鎂、缺硼現(xiàn)象較多。

參考文獻(xiàn)

[1] ?張明麗.植物生長(zhǎng)與環(huán)境[M].北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2020.

[2] ?中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所科研管理處.柑橘技術(shù)500問[M].成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，1987.

[3] ?郝艷賓，劉軍，劉佳琴.核桃栽培技術(shù)問答[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1998.