潘丹丹

夏初，是福山大櫻桃的高光時刻。走在山間的小路上，漫山遍野的果園里，味美、汁多、甘甜可口的福山大櫻桃掛滿枝頭。

在國內200多個城市大街小巷，悄悄風靡著同一種果品， 一筐筐、一籃籃，紅艷嬌美，晶瑩如玉，玲瓏剔透，魅惑著人們的眼球。清晨采摘、裝箱打包、專機配送…… 36小時內，來自大櫻桃之鄉(xiāng)——煙臺福山大櫻桃能準備時出現(xiàn)在菜市場，端上人們的餐桌。

當天嘗鮮 ——水果界的“流量明星”沖上市場

6月6日，福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)馬蹄夼村，25歲的楊鈞翔正在忙著出上午11點的快遞單子。身后的加工車間里，10余名合作社社員正忙著分揀、稱重、裝盒。在36小時內，這些帶著清晨露珠的大櫻桃，將“飛”到全國各地。

“水晶和美早大櫻桃一上市，就到了我們最忙碌的時候。每天發(fā)3000-5000單，郵寄大櫻桃大約2萬斤?！睏钼x翔說，走網(wǎng)上渠道，不僅訂單多，價格也很可觀。5斤的美早放在批發(fā)市場，能賣出100元左右，給平臺供貨價卻能達到160元，給當?shù)乩习傩諣幦×烁叩睦麧櫩臻g。

5月20日到6月20日，楊鈞翔平均每天只能睡3個小時覺?！笆袌鰧Υ髾烟业男枨罅亢艽螅绻砰_了接單，一天能接3萬單。”所以，他正在籌劃明年新建一處300平方米的生產車間，只要是生態(tài)種植的大櫻桃，都可以納入合作社的大盤子，讓馬蹄夼村大櫻桃以更快、更高效、更省力、更有身價的方式邁向全國市場。

憑借快遞網(wǎng)絡，煙臺大櫻桃“紅”遍全國，堪稱水果界的“流量明星”。據(jù)統(tǒng)計，福山區(qū)每天約有150萬斤大櫻桃走向市場。1871年，美國傳教士倪維斯將第一株大櫻桃樹引入煙臺福山，當時的他可能沒想到，152年后，這棵煙臺的幼苗成為享譽全中國的一張名片。

福山區(qū)素有“果品”之鄉(xiāng)的美稱，是中國大櫻桃的發(fā)祥地。經過150年的大膽探索和精心培育，已由零星栽植發(fā)展到規(guī)模生產，由傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代產業(yè)化轉變，逐步建立起集生產、銷售、加工、文化、休閑旅游于一體的產業(yè)體系。

在大櫻桃圈子里，流行著這樣一句話：“全國櫻桃看煙臺?！苯刂聊壳埃Ｉ絽^(qū)大櫻桃栽培面積達11萬畝，年產量8萬噸，產值過10億元。先后榮獲“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”“中國大櫻桃基地重點區(qū)”“中國櫻桃產業(yè)最具國際競爭力十強區(qū)”等國家級榮譽稱號10余項。

為拓寬大櫻桃銷售渠道，福山區(qū)同步推廣電商銷售，先后與阿里集團、順豐等多家企業(yè)簽署合作協(xié)議，開通全國200個城市的供應鏈條，其中80個城市24小時可送達、120個城市可在36小時內送達，打造了最短的生鮮供應鏈，確保大櫻桃的品質。

產地探源——大櫻桃第一鎮(zhèn)“人山人?！币粋€月

凌晨4點，天微微亮，張格鎮(zhèn)大櫻桃市場內已經熱鬧了起來，分揀、包裝、打冷……經過一道道工序，剛從樹上摘下來的新鮮大櫻桃將迅速運往全國各地。

來自四川的櫻桃商販王磊一邊盯著磅秤，一邊快速地在本子上記錄。在煙臺做大櫻桃批發(fā)已經是第15個年頭，每天要收購8000到10000斤大櫻桃，一天就能接觸100個果農，王磊笑稱他的口音都有福山味兒了。

市場內，不斷有果農賣完櫻桃離開，而剛到市場的果農很快又將空位填補上，因此這里是一個24小時“櫻桃大賣場”。相比果農匆匆來、匆匆走，王磊則以此為“家”。他的折疊床就放在一旁，吃飯睡覺都離不開市場。

收果、分揀、裝箱、快遞直郵，省內、江浙及京津等地區(qū)的客戶，都可以在第二天收到新鮮的煙臺大櫻桃。雖然流程緊湊，王磊一個人可忙不過來，每年他都會找到相熟的當?shù)厝藶樗麕兔?。王磊和這些人的聯(lián)系，也就是每年一個月的光景，但就像批發(fā)市場之于果農們，是一次相遇，也是一場甜蜜的約定。

作為全國最大的櫻桃交易市場之一，張格莊大櫻桃市場輻射全國各大省份，年交易量突破3000萬斤，交易額突破2.5億元。2023年，福山區(qū)政府對市場基礎設施進行升級，改造了1000平米的恒溫分選中心和15000平米的大櫻桃集配中心，優(yōu)質的服務配套設施吸引著方圓的果農以及五湖四海的客商。

為了服務廣大果農和客商，市場也提前做好了準備，在做好餐飲配套服務的同時，為每一位前來收購櫻桃的客商配備磅秤、篷布，并幫助客商尋找住宿的地方，并提供預冷、儲存、分選等服務?！懊髂辏袌鰧蕚浣ㄔ臁蜕讨液汀r工之家，為采購商提供更全面貼心的服務，助力擦亮‘福山大櫻桃這一金字招牌?！蓖趵谡f。

不靠“家底”——“櫻桃革命”拉開帷幕

櫻桃成熟時節(jié)，福山區(qū)11萬畝涼地櫻桃一起掛果，紅遍十里山野。清晨，看著一棵棵掛滿果實的櫻桃樹，孫洪臣的臉上露出了滿意的笑容。

孫洪臣今年70歲，是張格莊鎮(zhèn)車家村的一位村民，家里有四畝大櫻桃，隨著氣溫升高，他們家的大櫻桃也陸續(xù)泛紅了臉龐。

種植大櫻桃一輩子，一說到櫻桃，孫洪臣便打開了話匣子?！敖衲晷星檫€不錯，和去年差不多，去年價格就挺好的?！睂O洪臣開玩笑地說，作為一個老種植戶，他的思想并不老，一直緊盯市場變化，早在七八年前，他就響應政府老舊果園改造的政策，更新?lián)Q代，種上了櫻桃小樹苗。

“現(xiàn)在，大家的思想都放開了，知道老舊果園改造的重要性。商販收購時，也更青睞新樹結出的櫻桃，因為相較于老樹，新樹長出的櫻桃個頭大、硬度高、口感也更好，說實話，老樹三四筐櫻桃，都沒新樹的一筐櫻桃值錢，你說何苦呢？”孫洪臣笑著說，經過多年改造，他果園里的新樹苗已陸續(xù)迎來了“盛果期”，下步，他正研究引進一些櫻桃新品種，加強水肥管理，讓自己的果園更豐富多彩，口味更為多樣。

擁有152周年的栽培歷史，面對“老家底”，福山從沒有驕傲，而是一直思考，如何讓這片大櫻桃紅在土地上更好地綻放。一場追求高質量發(fā)展的“櫻桃革命”悄然拉開了帷幕。

為提升大櫻桃品牌形象，早在2015年，福山區(qū)便啟動實施了福山大櫻桃品牌戰(zhàn)略，對“福山大櫻桃”進行全方位品牌發(fā)掘整理、包裝設計和營銷策劃， 編制完成了“福山大櫻桃”區(qū)域公用品牌發(fā)展規(guī)劃。2016年—2019年，福山區(qū)又通過扶持獎補等措施，三年累計發(fā)展設施栽培1000多畝，新種植園3500畝。

“農民有需求，政府有回應。”福山區(qū)農業(yè)農村局副局長王強看來，大櫻桃品質之所以能提升，關鍵在于堅持不懈抓苗木培育，根據(jù)農民需求、市場需求，因地制宜、因時制宜，一次次賦予老果園新內涵、新使命。老殘果園改造方面，福山區(qū)年均改造大櫻桃老齡果園2000余畝，累計改造2.7萬畝，改造率超過65%。同時，科技支撐方面，與全國多個高校和科研院所建立合作關系，建立產學研基地，開展技術合作和成果轉化，先后建立了兩個國內頂級大櫻桃基地，有美早、俄羅斯8號、薩米脫等70余種較為成熟的品種，大櫻桃產業(yè)結構不斷調整與升級。

近年，為暢通大櫻桃銷售渠道，福山區(qū)大力推廣電商直播模式，通過電子商務培訓、村播專場培訓、建立村播學院等方式培育為新農人主播開展電商培訓，目前已培育新農人主播2000余人，為福山大櫻桃產業(yè)發(fā)展注入新的活力。