中醫(yī)養(yǎng)生最講究用食療養(yǎng)好脾胃。自然的產(chǎn)物是最適合脾胃的“補(bǔ)品”。目前正值盛夏，高溫多雨的天氣之下如何補(bǔ)足身體流失的津液水分？潮濕悶熱的天氣下困頓又睡不好怎么辦？什么東西比冰凍飲料更解渴消暑？

烏梅：消暑止渴 冰鎮(zhèn)不如“酸斂”

夏天炎熱難耐時(shí)，酸梅湯最是解渴。運(yùn)動(dòng)之后出一身汗，捧著碗一口口抿，每喝一口渴就少一分，喝完一碗，遍身大汗都收了，整個(gè)人頓時(shí)覺得清涼，“降溫”效果一點(diǎn)不輸給冰鎮(zhèn)飲料。酸梅湯的這種作用，主要?dú)w功于湯里幾種酸味的藥材，尤其是烏梅。

酸梅湯所用的烏梅，不是我們平時(shí)所吃的“梅干”，而是要到藥鋪里才能買到的材料。用它熬成的梅湯，才具有止渴生津的功效。

烏梅治療“口渴”的作用原理很特別。生津解渴的藥材中，多數(shù)是滋陰類的，例如麥冬、玉竹、熟地等等，干癟癟的烏梅既沒有這些藥材的甜味，吃起來也不像它們那么水潤(rùn)，卻能讓口舌里涌出津液來，這就是“酸斂”的作用。

尤其在夏季，人們的口渴是因?yàn)楹钩鎏?，津氣消耗所致，烏梅能夠快速地收斂散在外頭的氣血，使津液“重回”體內(nèi)，止渴效果與眾不同。

高溫的季節(jié)里，人總?cè)菀子X得身上摸起來發(fā)熱發(fā)燙，呼出來的氣也是熱的，但量了體溫往往又是正常的，這就是“暑熱”。而烏梅的“酸斂”，能夠收斂體表的“虛熱”，因此喝完酸梅湯，人就會(huì)覺得非常舒服。

而且這種酸斂法，和冰鎮(zhèn)飲料的“寒降”還不一樣，既避免了寒涼傷及脾胃，又能減少夏季元?dú)獾南?，是充滿中醫(yī)智慧的“消暑法”，特別適合脾胃虛弱的老人小孩喝。在這個(gè)烈日炎炎的夏季里，不妨用起來。

麥冬：滋陰潤(rùn)肺 清心助眠最有效

夏季里陰虛陽亢，容易讓人“靜”不下來。要想“平心靜氣”，就要多給身體提供一些“津液”的滋養(yǎng)。清心除煩的麥冬，正適合在這個(gè)季節(jié)喝上。

因?yàn)辂湺膲K根能儲(chǔ)存不少養(yǎng)分，即使拔出土，也不會(huì)像其他小草那么快枯萎。這富含精華的根部也是入藥的部位，有養(yǎng)陰生津，清心潤(rùn)肺諸多功效。

夏季養(yǎng)生，古人講究清熱而不傷陽氣，麥冬便是上佳的選擇。拿上一小撮（8～10 克），便可以泡出一壺麥冬水，一整個(gè)夏天都擁有甘甜清涼的滋潤(rùn)。

薏苡仁：利濕止酸痛 生熟功效不同

本草古籍中記載，薏苡仁性味甘、淡、涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，主治“筋急，拘攣，不可屈伸，久風(fēng)濕痹”；也就是說，它常用于治療筋骨關(guān)節(jié)的各種不適。

雖說化濕的藥材有很多種，但對(duì)于感受濕熱后出現(xiàn)的四肢酸重，薏苡仁是食療的首選。它特別擅長(zhǎng)處理“藏”在肌肉關(guān)節(jié)里的濕，用溫和的方法將水濕“滲透”到體外，因此有“利濕除痹”的功效。

薏苡仁可以分為生用和炒用兩種方式，生薏苡仁性更涼，適合在炎熱的夏季吃，或者用于體質(zhì)比較壯實(shí)的人；炒過后，薏仁的性質(zhì)變溫，健脾止瀉的效力加強(qiáng)，適合給脾胃虛弱但又有水濕的人吃。

有些書里還記載著薏苡仁有“排膿”的功效，這指的主要是生薏苡仁。在中醫(yī)的角度看，皮膚的紅腫化膿也是“濕熱”的一種表現(xiàn)；因此，利濕的薏苡仁也是在幫助膿液的排出，夏季皮膚容易生瘡的人也不妨一試。不過，因?yàn)樗男Яθ岷?，用量要比一般藥材大一些，每人份要用?5～30克以上，才能充分發(fā)揮“利濕熱”的效果。